94年紅高粱酒晉川釀酒有限公司，紅高粱是不是高粱酒

紅高粱是糧食！它可以做酒?。?！

至少200多

35

玉山特級紅高粱禮盒（團(tuán)圓酒），臺幣：1,200元

42吧，不知道是不是？

特級紅高粱禮盒（團(tuán)圓酒）貌似33度的 市場價(jià):￥880 臺灣超市 批發(fā)價(jià):￥355 百度下臺灣超市

蔡洪坊酒分為高中低檔，從光瓶酒10元至高檔298元手釀壹號不等，另外還有一系列帶有收藏證書的收藏酒，價(jià)格體系比較完善，適合任何消費(fèi)群體，目前新出4款新酒，金高糧、紅高糧、手釀三星、手釀五星，在酒質(zhì)及口碑上都比較不錯，可以嘗試。

未來高粱價(jià)格可能會創(chuàng)新高。隨著國家經(jīng)濟(jì)刺激政策的延續(xù)，白酒等釀造行業(yè)會逐步復(fù)蘇，對釀造原料將有強(qiáng)烈的需求。此外，隨著人們生活水平的提高，對食品多樣化要求更強(qiáng)，會提高對高粱的需求量。因此，可能會導(dǎo)致高粱價(jià)格持續(xù)走強(qiáng)。2011年上半年紅高粱價(jià)格可能會達(dá)到1.50

高粱酒　　高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨(dú)步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊(yùn)。　　在我國，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語所說，“好酒離不開紅糧”，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對發(fā)酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，又能增加白酒的芳香風(fēng)味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀制優(yōu)質(zhì)酒的佳料?！　?清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒釀造的3個重要的配料工藝。"清蒸清(米查)"主要用于清香型曲酒的生產(chǎn)，濃香型大曲酒生產(chǎn)采用"混蒸混(米查)、續(xù)糟發(fā)酵法"工藝?！　♂勚茲庀阈痛笄频脑?，必須粉碎，有利于淀粉顆粒的吸水膨脹、糊化，為糖化發(fā)酵創(chuàng)造良好條件。生產(chǎn)濃香型大曲酒的主要原料是高粱、小麥、大米、糯米、大麥、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麥為主，亦有添加部分大麥、豌豆的。　　釀酒原料配比分兩種，一種是用純高粱(最好是糯高粱)，現(xiàn)習(xí)慣稱之"單糧型"；另一種是以適當(dāng)配比，傳統(tǒng)為"雜糧"酒，現(xiàn)習(xí)慣稱之"多糧型"。"單糧型"和"多糧型"因原料及配比上的顯著不同，造成酒質(zhì)和風(fēng)格上的差異?！　÷劽型獾馁F州茅臺、四川劍南春、瀘州老窖、五糧液、山西汾酒等名酒無一不是以高粱作主料或佐料釀造而成，形成了我國獨(dú)特的釀酒業(yè)?！　〗陙?，隨著人民生活水平的提高，釀酒工業(yè)發(fā)展迅速，對原料的需求量日益增多，釀酒原料是高粱的一個主要去向。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)大型酒廠在百家以上，年需高粱100-150×104t，再加上各地眾多的中小型酒廠，需高粱在100×104t左右，導(dǎo)致高粱需求量逐年上揚(yáng)。初步統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)所有酒廠年需高粱250-280×104t?！　「吡壕频尼勗爝^程分為制曲、釀酒及包裝三大部分　　制曲：原料采用本地所產(chǎn)的小麥，經(jīng)研磨→攪和→制曲塊→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁發(fā)酵 完成制曲工作?！　♂劸疲涸喜捎媒痖T種植高梁為主，經(jīng)浸泡→蒸煮→冷卻→扮曲→發(fā)酵→蒸餾(第一道酒)→再扮曲→再發(fā)酵→再蒸餾(第二道酒)完成釀酒生產(chǎn)作業(yè)。　　包裝：將蒸餾的第一、二道酒調(diào)配酒度融合后再存入地窖，經(jīng)六個月以上時(shí)間除去糟味，再經(jīng)品質(zhì)品鑒，達(dá)到出廠水準(zhǔn)再灌裝為成品應(yīng)市。

生料酒曲和熟料酒曲都是適于釀酒的酒曲。生料酒曲釀酒,原料不需蒸煮,直接將糧食(生大米.玉米.高粱.小麥等)加水加酒曲即可發(fā)酵產(chǎn)酒,它廣泛適用于含用淀粉或糖分的糧谷.果蔬,利用生料發(fā)酵方法生產(chǎn)各種蒸餾白酒和發(fā)酵酒,特別適合大米.玉米.小麥.高粱等淀粉質(zhì)原料的發(fā)酵,具有使用方便.生產(chǎn)工藝簡單,發(fā)酵期短,出酒率高,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,生產(chǎn)成本低等特點(diǎn).熟料酒曲是需要把糧食蒸熟釀酒的酒曲.權(quán)威釀酒專家說：雅大酒曲不錯!只要你會使用“雅大酒曲”，就能創(chuàng)造更大的財(cái)富！0371--68765590

生料酒曲和熟料酒曲都是適于釀酒的酒曲。相關(guān)區(qū)別：一、工藝不同1、生料酒曲：采用單純糖化酶和活性干酵母配制的。2、熟料酒曲：熟料高產(chǎn)釀酒酒曲為特殊酒曲，屬純生物復(fù)合制劑。能將任何生物淀粉徹底糖化，將糖分徹底發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒。二、用途不同1、生料酒曲：適用于含用淀粉或糖分的糧谷、果蔬，利用生料發(fā)酵方法生產(chǎn)各種蒸餾白酒和發(fā)酵酒。2、熟料酒曲：麥曲主要用于黃酒的釀造；紅曲主要用于紅曲酒的釀造；大曲用于蒸餾酒的釀造。擴(kuò)展資料市場上生產(chǎn)、銷售的生料酒曲很多，其中絕大多數(shù)是采用單純糖化酶和活性干酵母配制的，這種酒曲用之于生料釀酒，不僅醇、酯、酸比例失調(diào)，出現(xiàn)兩高一低現(xiàn)象，而且邪雜味嚴(yán)重，還有糖化酶味、中藥味和生味。但也有的生料酒曲不是單純采用糖化酶和活性干酵母制作的。熟料酒曲適用于發(fā)酵各種含有淀粉或糖類的糧食，比如高粱，玉米，甜菜，甘蔗等。　熟料高產(chǎn)釀酒酒曲也屬于傳統(tǒng)釀酒工藝，雖然出酒有很大的提高技術(shù)也有很大的改革，但是始終沒有生料酒曲出酒率高操作也沒有生料方便。但是由于出酒酒質(zhì)優(yōu)秀，所以仍不失為一種很好的酒曲。參考資料來源：百度百科-生料酒曲參考資料來源：百度百科-熟料酒曲

一、作用不同1、生料酒曲：適用于含用淀粉或糖分的糧谷、果蔬，利用生料發(fā)酵方法生產(chǎn)各種蒸餾白酒和發(fā)酵酒。2、熟料酒曲：麥曲主要用于黃酒的釀造；紅曲主要用于紅曲酒的釀造；大曲用于蒸餾酒的釀造。二、工藝不同1、生料酒曲：采用單純糖化酶和活性干酵母配制的。2、熟料酒曲：熟料高產(chǎn)釀酒酒曲為特殊酒曲，屬純生物復(fù)合制劑。它能將任何生物淀粉徹底糖化，將糖分徹底發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒。三、優(yōu)點(diǎn)不同1、生料酒曲：生料釀酒提高出酒率20%以上，節(jié)約燃料30%以上，減少人工50%以上，降低生產(chǎn)成本30%以上。2、熟料酒曲：既能生產(chǎn)高度白酒，也能生產(chǎn)低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏。參考資料來源：搜狗百科-熟料酒曲搜狗百科-生料酒曲

生料酒曲和熟料酒曲都是適于釀酒的酒曲。生料酒曲釀酒,原料不需蒸煮,直接將糧食(生大米.玉米.高粱.小麥等)加水加酒曲即可發(fā)酵產(chǎn)酒,它廣泛適用于含用淀粉或糖分的糧谷.果蔬,利用生料發(fā)酵方法生產(chǎn)各種蒸餾白酒和發(fā)酵酒,特別適合大米.玉米.小麥.高粱等淀粉質(zhì)原料的發(fā)酵,具有使用方便.生產(chǎn)工藝簡單,發(fā)酵期短,出酒率高,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,生產(chǎn)成本低等特點(diǎn).熟料酒曲是需要把糧食蒸熟釀酒的酒曲.

歌曲名：紅高粱演唱者：趙傳所屬專輯：精調(diào)細(xì)選發(fā)行時(shí)間：1994年01月歌詞：妹妹你大膽地往前走往前走 莫回呀頭通天的大路 九千九百九千九百九呀妹妹你大膽地往前走呀往前走 莫回呀頭通天的大路 九千九百九千九百九呀妹妹你大膽地往前走呀往前走 莫回呀頭從此后你 搭起那紅繡樓呀拋灑著紅繡球呀正打中我的頭呀與你喝一壺呀紅紅的高梁酒呀紅紅的高梁酒呀嘿妹妹你大膽地往前走呀往前走 莫回呀頭通天的大路 九千九百九千九百九呀妹妹你大膽地往前走呀往前走 莫回呀頭從此后你 搭起那紅繡樓呀拋灑著紅繡球呀正打中我的頭呀與你喝一壺呀紅紅的高梁酒呀紅紅的高梁酒呀嘿妹妹你大膽地往前走呀往前走 莫回呀頭歌手簡介：趙傳，1961年6月18日出生于臺灣嘉義市，歌手、音樂人。

因?yàn)榕俗铀赖臅r(shí)候?qū)切罢f：小三爺你大膽地往前走，莫回頭！我轉(zhuǎn)頭，仔細(xì)往那里看，那里的手電暗了，有一個聲音叫到“小三爺！”“潘子！”我驚了一下，但是沒法靠過去看。對方道：“小三爺，快走?！甭曇粝喈?dāng)微弱。接著我聽到一連串的咳嗽聲。“你怎么樣？”我問道，“你怎么會在這兒？”潘子在黑暗中說道：“說來話長了，小三爺，你有煙嗎？”“在這兒你還抽煙，不怕肺燒穿？”我聽著潘子的語氣，覺得他特別地淡定，忽然起了一種非常不詳?shù)念A(yù)感?！肮?，沒關(guān)系了。”潘子道，“你看不到我現(xiàn)在是什么樣子。”我心中的不詳感越來越甚，道：“別磨蹭了，趕快過來，你部過來我就過去扶你?！闭f著，我用手電去照，隱約能照到他的樣子，我就意識到為什么前幾次我都看不到他。潘子似乎是卡在了巖層中，我擴(kuò)大了光圈，一下子就看到，他的身子融在巖層里，成了人影。潘子的咳嗽聲傳來，我一下子坐在地上，問道：“怎么回事？小花他們呢？”“花兒爺應(yīng)該沒事，其他人都死了，那玩意兒太厲害了，我醒來的時(shí)候就在這兒了?！迸俗拥??！澳愕任遥疫^來，我?guī)湍阍议_?！薄扒f別過來。”潘子道，“小三爺，你不知道我在石頭里的部分現(xiàn)在是什么樣子。你過來也不可能救得了我，太危險(xiǎn)了。小三爺，你又煙嗎？你先把煙給我，我喝你說幾件事情。”我看不到潘子，但是我忽然就覺得渾身的力氣都沒有了，我意識到這是一種什么樣的氣氛。我從來沒有經(jīng)歷過這樣的氣氛，倒是我能知道?！靶∪隣敚瑹?！”潘子虛弱地叫著，“我沒時(shí)間了。”我把煙和打火機(jī)拿了出來，問潘子道：“你在哪兒呢？”那邊的手電亮了起來，我找了一個絲線少一點(diǎn)的空當(dāng)，把煙和打火機(jī)都扔了過去，我不知道潘子有沒有接到，就聽到潘子叫了起來：“小三爺，你就不能靠譜一次嗎？你把煙先給我點(diǎn)上不行嗎？”我腦中一片空白，什么話也說不出來。潘子道：“小三爺，別點(diǎn)煙了，你背上是不是有槍？”“有！”我道?！鞍褬尳o我?！迸俗拥?，“小三爺，我得自己給自己來個了斷。你走吧，如果有時(shí)間，我還想和你聊會兒。但是你也沒時(shí)間了，你也沒工夫來可憐我，等下你要是過不去，就會和我一樣，你快走吧。如果你能上去，記得找人搜索整片后山，花兒爺出去后，一定是在后山?！蔽野褬屗α诉^去，就聽到潘子的笑聲：“得了，小三爺，好家伙，想不到臨死前拿到的是這種槍，這對著腦殼打都不一定能把自己打死?！蔽艺玖似饋?，就聽到一聲槍響，接著，潘子就笑了起來：“小三爺，走吧?！薄皠e催我，我前面的路也不那么好走，等下要是掛了，咱們在黃泉路上還能做伴?！薄靶∪隣?，有我潘子在，還能讓你受累？”隨后我就聽到一聲拉槍栓的聲音，“小三爺，潘子我沒力氣說別的話了，最后再為你保駕護(hù)航一次吧。我去見三爺了，你機(jī)靈點(diǎn)，給我和三爺有個好的交代?！薄澳阆敫墒裁?？”我問他。潘子道》“你往前走吧。小三爺你大膽地往前走啊，往前走，別回頭。”潘子說著說著，就唱了起來。我往前小心翼翼地探身過去，心中的酸楚無法形容，才邁過去一步，一下子我的后腦勺就碰到了一條絲線，我心中一驚，心說死就死了。瞬間，我就聽見一聲槍響，絲線上的六角銅鈴被打得粉碎。“大膽地往前走！”潘子笑道。我繼續(xù)往前走，眼淚一下子就流下來了，我根本看不清楚前面的路。我一步步地走著，就聽到槍聲在身后不停地響起。“通天的大路。九千九百九千九百九哇。妹妹你大膽地往前走呀，往前走，莫回呀頭。從此后，你搭起那紅繡樓呀，拋撒那紅繡球呀，正打中我的頭呀，與你喝一壺呀，紅紅的高粱酒呀，紅紅的高粱酒嘿！”我終于走到了獨(dú)木橋的盡頭，走進(jìn)了通道里。霧氣已經(jīng)逐漸籠罩了整個洞穴，我?guī)缀鯚o法呼吸，只得往前狂奔。忽然聽到身后一聲槍響，潘子的聲音消失不見了。...