伏特加可以說是俄羅斯人心中的國酒，伏特加作為俄羅斯人的傳統(tǒng)酒精飲料，已經(jīng)深入俄羅斯人的骨子里，成為俄羅斯文化不可或缺的一部分，俄羅斯人喝伏特加時(shí)更是豪氣沖天，每個(gè)人都是高舉酒杯，一口喝完，亮出空杯時(shí)會(huì)大叫一聲“哇”，戰(zhàn)斗民族的特點(diǎn)溢于言表。按照俄羅斯媒體的說法，俄羅斯人喝伏特加一口悶與當(dāng)年男人們“家庭地位不高”有關(guān)。
俄羅斯人為什么愛喝酒？
俄羅斯人喜歡喝酒，并且喜歡喝烈酒，舉世皆知。簡(jiǎn)單的說，俄羅斯人喜歡喝酒，主要有三個(gè)方面的原因: 一是俄羅斯確實(shí)太過于寒冷，喝烈酒可以御寒；二是與俄羅斯“戰(zhàn)斗民族"與生俱來桀驁不馴的烈性密切相關(guān) ，生性粗獷豪爽的人大多喜歡喝烈酒，就像我們蒙古族的漢子一樣。 三是為了彰顯男子漢的個(gè)性 ，當(dāng)然俄羅斯女性也普遍偏愛酒。
盡管俄羅斯人喜歡喝酒，但喝得過中國人嗎？1990年，我國空軍副司令員林虎將軍為引進(jìn)當(dāng)時(shí)世界上最先進(jìn)的戰(zhàn)斗機(jī)之一蘇27，結(jié)果跟助手兩個(gè)人把俄羅斯酒量最好的17位將軍一起撂倒，僅用1萬件狗皮大衣 、手電筒、暖手袋就換回了非常昂貴的第一批蘇27重型戰(zhàn)斗機(jī) ，為中國現(xiàn)代化空軍的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)！(2021、12、10 周五 陰)網(wǎng)圖 侵刪。
為啥俄羅斯人喝伏特加都是一口悶，而且就喝一杯？
俄羅斯人因?yàn)楹婪庞赂液脠?jiān)韌好斗的性格被我們稱為“戰(zhàn)斗民族”，當(dāng)然，俄羅斯人的豪放不僅體現(xiàn)在軍事政治上，更體現(xiàn)在平常生活中。都知道俄羅斯人愛喝酒，愛喝高度酒，尤其愛喝伏特加。俄羅斯人平均每人每月要喝掉1.5升的伏特加。伏特加可以說是俄羅斯人心中的國酒，伏特加作為俄羅斯人的傳統(tǒng)酒精飲料，已經(jīng)深入俄羅斯人的骨子里，成為俄羅斯文化不可或缺的一部分，俄羅斯人喝伏特加時(shí)更是豪氣沖天，每個(gè)人都是高舉酒杯，一口喝完，亮出空杯時(shí)還會(huì)大叫一聲“哇”，戰(zhàn)斗民族的特點(diǎn)溢于言表。
俄羅斯地處高緯度地區(qū)，氣候寒冷，冬季的俄羅斯比我國東北更寒冷，而俄羅斯的冬季也更加漫長(zhǎng)。伏特加酒精純度較高，入口即可感受高酒精度帶來的灼熱感，因此俄羅斯人常在冬季飲用濃烈的伏特加來驅(qū)走寒氣。在俄羅斯參加當(dāng)?shù)厝说木蹠?huì)，聽他們祝酒辭中飽含的美好祝愿與對(duì)未來的憧憬，這是一種享受。提起俄羅斯人，世人首先可能會(huì)想到伏特加。
當(dāng)?shù)厣痰昀镔u的酒以伏特加為最，當(dāng)?shù)厝苏f喝酒多半也是指喝伏特加，這是俄羅斯的“國酒”。為喝伏特加，俄羅斯誕生了許多酒規(guī)矩，有些雖不是原創(chuàng)的，但在俄羅斯被發(fā)揚(yáng)光大，祝酒辭就是其中之一。無論在克里姆林宮的國宴上，還是在民間的新年聚會(huì)、婚禮、退休儀式以及恭賀喬遷之喜時(shí)，祝酒辭都必不可少。俄羅斯人的祝酒辭主要傳達(dá)友誼、尊重或善意，往往選擇愛情、和平、幸福等永恒的話題。
在官方場(chǎng)合，先是主持人致祝酒辭，然后是嘉賓輪番致辭。好的祝酒辭應(yīng)該是飽滿、具有激情且令人回味的，充滿智慧的幽默，而不帶諷刺意味。祝酒人發(fā)表祝酒辭時(shí)，其他人交談、吃東西、倒酒及玩手機(jī)、抽煙等都不可以，大家都必須手持酒杯，在特別莊嚴(yán)的場(chǎng)合還要站立傾聽。祝酒辭沒結(jié)束時(shí)不能喝酒，喝時(shí)也不一定喝干。但如果祝酒人說干杯，那就一定要喝完。
在小場(chǎng)合一定要努力與所有人都碰杯，但在大場(chǎng)合，只需與左鄰右舍碰下即可。當(dāng)然，碰杯時(shí)酒杯不能空，也不能喝無酒精的飲料，這種行為在俄羅斯被認(rèn)為是侮辱性的。說到喝酒，俄羅斯有句著名的諺語：第一杯像木樁，第二杯像兩只獵鷹，第三杯像更多小鳥。這套說辭，通常是在飲酒時(shí)用的。俄羅斯人喝酒，強(qiáng)調(diào)要將酒迅速倒入喉嚨中，不與唇齒接觸，認(rèn)為第一杯應(yīng)該讓飲者流眼淚、并且張大口喘氣才算成功，這樣能直接“打中神經(jīng)”，味覺變得遲鈍，這就是“像木樁”之說的由來。
之后第二杯，第三杯……再喝就容易了，因?yàn)閷?duì)酒精不敏感了，像鳥一樣“飛翔”了。俄羅斯的伏特加酒文化是怎么來的呢？有種說法，這還要從俄羅斯歷史上著名的伊凡·雷帝說起。這位俄羅斯第一位沙皇最著名的便是脾氣暴躁，他在位期間公布了一項(xiàng)法令，在沙皇俄國禁止經(jīng)營(yíng)酒館，酒館里只售賣便宜又好喝的蜂蜜酒和葡萄酒。同時(shí)，伊凡·雷帝又把制造酒精飲品權(quán)利授予自己的衛(wèi)兵們，這些人決定開始生產(chǎn)烈性酒精飲品，并且禁止農(nóng)民和其他城市居民制作蜂蜜酒和葡萄酒。
此后，盡管出現(xiàn)了“沙皇酒館”，但不允許當(dāng)作文化娛樂場(chǎng)所，其售賣的酒精飲品價(jià)格也奇高，于是出現(xiàn)了部分酒館偷偷售賣私自制作的酒精飲品?！耙?yàn)槭劬频暮秃染频亩济媾R風(fēng)險(xiǎn)，因此前者直接給大杯，后者則一口干，于是這種喝法就傳承了下來?！敝劣诜丶舆@個(gè)名字，為了避開沙皇的查處，用的是俄語中的水“вода”的昵稱，一口喝下一大杯“水”自然安全很多。
按照俄羅斯媒體的說法，俄羅斯人喝伏特加一口悶還與當(dāng)年男人們“家庭地位不高”有關(guān)?，F(xiàn)在人們覺得，俄羅斯男子特別能戰(zhàn)斗，可在過去，尤其是沙皇時(shí)代，男人們特別是社會(huì)地位不高的普通階層男人在家可是“小貓咪”?！霸诩依铮砹_斯男人不能喝酒，因?yàn)橛袊?yán)厲的父母、老丈人和丈母娘，以及總要用搟面杖伺候的媳婦，他們就只能偷偷跑到街頭角落、地下室、酒館門后喝酒，而且還不能被那些密探發(fā)現(xiàn)。
俄羅斯人“無酒不歡”，純度越高越喜歡，為何卻從不喝中國白酒？
俄羅斯的酒類管理方式相似，通過“寓禁于征”的重稅等方式進(jìn)行宏觀調(diào)控。其中從量消費(fèi)稅的征收，每升純酒精超過523盧布，約合人民幣57.47元。中國白酒的從量消費(fèi)稅為0.5元/斤，因?yàn)榛臼菑纳a(chǎn)環(huán)節(jié)征收，一般是按65°酒精折算，即每升906克，計(jì)稅不足1元。也就是說，國內(nèi)一瓶高度白酒到俄羅斯，僅從量稅一項(xiàng)，就要繳納約17元左右（折度計(jì)算）的稅費(fèi)。
感覺好像俄羅斯比較窮喝不起中國的高檔酒，那俺告訴你俄羅斯普通老百姓喝不起，中國的老百姓更喝不起，俄羅斯普通市民的收入比中國收入高，況且出口到外國的白酒售價(jià)比國內(nèi)便宜，中國財(cái)政有錢并不代表老百姓也有錢。俄羅斯人一般不喜歡窖香型和醬香型的白酒，所以茅臺(tái)和五糧液類型的白酒不對(duì)他們的口味，他們更喜歡喝純糧酒，比如小燒酒，紅星二鍋臺(tái)類似于小燒酒，相對(duì)來說更合俄羅斯人的口味，這是我在與俄羅斯人接觸實(shí)踐中總結(jié)出來的。
俄羅斯人倒是似乎普遍不喜歡中國的高檔白酒，比如茅臺(tái)、五糧液、國窖、洋河……都不是他們的菜（貌似尤其不喜歡茅臺(tái)），反倒是對(duì)低檔白酒趨之若鶩，比如紅星二鍋頭、尖莊、一滴香……唯一我看見俄羅斯人普遍喜歡的較高檔中國白酒，是伊力特。我曾經(jīng)問過熟識(shí)的俄羅斯人為什么，有的說“不清楚，反正就是不合口味”，也有人說是因?yàn)橹袊邫n白酒里有“奇怪的香精味”，在他們看來“不純”，反倒是紅星二鍋頭之類合他們脾胃。
試問一口就要喝一瓶，還要喝數(shù)個(gè)來回的俄羅斯人敢喝茅臺(tái)五糧液?jiǎn)?？他是普京還是阿布？在俄羅斯海參崴和其他城市都有俄羅斯朋友，尤其是海參崴，有幾個(gè)相處十多年關(guān)系相當(dāng)不錯(cuò)的俄方朋友。我那時(shí)經(jīng)常和他們來往，每次來往都少不了喝酒，可以說那十多年和他們交往中，(我零九年退休后已經(jīng)離開那了)喝酒的故事就可以講幾天，因?yàn)楹染贫砹_斯司機(jī)出的事故就好幾起，還有乘火輪到海島去玩，俄羅斯喝醉了的朋友天黑返回時(shí)掉海里，差點(diǎn)淹死。
在格城我朋友開木材加工廠，中國工人帶過去的小燒酒(六十度)，請(qǐng)俄羅斯工人一塊喝，結(jié)果其中一名俄羅斯人醉死了，總之這些酒故事太多了。根據(jù)我所知一:大多數(shù)俄羅斯人喜歡喝酒，而且逢喝必多的占多數(shù)。二、俄羅斯國家法律規(guī)定不充許生產(chǎn)和飲用高度酒，白酒(窩特嗄)最高四十度。三、飲酒習(xí)慣不一樣，俄羅斯人喝白酒往杯中不管倒多少，一說達(dá)得納(干杯或底朝天的意思)就一口干掉，所以和他們用大杯喝時(shí)，每次只倒一口的量，如果不了解這個(gè)習(xí)慣，而按中國滿杯酒的禮儀倒酒，那么你這一杯是半斤，一說干杯同樣是一口悶。
四、他們喝酒實(shí)在，但是不象我們中國人酒場(chǎng)喝酒死皮賴臉的勸酒，他們一般不勸酒，你說喝不進(jìn)去了，不喝了他們不會(huì)硬讓你喝。如果你能喝他們會(huì)一直陪你喝，直到酒喝光或者人喝醉，否則不散場(chǎng)。我那時(shí)能喝，而且喝酒精神作用很重要，每次在俄羅斯喝酒，都提醒自己千萬不能喝醉，不能在國外丟人，所以盡管每次都一斤白酒以上，外加和俄羅斯人一樣，把啤酒當(dāng)水摻著喝，但十多年中上百次在俄羅斯喝酒都沒醉過。
另外俄羅斯人離婚絕大多數(shù)是因?yàn)橐环绞?a href="/baijiu/14124/">酒鬼，他們的酒鬼可能比中國的酒鬼多，但象中國酒鬼喝多了破馬張飛鬧事那樣的少。我們喝的白酒，有醬香、清香、濃香、鳳香等等，各有各的喜歡，而且越好的品牌，越強(qiáng)調(diào)各種香味，這一點(diǎn)和白蘭地相似。但是俄羅斯人喜歡的是純酒精味的。我們?cè)降蜋n的白酒，就越是沒有進(jìn)行更多的工藝，口味也就是越簡(jiǎn)單，也就是酒精味。
偏偏俄羅斯人就好這一口，又便宜，所以看上去就喜歡這類酒多。二鍋頭確實(shí)是俄羅斯人的摯愛，不是他們不喜歡中國的高檔白酒，而是因?yàn)橘F，不舍的喝。80年代末期接待過幾個(gè)蘇聯(lián)軍方(最低是少將）的考察學(xué)習(xí)團(tuán)，晚飯都有茅臺(tái)五糧液，他們不讓開，讓我們出去買二鍋頭，茅臺(tái)五糧液他們帶走[捂臉]，行程結(jié)束了還專門賣好多整箱的二鍋頭帶回國。
喜歡懟酒的俄人也有個(gè)三六九等，中下層人士喜歡喝烈性酒，中上層人士喜歡喝一種頂級(jí)伏特加，我也喝過，沒普通酒那么烈，很純綿的感覺，只有淡淡的木香或花香，純凈到好像雨后開滿鮮花的大草原又或散發(fā)著樹木香氣原始森林，所以，俄羅斯不太習(xí)慣中國白酒中的醬香味，以及勾兌出幾種味道的白酒，但這不表示他們不喜歡中國頂級(jí)白酒，有品味的俄人也喜歡茅臺(tái)酒，五糧液。
現(xiàn)在的俄國人喝不喝中國酒不太清楚，記得九十年代初俄艦來訪我們?nèi)ヅ炆蠀⒂^，嗜酒如命的俄國水兵拿自己的私人物品甚至是裝備來換酒，兩瓶二鍋頭就可以換一望遠(yuǎn)鏡（都是從舷窗偷偷遞出來），啥玩意都有，沒帶酒就拿錢換，銅錨頭腰帶五元或五毛都可以，只要錢上是5就行！這幫家伙認(rèn)5不認(rèn)1！一塊和十塊堅(jiān)決不要！當(dāng)時(shí)不知道身上沒帶錢就換了一條腰帶，可惜死了。
因?yàn)槎侇^大部分是液態(tài)酒精勾兌的，比較符合俄羅斯人的口味，因?yàn)榉丶泳褪羌円簯B(tài)酒精調(diào)配的酒，只不過是過濾工藝比較好，酒精純度相當(dāng)高，所以能作為雞尾酒的底酒用，中國液態(tài)酒精過濾工藝水平不行，無法提純到較純的液態(tài)酒精所以無法調(diào)配用，一兌東西就渾濁口感發(fā)苦，所以二鍋頭無法調(diào)配雞尾酒用。而茅臺(tái)是固態(tài)酒精釀造而成，雜質(zhì)更多，對(duì)于喜歡純凈酒精口感的人而言，會(huì)有其它的怪味道，比如發(fā)苦，發(fā)臭，發(fā)膩等，所以老外是喝不慣茅臺(tái)酒的，這也就是茅臺(tái)在國內(nèi)賣幾千塊錢，在國外只賣幾百塊錢也沒人喝的原因。
普京保溫杯里居然裝的是他最愛喝的茶葉！俄羅斯人愛喝茶嗎？為什么？有多愛喝茶呢？
G20的宴會(huì)上，普京拿出一個(gè)保溫杯來干杯，這個(gè)舉動(dòng)真是出乎人們的意料，也讓木叔覺得有趣。因?yàn)榘凑掌站┑倪^去參加國際宴會(huì)的情況，沒見他拿出保溫杯干杯。只是在俄羅斯國內(nèi)，普京經(jīng)常用過這個(gè)保溫杯。哪怕他不喜歡喝酒，也可以喝一些水；或者從日本這個(gè)東道主那里獲得一些特制的茶飲。也不至于千里迢迢自己帶一個(gè)保溫杯干杯吧？平時(shí)喝喝水就行了，干杯有點(diǎn)過了哈哈！比如特朗普，他不愿意喝酒，就喜歡可樂，那就讓日本人給他準(zhǔn)備可樂。
用玻璃杯高腳杯干杯都行。如果普京特別喜歡某種茶葉，也不至于買不到或者日本方面準(zhǔn)備不起吧？所以普京用保溫杯干杯的這個(gè)舉動(dòng)有意思。也不太符合外交禮儀。當(dāng)然克里姆林宮說他喜歡喝茶，這里就是茶葉。不過這件事不僅俄羅斯網(wǎng)友討論、日本網(wǎng)友討論，連美國網(wǎng)友也在討論?？纯催@些評(píng)語吧！基本上的一個(gè)態(tài)度就是，普京害怕被人下毒，所以自帶杯子。
而且還有人說這個(gè)杯子是特制的，如果什么東西有毒里面就會(huì)有某種反應(yīng)。至于是不是如此，那只有普京和他的克格勃兄弟們知道了。反正在木叔看來，普京帶個(gè)保溫杯沒問題，如果仔細(xì)看別的高層，也有保溫杯的。但普京用這個(gè)干杯就引起了國際媒體的關(guān)注了。至于他喜歡喝什么茶，俄羅斯官方?jīng)]透露，但俄羅斯飲茶習(xí)慣從東方傳入的。特別是蒙古。
所以他們喝茶也有400年歷史了吧！近代的一些茶葉也還是挺有名的。比如一個(gè)叫Wissotzky，斯基這個(gè)名字的后綴就能看出這個(gè)茶和俄羅斯或者東歐有關(guān)。他是著名的俄羅斯猶太慈善家，該家族一直在俄羅斯有茶廠。1917年后在如今以色列的特拉維夫設(shè)茶廠，開始在中東發(fā)展。如今Wissotzky是俄羅斯茶的優(yōu)秀代表。
