魚(yú)生是什么，魚(yú)生是什么

魚(yú)生籠統(tǒng)的說(shuō)是一種菜名，一種很有中國(guó)歷史的魚(yú)的吃法。把不同的魚(yú)，和魚(yú)身上的不同的地方以一種獨(dú)特的方式做出來(lái)的一種菜肴。

魚(yú)生就是將生魚(yú)的肉切成薄片，然后直接吃。日本叫刺身，在中國(guó)古代叫膾。

魚(yú)生 [yú shēng]魚(yú)生又稱生魚(yú)片，古稱魚(yú)膾、膾或鲙，是以新鮮的魚(yú)貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。生魚(yú)片起源于中國(guó)，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚(yú)片制作簡(jiǎn)單，食用可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。但同時(shí)也從兩個(gè)方面來(lái)權(quán)衡利弊：從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度說(shuō)，生魚(yú)片沒(méi)有經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全沒(méi)有流失，是一道極富營(yíng)養(yǎng)的菜肴，但是從衛(wèi)生角度考慮，如果生魚(yú)片沒(méi)有經(jīng)過(guò)很好地處理，會(huì)成為人們患傳染病的根源。中國(guó)食魚(yú)生的歷史可以上溯到先秦時(shí)期，歷經(jīng)眾多朝代，數(shù)度興盛，形成了豐富的魚(yú)生飲食文化。魚(yú)生的家常做法：【材料】主料：三文魚(yú)150g、北極貝4片、鮮魷魚(yú)4片、鮮螺肉4片、鮮蝦6只配料：青瓜1根、涼拌海藻適量調(diào)料：醬油1大勺、青芥辣少許【做法】1、將鮮螺肉、北極貝、鮮蝦及鮮魷魚(yú)順序擺入盤(pán)中；三文魚(yú)片卷成玫瑰花型，碼入盤(pán)中；2、用青瓜片和裝飾葉子點(diǎn)綴；取涼拌海藻適量放入小碟中 ; 三文魚(yú)片卷成玫瑰花型，碼入盤(pán)中；3、在味碟中倒入適量醬油；在另一味碟中擠入少許青芥辣，調(diào)勻后蘸食海鮮即可。

生的魚(yú)片吧

我認(rèn)為，魚(yú)，蝦蟹這些水產(chǎn)品容易讓人過(guò)敏，雖然蛋白質(zhì)豐富，由于是白肉更易于吸收可能人體分解蛋白質(zhì)成氨基酸時(shí)沒(méi)分的那么清楚所以可能形成有毒蛋白。上火一般有毒素。腸胃差，肝等器官差就有可能發(fā)生這樣的情況。（答案是臆想的，沒(méi)時(shí)間精力去證明。）肉生痰可能是肥甘滋膩，所以痰多特別是有濕邪的體質(zhì)，不管什么濕，只要運(yùn)化不暢阻滯，這個(gè)痰，就不可避免了。