那如果我們想飲用一杯好酒，對(duì)飲用的酒有些什么要求呢？第一是純糧食白酒，這個(gè)是不需要懷疑的，中國(guó)的傳統(tǒng)白酒都是糧食酒而不是酒精酒。剛蒸餾出來的酒口感不穩(wěn)定，喝起來比較辣，最重要的是熱酒喝了醉得快，我們?cè)谏a(chǎn)過程中如果要喝都要等白酒第二天冷卻下來以后再喝。
新蒸餾出來的白酒可以喝嗎？
剛蒸餾出來的酒口感不穩(wěn)定，喝起來比較辣，最重要的是熱酒喝了醉得快，我們?cè)谏a(chǎn)過程中如果要喝都要等白酒第二天冷卻下來以后再喝。當(dāng)然也不是說不能飲用，也有人喝得習(xí)慣熱酒。那如果我們想飲用一杯好酒，對(duì)飲用的酒有些什么要求呢？第一是純糧食白酒，這個(gè)是不需要懷疑的，中國(guó)的傳統(tǒng)白酒都是糧食酒而不是酒精酒。為什么??？純糧食白酒的刺激性好，水和酒精分子結(jié)合牢固。
更利于飲用。第二是大曲白酒，大曲白酒相對(duì)于其他曲的白酒來說口感更醇和，順滑。香氣香味更好。第三就是高度白酒，這個(gè)可能很多人覺得低度白酒更好，但是我認(rèn)為高度更好，第一是高度白酒少喝點(diǎn)就達(dá)到了木的，沒有必要喝很多低度酒，脹肚子而且難受。茅酒手藝人土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)本地人，長(zhǎng)期從事傳統(tǒng)醬香白酒生產(chǎn)、酒文化研究、老酒的收藏，同時(shí)也喜歡自釀酒。
經(jīng)常在全國(guó)各地與自釀酒愛好者、精釀啤酒愛好者、白酒收藏愛好者和酒文化研究者、酒友們舉行不定期的聚會(huì)。大家一起討論如何喝到好酒。茅酒手藝人旨在讓更多的人了解中國(guó)傳統(tǒng)白酒、喜歡中國(guó)傳統(tǒng)白酒、發(fā)揚(yáng)和傳播中國(guó)白酒文化。最后如果你有白酒收藏的相關(guān)問題，自釀酒的相關(guān)問題，白酒生產(chǎn)的相關(guān)問題茅酒手藝人都希望和你探討。
什么是醬香白酒的回沙工藝？
醬酒的回沙工藝，從下沙開始，也就是本地高糧潤(rùn)糧后經(jīng)過第一次的蒸煮，攤凉冷卻下曲藥拌勻起堆發(fā)酵，《也就是有氧發(fā)酵，一般在4天左右》，然后下窖進(jìn)行無氧發(fā)酵，嚴(yán)格的要求是38天之后烤生沙酒同時(shí)糙沙《第二次投糧第二次蒸煮》，再有氧和無氧發(fā)酵，之后開始烤一次酒，之后小周期重復(fù)，只是每次的用曲不一樣，一直到七次酒取完。