紅薯為什么聞到白酒味，用紅薯做的包子做的時(shí)候有股酒味了是怎么回事

不知道誰(shuí)用紅薯做的包子呢，別人用的話，這個(gè)紅薯是不是時(shí)間長(zhǎng)了一點(diǎn)呢？或者是這個(gè)放了一點(diǎn)料酒在里面。

沒(méi)有找到紅薯不能聞白酒產(chǎn)資料。有網(wǎng)友說(shuō)紅薯不能和酒放在一起，可能是酒揮發(fā)的氣體會(huì)使紅薯腐爛。紅薯平窖室外貯藏技術(shù)一、建窖選擇地勢(shì)較高，地下水位低，土層深厚堅(jiān)實(shí)，稍帶傾斜的高坡，高旁之處，掘成寬2米、深1.7米、長(zhǎng)隨地形而定的長(zhǎng)方體平窖，兩端朝東西方向，并用掘起的泥土在窖口四周筑成30厘米高的土埂。窖體掘成后，在窖頂用稻草簾搭成人字形草棚，其南北屋檐應(yīng)垂在土埂之外邊，同時(shí)開(kāi)好周?chē)潘疁\溝。二、貯藏收薯應(yīng)選擇在晴天進(jìn)行，讓日光曬干薯表皮抹去附著泥土。貯藏紅薯要比其糧食作物困難得多。因此，收獲后的紅薯貯藏前應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格選擇，凡是斷傷、帶病、受凍、受澇、有蟲(chóng)孔和傷皮嚴(yán)重的薯塊均應(yīng)剔除。最好選擇遲插的夏薯和秋薯，因?yàn)檫@種薯生命力強(qiáng)、抗性、種性都好，比較耐貯藏。選薯時(shí)還應(yīng)將薯塊自蔓末摘下選留，不要將薯體摘斷，以免傷口過(guò)大易罹病。或連短蔓一棵一棵的選留。入窖前在太陽(yáng)下曬2~3小時(shí)，不宜在地里過(guò)夜，以防冷害。薯塊下窖前要在窖壁和窖底鋪10~15厘米厚的干稻草，并在窖內(nèi)每隔1.7米左右置通氣筒1個(gè)。通氣筒可用直徑9~15厘米約2米的毛竹制成，打通竹節(jié)并在各節(jié)筒壁上鉆5~6個(gè)直徑1.5厘米的孔洞。當(dāng)天收獲的紅薯傍晚就可下窖貯藏。下窖時(shí)先扶直通氣筒將薯塊輕輕倒入，再堆緊堆實(shí)，直至離窖口33厘米左右為止。最后鋪干稻草15厘米厚封窖，稻草上再蓋10厘米厚的干細(xì)土。三、管理紅薯是有生命的個(gè)體。入窖初期氣溫尚高，紅薯呼吸旺盛，放出二氧化碳，并產(chǎn)生熱量，使窖溫增高，如果通氣不良，紅薯在缺氧條件下會(huì)被迫進(jìn)行缺氧呼吸而產(chǎn)生酒精中毒，導(dǎo)致?tīng)€薯。因此要注意經(jīng)常檢查各通氣筒，確保通氣無(wú)阻。這樣大約經(jīng)過(guò)15天左右，發(fā)汗散熱即可基本停止，此后就應(yīng)以保溫防寒管理為主檢查窖內(nèi)溫度（檢查方法是用線系一根醫(yī)用溫度計(jì)從通氣筒口垂入窖底），當(dāng)溫度不超過(guò)15℃或寒潮來(lái)臨氣溫急驟下降時(shí)，就應(yīng)采取保溫防寒措施。辦法是拔去窖內(nèi)所有通氣筒，立即覆蓋干細(xì)土21~30厘米，覆土?xí)r要嚴(yán)密踏實(shí)四周，盡量做到全窖密閉，把紅薯的呼吸作用降低到最低限度，此時(shí)窖內(nèi)的溫度和相對(duì)溫度分別保持在12℃和60%左右，有利于紅薯的貯藏越冬。另外每逢雨天都應(yīng)及時(shí)檢查草棚切忌雨水入窖。如采用老窖貯藏紅薯，要特別做好清窖和消毒工作。紅薯儲(chǔ)藏技術(shù)地瓜安全貯藏與收獲期早晚有密切關(guān)系。地瓜屬無(wú)性繁殖體，沒(méi)有明顯的成熟期，只要?dú)夂蜻m宜，就能繼續(xù)生長(zhǎng)。據(jù)已有經(jīng)驗(yàn)，氣溫穩(wěn)定在15℃時(shí)開(kāi)始收刨為宜，收刨時(shí)間一般在10月中旬前后，霜降前收完。收刨時(shí)要選晴朗的天氣，做到“四輕”，即輕刨、輕裝、輕運(yùn)、輕放，盡量不碰傷瓜塊，以免病菌從傷口侵入造成爛薯爛窖。莖線蟲(chóng)病較嚴(yán)重的瓜塊，收獲后在田間用400～500倍辛硫磷溶液噴濕晾干貯藏，入窖后還要單獨(dú)存放，以控制其危害。瓜塊人窖的貯量一般為總?cè)萘康?0%為宜，最多不能超過(guò)70%。要達(dá)到安全貯藏的目的，還要采取如下技術(shù)措施?！　∫弧⑴f窖消毒。一般在地瓜收獲前10天左右進(jìn)行清掃消毒。目前，煙臺(tái)市使用的地瓜窖主要為井窖、炕下窖和部分大窖（大窖有大屋窖和發(fā)券大窖）。方法是：（1）采用濃度為2%的石灰水涂墻壁。（2）用硫磺薰蒸，一般每立方米用硫磺1克，密封窖口2～3天，再打開(kāi)通氣孔。（3）噴灑5%多菌靈400～600倍液或50%的辛硫磷200倍液，以噴濕窖壁為宜。　　二、日曬瓜塊。將刨出的瓜塊三壟合一壟，就地曬，每天日落后用秧蔓或雜草覆蓋，次日日出后，揭去覆蓋物繼續(xù)曬，連曬2～3天即可入窖。在地面干燥；陽(yáng)光較強(qiáng)的情況下，也可以早晨刨，白天曬，傍晚入窖。地濕不能曬，可拉到窖前曬，2～3天后入窖?！　∪?、保證窖內(nèi)適宜的溫濕度。溫度最好控制在12～14℃，空氣相對(duì)濕度保持在85%左右。應(yīng)注意寒流侵襲?！　∷摹⑦m當(dāng)通風(fēng)，防止?fàn)€窖。