5、鳳香型白酒代表：西鳳酒鳳香型白酒是屬于濃香型白酒和醬香型白酒的渾混合體。4、米香型白酒代表：桂林三花和湘山酒米香型白酒一般都是采用大米作為原料。目前市面上比較流行的香型是醬香型、濃香型、米香型、鳳香型、兼香型。2、濃香型白酒代表：代表品牌：瀘州老窖、五糧液、劍南春等濃香型白酒是目前最受消費者接受的一種香型白酒。
哪種香型的白酒更好喝？
目前市面上比較流行的香型是醬香型、濃香型、米香型、鳳香型、兼香型。1、醬香型白酒代表：茅臺、郎酒、秘醬師酒醬香型白酒它的釀造工藝非常特殊，一瓶醬香型的白酒從原料進廠到產品出廠至少需要經過五年，經過漫長、特殊而神秘的生物反應過程才能釀造。醬香型的白酒對身體的傷害是最小的，除此之外醬香型白酒是越陳越香。2、濃香型白酒代表：代表品牌：瀘州老窖、五糧液、劍南春等濃香型白酒是目前最受消費者接受的一種香型白酒。
使用的原料一般都是高粱，濃香型白酒一般采用的都是老窖位發(fā)酵生香的基地，窖越老窖泥中的釀酒維生素就會越多，生產的白酒口感也會越好，濃香型的白酒入口綿柔甘烈。3、清香型白酒代表：山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒等清香型白酒最大的特色就是“清”，講究的是“一清到底”，沒有濃香或者醬香等味道。一般清香型白酒都是采用高粱谷物等作為原料釀造而成，它強調“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”。
它的口感是清香純正，整體的口感醇甜柔和。4、米香型白酒代表：桂林三花和湘山酒米香型白酒一般都是采用大米作為原料。然后小曲為糖化發(fā)酵劑，經過固態(tài)糖化、液態(tài)蒸餾的方法制作而成的一種白酒，它的釀造工藝整體比較簡單，發(fā)酵周期也會短。所以它的香味組分會比較少。5、鳳香型白酒代表：西鳳酒鳳香型白酒是屬于濃香型白酒和醬香型白酒的渾混合體。
采用高粱為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵等釀造而成。它的酒香清雅而不淡薄，整體的香味幽雅和諧白酒是國之精粹，在這幾種香型中，只有醬香型白酒是對身體有益處的?？诟屑毮伨d柔，飲用不刺喉不上頭、不口干不傷肝、醉后不頭疼。香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮其中含有金屬硫蛋白能夠清楚人體的自由基，起到抗疲勞、抗衰老等效果，而且醬香酒的酸度是其他酒的3-5倍，中醫(yī)上講酸主脾胃，可以軟化血管。
請問真茅臺是什么口味？
茅臺酒入喉時，伴隨著酒體清甜味在中段的散去，濃郁的香氣更呈現厚重感。此時，焦糖香成為了主體香味，擴散至整個口腔。而一些品質稍微差些的白酒，香氣往往會隨著酒精散發(fā)，變得有些輕浮，很容易回至鼻腔后部，帶著酒精的酸味，引起刺激和不適感。特別是不會喝酒的人，咽了一半的時候就是最容易想一口吐出來的時候。但茅臺不一樣，此時的酒精味幾乎是體會不到的，主要都是焦香味，所以我們很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅臺時會有人吐。
與15年以上的年份酒不同的是，后段時的香氣不會再有一次“爆”的過程。酒入喉時略有一絲刺激感，但非常順滑。打開騰訊新聞，看更多高清圖片入喉時的那絲刺激感，是今天第一個要來提的要點。大家有沒有聽說過“擊喉感”這個詞呢？抽煙的人可能會知道這個詞。但一般來說也只有講究的人才會知道，如果不講究，連幾十年的老煙槍也不一定知道，不信你問問周邊抽煙的朋友。
擊喉感是濃郁的氣味在碰撞喉部前端偏上部的那一刻能體會到的，如果香氣是舒適的，會體會到一種快感。其實擊喉感也不只是形容香煙，好吃好喝的食物、咖啡、茶其實都有。是不是它們的香氣在下咽到喉嚨口聚集時，輕輕敲擊一下產生愉悅感的腦神經連接部位的時候，會讓你一下很爽呢？但能產生愉悅擊喉感的香氣可是有講究的，差的食品的香氣咽到喉嚨口時，往往這時已經散得沒有感覺或者變成了酸苦味，那就是明顯的不悅感了。
什么香型的白酒比較受歡迎？
我們這個地方老百姓最愛喝的還是夲地方小作坊釀造清香型主糧白酒，為什么？價格便宜，度數高，不上頭，醇，充滿著糧食味。說句實話，瓶裝酒價格太高，勾兌酒太多，還有什么濃香型，醬香型，清香型…等等很難適應，現代青年人不喜歡烈性酒，大多數喝?啤酒，葡萄酒和洋酒…。不考慮價格只考慮味道十足，花錢似流水，啃老族較多。
有哪些口感好，容易入口的白酒？
53度的飛天茅臺和青花郎酒。酒質清澈透明，色澤微黃，醬香突出，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大?？谖队难偶毮?，酒體豐滿醇厚。茅臺酒的酒香更大一些，郎酒的后味更長一些。釀酒的技術本質上十分簡單，兩句話即可說清：第一步將糧食中的淀粉轉化為葡萄糖；第二步將葡萄糖轉化為乙醇（酒精）。
酒之所以甘醇馥郁，并非乙醇的作用，而得益于發(fā)酵釀酒過程中的副產物——大量的酸酯類有機物。這些復雜的有機物群構成了口感、味道、香味、回味等一系列感受。為什么是53度？因為有一個經典的實驗，用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水，結果總容積不是103.77毫升，而是100毫升。這項表明：酒精濃度在53度時，水分子和酒精分子締合得最牢固。
因此飛天茅臺和青花郎酒都是53度的。雖然度數高，但是他們不僅入口入口柔綿醇厚，而且過后也不上頭。當年開國大將許世友在長征經過茅臺鎮(zhèn)時，他一人喝了一大臉盆，居然沒醉，而且打起仗來更勇猛。因為茅臺和郎酒所屬的醬香酒是酒中最健康的，除了神奇的美酒河赤水河，迎合季節(jié)的復雜釀造工藝和彌長的歲月發(fā)酵，讓游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越小。
什么香型的白酒在國外最容易接受？
中國白酒一共有十二種香型，分布范圍最廣的就是濃香型，典型的如川酒五糧液、徽酒古井貢、蘇酒洋河藍色經典基本上都是濃香型，這種香型香味復雜，外國人是喝不慣的；外國人比較喜歡的中國白酒香型是清香型，典型的是北京二鍋頭和牛欄山二鍋頭；清香型白酒高粱為主要原料，釀造工藝追求的是“純凈”二字；西方人喜歡喝的威士忌、伏特加等酒的香氣都很簡單，基本上都是單糧釀造的，沒有大部分中國白酒香味那么復雜，所以清香型很適合他們的口味；很典型的例子就是你拿一瓶茅臺給老外喝，老外覺得還不錯，但是放你再拿一瓶二鍋頭給他喝的時候，老外就生氣了：這么好喝的酒怎么現在才拿給我喝?。?。
什么香型的白酒，是目前市場上的主流白酒？
你好!今天很榮幸來回答這個關于白酒的問題中國白酒是怎么釀造的？為什么大人物只喝醬香型白酒關于酒這個問題我想說以下四個個觀點，如果說的不對，請指正，謝謝第一：白酒是怎么釀造的？第二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是裂酒，如何區(qū)分？第三：為什么大人物只喝醬香型白酒？第四：為什么現在人喝了酒以后會覺得頭疼，頭暈？白酒是怎么釀造的華夏歷史3000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以歷史上經常把酒稱做為——濁酒。
古法釀酒到了元朝才出現了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉化成乙醇，酒漿初成后再進行過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點是78.3度，而水的沸點是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來。
乙醇蒸汽會順著鍋蓋上面的管子上行，經過冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統白酒的釀造工藝和原理，二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是裂酒，如何區(qū)分？好酒在釀造工藝上的三個基本標志就是“大曲、純糧、固態(tài)”就國家標準而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。我們到街上去買酒，什么價位的酒都能買到，但是請注意一點，它們的國標都是一樣的——GB/T10871。
也就是說，無論什么價位的酒，都是按同一個標準釀造的，即純糧固態(tài)發(fā)酵法。什么酒是最次的？玉米做的酒是最次的（云南等地也稱為包谷酒），因為玉米做的酒特別烈。很多酒廠用液態(tài)法或者固液法做酒的時候，連玉米酒都不用。玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，東北糧庫里面有大量的陳化糧，其中的玉米都被做成了乙醇汽油。
要想鑒別酒的好壞，最有效的方法就是學一下如何做裸體酒。裸體酒就是給酒點一把火，把它的酒精燒光，把酒的衣服給扒下來，這個時候剩下的酒就叫裸體酒，這是一種酸酯分離的手法。純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的，做成裸體酒之后會變得很渾濁，入口細細品味會有糧食發(fā)酵的酸味，酸味之后會有一點淡淡的甜味，甜味之后又會有一點淡淡的酒糟味，舌根上還會帶有一點淡淡的苦味。
如果入口是像小便一樣騷澀的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精還是玉米酒精，它們都有這個特征。三：為什么大人物只喝醬香型白酒？為什么醬香型的白酒，不喝別的呢？因為他們非常清楚這里面的區(qū)別。在中國比地溝油、三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精更可怕的就是——白酒，很多東西都是非法添加的，而白酒液態(tài)法又是符合國標的，是合格產品，所以很多酒我們喝了之后會頭疼、口渴。
你認為現在白酒市場上，什么香型的白酒好喝？
你好，我是川酒品鑒?，F在市面上的酒有醬香、濃香、清香、米香、鳳香、兼香等等多種，但從中國白酒市場上來說，主要仍然是以醬香和濃香型白酒為主打。這兩款酒既然是市場的主打香型，證明市場的認可度高，回答也以此為展開。大部分酒我自己都有品鑒的經歷，分享下我個人的看法。第一 醬香白酒。我覺得毫無疑問，醬香型白酒肯定是以貴州茅臺為代表，茅臺酒我就不一一例舉了。
別的醬香型白酒，其實郎酒也是不錯的選擇，畢竟廣告說的赤水河邊兩大醬香型白酒，只是青花郎的醬香味與茅臺稍微有點區(qū)別。再看，真正到過茅臺酒廠的人都知道，茅臺酒廠正對面，在同海拔、同區(qū)域、同工藝還有一家醬香酒廠，名字我就不例舉了，我個人認為，茅臺是首選，但是如果囊中不是很富裕的話，可以考慮我沒有點名字這家，酒的品質喝茅臺類似，只是別人不怎么做廣告，但是比大部分做廣告的茅臺鎮(zhèn)的酒都強。
第二 濃香白酒。濃香白酒里，屬于五糧液、1573為杰出代表。但這兩個酒略有細分，五糧液自然是五種糧食釀造，酒味帶回甜。而1573是高粱酒，酒味回味略帶苦味，但是1573如果冰鎮(zhèn)后口感會更好。當然，這兩款酒都是名酒，不過都是以機械化生產為主。剛好周末去了一趟四川原六朵金花之一的某酒廠（為避免說我打廣告，酒業(yè)公司名字隱去）釀造車間（共1000多口窖池，年產量約4000噸），看了下釀造的白酒整個下料過程。
據公司的人介紹，他們目前是年產2500噸以上濃香型白酒企業(yè)中唯一保持純手工釀酒的企業(yè)了。然后細品了下剛釀造出各個車間的原酒（70度以上），存放兩年的，存放四年的酒，品質不亞于剛才說的名酒。其實白酒的做法大部分都是一樣的，最重要最值錢的是窖池（里面的微生物），以及調酒的基酒，基酒最高甚至十多萬一斤，調制比例甚至萬分之一。