六婆辣椒面，六婆辣椒面的廠址在哪里

廠址在四川省成都市溫江區(qū)皓旺工業(yè)園。

花生一斤，加黃豆四兩的比例！加辣椒面，花椒粉少許！

一、原料：(根據(jù)自己的愛好，原料的種類、多少可增可減)葷菜：常見的有毛肚、鱔魚、豬環(huán)喉、火腿腸、鴨腸、肉片、排骨、雞胗等，一切肉類只要能切成小塊串上竹簽，都可以選用。但選用時要考慮成本。素菜：藕片、萵筍、冬瓜、香菌、豆腐干、豆皮、凍豆腐、白菜、木耳、平菇等。二、調(diào)料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒23克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯(熬制的大骨湯或雞湯)1500克。三、制作程序：1、制湯料。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣(先剁細)，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放人豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成湯料。2、制主料。將葷菜洗凈，鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，穿成約三四十克一串。3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽?，或多或少由自己決定。也可用芝麻油油碟蘸著吃。芝麻油油碟，可收費1-2元／個。小貼士：麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用像雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時間也應(yīng)長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現(xiàn)不熟的問題了。肉串要事先用鹽、白酒腌制好，這樣才更入味。要使麻辣燙的湯料色澤紅亮，關(guān)鍵要選用四川的紅尖辣椒，要達到好的麻味，就要選擇四川特產(chǎn)的麻椒。如果當(dāng)?shù)厝瞬幌彩陈槲叮刹贿x擇或少放。麻辣燙的湯料跟火鍋底料制作方法差不多，也可以在超市購買現(xiàn)成的火鍋底料或加入一些自制的湯料類。希望能幫到你^0^

這個我知道怎么弄得，我最清楚不過了，

你想爪子直接切挖仨

LZ采用的最佳答案，讓我表示蛋疼，牛頭不對馬嘴。

我是六婆加盟商六婆干碟的配方只有總公司老板知道我也研究了很久，到現(xiàn)在也沒研究出來！