麩曲是經(jīng)過曲種試管接種篩選，卡斯罐擴(kuò)大培養(yǎng)，將麥麩蒸熟涼至一定溫度加入菌種攪勻培養(yǎng)制成。
如何自釀啤酒？
這個問題很小眾，估計來回答的都是熟人，至少耳聞過，可見這個圈子多小。啤酒很好做，前面的答主解釋的很清楚，但是深入解答根本不是一篇文章能說清楚的。加入相關(guān)地域的釀造愛好者圈子，多交流，會很快提高自己的技術(shù)。基礎(chǔ)技能很好掌握，但是想提高的話就得大量閱讀文獻(xiàn)，網(wǎng)上很好找。實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，多做，技術(shù)會提高很快。
大曲酒和麩曲酒有什么區(qū)別？
謝邀，大曲酒和麩曲酒因為用曲不同，生產(chǎn)出來的酒質(zhì)量也就不同。首先制曲原料不同。大曲制曲原料是小麥，低溫曲也會添加一些大麥和豌豆。麩曲原料則用麥麩。其次生產(chǎn)工藝不同。大曲將小麥粉碎制成曲塊，入曲房碼放，經(jīng)高溫獲取自然界微生物而成，因微生物眾多，生產(chǎn)的白酒呈香呈味的物質(zhì)也會更多，酒體會更豐富。麩曲是經(jīng)過曲種試管接種篩選，卡斯罐擴(kuò)大培養(yǎng)，將麥麩蒸熟涼至一定溫度加入菌種攪勻培養(yǎng)制成。
有哪些好喝的啤酒用了啤酒花？
市場上賣的十元以下的“水啤”的另一名字是“工業(yè)拉格”，如果加了淀粉、啤酒花浸膏之類的合成品也算在這里面了……我的德國朋友古瑞經(jīng)常拿著自己的私房啤酒來我家換白酒喝，他每次釀制20升酒，每次投料200多元人民幣……時間近30天。他的包裝是那種帶鋼絲橡皮蓋子的古典啤酒瓶，喝完了還要來換回去的……不算人工，不算電費(fèi)每斤已經(jīng)十多塊錢了……酒廠的產(chǎn)品要包裝，儲運(yùn)、營銷，店面等等費(fèi)用加起來多少錢自己算吧……所以想要喝到加了啤酒花的酒，這個要求已經(jīng)挺奢侈了，那就去喝精釀吧，如果換作500毫升的大瓶子起步價也要40元人民幣以上，京東這幾天賣67度的“蛇毒”，廣告詞開頭就是“喝一瓶就斷片兒……”，價格也好：599元人民幣。
就一小瓶300多毫升的“蛇毒”，價格也夠毒的！ 去年夏天在北京交道口看到一家精釀啤酒館，就在門口坐下了，老板問喝什么酒，隨口說了一句：來杯卡斯卡特吧……嘿！我打從開業(yè)頭一回兒遇到點(diǎn)著酒花名字來喝酒的嗨……老板的好奇心上來了。那就來杯艾爾吧，沒有！全部拉格……那來杯重口味的先嘗嘗！后來又請我嘗了幾款，算是打了個大折扣，我們成為朋友，他將手里的活兒交給別人，陪我們轉(zhuǎn)胡同，尋味老北京去了……圖1??。
去年七月在捷克的布拉格的古城堡附近去了一間啤酒坊，店家有幾款不錯的酒，圖2??3。后來我又從 布拉格去了近百公里外的比爾森，那是世界上的啤酒工業(yè)化（拉格釀酒工藝）的殿堂級的圣地！路的兩旁多是一片片的啤酒花……圖4??5??。在比爾森啤酒廠的生產(chǎn)線我們可以品嘗粉碎后壓成園柱體形狀的綠色啤酒花顆粒，現(xiàn)在的生產(chǎn)工藝已經(jīng)不再往里投整朵花兒了，幾十年以前國內(nèi)的啤酒糟中還有完整的酒花——青島自從1937年從美國引進(jìn)后一直種植到70年代，國內(nèi)其他地方引種栽培也是源自青島，所以又命名為“青島大花”。
我拿起一顆，掰開放進(jìn)嘴里嘗 了一下酸酸的味道……那個苦味不知道是否煮出來的？圖6??綠色圈內(nèi)是酒花顆粒兒。圖7??是生產(chǎn)大麥芽的專用品種歐洲產(chǎn)六棱大麥。圖8??9??，這是家里我認(rèn)為口感不錯的幾款精釀啤酒，圖8??左邊的是比利時的修道院啤酒瑪里斯，10號與8號，10號的酒度為10，麥芽濃度20，8號就遞減了。
左三的紅瓶是美囯的布魯克林，印度艾爾風(fēng)格，芳香，這個就是酒花所賜了……從它這里嘗到了啤酒真滋味再喝別的就不過癮了，慎喝！第四瓶也是美國的鵝島印度艾爾，入口芳香，后味苦頭大一些，右邊第一并是西班牙的藍(lán)調(diào)啤酒，號稱雙倍印度艾爾，麥芽度26·5度，我覺的喝到嘴里像喝麥粥似的，象極了國產(chǎn)的香格里拉啤酒廠的“胖卓瑪”。
圖9??左起第一瓶是英國的釀酒狗印度艾爾，很拉風(fēng)的牌子。第二瓶是太空猴，西班牙的釀酒師為紀(jì)念六十多年前那只被昔日的“超級大國”送上太空的那只猴子而做出的一款印度艾爾，CCCP，他把人家的國號也寫上去了……右邊第一瓶“提里斯黑貓宮殿”印度艾爾，西班牙產(chǎn)。這幾瓶啤酒幾乎都是印度艾爾，為什么？因為二百多年前英國為遠(yuǎn)在印度的殖民軍隊運(yùn)送解渴的飲料，為了過兩次赤道防止炎熱氣候下的啤酒不變質(zhì)，加了幾倍的啤酒花防腐，恰巧生產(chǎn)這個訂單的酒廠又是用了石膏礦附近流出來的含鈣離子的苦水，就形成了獨(dú)特的一種特殊口味的啤酒——印度小麥淡色艾爾啤酒，英式啤酒，也叫“IPA”。
準(zhǔn)備去旅游，該怎樣著手準(zhǔn)備？
你好，我是晶瑩，很高興回答你這個問題。準(zhǔn)備出去旅行的話，無非兩種，國內(nèi)游，國外游。 我個人認(rèn)為旅行是應(yīng)該是一種享受，一種放松，不要被因為攜帶太多物品，造成旅行中的拖累。簡單列了外出清單，但愿可以幫到你！第一，國內(nèi)游物品清單雨傘。(遮風(fēng)，擋雨，擋太陽)藥品。(感冒藥，藥油，水土不服的藥)信用卡。(帶著多幣種信用卡無論到國外還是在國內(nèi)旅游都沒問題)身份證或者護(hù)照。
(有效的身份證明文件必須帶好)少量的現(xiàn)金。(以防萬一急用)手機(jī)和充電器。(去國外要帶轉(zhuǎn)換插頭)攻略和地圖。(提早準(zhǔn)備才能玩得開心)第二，出國旅游準(zhǔn)備清單???（一） 必備資料證件? □?機(jī)票□護(hù)照（無效刻日超過六個月）、簽證□備用護(hù)照用照片（2張）? □旅行日程表、旅行社數(shù)據(jù)??□地圖（筆、熒光筆：標(biāo)示路途用）??□接機(jī)人、電話：?□住宿地點(diǎn)電話：□住宿地點(diǎn)傳真：??□住宿地點(diǎn)網(wǎng)址：? □歐元（與人民幣匯率）：??□外幣（與人民幣匯率）：??□旅行支票?□榮耀卡（預(yù)借現(xiàn)金密碼、緊搶救護(hù)、特約服務(wù)）? □公出差旅經(jīng)費(fèi)額度（＄／天）：??□當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平? □旅行保險（單）??□國際駕照??□行李箱鑰匙、密碼??二、器具、東西?□計算機(jī)（磁盤／隨身碟、光驅(qū)、鼠標(biāo)充電器）??□相機(jī)（電池、充電器、此外）□底片（記憶卡）?□手機(jī)（系統(tǒng)頻率、電池、充電器）??□電壓轉(zhuǎn)換插頭：輸出?W?□萬用插座????□錄音筆□PDA（充電器）、計算器? □旅游指南、地圖??□閱讀書籍、雜志??□辭典、外語會話書籍?□私事資料：??□私事包、手提包??□名片? □緊迫待辦事項列表：??□紀(jì)念品、禮品：??□文具用品（底稿紙、便當(dāng)貼、筆）??三、衣物、用品?：??衣服?襪子????□遮陽傘??□睡衣???□此外，如果租五星級以下酒店：? □盥洗器具?□洗滌用?品 □運(yùn)動衣褲、運(yùn)動鞋襪??□泳衣、泳褲、泳帽、蛙鏡??□防曬用品?□海灘用涼鞋?水瓶、?□暖暖袋??□此外：? ??□太陽眼鏡?????□軟式購物袋??□背包??□地點(diǎn)、電話號碼簿?□采購清單（比較價目）? ☆：牙刷、梳子、針線包、撲克牌等可向機(jī)上空服人員討取。
?★：刮胡泡、噴霧水、萬用刀、螺絲起子等壓縮氣體／液體容器或刀具應(yīng)隨行李托運(yùn)，不得隨身攜帶。?? 四、常備藥品?□?習(xí)慣性用藥：?此外：暈車／機(jī)藥、止痛藥、退燒藥、綠油精、安息藥、萬金油、胃乳、護(hù)唇膏、護(hù)膚乳液…?□小搶救包：紗布、棉花、紅藥水?? 五、備用食品、物品?□方便面、杯面、杯湯??□零食：??□口香糖?□牙線、牙簽??□開罐器??□保溫水壺、保溫瓶?□撲克牌☆??□此外：?? 六、回?程? □確認(rèn)機(jī)票、護(hù)照??□確認(rèn)到機(jī)場的體例、時間??□確認(rèn)采購物品? □家中、汽車、行李箱鑰匙、停車卡（隨身攜帶）??□備妥新臺幣、零錢??□檢查行李箱（物品勿遺漏于旅館中）? □檢查隨身行李??□備妥機(jī)場稅（外幣）??□提前Check-out?□剩余外幣（用完、換回、捐出、留作紀(jì)念）??□DFS大采購?? 收拾行李要領(lǐng)：? 1.?越重的東西越要放在箱底，較早用的東西要放在較上層。
? 2.?行李箱的蓋口不要放東西，免得行李箱在站立時，得到平衡而翻倒；或只能放塑料袋、衛(wèi)生紙等輕巧的物品。? 3.?行李箱背后拉鏈袋最適合放旅游書、筆記本。?4.?記得放個軟式的購物袋。? 5.?長程線的行李箱最好選硬殼的，除了梗概寫東西，候機(jī)累了還梗概拿來坐。?6.?盥洗用品、化妝用品可分別用小袋子裝。
不但空間整齊用起來也很等閑。?? ?◎旅游小妙方：?1.?怕衣服起皺，可將塑料袋放在衣物里面，鋪平后再一起卷起來放。這時不管如何擠壓，衣服也不繁雜皺。也梗概在旅館浴缸內(nèi)放一半熱水，再把衣物掛在浴室里，不到半天或隔夜衣服就平坦如新了。?2.?低空飛行，腳腫了，坐長程線（4-6小時以上）飛機(jī)的人，一上飛機(jī)就梗概把鞋子脫下來（穿上機(jī)上準(zhǔn)備的襪套、拖鞋）。
這并不是不禮貌的行為，而是飛機(jī)禮儀允許的。???◎其他事項：?在旅行期間，準(zhǔn)備小費(fèi)給司機(jī)、領(lǐng)隊、導(dǎo)游、旅館門房（提行李或此外協(xié)助）、清潔人員（床頭小費(fèi)）是一種國際禮儀。個體而言，司機(jī)、領(lǐng)隊、導(dǎo)游是團(tuán)體付費(fèi)；若有特別感謝之意，亦可個別供給。而旅館門房、清潔人員則以每次／天計算，每次／天約為美金一元或等值之當(dāng)?shù)丶垘拧?/p>