除了酸湯水餃之外，西安可是有餃子宴的地方，用料和味型都非常廣泛，可以有百余種餃子品嘗哦。而漢斯小木屋就是菠蘿啤味的碳酸飲料，雖然現(xiàn)在已經(jīng)是青島啤酒和漢斯公司重新組建后出產(chǎn)的產(chǎn)品，但也算是西安本地品牌之一啦。在西安有許多這樣的烤肉店，剛剛烤肉、阿龍燒烤、小駱駝、三寶、60、70大院、老蘭家、小楊烤肉。
陜西有哪些名酒？
陜西人雖然在酒量上不及內(nèi)蒙和東北人。但是，陜西人愛(ài)喝??！不僅僅愛(ài)喝，陜西人的酒局上海經(jīng)常見(jiàn)到勸酒的場(chǎng)面，想必每一位陜西喝酒的漢子們，你們?cè)跓o(wú)數(shù)個(gè)燒烤、擼串的夜晚，約三五友人經(jīng)不住勸酒的場(chǎng)面。好了，言歸正傳，說(shuō)說(shuō)陜西的名酒，其實(shí)大家印象中最深刻的必然是西鳳酒，但是除了西鳳酒陜西其實(shí)還有幾種名酒，下面我們一起來(lái)看看。
在中國(guó)的版圖上，地處中央的陜西擁有千年的歷史，這片土地沃野千里，也造就了富饒的物產(chǎn)，不僅飲食文化歷史悠久，酒文化的歷史也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。看看陜西最著名的四大名酒都是誰(shuí)。西鳳酒西鳳酒，古稱秦酒、柳林酒，產(chǎn)于寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，取“西府鳳翔”之名。西鳳酒文化積淀深厚，始于殷商，盛于唐宋，距今約有三千多年的歷史，早在唐代就以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”被列為珍品，是我國(guó)最古老的歷史文化名酒之一。
并且于1952年被評(píng)選為“中國(guó)四大名酒”之一，是獨(dú)一無(wú)二的鳳香型白酒，名揚(yáng)中外。清宣統(tǒng)二年(1910年)，西鳳酒代表中國(guó)名產(chǎn)，參加南洋國(guó)際勸業(yè)賽酒會(huì)，榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)，名揚(yáng)海外；1915年，在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博展會(huì)上，獲國(guó)際金獎(jiǎng)殊榮，進(jìn)入世界名酒之列；1928年獲中華國(guó)貨展覽會(huì)銀獎(jiǎng)；1952年，全國(guó)第一次評(píng)酒會(huì)上，西鳳酒與茅臺(tái)、汾酒、瀘州特曲齊名，被評(píng)為全國(guó)四大名白酒。
1963年，全國(guó)第二次評(píng)酒會(huì)，又被評(píng)為全國(guó)八大名酒之一；1984年，全國(guó)第四次評(píng)酒會(huì)上，西鳳酒重登國(guó)家名酒金榜，同年又獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎(jiǎng)；1989年，在全國(guó)第五次評(píng)酒會(huì)上，新推出的55°、39°與原65°西鳳酒，均被評(píng)為國(guó)家名酒，一舉奪得3塊金牌，被譽(yù)為“三鳳齊飛”；1991年11月，在北京展覽會(huì)上，一乘威震海內(nèi)外的仿“秦始皇銅車(chē)馬”，馱著一壇容積為500毫升，醇香四溢，陳釀30年以上的黑釉刻花吐魯瓶裝特珍先秦古西鳳酒，售價(jià)高達(dá)數(shù)千元，震驚了京華。
這是中國(guó)酒苑之林中的一株佳麗，它為中華炎黃的酒文化豎起了不朽的藝術(shù)豐碑。太白酒太白酒產(chǎn)于太白山，因“詩(shī)仙”李白的而聞名，故此得名。太白酒歷史悠久，始于商周，盛于唐宋，歷經(jīng)千年而名不衰。1973年，太白酒被評(píng)為“全國(guó)八種優(yōu)質(zhì)地方名酒”之一，并編入《中國(guó)名酒傳》，曾榮獲“陜西名牌產(chǎn)品"“陜西地方名酒”“國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等多項(xiàng)大獎(jiǎng)，受到廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。
黃桂稠酒黃桂稠酒，古稱“醪醴”“玉漿”，始于商周，距今已有三千多年的歷史，是中國(guó)古老的傳統(tǒng)佳釀，也是陜西名貴特產(chǎn)之一，當(dāng)初為喜慶宴席之佳酌，其狀如牛奶、色白如玉、汁稠醇香、綿甜適口，尤其得文人名士所喜愛(ài)。當(dāng)年，郭沫若在喝過(guò)黃桂稠酒之后，稱贊此酒“似酒非酒勝似酒”。白水杜康酒白水杜康酒產(chǎn)于陜西白水縣，因居住于此的“釀酒師祖”杜康始造而得名。
西安十大名吃都有哪些？
西安古稱長(zhǎng)安，是十三朝的古都，如今也是著名的旅游城市。當(dāng)然在廣大“吃貨”的心目中，西安也是有生之年值得一去的美食聚集地。不過(guò)現(xiàn)如今的旅游城市普遍都商業(yè)化的太嚴(yán)重了，各種“美食街”、“打卡聚集地”很多都被工廠化的小吃和某小商品城統(tǒng)一出產(chǎn)的“旅游紀(jì)念品”給占領(lǐng)了。所以這次我們就盡量排除干擾，分享介紹一些西安真正好吃的東西。
畢竟西安美食很多都是主食，要不也是碳水加肉的強(qiáng)悍組合，一般人還真沒(méi)那個(gè)大胃口去多次嘗試。為了方便想去西安旅游的朋友，所以有些美食的店家也會(huì)順便提到哦?！疽弧亢J頭這個(gè)名字看著好像挺素的，但事實(shí)上它可是大葷之物，是滋味非常醇厚香濃的美味，畢竟是以豬大腸為主料制作的嘛?！昂J頭”的名字來(lái)自于原料的形狀，油脂豐厚的大腸多少有點(diǎn)像是鼓脹飽滿的葫蘆，所以才有了這么個(gè)名字，但它可不是某位文人曾經(jīng)惡作劇戲稱的“豬痔瘡”啊。
相傳是源自于唐宋時(shí)候街面上的小吃“煎白腸”，后經(jīng)名醫(yī)孫思邈指點(diǎn)，才被改進(jìn)成了現(xiàn)在的“葫蘆頭”。其實(shí)通俗點(diǎn)說(shuō)也可以看作是強(qiáng)化版本的豬雜泡饃，但是它肉嫩湯鮮、肥而不膩、香氣襲人的特點(diǎn)還是非常強(qiáng)烈的，只要不排斥內(nèi)臟類(lèi)的食材，那去趟西安建議一定要嘗嘗看。而且現(xiàn)在的葫蘆頭也已經(jīng)非常多種多樣了，還有海參葫蘆頭、雞片葫蘆頭等等，比較建議去試試的就有春發(fā)生葫蘆頭、朱秀英梆梆肉葫蘆頭等等。
【二】肉夾饃雖然現(xiàn)在得益于外賣(mài)的蓬勃發(fā)展，導(dǎo)致肉夾饃這種小吃幾乎隨處可見(jiàn)，但是如果去到西安的話，那一定要吃當(dāng)?shù)氐娜鈯A饃，不然真的感覺(jué)白跑一趟。其實(shí)陜西的肉夾饃有好多種，比如岐山臊子肉夾饃、潼關(guān)肉夾饃、臘汁肉夾饃，還有回民吃的臘牛肉夾饃等等。內(nèi)里夾的什么肉都明明白白寫(xiě)在名字里了，其中潼關(guān)肉夾饃用的饃饃是那種外層焦酥的油酥饃，而另外幾種基本都是用那種白面燒餅似的白吉饃。
如果去到西安的話，那么樊記臘汁肉夾饃、子午路張記肉夾饃、秦豫肉夾饃都可以挑著去試試。肉類(lèi)加碳水的滿足感是超級(jí)強(qiáng)的，只要能接受這種組合，那么就能獲得最棒的美味體驗(yàn)。除了肉夾饃之外，還有土豆片夾饃、花干夾饃之類(lèi)的，也都非常棒哦！【三】甑糕這種食物看上去好像有點(diǎn)“粗糙”，但是對(duì)于喜歡軟糯甜食的人來(lái)說(shuō)是絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)的美味，它是由糯米和紅棗蒸制的古老小吃。
甑糕名字中的“甑”其實(shí)讀作（zèng），不過(guò)在陜西很多地方都是讀作jìng gāo，這種事情還是從民俗吧。讀作什么不重要，這個(gè)用來(lái)制作甑糕的甑鍋就是由人類(lèi)最古老的蒸具“甑”演變而來(lái)的。甑糕的口感軟硬適度，大量的糯米賦予其粘糯的咀嚼享受，大比例加入的紅棗提供甜蜜的滋味和紅潤(rùn)的色澤，這讓甑糕久吃不膩、香甜軟糯。
在西安好吃的甑糕也有不少，比如李穆沙甑糕、胖子甑糕都還不錯(cuò)的，灑金橋附近那邊也不算難找?！舅摹勘铱吹缴蠄D有些朋友已經(jīng)疑惑了吧，這不就是冰淇淋球嘛，街邊便利店都有，何必要去西安吃呢？其實(shí)冰淇淋很早在我國(guó)就有了，在古時(shí)候就叫做冰酪，據(jù)記載至少在宋代的時(shí)候就已經(jīng)出現(xiàn)了跟現(xiàn)在冰淇淋有些相似的夏日冰品，等到元代的時(shí)候就已經(jīng)發(fā)展出如今冰淇淋的雛形了。
如今在西安說(shuō)起“冰酪”，那么很多人都會(huì)想到“陜拾叁”這個(gè)名字。其實(shí)他們主要是做酥式點(diǎn)心、堅(jiān)果零食等伴手禮之類(lèi)的，店里還有一些茶飲，但真讓不少美食愛(ài)好者了解到“陜拾叁”這個(gè)名字，可能還是因?yàn)樗麄兗业谋?。冰酪確實(shí)就冰淇淋沒(méi)錯(cuò)，但你吃過(guò)油潑辣子、麻醬涼皮、醪糟等口味的冰淇淋嘛？除了會(huì)根據(jù)時(shí)令使用陜西本地的紅棗、葡萄等作為冰淇淋原料之外，冰酪還會(huì)出現(xiàn)不少奇奇怪怪的口味，算是旅行中滿足好奇心的一個(gè)好選擇哦。
【五】葫蘆雞前面都是小吃、甜食之類(lèi)的，但葫蘆雞和前面說(shuō)的葫蘆頭可不是一回事，這是一道硬菜，而且在傳說(shuō)中它的誕生可是付出了生命為代價(jià)的。相傳最早葫蘆雞是唐代禮部尚書(shū)韋陟命自己的家廚創(chuàng)造的，因?yàn)樗麖男【湾\衣玉食、窮奢極侈，所以對(duì)雞肉的要求就非常高，在傳說(shuō)中為了創(chuàng)造出讓他滿意的酥嫩雞肉，可是死了兩位家廚。第一位家廚用先蒸后炸的方式制作，尚書(shū)韋陟覺(jué)得不夠酥嫩，結(jié)果將廚師鞭打50下致死了；第二位家廚確實(shí)改進(jìn)了工藝，采用先煮、再蒸、最后油炸的方式，確實(shí)雞肉酥嫩很多。
但是由于折騰完之后雞肉都骨肉分離成碎塊了，所以尚書(shū)韋陟懷疑他偷吃，就又給打死了；第三位家廚算是比較機(jī)靈，他先用細(xì)繩將雞捆起來(lái)，確保它不會(huì)以為烹飪而散架，然后也使用先煮、再蒸、最后油炸的方式烹飪，終于才做出了外形完整、酥軟肉嫩的雞，因?yàn)槔壷笮嗡坪J，所以取名葫蘆雞。去西安游玩想吃葫蘆雞的話，那么西安飯莊和竹間葫蘆雞算是首推了，這道菜也算是陜西菜里最值得吃的一道哦。
【六】肉丸兒胡辣湯說(shuō)起胡辣湯，不少人可能先想到的還是河南的胡辣湯，但是西安的這種清真小吃肉丸胡辣湯也是很不錯(cuò)的，加個(gè)坨坨饃就是一餐滿足又美味的早餐。除了也叫做“胡辣湯”之外，肉丸胡辣湯的配菜跟河南的胡辣湯可以說(shuō)幾乎完全不一樣，常見(jiàn)的就是一些土豆、豆角、胡蘿卜、圓白菜之類(lèi)的，所以價(jià)格也挺親民的。 但是肉丸胡辣湯這種食物比較挑人，因?yàn)樗淖涛秾?shí)在是有點(diǎn)復(fù)雜，尤其是它不僅有胡椒的辛香和辣味，里面還有花椒的麻和刺激性。
所以肉丸胡辣湯這種東西真的是喜歡的人愛(ài)不釋口，但接受不了的人可能喝一口之后就再?zèng)]有第二口了。要去吃的話，那么馬奎肉丸胡辣湯、馬強(qiáng)肉丸糊辣湯、郝大肉丸糊辣湯等等幾家都是可以的。如果實(shí)在是懶得找，那就挑早餐時(shí)間起來(lái)，然后看著本地人去哪吃，跟著走一般就錯(cuò)不了?！酒摺匡溩又拔覀?cè)陉P(guān)于“豬不椒，羊不料，牛不韭”的說(shuō)法當(dāng)中提過(guò)一嘴，去西安一定要吃的餃子，那就是牛肉韭黃餡的酸湯水餃。
有些酸湯水餃的皮會(huì)比普通餃子稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)，畢竟是要泡在湯里的嘛。但是與此同時(shí)也賦予了更加有彈性嚼勁的口感，混合上湯頭的醇香、醋的酸香、油辣子的辛香，只是一端上來(lái)就已經(jīng)奪人耳目了。而且我一直認(rèn)為牛肉和韭黃、韭菜是非常絕妙的組合，不僅能夠去除腥膻味，還可以提味增香、解除油膩感，有了韭黃的加入，就可以更加爽快的享受牛肉餡的醇香肥美。
除了酸湯水餃之外，西安可是有餃子宴的地方，用料和味型都非常廣泛，可以有百余種餃子品嘗哦?！景恕棵鏃l推薦陜西也是面食大省，西安除了一些特色的面食之外，就連面條的種類(lèi)也是非常多樣性的，而且也都很好吃。比如打字都打不出來(lái)的Biangbiang面，這個(gè)面的名字得于制作過(guò)程中勁道的面條敲擊到案板發(fā)出的聲響?，F(xiàn)在一般都是以寬寬的褲帶面形式呈現(xiàn)的，入口順滑柔韌，咀嚼起來(lái)筋道彈牙，可以油潑也可以加各種臊子，總之只要你喜歡，總有一種方式適合你。
除此之外，陜西好吃的面條還有很多，比如菠菜面、蒜蘸面、擺湯面、臊子面、蘸水面等等都不錯(cuò)，面食愛(ài)好者可以慢慢嘗試。好吃的店家就更多了，而且分布的也挺廣，所以到時(shí)候還是建議問(wèn)問(wèn)你住的酒店附近的本地人吧，但如果有機(jī)會(huì)的話，坤坤菠菜面要去吃一次哦?！揪拧匡嬃霞型骑嬈返闹匾杂袝r(shí)候不輸美食，去到西安的話，當(dāng)?shù)氐牟簧倜朗尺€是得搭配的當(dāng)?shù)氐娘嬃喜鸥心莻€(gè)感覺(jué)。
冰峰和漢斯小木屋：冰峰、肉夾饃和涼皮被稱為“三秦套餐”，基本上都是組合在一起吃的。而漢斯小木屋就是菠蘿啤味的碳酸飲料，雖然現(xiàn)在已經(jīng)是青島啤酒和漢斯公司重新組建后出產(chǎn)的產(chǎn)品，但也算是西安本地品牌之一啦。桂花稠酒：這種飲品可以看作是精加工、強(qiáng)化版的酒釀，滋味綿甜宜人且毫無(wú)讓人不適的辛辣刺激。傳說(shuō)李白斗酒詩(shī)百篇喝的就是桂花稠酒，度數(shù)一般會(huì)有個(gè)12度左右，比絕大多數(shù)啤酒都要高，能夠有效的體會(huì)一點(diǎn)微醺的感覺(jué)，又不至于爛醉。
酸梅湯：在我印象中西安好像是一個(gè)特別喜歡喝酸梅湯的城市，尤其是在夏天的時(shí)候，幾乎到處都有酸梅湯。其中最推薦的可能還要數(shù)花奶奶酸梅湯了，當(dāng)然這么多年過(guò)去了，應(yīng)該已經(jīng)不是老人家自己出來(lái)售賣(mài)了，但滋味還是不錯(cuò)的?！臼垦蛉馀蒺x雖然我們一開(kāi)始就分享了葫蘆頭，那種美食也可以有泡饃的吃法，但是羊肉泡饃這個(gè)東西還真必須得放在這里，因?yàn)樗鼘?shí)在是太西安了。
就算哪怕是從來(lái)沒(méi)去過(guò)西安的、也不是那么了解西安美食的人，你讓他最短時(shí)間內(nèi)脫口而出一樣西安的美食，羊肉泡饃也會(huì)大概率出現(xiàn)。畢竟羊肉泡饃已經(jīng)是西安名片一般的美食了，去一趟不吃的話，就總感覺(jué)好像少了點(diǎn)什么似的。具體店家推薦的話，其實(shí)馬洪泡饃、景德泡饃、班老五小炒泡饃都還是不錯(cuò)的，當(dāng)然也可以在自己住的地方附近問(wèn)問(wèn)本地人。
西安有哪些推薦的燒烤店？
西安人酷愛(ài)烤肉，酷家夜市。尤其是夏季時(shí),邀上三五好友，可以隨便找個(gè)街邊的烤肉攤：“老板！來(lái)把烤肉，打兩個(gè)涼干啤...然后掄圓了膀子大碗喝酒，大把吃肉,西北人的爽放之氣此時(shí)會(huì)體現(xiàn)得淋漓盡致...雖說(shuō)烤肉是從新疆傳到西安的，但西安人的烤肉已經(jīng)完全和新疆的烤肉不是那么回事了。在西安夜市烤的不是烤羊肉而是烤的牛肉，由于關(guān)中地區(qū)盛產(chǎn)秦川牛，肉質(zhì)肥嫩，取材便捷，所以烤牛肉串成了西安烤肉的主流，最主要的是在烤肉的基礎(chǔ)上又按牛的部位分類(lèi)出烤肉筋、烤板筋，烤軟筋、烤腰子、烤肚子、純瘦、肥瘦。
。。。估計(jì)把新疆人已經(jīng)看得目瞪口呆。何止是這些呢？烤肉帶動(dòng)了燒烤的整個(gè)產(chǎn)業(yè)，烤魚(yú)、烤菜、烤海鮮、涮牛肚，炒蝦尾，整個(gè)夜市上琳瑯滿目，無(wú)所不烤，并且這種感覺(jué)也只有在西安才有。當(dāng)然，吃烤肉也是要有講究的，首先看肉是否新鮮不，孜然味濃不濃，辣子香不香，大多數(shù)西安人吃烤肉還要看是不是細(xì)鐵簽子串的小串肉。下來(lái)要看烤工的水平，肉嫩不嫩，筋酥不酥，每一個(gè)人烤出肉的感覺(jué)是不一樣的。
最主要的是看火，現(xiàn)在很多烤肉攤是拿煤塊來(lái)烤，即不健康，又不環(huán)保，汽爐和紅外線爐烤肉是最健康環(huán)保的，卻少了煙火的香氣，個(gè)人覺(jué)得只有木炭火烤出的肉才是王道。所以，吃烤肉請(qǐng)先看火。除了吃烤肉要先看火，吃烤肉還要現(xiàn)焙筋，眾多烤肉攤為圖省事，在客人多之前會(huì)先焙一些筋和肉備用，等客人多時(shí)，稍事在火上加工一下即可上桌。
孰不知這一冷一熱的過(guò)程中，肉中的大量水分己揮發(fā)，肉會(huì)變得干、柴。你會(huì)發(fā)現(xiàn)在同一家店吃烤肉時(shí)口味差距很大，所以吃烤肉、筋時(shí)一定盯著老板現(xiàn)焙烤。反正這烤肉里的道道也深，也是所有美食里最難介紹的種類(lèi)，廚師的最高境界就是玩的火功，烤肉除了肉的本身品質(zhì)、一把好孜然、辣辣，決定好吃的關(guān)鍵就是玩火！以下是哥這幾年吃過(guò)的西安各種烤肉，感覺(jué)還不錯(cuò)的推薦給大家，不到之處還需指正。
西安烤肉回民街里的烤肉有幾家是比較出名的，大皮院的高家烤肉，刷醬的文文烤肉，廟后街的賈三朋友烤肉和馬楠烤肉。灑金橋的哈?？救獯笪吨?，大學(xué)習(xí)巷內(nèi)的小馬烤肉也還不錯(cuò)，這幾家烤肉基本是個(gè)回民街烤肉的縮影。無(wú)環(huán)境、無(wú)服務(wù)、老板大部分都脾氣大，靠的是肉新鮮、孜然辣子香，火功好，都是就此一家絕無(wú)分店，做著悠哉的烤肉生意。
回民街之外有很多家烤肉也是非?；鸨?，紡織城的張鵬燒肉、長(zhǎng)安大學(xué)旁邊的裴老大烤肉都是客人要自己搶肉吃。在西安有許多這樣的烤肉店，剛剛烤肉、阿龍燒烤、小駱駝、三寶、60、70大院、老蘭家、小楊烤肉。西安周邊的戶縣機(jī)場(chǎng)烤肉、高陵佰運(yùn)烤肉等等，還是那句話，烤肉是很難介紹的，根據(jù)個(gè)人喜好吧。以上是西安夜市的傳統(tǒng)的烤肉，這幾年西安開(kāi)了很多比較有特色的燒烤店重慶燒烤簡(jiǎn)單味道最早吃烤腦花是在重慶一個(gè)叫九村的,開(kāi)始也是對(duì)這個(gè)美食界的奇物不知如何下口，閉眼一試之下，品到了人間另類(lèi)的美味，麻辣鮮香之余是細(xì)膩柔棉的口感。
從此欲罷不能，簡(jiǎn)單味道也有這種名為烤實(shí)為用小碗裝上，加特制麻辣湯料在炭火上燉出的腦花,絲毫不腥，烤雞爪、麻辣耗魚(yú)、頗有些重慶之風(fēng)。地址：含光門(mén)里報(bào)恩寺街中段寧夏鹽池烤羊肉朝陽(yáng)門(mén)涮肉烤肉朝陽(yáng)門(mén)涮肉烤肉選用羊的后腿肉，所謂“灘羊食百草，味道自然好”，草原廣闊，日照充足，溫差大等得天獨(dú)厚的自然條件，造就了鹽池灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)膻味，脂肪分布均勻含量低等優(yōu)點(diǎn)。
他家的烤肉只放鹽，這樣才能真正能體現(xiàn)肉的鮮香，并且只有肉好才敢這樣做，如果你還是喜歡吃撒孜然辣椒的，旁邊配有干碟，也可以蘸料吃。地址：永樂(lè)路西口291號(hào)電話：029-88852222西昌火盆燒烤 80大院火爆成都的西昌火盆燒烤在西安也能吃到了,圍著火爐自己動(dòng)手烤肉,其樂(lè)融融,勤快人的美食.竹簽大串的香豬肉 排骨提前腌好,烤到外焦里嫩,滋滋冒油,蘸著黃豆粉和辣椒粉,大口吃肉 喝酒,著實(shí)過(guò)癮,再來(lái)些腌牛肉 雞翅 腰片 胗花 鮮蝦 茄子 玉米統(tǒng)統(tǒng)能烤！地址：浐河西路(沁水新城東門(mén)向南50米)電話：62550755蘭州烤肉 尕麥?zhǔn)肿ダ蠙C(jī)場(chǎng)加油站那條路也叫老機(jī)場(chǎng)路，北邊路東第一家就是家蘭州風(fēng)味的小館子，東鄉(xiāng)手抓地道很，純肋條的羊羔肉，想吃羊脖肉得提前打電話，黃燜、釀皮、東鄉(xiāng)土豆片是要推薦的，涼菜就五六個(gè)，就是一個(gè)吃羊肉喝小酒的地方，他家烤肉也挺不錯(cuò)，生烤羊排絕對(duì)是特色，但得打電話提前預(yù)定。
環(huán)境一般，沒(méi)包間，人均60-100地址：老機(jī)場(chǎng)路電話：13891922705烤魚(yú)排軍良烤肉軍良烤肉據(jù)說(shuō)曾經(jīng)在大北郊是挺有名的,如今開(kāi)店算是再出山.不管名氣如何,筋焙的好壞是關(guān)鍵,肉好 木炭火 烤時(shí)要講究360轉(zhuǎn),孜然辣子香,喜歡刷醬的可以刷醬.吃時(shí)筋中有肉,肉中有油。哥最喜歡他家的烤魚(yú)排，非常有特色。
地址：常青二路、紅旗廠、太和路都有店烤魚(yú)柳烤魚(yú)泡 小小亮雞胗王雖然叫了個(gè)這名，但他家好吃的是2元一串的烤魚(yú)柳和烤魚(yú)泡，魚(yú)柳和魚(yú)泡都很新鮮，白鰱魚(yú)切條腌制入味，木炭火烤制到魚(yú)表面略焦、里面細(xì)嫩，會(huì)想起寶雞的烤魚(yú)。魚(yú)泡吃著黏軟、卻還有筋筋的感覺(jué)，奇妙的味道，晚九點(diǎn)以后就不保證有了。他家每次烤好一大盤(pán)，挨桌抓把上。
地址：團(tuán)結(jié)中路西電醫(yī)院向西一百米路南掛爐烤肉淡泊私房——掛爐烤肉淡泊私房是西安餐飲業(yè)外行打敗內(nèi)行的一個(gè)經(jīng)典店，從火藥局巷第一個(gè)店開(kāi)始，賣(mài)涮鍋、烤肉、江湖菜，裝修從哈樓KT、張國(guó)榮、到仿古中式。第二個(gè)醉淡泊現(xiàn)場(chǎng)鋼琴演奏吃涮鍋，裝修是純仿古了，第三第四個(gè)店時(shí)就是從裝修到菜品各種混搭。掛爐烤肉一直是主打菜品這一，分牛羊肉，按斤賣(mài)，串大、過(guò)癮，配他家的進(jìn)品啤酒絕搭。
地址：火藥局巷、文藝路、明德門(mén)、交大、鳳城九路都有店。院子燒烤——陳記掛爐烤肉分店 說(shuō)掛爐烤肉不能不提的就是陳記掛爐烤肉，總店在曲江六號(hào)對(duì)面，多少年來(lái)一直占據(jù)著西安掛爐烤肉的重要地位，這家是分店，陳記三兄弟之一開(kāi)的，大串羊肉、牛肉都不錯(cuò)，香嫩過(guò)癮，按斤賣(mài)。地址：從南二環(huán)拐到雁翔路二百米路西就是這家叫院子的新疆烤肉新疆火焰山買(mǎi)買(mǎi)提烤肉——新疆的大串烤肉西安的買(mǎi)買(mǎi)提、買(mǎi)賣(mài)提等新疆烤肉有很多，除了前幾天被火燒了的丈八東路的買(mǎi)買(mǎi)提，自強(qiáng)西路的火焰山買(mǎi)賣(mài)提烤肉，也生意火爆，人多時(shí)吃肉還得靠搶?zhuān)瑑稍娜獯Υ?，一串兩塊肉，他家新加的涮牛肚不錯(cuò)，芝麻醬、辣子香，還有手抓飯等一些主食。
地址：自強(qiáng)西路西口向東一百五十米路北樓蘭古麗——巴什拜羊肉串（2元錢(qián)吃性價(jià)比超高的羊肉串）新疆的烤肉做的最牛的哥覺(jué)得是樓蘭古麗，全西安開(kāi)了十家店。尤其是他家的巴什拜羊肉串，量大實(shí)惠，只要2塊錢(qián)一串（目前在西安2塊錢(qián)能吃這么大串的羊肉真沒(méi)幾家），一斤羊肉串成15串，肉大塊過(guò)癮，不腥不膻、辣子孜然味足、吃起來(lái)超嗨！就算甩開(kāi)膀子吃也不會(huì)有壓力。
原材料由中央廚房統(tǒng)一批量采購(gòu)，羊肉來(lái)自自己的屠宰場(chǎng)吃著更加放心。不僅如此，樓蘭古麗裝修時(shí)尚與民族風(fēng)并存，關(guān)鍵是大熱天的還可以吹著空調(diào)、看著新疆舞表演，吃著大串的烤肉。這和在夜市攤子上吃烤肉是完全兩種感覺(jué)。樓蘭古麗全西安十家店，不管你住在東西南北哪一邊都很方便。地址：鳳城七路漢神、鐘樓眾匯廣場(chǎng)、萬(wàn)象城、大唐西市、唐延中心、鑫苑大都匯、盛龍廣場(chǎng)、大興星悅薈、陽(yáng)光天地都有店。
西安有哪些地方特色美食，在哪能吃到？
step.1 志亮蒸餃 為吃一口傳說(shuō)中的志亮家，晚高峰把車(chē)開(kāi)進(jìn)了回民街巷子里也真是資深吃貨腦殘粉才能干出來(lái)的。無(wú)論何時(shí)志亮家總是里三層外三層，拿著小票到處找位子沒(méi)處坐的人,但是大家還是一邊抱怨半天等不到美食上桌，一邊還滿心期待的吞咽口水不愿離去?！ ≌麸溡豢谙氯ヵr嫩無(wú)比的湯汁瞬間讓你忘卻一切嘈雜的環(huán)境，也許這就是美味無(wú)法抵擋的最高境界吧。
他們家的八寶稀飯系列總是被瘋搶的對(duì)象，剛出鍋立馬賣(mài)完，山楂果粒、瓜子仁、玫瑰膏等等配料都分量非常足，超級(jí)棒呆?！ 緩?qiáng)烈推薦】蒸餃 山楂玫瑰八寶稀飯 【人均消費(fèi)】20元左右就可以吃好喝好 【美食地址】回民街里，從西大街百盛直接往里走大概500米路的左手邊 【一點(diǎn)遺憾】不要開(kāi)車(chē)去了，你會(huì)崩潰在停車(chē)的路上。
保持平常心，因?yàn)榭粗鴦e人在吃你卻只能站在旁邊咽口水的過(guò)程是漫長(zhǎng)而艱辛的?！ tep.2 楊家粉蒸肉 走到這家店門(mén)口，說(shuō)實(shí)話裝修門(mén)頭也真夠破爛的。不過(guò)那永遠(yuǎn)排著長(zhǎng)隊(duì)的情景也真是讓人醉了。第一次來(lái)這里吃粉蒸肉是一位在西安土生土長(zhǎng)20多年的兄弟帶我來(lái)的，原來(lái)這里已經(jīng)經(jīng)營(yíng)至少20年了。 吃過(guò)一次真心徹底顛覆了我對(duì)粉蒸肉的認(rèn)識(shí)，帶皮五花肉加米粉，他的調(diào)味料應(yīng)該是獨(dú)家秘方，非常獨(dú)特、有喚醒味蕾的爽快感，應(yīng)該還放了一點(diǎn)點(diǎn)胡椒，做出來(lái)的肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。
不得不提的是，他家旁邊的鴨脖、冒菜也是一絕。好了，不能再說(shuō)了，我先去擦個(gè)口水…… 【強(qiáng)烈推薦】一碗粉蒸肉 一勺豬油 荷葉餅 （黃金搭檔組合） 【人均消費(fèi)】10元左右的消費(fèi)也是萌萌噠 【美食地址】碑林區(qū)安東街十字兄弟眼鏡對(duì)面。從陜報(bào)社旁邊的巷子直下去（往南）過(guò)兩個(gè)紅綠燈就到。 【一點(diǎn)遺憾】算是深巷子不好找不太好停車(chē)?yán)?，門(mén)頭也不起眼，非常難找，經(jīng)常需要排隊(duì)還沒(méi)有座位 step.3 老金家蛋菜夾饃 近年來(lái)這個(gè)火爆的程度直追賈三、定家之類(lèi)的傳統(tǒng)小吃，成為回坊上又一個(gè)必試的品種，其中以老金家最為正宗火爆。
隨時(shí)隨地都在排隊(duì)，于是好幾次路過(guò)都因?yàn)槿伺诺奶喾艞壛?。他家的秘制辣醬確實(shí)和別家口味不同，有早年間流行的一種瓶裝麻辣醬的味道，當(dāng)年早餐我是經(jīng)常要夾那個(gè)的，所以有懷舊情結(jié)在里面。 【強(qiáng)烈推薦】標(biāo)配：鴨蛋黃、花生米、玫瑰咸菜、煎雞蛋 【人均消費(fèi)】7元標(biāo)配 【美食地址】回民街里，從西大街百盛直接往里走大概500米路右手邊，在志亮的斜對(duì)面哦 【一點(diǎn)遺憾】蛋黃膽固醇高，沒(méi)事還是少吃 step.4 竹間葫蘆雞 竹間葫蘆雞，其實(shí)是慕名而去吃的。
味道超級(jí)贊，雞肉很軟入味也棒，很有特色，而且環(huán)境很好。葫蘆雞的骨頭和肉幾乎快分開(kāi)了，尤其是配上辣椒和孜然，價(jià)格絕對(duì)是親民路線，大概是四十多一只，足夠兩個(gè)人吃了，其他的菜也都很劃算，而且味道很好。從環(huán)境到菜品每一樣都很老陜很正宗，所以不要再頭疼外地人來(lái)沒(méi)地方吃飯啦?！ 緩?qiáng)烈推薦】葫蘆雞、燴三鮮、拔絲紅薯、農(nóng)家燒豆腐、大豆芽炒粉條、蓮菜炒肉、農(nóng)家粉蒸肉、糖醋松鼠魚(yú)、鍋盔辣子 【人均消費(fèi)】人均40元吃了雞肉還能吃菜超級(jí)劃算 【美食地址】郭杜鎮(zhèn)杜回村(西安外國(guó)語(yǔ)大學(xué)南門(mén)外） 【一點(diǎn)遺憾】略遠(yuǎn) step.5 馬爾里胡辣湯肉夾饃 西安的知名胡辣湯店之一，看浙江衛(wèi)視“爽食行天下”節(jié)目也報(bào)道過(guò)這家店。
比較特殊的一點(diǎn)是他家不是早點(diǎn)，而是晚上才開(kāi)門(mén)的。所以各位夜店大咖、KTV的小麥霸們一定知道馬爾里的夜市。酒吧high完直接過(guò)來(lái)整個(gè)夜宵什么的也真是party第二場(chǎng)的節(jié)奏么?！ ∵@里店面不大，都是深更半夜了他家卻是燈火通明，食客還很多，里里外外都是人。胡辣湯配上油潑辣子真滴就一口下去都是幸福，孜然炒肉 雞蛋湯絕配，酸酸的炒豆芽正好解酒。
【強(qiáng)烈推薦】顧名思義絕對(duì)是胡辣湯 肉夾饃 還有雞蛋湯夜宵喝起來(lái)也是美美滴?！ 救司M(fèi)】花個(gè)10來(lái)快錢(qián)夜宵吃的你美滋滋 【美食地址】蓮湖區(qū) 灑金橋113號(hào)路東 【一點(diǎn)遺憾】只有晚上才開(kāi)門(mén)，早起上班的鳥(niǎo)兒沒(méi)食兒吃。 step.6 莉莉大盤(pán)雞 這家老字號(hào)年代已久，環(huán)境一般并沒(méi)有太大的吸引力。
其實(shí)大盤(pán)雞也是分流派的，他家是類(lèi)似庫(kù)爾勒的利福德辣子雞。配料很多，有八角、花椒、大蔥段、姜片、蒜瓣、洋蔥絲、青椒塊和紅泡椒段，泡椒的辣味特別突出，雞肉勁道，土豆面中帶沙、褲帶面韌中有柔。本身自帶一份褲帶面，有點(diǎn)不夠吃，人多建議多加面，加面7元/盤(pán)。 【強(qiáng)烈推薦】大盤(pán)雞 【人均消費(fèi)】30元 大100元/中80元（大份四個(gè)人吃加一份面就可以） 【美食地址】蓮湖區(qū) 北廣濟(jì)街219號(hào)路西(近大皮院) 【一點(diǎn)遺憾】生意好難免的問(wèn)題就是服務(wù)。
你懂得?！ tep.7 香辣土豆片夾饃 不知從何時(shí)起，大街小巷席卷起香辣土豆片的熱潮，花干、豆腐皮、土豆片、鹵雞蛋這幾位食材在秘制香辣汁的作用下，發(fā)揮出神器的反應(yīng)。簡(jiǎn)直就是味蕾的一次高潮?！ ∠日f(shuō)這饃，薄薄的，軟軟的，比一般的臘汁肉夾饃的饃大一圈。饃里是紅油和芝麻醬浸透的若干土豆片和豆腐皮，還有一小片生菜和一份花干，可謂豐盛。
咬一口，麻將和辣油的味道恰到好處，似乎還能吃出各種調(diào)料的味道，口感豐富，一層接一層襲來(lái)，最后爽脆的生菜葉起到了很好的調(diào)節(jié)的作用。它沒(méi)有肉，卻比肉夾饃更饞人，土豆這種食材，真是怎么做都好吃。五元一份的價(jià)格，讓這種夾饃的群眾基礎(chǔ)更為廣泛?！ 「嬖V大家，其實(shí)這饃夾得有講究：先取幾串涮好的土豆片和豆腐皮，往調(diào)好的麻將和辣油盆子中一蘸，在盆邊一擼，土豆片什么的就集中到了一起，再往熱饃里一夾，順勢(shì)抽走竹簽，配上生菜和花干，澆點(diǎn)料汁，一個(gè)美味誘人的夾饃出爐了。
【強(qiáng)烈推薦】香辣土豆片 花干 豆腐皮 鹵雞蛋 【人均消費(fèi)】6元左右?！ 久朗车刂贰扛咝聟^(qū)金鷹廣場(chǎng)后門(mén)鵬飛美食城門(mén)口 【一點(diǎn)遺憾】餅有點(diǎn)大，女生一個(gè)吃不完，過(guò)辣，對(duì)于不能吃辣的來(lái)說(shuō)真是錯(cuò)過(guò)一道人間美味?！ tep.8 清真剛剛烤肉 算是芙蓉街上最大的一家烤肉店。人挺多地方也挺大，總讓人覺(jué)得店家都忙不過(guò)來(lái)似的，有的時(shí)候等比較久。
烤肉什么的有點(diǎn)辣，其實(shí)他們家整體偏辣，不能吃辣的多要幾瓶冰封或者特別跟他們說(shuō)少辣才明智?！ 】窘詈芎贸?，推薦！生蠔殼感覺(jué)是重復(fù)利用的，不過(guò)在西安吃海鮮本來(lái)就別追求什么了?？狙蚋崛庹嫘囊扑]，棒呆，不夠腰子有點(diǎn)膻，要涮牛肚也是必點(diǎn)美食?？傮w說(shuō)來(lái)他們家火候?qū)儆趧倓偸?，有可能也是人多的原因?！ ∷岵顺疵讘?yīng)該是僅次于回民街家的紅紅酸菜炒米吧，自己偶爾回去吃一碗，值得一提的是他們家的八寶稀飯，也是比較正宗。
重點(diǎn)是雁塔區(qū)想找個(gè)能吃小吃的一條街挺不容易?！ 緩?qiáng)烈推薦】烤羊羔肉、酸菜炒米、八寶稀飯、涮牛肚、烤油饃 【人均消費(fèi)】57元 【美食地址】雁塔區(qū)芙蓉街中段 【一點(diǎn)遺憾】人太多，吵死了，飯點(diǎn)的時(shí)候略顯擁擠?！ tep.9 惠記粉湯羊血(南院門(mén)店) 很多大眾肯定跟我之前的想法一樣，不就是一份粉湯羊血么，能有什么差別。
真所謂不比不知道，一比嚇一跳?！ 』萦浄蹨蜓蜓械帽∮旨?xì)，用筷子一夾卻不會(huì)斷。饸饹相比于別家的口感比較筋比較彈。湯是牛肉湯。若是在寒風(fēng)瑟瑟的天氣里來(lái)喝一碗確實(shí)暖身又舒服?！ 〉昝娲_實(shí)不大，但總是坐滿人偶爾需要排隊(duì)等位，在門(mén)口看到品種還挺多的，除了粉湯羊血之外還有辣子蒜羊血、羊血饸饹、粉帶羊血和梆梆肉等，再加一份泡菜真的是爽歪歪了，吃前澆一勺殷紅的辣椒油，再將厚實(shí)彈性的發(fā)面鍋盔撕成大塊扔進(jìn)湯里，慢條斯理攪和兩下，一口湯下去鮮勁直往上沖，過(guò)癮！真是老陜的吃法。
【強(qiáng)烈推薦】?jī)?yōu)質(zhì)羊血粉絲湯加一份泡菜和梆梆肉 【人均消費(fèi)】14元 【美食地址】碑林區(qū)小南門(mén)內(nèi)交警三大隊(duì)西側(cè)(近報(bào)恩寺街) 【一點(diǎn)遺憾】門(mén)店太小咧！而且比較適合冬天吃?！ tep.10 老閻家手工綠菜面 這一碗手工綠菜面，口感太棒！面條軟滑，又略有韌性，能這樣不軟不硬恰到好處真厲害。臊子味道好，但稍微咸了些。
還有那當(dāng)茶喝的面湯：清甜濃稠有菠菜清香，一個(gè)字，暖！ 飯點(diǎn)往草場(chǎng)坡的“坡”上望去，浩浩湯湯的兩列小轎車(chē)中，有很多都是奔著“坡”腰上的一家小店去的，不惜冒著被貼“黃條”的危險(xiǎn)，去坡半腰，為的是吃碗十來(lái)元的菠菜面。 這家面館叫“老閻家手工綠菜面”，味道極正宗的長(zhǎng)安油潑哨子面，綠面條、紅辣子，臊子香面勁道。
