水牛奶，水牛奶是什么

你好.水牛奶就是水牛產(chǎn)的奶.營養(yǎng)價值很高.就是產(chǎn)量少.相對價格就會貴些.有問題請繼續(xù)追問.能解決請給個滿意

水牛的牛奶 求采納！記得給個贊！謝！

水牛的奶

第一次聽說

水牛奶與荷斯坦牛奶（即傳統(tǒng)黑白花牛奶）相比，特點是乳質(zhì)更優(yōu)良，干物質(zhì)、乳脂肪、礦物質(zhì)和微量元素等有明顯提高。根據(jù)廣西水牛研究所的分析，按總營養(yǎng)物質(zhì)折算成標準奶，則1公斤水牛奶相當1.89公斤荷斯坦牛奶。水牛奶中的酪蛋白含量也很高，是加工奶酪的上佳原料，用水牛奶生產(chǎn)奶酪產(chǎn)出量是荷斯坦牛奶的2倍以上，100公斤水牛奶可生產(chǎn)出25公斤的奶酪，而荷斯坦牛奶僅能生產(chǎn)出12公斤，而且品質(zhì)遠不如水牛奶酪，價格也相差較大。風(fēng)靡世界的意大利摩扎芮拉奶酪是比薩餅的首選奶酪，這是奶業(yè)非常發(fā)達的一些歐洲國家如意大利、英國等國家在奶業(yè)市場飽和的情況下仍堅持發(fā)展水牛奶的重要原因。因此水牛奶被認為是世界上最具競爭力的乳產(chǎn)品之一。

水牛奶與荷斯坦牛奶（即傳統(tǒng)黑白花牛奶）相比，乳質(zhì)更優(yōu)良，干物質(zhì)、乳脂肪、礦物質(zhì)和微量元素等有明顯提高

水牛奶--補鈣之王水牛奶產(chǎn)量國內(nèi)較低，但奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。據(jù)國家有關(guān)科研部門測定，水牛奶質(zhì)十分優(yōu)良，可稱得上是奶中極品，其價值相當于黑白花牛奶的二倍，最適宜兒童生長發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營養(yǎng)食品。 水牛奶是地方特色產(chǎn)品。在中國，只有廣東、江西、廣西等五個省份有水牛。廣東人熟悉的姜撞奶、雙皮奶等，都必須用水牛奶來制作。水牛奶營養(yǎng)價值高，其干物質(zhì)含量高達18.4%，比普通黑白花牛高近50%；乳脂率含量為7.9%，而普通牛奶一般是3%~3.5%。香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高，能進行高質(zhì)量乳制品的深加工。 作為商業(yè)上極有價值的成分，水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖的含量是黑白花牛奶的數(shù)倍，礦物質(zhì)和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數(shù)十倍。作為一類高級營養(yǎng)食品，水牛奶制品日漸成人們消費的“新寵”。 此外，水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素a的含量分別是黑白花牛奶的約80倍和40倍，并被認為是最好的補鈣、補磷食品之一。