豆腐衣，什麼是豆腐衣啊

油皮，就是豆?jié){燒開后上面的一層油膜，鮮食好，可拌炒，干后可制皮，絲，也可加工腐竹

豆腐衣也叫油皮，就是豆?jié){燒開后上面的一層油膜，鮮食好，可拌炒，干后可制皮，絲，也可加工腐竹。油炸冰淇淋制作方法參考：方法一：（1）中冰磚順長(zhǎng)對(duì)切，再改刀切成長(zhǎng)4.5厘米、寬2厘米的條形；雞蛋打碎調(diào)成蛋糊待用。（2）用威化紙逐一將冰磚包裹成春卷狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上干生粉后，放入蛋液內(nèi)拖一下，再蘸上面包粉。（3）油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌。方法二：（1）六球香草冰淇淋緊緊沾上奶粉，放在烤盤上，取出沾上打散的蛋白，再緊緊沾上奶粉形成厚殼（2）重覆上述動(dòng)作。（3）熱油鍋，冰淇淋球下鍋，快速炸一下，立即撈起可。

腐竹。