啤酒花和啤酒花浸膏等替代品有什么區(qū)別？在推薦您什么牌子的啤酒是啤酒花釀制的之前啊，我先告訴您一個(gè)小竅門，其實(shí)也非常簡單：就是看啤酒的配料表，如果配料表上寫的是啤酒花浸膏或啤酒花及制品，則這類啤酒就不是啤酒花釀制的，品質(zhì)一般也不高。啤酒都是用啤酒花釀制的嗎？啤酒可不是都是拿啤酒花釀制的，大體一般分為兩種：一種是真正用啤酒花釀制的優(yōu)質(zhì)啤酒；一種則是用人工萃取或合成的啤酒花浸膏，或者直接寫成啤酒花及制品，這種啤酒一般都是中低端的啤酒，比如我們常喝的水啤就是用這種材料釀制的。
有哪些好喝的啤酒用了啤酒花？
市場上賣的十元以下的“水啤”的另一名字是“工業(yè)拉格”，如果加了淀粉、啤酒花浸膏之類的合成品也算在這里面了……我的德國朋友古瑞經(jīng)常拿著自己的私房啤酒來我家換白酒喝，他每次釀制20升酒，每次投料200多元人民幣……時(shí)間近30天。他的包裝是那種帶鋼絲橡皮蓋子的古典啤酒瓶，喝完了還要來換回去的……不算人工，不算電費(fèi)每斤已經(jīng)十多塊錢了……酒廠的產(chǎn)品要包裝，儲運(yùn)、營銷，店面等等費(fèi)用加起來多少錢自己算吧……所以想要喝到加了啤酒花的酒，這個(gè)要求已經(jīng)挺奢侈了，那就去喝精釀吧，如果換作500毫升的大瓶子起步價(jià)也要40元人民幣以上，京東這幾天賣67度的“蛇毒”，廣告詞開頭就是“喝一瓶就斷片兒……”，價(jià)格也好：599元人民幣。
就一小瓶300多毫升的“蛇毒”，價(jià)格也夠毒的！ 去年夏天在北京交道口看到一家精釀啤酒館，就在門口坐下了，老板問喝什么酒，隨口說了一句：來杯卡斯卡特吧……嘿！我打從開業(yè)頭一回兒遇到點(diǎn)著酒花名字來喝酒的嗨……老板的好奇心上來了。那就來杯艾爾吧，沒有！全部拉格……那來杯重口味的先嘗嘗！后來又請我嘗了幾款，算是打了個(gè)大折扣，我們成為朋友，他將手里的活兒交給別人，陪我們轉(zhuǎn)胡同，尋味老北京去了……圖1??。
去年七月在捷克的布拉格的古城堡附近去了一間啤酒坊，店家有幾款不錯(cuò)的酒，圖2??3。后來我又從 布拉格去了近百公里外的比爾森，那是世界上的啤酒工業(yè)化（拉格釀酒工藝）的殿堂級的圣地！路的兩旁多是一片片的啤酒花……圖4??5??。在比爾森啤酒廠的生產(chǎn)線我們可以品嘗粉碎后壓成園柱體形狀的綠色啤酒花顆粒，現(xiàn)在的生產(chǎn)工藝已經(jīng)不再往里投整朵花兒了，幾十年以前國內(nèi)的啤酒糟中還有完整的酒花——青島自從1937年從美國引進(jìn)后一直種植到70年代，國內(nèi)其他地方引種栽培也是源自青島，所以又命名為“青島大花”。
我拿起一顆，掰開放進(jìn)嘴里嘗 了一下酸酸的味道……那個(gè)苦味不知道是否煮出來的？圖6??綠色圈內(nèi)是酒花顆粒兒。圖7??是生產(chǎn)大麥芽的專用品種歐洲產(chǎn)六棱大麥。圖8??9??，這是家里我認(rèn)為口感不錯(cuò)的幾款精釀啤酒，圖8??左邊的是比利時(shí)的修道院啤酒瑪里斯，10號與8號，10號的酒度為10，麥芽濃度20，8號就遞減了。
左三的紅瓶是美囯的布魯克林，印度艾爾風(fēng)格，芳香，這個(gè)就是酒花所賜了……從它這里嘗到了啤酒真滋味再喝別的就不過癮了，慎喝！第四瓶也是美國的鵝島印度艾爾，入口芳香，后味苦頭大一些，右邊第一并是西班牙的藍(lán)調(diào)啤酒，號稱雙倍印度艾爾，麥芽度26·5度，我覺的喝到嘴里像喝麥粥似的，象極了國產(chǎn)的香格里拉啤酒廠的“胖卓瑪”。
圖9??左起第一瓶是英國的釀酒狗印度艾爾，很拉風(fēng)的牌子。第二瓶是太空猴，西班牙的釀酒師為紀(jì)念六十多年前那只被昔日的“超級大國”送上太空的那只猴子而做出的一款印度艾爾，CCCP，他把人家的國號也寫上去了……右邊第一瓶“提里斯黑貓宮殿”印度艾爾，西班牙產(chǎn)。這幾瓶啤酒幾乎都是印度艾爾，為什么？因?yàn)槎俣嗄昵坝鵀檫h(yuǎn)在印度的殖民軍隊(duì)運(yùn)送解渴的飲料，為了過兩次赤道防止炎熱氣候下的啤酒不變質(zhì)，加了幾倍的啤酒花防腐，恰巧生產(chǎn)這個(gè)訂單的酒廠又是用了石膏礦附近流出來的含鈣離子的苦水，就形成了獨(dú)特的一種特殊口味的啤酒——印度小麥淡色艾爾啤酒，英式啤酒，也叫“IPA”。
什么牌子的啤酒是啤酒花做的？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：2020年7月16日，今天是入伏的第一天，俗話說“頭伏餃子二伏面”，所以一定要吃餃子啊，餃子配啥最好啊？哈哈，老話講“餃子配酒，越喝越有！”，夏天天熱，喝白酒太熱，一定搞點(diǎn)清涼的啤酒就餃子吃才舒坦。啤酒都是用啤酒花釀制的嗎？啤酒可不是都是拿啤酒花釀制的，大體一般分為兩種：一種是真正用啤酒花釀制的優(yōu)質(zhì)啤酒；一種則是用人工萃取或合成的啤酒花浸膏，或者直接寫成啤酒花及制品，這種啤酒一般都是中低端的啤酒，比如我們常喝的水啤就是用這種材料釀制的。
啤酒花和啤酒花浸膏等替代品有什么區(qū)別？在推薦您什么牌子的啤酒是啤酒花釀制的之前啊，我先告訴您一個(gè)小竅門，其實(shí)也非常簡單：就是看啤酒的配料表，如果配料表上寫的是啤酒花浸膏或啤酒花及制品，則這類啤酒就不是啤酒花釀制的，品質(zhì)一般也不高。反之，如果明確標(biāo)注啤酒花的，則是采用啤酒花釀制的。用真正啤酒花釀制的和用啤酒花替代品釀制的啤酒有人說區(qū)別不大，但我個(gè)人認(rèn)為區(qū)別還是蠻大的，而且從品鑒和口感上是可以喝出來的。
用真正啤酒花釀制的啤酒，鮮度高、啤酒花所帶來的風(fēng)味特別是苦味很自然，舒適。有的精釀啤酒為了彰顯自己的個(gè)性和風(fēng)格，會多種啤酒花混合使用。而用啤酒花替代品釀制的啤酒，口感風(fēng)味單一乏味，缺少自然舒適的感覺，更多的是針對暢飲型的標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)啤酒產(chǎn)品。（個(gè)人觀點(diǎn)僅供參考?。┠敲词裁磁谱拥钠【剖瞧【苹ㄗ龅哪?？其實(shí)，現(xiàn)在市面上各式各樣的啤酒眾多，選擇的空間很大，總有一款適合你。
您可以用我告訴您的小竅門去選擇，還有在這里我推薦幾款市面能夠買得到的，我還比較愛喝的啤酒供你參考：比利時(shí)：DUVEl杜威黃金艾爾精釀啤酒VEDETT白熊精釀啤酒maredsous馬里斯的修道院系列啤酒美國：迷失海岸系列精釀啤酒中國：嬰兒肥IPA以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，如果您有喜愛的酒款，也可以給我推薦哦，讓我也去品嘗一下，大家一起喝一杯聊一聊。
為什么啤酒那么苦卻都喜歡喝？
不會喝啤酒的人會覺得啤酒苦澀啤酒苦澀啤酒苦澀的原因來自于葎草酮，葎草酮主要來源于啤酒花。啤酒開開啟后慢慢變苦是因?yàn)槿劜萃趸癁樯呗橥？辔毒驮絹碓矫黠@。冰鎮(zhèn)啤酒你知道為什么這么多人愛喝冰鎮(zhèn)的啤酒？因?yàn)榈蜏貙θ劜萃难趸幸欢ǖ囊种谱饔?，同時(shí)，低溫對你的舌頭也起到了麻痹作用。你的味覺比那么靈敏，就不那么容易感覺到苦味。
為啥國內(nèi)普通啤酒原料很少只有，水麥芽，啤酒花的？
其實(shí)傳統(tǒng)啤酒釀造原料都差不多，只是現(xiàn)在講創(chuàng)新，所以廠商就絞盡腦汁的想辦法找賣點(diǎn)，歸根結(jié)底，還是以傳統(tǒng)東西為本，科普一下啤酒:啤酒的主要原材料：啤酒花、酵母、麥芽和水，就這4種制成的，也是傳統(tǒng)啤酒的主要釀制使啤酒帶有苦澀味，同時(shí)讓啤酒的保質(zhì)期得以延長的是啤酒花。讓啤酒充滿濃郁芳香的是麥芽，麥芽的處理工藝不同，會直接影響啤酒味道和芳香，屬于啤酒釀造的最關(guān)鍵。
而酵母則能使啤酒產(chǎn)生豐富口味的主材料。這4種原材料起到互補(bǔ)、發(fā)酵、味道混合的關(guān)鍵作用，所以配方標(biāo)示只有“啤酒花、酵母、麥芽和水”這4種的啤酒，不管國產(chǎn)還是進(jìn)口，都屬于好啤酒，從酒體質(zhì)感和酒醉芳香，都能得到很好的體驗(yàn)。另外還要查看【麥汁濃度】，以“°P”標(biāo)示，這濃度直接反應(yīng)著啤酒中蘊(yùn)含的麥芽分量配比，濃度越高，說明這罐啤酒的麥芽香和啤酒質(zhì)感也會更好，整體可分三個(gè)范圍：麥汁濃度6~8°P，只屬于清爽飲料，麥芽香很難嘗出來；麥汁濃度8~12°P，屬于現(xiàn)在大眾啤酒的主流濃度范圍，夠帶來不錯(cuò)的麥芽香和啤酒質(zhì)感；麥汁濃度14~20°P，這類啤酒屬于高端啤酒或精釀啤酒了，價(jià)格雖貴，可從啤酒的口味和味道來說，能夠做到喝過回味無窮。
啤酒銷量真大，怎么很少見有種啤酒花的？你家鄉(xiāng)有種啤酒花的嗎？
我種了，而且還用新鮮啤酒花釀了兩鍋酒，下面我就來談一下自己的看法。啤酒花是啤酒釀造必不可少的原料之一，可以為啤酒提供豐富宜人的香氣和適當(dāng)?shù)目辔秲?，延長啤酒的保質(zhì)期。在我第一次玩啤酒的時(shí)候我就想自己種點(diǎn)啤酒花，因?yàn)槲抑溃词故菢I(yè)界大牛，也未必有條件用新鮮啤酒花釀造啤酒。啤酒花適宜在北緯30到60度之間生長，對土壤要求不高，即使貧瘠一些也還可以接受，但對光照要求較高，需要長時(shí)間的光照。
我老家在河北唐山，緯度的要求達(dá)到了，土壤也很肥沃，至于光照，不試試看，也不知道適不適宜，綜上考慮，因此在今年年初，我就抱著試試看的態(tài)度在烏魯木齊郵購了兩棵啤酒花苗。當(dāng)時(shí)買來的啤酒花苗也就差不多十五厘米左右長，因?yàn)橐咔槲覜]能在家親自種植它們，所以就委托我老爸全權(quán)負(fù)責(zé)。那時(shí)候天氣還很冷，我怕它們移栽過來不適應(yīng)，然后被凍死，就囑托家里人用薄膜把它們蓋了起來。
幾乎每周我都會讓他們給我發(fā)幾張啤酒花苗的照片，來看看移栽是不是成功了，啤酒花苗是不是成長了。經(jīng)歷過了啤酒花發(fā)芽、成長的喜悅，待它們茁壯成長，肯定不會死掉之后，我對它們的期待就弱了很多。不得不說，啤酒花長得還是很快的，我每周回去一次，基本上一周一個(gè)樣，變的更加茂盛，向上攀爬的更高。在6月底7月初的時(shí)候基本上就可以看到小小的啤酒花了，秧子上長得非常多。
但是隨著時(shí)間的推移，可能我們都是第一次種這些東西，不太會照顧，秧子上有些葉子變得很沒光澤，但總體不影響花的成長。八月初的時(shí)候，光照時(shí)間長的地方結(jié)出來的啤酒花個(gè)頭就差不多達(dá)標(biāo)了，所以當(dāng)我沒有商品啤酒花用的那次，就用新鮮啤酒花替代了一下，但由于上次是商品花和新鮮花混著用的，也不太好評價(jià)新鮮花給啤酒帶來了哪些風(fēng)味。