酒的存放方法建議以下幾點(diǎn):一是酒一定要真正的純糧酒，窖藏酒的酒度應(yīng)在56一60度范圍。窖藏窖藏一般是指把原漿酒貯藏在地下、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖內(nèi)冬暖夏涼，通風(fēng)良好，不能經(jīng)常搬動(dòng)。經(jīng)?？吹奖容^知名的酒廠，打出的廣告是窖藏多少年，而且窖藏時(shí)間越久，酒的品質(zhì)更高，價(jià)格也更貴。
怎么窖藏醬香白酒？
窖藏窖藏一般是指把原漿酒貯藏在地下、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖內(nèi)冬暖夏涼，通風(fēng)良好，不能經(jīng)常搬動(dòng)。如果有條件，可以把許多酒都擺放在一起，這樣酒質(zhì)的提升比單獨(dú)存放的酒要快出許多。醬香型白酒的儲(chǔ)藏室白酒制造過程中必不可少的一道工序，市面上好的醬香酒，一般都是儲(chǔ)存5年以上。真正好的醬香酒，原料、工藝都缺一不可。希望每一個(gè)愛酒之人都能找到滿意的好酒。
自釀?wù)麴s白酒如何窖藏？
第一就是選擇適合藏的酒，藏酒首選高度白酒，主要是高度白酒耐藏，酒在貯藏的過程中酒的度數(shù)會(huì)稍微的下降，貯藏五年一般會(huì)有1到2度的下降！如果藏的時(shí)候度數(shù)剛好合適藏幾年隨著度數(shù)的下降酒渾濁了等于藏瞎了！還有就是要選擇傳統(tǒng)工藝的大曲白酒，目前而言大曲白酒是國(guó)內(nèi)公認(rèn)的好酒！第二就是藏酒環(huán)境的選擇，我個(gè)人始終認(rèn)為藏地下或者是土埋這樣的辦法是不可取，原因有三，第一就是藏地下的時(shí)候土壤里的水分會(huì)慢慢的進(jìn)入壇子里面造成酒變質(zhì)，第二就是土腥味會(huì)隨著時(shí)間的推移慢慢的入侵到酒里面造成酒一股土腥味兒。
第三就是不便于日常觀察，很多土陶酒壇在一開始并不滲漏酒但是慢慢的會(huì)有輕微的滲漏！如果存拾年半年最后搞不好存了一個(gè)空壇子！白酒最佳的貯藏環(huán)境我認(rèn)為還是和茅臺(tái)酒廠庫(kù)房一樣的庫(kù)房，通風(fēng)、干燥、陽光不直射酒壇，但是陽光在一段時(shí)間內(nèi)會(huì)照射到庫(kù)房里，而我們知道陽光屬于天然的殺菌劑，一定程度的照射會(huì)殺死庫(kù)房里的一些雜菌！而且這樣的庫(kù)房利于日常巡查和隨時(shí)關(guān)注酒質(zhì)量的變化！。
自釀糧食酒可以窖藏后喝嗎？
白酒肯定是窖藏以后會(huì)更好喝。剛出鍋的白酒不是很適合飲用，需要在一定的條件下存放一段時(shí)間以后，白酒中的一些物質(zhì)經(jīng)過時(shí)間的變化，達(dá)到很好的融合以后，口感會(huì)變得更好，也更適合飲用。一般自釀的白酒，存放條件相對(duì)比較差。但如果沒有很好的窖藏條件，存放在比較陰涼干燥的地方也是可以的。經(jīng)常看到比較知名的酒廠，打出的廣告是窖藏多少年，而且窖藏時(shí)間越久，酒的品質(zhì)更高，價(jià)格也更貴。
農(nóng)村的竹子酒是怎么做出來的？
說實(shí)話，當(dāng)年壹周君也是困擾于“酒是如何裝進(jìn)竹筒里”這個(gè)問題?直到后來去過一次恩施土宗族旅行，才知道這滿滿都是套路啊?當(dāng)?shù)蒯劸迫耸孪葧?huì)準(zhǔn)備高濃度的糧食酒，在每年的4—5月份，挑幾根標(biāo)致的幼竹，然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中，一般都是隔個(gè)3—4節(jié)注射一次，一根竹子最多灌三節(jié)，要不整根竹子就會(huì)吸收過多酒精“醉死”滴?然后等到來年，或是第三年的春天，竹子長(zhǎng)成之后，就砍下有酒的那幾節(jié)，成為竹筒酒啦?因?yàn)榘拙莆樟酥褚汉椭駷r的天然成分，進(jìn)行二次發(fā)酵，所以入口會(huì)有清爽的竹香！據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施，屬于土宗族的一種“宗族工業(yè)”，現(xiàn)在很多地方在效仿，但是用取巧方法的“山寨貨”比較多，大家都會(huì)直接用竹子做成酒筒，然后將白酒直接灌進(jìn)去密封，放置一段時(shí)間之后就售賣啦。
農(nóng)村自家釀的高粱酒，怎樣才能保存十幾年？
酒的存放方法建議以下幾點(diǎn): 一是酒一定要真正的純糧酒，窖藏酒的酒度應(yīng)在56一60度范圍。 二是窖藏容器，以土陶壇最好，特別精心的陶壇以無釉的最好，但一定注意確保不滲透的陶壇，使用前先盛滿水一星期，沒有丁點(diǎn)滲水才可使用。 三是常溫且濕度較大的地下室為佳，恒溫保濕較好的儲(chǔ)藏室。 四是壇口用專用封壇紙后，再用食用蠟密封即可。