醬香型白酒按多少度折算，醬香酒一般多少度多少度的才算正宗的醬香酒

53度這個(gè)告訴你一切53 53 可以明確的告訴你，正宗醬香酒都是53度的 茅臺(tái)鎮(zhèn)黔朝酒180 你也可以在京東上查相關(guān)的醬香酒品牌 茅臺(tái)鎮(zhèn)黔朝酒8500 比如茅臺(tái)酒、黔朝酒、國(guó)臺(tái)酒等等，他們最貴的那款肯定是53度 茅臺(tái)鎮(zhèn)黔朝酒7237 這是因?yàn)?3度醬香酒水分子和酒精分子締合得最牢固 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，仍然口感醇厚，香氣四溢，綿長(zhǎng)柔滑，非常好喝

53度是醬香酒酒精濃度科學(xué)合理的度數(shù)。經(jīng)科學(xué)測(cè)定，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固，加之要經(jīng)三年以上的窖藏陳釀，所以好的醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對(duì)人體的刺激小，醇和回甜。醬酒指標(biāo)中固形物是指在指定的溫度(100℃～105℃)下，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性成分后的殘留物。釀造用水中的無(wú)機(jī)成分是固形物的主要來(lái)源。如果水中有較大量的無(wú)機(jī)鹽和不溶物，不僅會(huì)使成品酒固形物超標(biāo)，也會(huì)影響酒的口味，甚至出現(xiàn)沉淀或渾濁現(xiàn)象，這樣的水質(zhì)必須進(jìn)行預(yù)處理。優(yōu)質(zhì)醬酒的總酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他香型白酒，這也是醬香白酒成為健康白酒的重要基因，優(yōu)質(zhì)醬酒酸的標(biāo)準(zhǔn)值不低于1.4。是不是存期越久遠(yuǎn)的醬酒越好喝?較為科學(xué)的說(shuō)法是醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過(guò)15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用并不見(jiàn)佳。

白酒降度的方式有兩種：高度酒加入低度酒調(diào)和度數(shù)、加水降度。白酒降度方法一：高度酒加入低度酒調(diào)和度數(shù)。將高度酒與低度酒按照一定比例勾兌成目標(biāo)酒精度的白酒，需要多少高度酒與低度酒呢，有公式可以計(jì)算：M1＝M(W-W2) / W1-W2、M2＝M-M1。其中W1指的是較高酒精度的原酒質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）；W2指的是較低酒精度的原酒質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）；W指的是勾兌后酒的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）；M1指的是較高酒精度的原酒質(zhì)量（kg）；M2指的是較低酒精度的原酒質(zhì)量（kg）；M指的是勾兌后酒的質(zhì)量（kg）。優(yōu)質(zhì)高度醬酒往往采用這種方法降度。白酒降度方法二：加水降度。將原酒加入一定的水達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)酒精度，也是有公式計(jì)算的：加漿用水量＝原酒量（酒度折算率－1）酒度折算率=原酒質(zhì)量分?jǐn)?shù)/目標(biāo)酒質(zhì)量分?jǐn)?shù)。擴(kuò)展資料：醬香型白酒一般采用高度酒加入低度酒來(lái)降度，醬香型白酒釀造過(guò)程中輪次比較多，且每輪次酒度與目標(biāo)酒度相較差別不大，且經(jīng)過(guò)多年陳放，基酒會(huì)出現(xiàn)酒度下降的情況，這為醬香型白酒以酒勾酒降度提供了良好的條件。值得注意的是，對(duì)于低度茅臺(tái)例如43度飛天等還是采用加水降度的方式。不過(guò)人家專(zhuān)家也說(shuō)了盡管43度飛天加水降度但是其品質(zhì)仍魅力四射。這說(shuō)明加水與以酒勾酒這兩種方式?jīng)]有優(yōu)劣之分只是因地制宜的選擇。濃香型白酒與清香型等白酒也是采用加水降度的方式，這也是與其自身工藝相匹配的。白酒加水降度就像是泡茶，通過(guò)放水的多少來(lái)調(diào)整口感。