啤酒心路從剛接觸國產(chǎn)啤酒，到喝稍貴一點的合資啤酒，再到喝上純正的進口啤酒，可謂是大開眼界，原來進口啤酒是這么好喝。過去無從選擇，一般喝國產(chǎn)啤酒如青島啤酒、哈爾濱啤酒；合資啤酒如藍帶啤酒、百威啤酒；有我們家鄉(xiāng)產(chǎn)的金秀啤酒、七箭啤酒等。其實喝過進口啤酒不深入研究，喝得再多依然是啤酒小白，完全不懂什么是靠譜的好啤酒。
進口啤酒靠譜嗎？
進口啤酒不能一概而論，有靠譜的，也有一般般的。啤酒初體驗不記得什么時候開始學(xué)會了喝啤酒，啤酒的初體驗不是很好，滿滿的“潲水味”，但喝著喝著就習(xí)慣了。過去無從選擇，一般喝國產(chǎn)啤酒如青島啤酒、哈爾濱啤酒；合資啤酒如藍帶啤酒、百威啤酒；還有我們家鄉(xiāng)產(chǎn)的金秀啤酒、七箭啤酒等。經(jīng)濟基礎(chǔ)決定消費層次，我們以前只買便宜的，不買貴的。
后來收入漸漸提高，開始追求相對價格較高、品質(zhì)更優(yōu)的青島純生、百威純生等。說實話一分價一分貨，貴的就是好喝，麥香味濃郁，喝著有勁道，而且口不干、頭不疼。全球貿(mào)易改變了啤酒格局過去，進口啤酒的營銷渠道還沒有遍及所有城市。我們普通消費者，最初能夠接觸到的進口啤酒，只有合資啤酒如肇慶產(chǎn)的藍帶；武漢產(chǎn)的百威；上海產(chǎn)的嘉士伯等。
隨著全球貿(mào)易的深度融合，家鄉(xiāng)引進了沃爾瑪這樣的大型國際化連鎖超市。大量進口啤酒蜂擁而至，舶來啤酒通過國際貿(mào)易，遠渡重洋來到了我們普通消費者的餐桌上，為我們的消費者提供了更為寬闊的選擇。啤酒心路從剛接觸國產(chǎn)啤酒，到喝稍貴一點的合資啤酒，再到喝上純正的進口啤酒，可謂是大開眼界，原來進口啤酒是這么好喝。其實喝過進口啤酒不深入研究，喝得再多依然是啤酒小白，完全不懂什么是靠譜的好啤酒。
把現(xiàn)在市面上能夠便捷買到的進口啤酒進行對比，拋開專業(yè)知識僅憑直觀的感受，我認為德國啤酒和比利時啤酒最受啤酒達人的青睞。為什么說德國啤酒和比利時啤酒最靠譜主要是釀造標準不同，德國啤酒有深厚的文化底蘊，德國人做事一貫追求嚴謹、極致，研究過啤酒的小伙伴都知道，德國是最早為啤酒立法的國家。為了確保啤酒的口感醇正，德國人早在500年前頒布了《純正啤酒法》明確規(guī)定配料成分只能是：麥芽、水、啤酒花及酵母。
平心而論，德國啤酒不摻雜大米、玉米、淀粉等其他輔料是有道理的，這樣釀造的啤酒成本相對較高，釀造工藝更為復(fù)雜，但麥香味是明顯的濃郁芬芳。德國啤酒的泡沫極其豐富，而且純正的德國啤酒倒入杯中后，泡沫一時不會消散，讓消費者倍感德啤的厚重。比利時啤酒的釀造和德國啤酒頗為相似，都是匠心之作。其特點是原麥汁濃度高、泡沫細膩而豐富、酒的勁道也強勁。
總而言之每個人的口味差異很大，有人喜歡淡淡的；有人喜歡果汁味的啤酒；我和身邊的朋友現(xiàn)在漸漸愛上了喝德國啤酒和比利時啤酒。我們都喜歡濃濃的麥香味、啤酒的泡沫豐富而細膩，口感純正又不失啤酒的勁道。喝過口不干，不上頭。我相信這些都是靠譜啤酒的所有特征。選擇靠譜的啤酒，一看產(chǎn)地、二看配料、三看麥濃度與酒精度。
進口啤酒和國產(chǎn)啤酒有什么區(qū)別？
好吧，我承認我偷窺這道題很久了要問進口啤酒和國產(chǎn)啤酒的區(qū)別在哪里，我想這個確實很難回答，如果你問百威啤酒和青島燕京有啥區(qū)別，這個題就比較簡單了。一句話：沒什么區(qū)別！因為這兩種酒從分類上來說都是美式淡拉格，如果硬要說有區(qū)別，可能百威的泡沫持續(xù)時間更長一些，但并不是每個人都喜歡持久的，有的姑娘就喜歡快槍手呢。
但如果你說的進口啤酒是下面這樣的：那確實區(qū)別很大。如果說百威跟雪花的區(qū)別是8分跟7分的話，那照片中的這些酒跟雪花大概就是80分跟7分的區(qū)別。原料不同：我們平時喝的水啤釀造原料是麥芽和大米或者玉米，甚至有些直接加淀粉，麥芽香氣幾乎沒有。如果你問麥芽香是什么？太簡單了，你喝過大麥茶么？就是那個味道。大麥芽本身是非常香甜的，特別是經(jīng)過一定的工藝烘烤之后，會帶有巧克力或者太妃糖的味道。
而我們喝的雪花，這些味道通通沒有，因為麥芽成本要高于上面提到的替代品。當然百威也是一樣。而上圖中的啤酒都是用純大麥芽釀造的，風(fēng)味多種多樣。風(fēng)味不同：世界上有不下一千種風(fēng)味的啤酒，我們喝的燕京只是其中的一種。各種香料，水果，酒花，組合成各種不同的風(fēng)味，可以說是打開了味蕾的新世界。當然，國內(nèi)也不是沒有類似的啤酒，許多先驅(qū)已經(jīng)創(chuàng)造出了自己的品牌。
一些進口德國啤酒為什么這么便宜？
每年我們這座城市都要舉辦“啤酒節(jié)”，做為“啤酒節(jié)”上最受歡迎的啤酒，自然是德國啤酒。而且這個啤酒一般都是論扎賣的，一般有兩種顏色:黑色的普通啤酒顏色的這兩種啤酒里一般黑啤是最貴的，一扎在啤酒節(jié)上要賣100塊錢，黃的一般60一扎。雖然價格這么貴，但是幾乎每天都爆滿!說明德國啤酒的確“深入人心”，否則不會擁有這么多的擁躉。
一些進口德國啤酒為什么這么便宜因為德國啤酒一直屬于啤酒愛好者，心目中最好啤酒的“代名詞”。所以近幾年不少商場、超市，都開始有德國啤酒出售。剛開始一般都是大桶裝的，現(xiàn)在基本什么樣的包裝都有，而且價格高、低、貴、賤全都有。前幾天去家門口的煙酒店，發(fā)現(xiàn)有德國啤酒小瓶裝的，賣2.9一瓶。而且大瓶裝的也有很多，跟國產(chǎn)啤酒價錢差不多。
忍不住好奇去觀察了一下，這些所謂德國啤酒的配料表，發(fā)現(xiàn)便宜的德國啤酒有幾個共同的特點:配方表里都有這么幾種東西，啤酒浸膏。這個好像一般國內(nèi)的不少啤酒也有，而且一般便宜都是這個東西。雖然說是德國啤酒，而且也都是德國字，但是頂上肯定有中國經(jīng)銷商的名字。而且都是某某特約的字樣。還有一些標注的配料表里，含有淀粉或大米一類的。
一般麥芽的濃度和酒精含量，好像只比國內(nèi)的便宜啤酒高一點點。大家都知道德國有【啤酒精釀法】，也就是啤酒只能以水、酵母、啤酒花、大麥為主要原料的，這才是真正的德國精釀啤酒。其它雖然可能產(chǎn)自德國，但只能稱為工業(yè)啤酒。從這些配料表里，我們就不能發(fā)現(xiàn)這些德國啤酒為什么這么便宜，其實跟國內(nèi)便宜啤酒基本生產(chǎn)方式都是一樣。
大家覺得什么品牌進口啤酒又好喝又實惠？
比較好的進口啤酒介紹如下：1.奧丁格啤酒：布魯威釀酒有限公司始建于1731年，在德國擁有五家釀造工廠，奧丁格啤酒在釀造的過程中嚴格遵循1516年德國質(zhì)量純度法案，奧丁格啤酒，德國啤酒前列。覆蓋全德國的銷售網(wǎng)絡(luò)，是德國食品銷售業(yè)50強企業(yè)之一；2.時代啤酒：是比利時較知名的窖藏啤酒，在傳統(tǒng)的釀造中心魯汶釀制而成，歷史可以追溯到1366年甚至更遠，由上好的大麥和啤酒花釀成，有獨特濃郁的口味，廣為正宗的窖藏啤酒鑒賞家稱道；3.夢斯巴赫小麥啤酒：源于德國南部古老而悠久的純麥啤酒釀造技術(shù)，公元1516年德國廉大帝頒布的《啤酒純粹釀造法》，夢斯巴赫啤酒口味獨特純正，麥香味極其純厚；4.德國慕尼黑啤酒：產(chǎn)自于德國凱撒酒廠，該廠始建于1718年，坐落于德國南部的古城班貝格市，德國慕尼黑啤酒距今已有近三百年的歷史；5.德國科隆啤酒：公司于1880年成立科隆黑啤酒是暢銷酒品，公司地處環(huán)境優(yōu)美，空氣非常新鮮的科隆郊外，科隆黑啤酒黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，口味比較醇厚。
國產(chǎn)啤酒和進口啤酒釀造工藝有什么不同？
大的釀造工藝沒區(qū)別，都是麥芽粉碎，糖化，熬煮和發(fā)酵。具體細節(jié)上有區(qū)別，就算是國產(chǎn)拉格啤酒，細微的工藝調(diào)整，也會造成口味的巨大差別，譬如說某花的某涯，其實對工藝要求更為嚴格，畢竟水味的東西如果有任何雜味都立刻會凸現(xiàn)出來?；氐絾栴}，這些細微的工藝差不是一個問題能解決的了，涉及到麥芽粉碎，酵母品種，發(fā)酵溫度，流程控制等等無數(shù)個因素。