春只魚(yú)，春只魚(yú)是什么魚(yú)

春只魚(yú) 又叫春子魚(yú)，買(mǎi)魚(yú)以及點(diǎn)菜的時(shí)候都叫春只魚(yú) 日語(yǔ)中叫：春子鯛（かすごだい）春子（かすご）

喜歡吃魚(yú)，特別喜歡

1，多春魚(yú)用鹽，味精，料酒，胡椒粉腌制。2，多春魚(yú)拍干粉，下6成熱的熱油炸熟，炸制皮穌，金黃色，裝盤(pán)，帶椒鹽。要點(diǎn)：選擇帶籽的多春魚(yú)，不用開(kāi)膛。多春魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚(yú)籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。魚(yú)的個(gè)頭雖不大，肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚(yú)骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚(yú)醬，味道十分鮮美！煎好的魚(yú)身帶著蛋香的酥脆，魚(yú)肉的清甜鮮美，特別是當(dāng)牙齒咬到一整包魚(yú)籽時(shí)，細(xì)細(xì)的魚(yú)籽在你齒間爆裂的快感。炸多春魚(yú)用料： 多春魚(yú)450克（或用別的小魚(yú)取代），生粉4湯匙。 腌料： 蒜蓉1茶匙，紅辣椒1只切小粒，外國(guó)醋2湯匙（上料拌勻盛小碟上）。 做法： 1、魚(yú)洗凈，抹干水，加腌料腌半小時(shí)，加生粉拌勻，使每條魚(yú)都沾滿(mǎn)生粉。 2燒熱平底鑊或中式鑊，入下適量之沒(méi)燒滾，把魚(yú)放入滾油中，用中上火炸熟，撈起盛碟上，可蘸汁吃。 燒烤多春魚(yú)用料： 多春魚(yú)500克，魚(yú)露、檸檬汁、食油、泰國(guó)雞醬各適量。 制作 1、將多春魚(yú)洗凈，加入魚(yú)露、檸檬汁腌5分鐘。 ． 2、把烤架刷一層食油，多春魚(yú)排放烤架，移入烤爐用中火烤，翻面，刷上味汁，再烤至熟，呈金黃色，取出即好。 3、用泰國(guó)雞醬、魚(yú)露，加冷開(kāi)水調(diào)成魚(yú)露甜酸汁，食時(shí)蘸用。 特點(diǎn) 香鮮酸甜，味美誘人。 烹飪秘訣 魚(yú)露又叫味露，是用海魚(yú)加鹽發(fā)酵蒸餾而成，味咸腥，可令菜肴有鮮美的海鮮滋味。