小桃酥，小桃酥怎么做桃酥的制作方法

桃酥配方：面粉10斤、白糖3.5斤、色拉油2.5斤、面欣酥50克、鮮奶精10克。工藝：將以上原料和到一起，靜止馳面3-5小時，上面糝出油來，用手揪點(diǎn)面扯開，中間不粘連、沒筋骨，然后揪開搓圓、放入模具成型，擺入烤盤，入烤箱180-220度烤成紅潤色、酥脆口感。

學(xué)著挑一個試著做一做吧。

原料： 1、低筋面粉 600g 2、糖份 220g(喜歡甜一點(diǎn)的可以將糖的份量增加到300g） 3、酥油 300g（沒有酥油可以換成豬油，不過酥油比較香） 4、雞蛋 60g（約1-2個，視大小決定） 5、泡打粉 6g 6、臭粉 2g（這個只要一點(diǎn)點(diǎn)，千萬不要多） 7、蘇打粉 5g 做法： 1、將糖粉、雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻； 2、將酥油放入，繼續(xù)拌勻； 3、接著將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成團(tuán)，松弛10分鐘，分成約35g一個的小面團(tuán)，繼續(xù)松弛20分鐘； 4、將小面團(tuán)揉圓后壓扁，再排入烤盤中，灑上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷上雞蛋液，然后放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘，然后轉(zhuǎn)上火，將烤盤放入上層，3分鐘上色后出爐冷卻即可

蛋糕的做法

材料： 低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖漿10克、雞蛋1個、泡打粉3克、臭粉（碳酸氫胺）1克、蘇打粉3克、碎核桃適量 做法： 1、酥油提前室溫軟化，用打蛋器打發(fā)至體積變大，顏色變淺，加入雞蛋攪打 2、加入糖粉（我用的細(xì)砂糖，吃起來稍有顆粒感，建議大家用糖粉） 6、混合物倒在案板上，用手捏成團(tuán)（不要過分揉，避免出筋），烤盤鋪好油紙，將面團(tuán)分成小份揉成團(tuán)，間隔著放在烤盤上，用手按扁，放上碎核桃 7、入烤箱中層，烤18——20分鐘 4、加入糖漿 5、低筋面粉、泡打粉、臭粉、蘇打粉的混合物一起過篩入盆用刮刀切攪拌均勻（此時預(yù)熱烤箱170度） 家庭桃酥的制作方法（以下用料為制作15個小桃酥所用）一.用料1.特精粉90克,花生油40克,白砂糖20克(可視個人口味酌情增減),鮮雞蛋2個,小蘇打一小勺(約為家用湯勺1/6),泡打粉2小勺(約為家用湯勺1/3),核桃仁少許(去衣切碎),黑白芝麻少許二.制作方法1.將一個雞蛋打勻,另一個雞蛋敲出蛋清,留黃打勻待用2.將糖,油,雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆虺珊隣?.放入面粉,小蘇打,泡打粉,用手拌勻(千萬 不 要用筷子攪拌,以免面粉發(fā)死起筋)4.分成15塊,略揉至球形,壓扁成餅(以餅邊出現(xiàn)裂紋為佳)5.在每個餅胚中央壓出一個小圓凹6.刷上蛋黃液,沾上核桃仁,灑上黑白芝麻7.入烤箱烘烤,控制爐溫150度,烘烤至金黃色