擁有“集仙酒”、“松花酒”，“渾源八棱”老白干酒等。竹葉青：老傳統(tǒng)酒。蕭太后命名，遼朝國酒。菖蒲酒山西省垣曲縣的傳統(tǒng)保健名酒，在公元168年以前菖蒲酒早已成了朝廷貢品，是一種滋補飲料酒，入口甜香，甜而不膩，略帶藥味，使人不厭，釀和爽口，辣不嗆喉，飲后令人神氣清爽。
山西有什么好酒？
山西人愛喝酒，喝酒能助興。招待客人，各種宴會，必有酒，山西不只男人愛喝，女人稍許也能來上幾杯。山西不只有汾酒，竹葉青。還有其他不同種類的好酒分布于各市。汾酒：我國八大名酒之一，產(chǎn)于汾陽市杏花村，入口綿，落口甜，香氣清正。清、正、甜、凈、長。典型的清香型白酒。有著較高的知名度。北齊的宮廷御酒、“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”、1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章。
使得汾酒地位無可撼動。汾酒純正成為了許多人的心頭酒。自1952年第一屆全國評酒會從來，1956年、1963年、1979年、1989的全國歷屆評酒會上，汾酒連續(xù)5次獲得“中國名酒”稱號并獲金獎。并且在國內外各種評比會和展覽會上先后獲得80多次大獎。1997年“杏花村”汾酒商標被國家工商局評為“中國馳名商標”。
竹葉青：老傳統(tǒng)酒。產(chǎn)于汾陽杏花村汾酒廠?？诟?a href="/pijiu/12418/">清醇甜美，保留了竹葉的特色，再添加砂仁、紫檀、當歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中藥材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陳釀而成。有顯著的養(yǎng)生保健功效。梨花春山西梨花春釀酒集團有限公司是山西省第二大釀酒企業(yè)。位于朔州市應縣，唐白居易《杭州春望》詩：“紅袖織綾夸柿蔕，青旗沽酒趁梨花。
趁梨花時熟，號為‘梨花春’。蕭太后命名，遼朝國酒。用的是獨特的古法釀酒技藝，多數(shù)是憑釀酒師傅輩輩傳承的經(jīng)驗和自已在實踐中的體會，如今隨著釀酒工藝以及設備的更新，許多傳統(tǒng)技法也開始面臨失傳的危險。黃酒忻州代縣黃酒是世界上最古老的酒類之一，"色美味香、酸甜適口"。上世紀90年代黃酒暢銷華北市場，喝代縣黃酒成為一種時尚。
代縣黃酒采用的是北方典型的生產(chǎn)工藝，釀酒技術獨樹一幟，釀制技藝已成為省級非物質文化遺產(chǎn)保護項目。忻州五爺貢，屬于五臺山內部提供，被稱為佛國圣水。恒山老白干恒山老白干產(chǎn)于五岳之一的恒山腳下渾源縣酒廠，為山西省傳統(tǒng)名酒，已有500多年的歷史。其酒質晶瑩透明，清香純正，醇綿清逸，回甜甘爽。被公認為是最干凈、衛(wèi)生的白酒，恒山老白干100ml甲醇含量僅為0.01g，低了國家標準的4倍，國家規(guī)定100ml甲醇油不得大于0.20g，而恒山老白干100ml甲醇油含量僅為0.02g，低了國家標準的10倍。
大同的酒文化承載著千年歷史的滄桑。擁有“集仙酒”、“松花酒”，“渾源八棱”老白干酒等。白葡萄酒“錦林牌”山西白葡萄酒是太原市清徐露酒廠的產(chǎn)品。清徐露酒廠生產(chǎn)葡萄酒已有50年歷史，是我國生產(chǎn)葡萄酒最早的廠家之一。芳香濃郁、味甜、微酸、協(xié)調、柔和、細致，有爽凈、利口、回味悠長。1980年、1984年、1988年獲三屆山西省優(yōu)質產(chǎn)品獎，1984年獲輕工業(yè)都酒類質量大賽銀杯獎。
目前，年產(chǎn)量100余噸，產(chǎn)品暢銷全國10多個省市，遠銷英、美等國家。木瓜黃酒晉中市介休縣木瓜黃酒，最著名的的是義安鎮(zhèn)的“咸享涌”黃酒?！跋滔碛俊本品痪嘟褚延?00余年的歷史，1980年恢復生產(chǎn)木瓜黃酒。在當?shù)貍饔小叭粝牖畹骄攀?，天天得飲咸享酒”之說。潞酒長治市潞酒 ，唐朝便開始釀造。潞酒廠是新中國第一家國營酒廠。
行家對它的評價是：柔綿純正、清香醇厚、味厚回甜。它的獨特之處在于有濃厚的梨花香氣。有民諺曰："上黨潞酒，天下少有"。菖蒲酒山西省垣曲縣的傳統(tǒng)保健名酒，在公元168年以前菖蒲酒早已成了朝廷貢品，是一種滋補飲料酒，入口甜香，甜而不膩，略帶藥味，使人不厭，釀和爽口，辣不嗆喉，飲后令人神氣清爽。其他還有如孝義羊羔酒，太原高粱白等，山西是中國酒文化發(fā)源地，所以品種繁多，口味獨特，山西有這么多酒，你都喝過哪些??？。
洋河海之藍好喝嗎？
一款酒好喝不好喝，主要看對誰而言。如果你是經(jīng)常喝牛二、老村長、二鍋頭的，喝一喝洋河海之藍應該很好喝。如果你經(jīng)常喝茅臺、五糧液、國窖1573的主，那么海之藍對你來說就很難喝。就像一位經(jīng)常吸幾元錢一包的煙，突然吸幾十元一包的煙，絕對好吸。人們對好東西的追求從來都沒有停止過，只不過每個人的經(jīng)濟狀況不一樣，選擇也就有差別。
你問“洋河海之藍好喝嗎？”真湊巧，昨天還開了一瓶有七年酒齡42度480毫升的海之藍，以前偶爾也喝過，對這款酒還是有一定的發(fā)言權。一提到洋河藍色經(jīng)典，廣大的網(wǎng)友們就喜歡把它稱為“廣告酒”。其主要意思是廣告做得好看，就是酒質跟不上價格，性價比不高。通俗的講就是價格與酒質不相匹配，價格高高在上，酒質原封不動甚至還下降。
看看現(xiàn)在的央視廣告，每天都有很多白酒企業(yè)在做廣告，茅臺酒都買不到了，還天天做廣告。只不過洋河的廣告做得比較好罷了，是不是有點小嫉妒呢。咱老百姓不看廣告，看療效。雖然說藍色經(jīng)典是洋河酒廠主推系列，但是網(wǎng)上對它的評價可以說是冰火兩重天，褒貶不一。我這瓶酒洋河藍色經(jīng)典海之藍屬于洋河藍色經(jīng)典系列酒中最低端的產(chǎn)品，有三低：價格最低、度數(shù)最低、毫升最低。
這瓶酒出廠日期是2015年7月10日的，當年屬于酒店專用酒，比市場上的便宜點，度數(shù)42度480毫升，原料是水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥、豌豆，從原料上看屬于糧食酒。倒酒入杯，舉杯聞香，有股淡淡的糟香，酒香有明顯的甜果味，比較馥郁芬芳，香味不是太突出。人們常說“酒香酒香”，一瓶酒酒香味突出不突出是評價一款酒的重要標準。
由于底數(shù)低酒齡長，香味比較平淡。7年的漫長歲月入酒，入口柔和，幽雅協(xié)調，順暢舒服。由于度數(shù)低，酒齡長，酒勁不足，回味短不夠悠長，但是喝過后還是有一種很舒服的感覺。100多元的價格，性價比不算太高，但絕對不像有些網(wǎng)友說得難喝死了，喝過后想吐的感覺。我是安徽人，洋河海之藍由于價位在一百多元以上，與安徽名酒古5、古6、口子窖五年型、六年型在價格上相差不大。
哪些比較好的醬香酒值得推薦呢？
我建議普通檔買：茅臺王子普王，賴茅端曲，習酒方品習醬，郎酒普郎，珍酒珍五，金沙回沙五。中檔買：茅臺珍品王子，茅臺王子醬香經(jīng)典，貴州大曲70年代，漢醬，仁酒，賴茅傳承藍，習酒1998，郎酒紅十，珍酒珍八，金沙紅鉆1988，潭酒紅潭。高檔買：珍酒珍十五，習酒1988，金沙摘要，潭酒紫潭，郎酒紅十五，賴茅一代工匠。
“酒”字和“灑”字有什么區(qū)別？
“酒”和“灑”字今字只有一筆之別，其實最初沒有那么簡單，特別是“灑”字，意義和字形的變化都比較復雜。下面我們分別討論二字。“酒”字為會意兼形聲字甲骨文從水從酉，酉為酒壇，為會意字，酉也兼表聲。其甲骨文字形如下：至金文又以“酉”為“酒”字，字形如下：后來，古文字形開始整齊化，至篆書就不那么象形了，隸變后寫作“酒”字。
《說文·酉部》：“酒，就也，所以就人性之善惡。從水，從酉，酉亦聲?！痹S慎這里對“酒”做了發(fā)揮解釋，認為“酒”是用來遷就人性的善良和丑惡的一種飲料。此說很有意思，耐人尋味?！盀ⅰ保阂粋€較為復雜的字“灑”字今常用義為：把水均地散布在地上、散落等意義。那么，我們知道了意義看一下“灑”字的古文字字形：通過字形我們可以發(fā)現(xiàn)，“灑”今文和古文字皆從“西”，其實這正是問題的所在，從西為什么讀sǎ呢？“灑”其實為“洗”的本字“灑”甲骨文從水，西聲。
隸變之后才作“灑”形，該字本義為“洗滌”之意，為“洗”的本字。因此，“灑”最初與灑水之意并無關系?！墩f文·水部》：“灑，滌也。從水，西聲?！比?，《左傳·襄公二十一年》：“在上位者灑濯其心……而后可以治人?！贝恕盀ⅰ奔礊椤跋礈臁敝狻，F(xiàn)在“灑”為“灑”之簡體字“灑”字的洗滌之意為“洗”來表示以后，便作了“灑”的簡化字，至此“灑”才有灑水之意。
“灑”字篆書如下：《說文·水部》：“灑，汛也。從水，麗聲。”本義為把水潑散開。如，《通俗文》：“以水撿塵曰灑”《禮記·內則》：“灑掃室堂及四庭?！薄盀ⅰ奔礊樯⑺?。因此，我們說“灑”最初并不是表示散水、散開之意，而是表示“洗”之意?！盀ⅰ弊诌€有其他的讀音，不像我們想象的那么簡單“灑”字剛才我們已經(jīng)說了，讀xǐ、sǎ，其實還有四個讀音。
1.xiǎn。為整齊；肅敬；陡峭之意。如，《禮記·玉藻》：“君子之飲酒也，受一爵而色灑如也?！贝颂帯盀ⅰ北闶敲C敬之意?！稜栄拧め屒稹罚骸巴麉?yōu)⒍?。”此“灑”便為陡峭之意?.sen（三聲）其義為“驚恐的樣子”。如《莊子》：“庚桑子之始來，吾灑然異之?！薄盀ⅰ北闶谴艘?。3.cui（三聲）其義為高峻的樣子。
《詩·邶風·新臺》：“新臺有灑，河水浼浼”?！盀ⅰ睘楦呔?。4.讀“汛”，也作“汛”此與“灑”通。大概后來“灑”字的簡化字根據(jù)也當是從此處來。結語“酒”與“灑”看似只是一筆之差，其實二者并無關系，“酒”為會意兼形聲?！盀ⅰ弊直玖x為“洗滌”，與撒水、散開并無關系，后來“灑”本義為“洗”所取代后，便成為“灑”的簡化字。
為什么有些酒上頭，有些酒沒事？
經(jīng)常喝酒的朋友會發(fā)現(xiàn)，喝不同的白酒有事上頭，有時候卻什么事情都沒有，這是為什么呢？其實，現(xiàn)代科學已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，酒精并不會引起酒后頭痛，人們酒后頭痛與否，取決于酒中“雜醇油”含量的多寡；該物質會引起腦部血管收縮，從而造成腦部供血、供氧不足，引發(fā)頭痛（即人們俗稱的“上頭”）。雜醇油在人體內分解代謝極慢，因此飲用雜醇油含量較高的酒后，可能第二天都還會頭痛。
某種酒中雜醇油含量多還是少，取決于不同的釀造工藝。全球烈性酒的釀造工藝大致分為兩種——開放式純糧固態(tài)發(fā)酵與封閉式液態(tài)發(fā)酵。?開放式純糧固態(tài)發(fā)酵，顧名思義，是在地上挖坑修建發(fā)酵窖池，在開放式的環(huán)境中，投入固體形態(tài)的糧食糟醅進行發(fā)酵。這種工藝在發(fā)酵過程中可以充分利用地表散熱，使發(fā)酵能在相對較低的溫度下緩慢進行。
同時，土地及空氣里面的大量不同種類的微生物會參與到發(fā)酵過程中，使得發(fā)酵微生物非常豐富，相互協(xié)調平衡，減緩發(fā)酵速度，從而進一步抑制雜醇油的產(chǎn)生。中國名優(yōu)白酒均采用這種釀造工藝。封閉式液態(tài)發(fā)酵，是白蘭地、威士忌等洋酒采用的釀造工藝，具體流程是將葡萄（白蘭地的主要原料）搗爛成葡萄汁、或將大麥（威士忌的主要原料）打碎后加入大量的水，以液體的形式放到封閉的發(fā)酵罐中，再加入純酵母菌進行快速發(fā)酵。
單一酵母菌發(fā)酵的速度與溫度上升很快，酵母菌的快速高溫發(fā)酵將很難控制雜醇油的“肆虐而來”。?這就是為何大家普遍覺得洋酒喝多了容易上頭，而中國名優(yōu)白酒即使過量也不容易上頭的最根本原因。開放式純糧固態(tài)發(fā)酵的時間隨季節(jié)不同，一般在2-3個月左右，而封閉式液態(tài)發(fā)酵僅需2-3天，可見二者差距明顯。這個時候大家可能會問了，既然已經(jīng)知道酒后頭痛的原因，那歐洲釀酒廠為何不改變工藝，使用開放式純糧固態(tài)發(fā)酵工藝來生產(chǎn)“不容易上頭”的白蘭地、威士忌呢？一方水土一方物，法國波爾多和干邑地區(qū)用葡萄經(jīng)液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)正宗白蘭地，蘇格蘭用大麥經(jīng)液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)正宗威士忌，這些都是其最基礎的工藝，決定它們最典型的口感。
如果把這一工藝改掉，就不成其為“白蘭地”或“威士忌”了。所以，對于白蘭地或威士忌而言，這是不可避免的問題。也正因如此，歐盟在堅持食品安全標準全球最嚴的同時，唯獨沒有對引起頭痛的雜醇油指標作出硬性限制。需要提醒大家的是，何謂“中國名優(yōu)白酒”？它的先決條件一定是“開放式純糧固態(tài)發(fā)酵”，由于和白蘭地、威士忌等洋酒采用相似的封閉式液態(tài)發(fā)酵工藝，雜醇油含量較難控制，大量飲用這樣的白酒，也容易引發(fā)頭痛。
農村老話“父子不同舟，酒是色媒人”如何理解，有什么說法？
老話“父子不同舟”——指的是現(xiàn)實中出行的事，意思是說在出行坐船的時候，爺倆不要乘一條船過河。這和形容父子齊心協(xié)力的詞“和舟共濟”沒關系。為什么父子不同舟呢？原來古代有“跑馬行船”三分險之說。古代征服自然的能力很差，加之造船技術落后，往往容易出現(xiàn)翻船事故。古人對水的懼怕超過了對火的懼怕，水至陰至柔卻蘊藏著巨大的能量。
“水”雖然不像“火”那樣氣勢洶洶，但發(fā)起脾氣來讓人沒脾氣，能悄沒聲的就把人“吞”了。一汪很淺的水你看不到底也能嚇退你。這和人們怕蛇一樣的道理。假如父子同坐一條船，一旦遇難，一個家庭就斷了兩根頂梁柱，興許還會絕后呢！出于安全考慮，出于繁衍后代的考慮，于是有了這句俗語——父子不同舟。說白了就是把根留住，這和古代盜墓賊最佳搭檔是舅舅和外甥組合而非父子組合一樣的道理。
古代盜墓需要有人在里面盜竊，有人在外面接應，假如外面的人拿到寶貝后起了貪心，封住洞口里面的人就會悶死，外面的人就會獨吞寶貝。這樣以來就需要二人同心，世上沒二心的就是父子了，父子組合卻有個弊端，那就是一旦被捉，父子二人必死無疑。從傳宗接代考慮，父子不是最佳組合。除了父子沒二心外，其次就是舅舅和外甥了，古語云：“娘親舅大”，外甥不聽父母的話都應該聽舅舅的話，這是歷史遺留下來的傳統(tǒng)。
所以盜墓最佳組合是舅舅和外甥，這種組合的好處顯而易見，一旦被捉兩家都留下了根，不至于絕后。這和不要把雞蛋放在同一個籃子里有異曲同工之妙。“酒是色媒人”這句話大家不陌生吧？我覺得愛喝酒的男人深有體會，例如你想泡一個小妹，平時自己靦腆膽小怕羞，這時不妨喝點小酒，如果讓小妹少喝點最好了。當耳酣臉熱時，你就乘機提出要求，此時在酒精的作用下，人的防備心理和預判能力最脆弱，然后你懂的……此時的酒就是男女之間的中介或者說是媒介、催化劑。
酒、色是一對孿生兄弟，是哼哈二將，是稱和砣的關系。有酒離不開色，酒可以促進色的發(fā)展，也可以是人的遮羞布，一旦勾搭成功自不待言。假如不成功可以把責任推到酒上，說酒精惹的禍。有句話道出了其中的秘密：“酒不醉人人自醉，色不迷人人自迷。”古代因酒成其男女之事的例子很多。比如西門慶和潘金蓮，二人在王婆家第一次約會，西門慶出錢，王婆操持了一桌酒菜。
潘金蓮過去不喝酒，在西門慶的攛掇下喝了一點，潘的小臉泛起紅暈，在西門慶看來是興奮的意思。西門慶乘著酒意，故意把筷子丟在桌下，彎腰撿筷子時捏了潘的腳一下。摸女人的腳意味著什么大家都懂，潘金蓮更是深諳風情，二人在微熏的狀態(tài)下成其好事，這正是“酒是色媒人”的真實寫照。我村前些時發(fā)生了這樣一件事，一個死了老婆的男人，喝酒后跳進鄰居家想和鄰家婦人成其好事，結果那婦人不是潘金蓮那樣淫蕩的女人，事情鬧的挺大，婦人的老公知道后，拿棍子打懵了喝酒男，事后喝酒男賠錢道歉才算沒拘留他。
喝酒喝醉后，話變多和話變少的人在平時的性格上有什么差異嗎？
喝醉后，酒精就撕去人的偽裝，讓人失去理性，對有的人來說，喝醉了，前一刻是人，后一刻就是魔鬼，或者就是酒瘋子，與平時的自己180度轉變！酒品其實不是人品，酒品是喝多了之后，看你有什么變化，這個變化如果是壞的，會暴露喝酒的人平時讓人難得一見的內心。一般情況下，喝多了，話都多，越喝越沉默的比較少，那是因為喝的還沒到位，或者用情致疾。
喝醉了之后，就會釋放心魔，平時比較壓抑的會在最后一杯酒的刺激下，像火山一樣爆發(fā)。此時的酒，就是穿腸毒藥，是引爆的導火索。人的性情也就變了！平時看似正常的人，甚至溫文爾雅，表面看起來非常正常，這是理性的約束。但是喝多了，自然話就多了，人們常說的酒后吐真言就是這樣，酒精會讓人變得大嘴。再喝多一些，話不僅非常多，而且行為也不受控制。
很多酒后的事故都是這樣造成的，雪地里睡了一夜的，掉進河里的，醉駕的，這酒醉的程度早就超越了“與天地精神獨往來”。這就是酒瘋子！醉酒會讓平時正常的人失去理智，成為失心瘋，變成酒瘋子。尤其是平時心情壓抑的，心中積攢了很多憤懣的，比如不得志的，沒有幸福童年的，一直對某人某事耿耿于懷的，等等等。喝醉了之后，人就會想到這些不快，或許會怒指乾坤錯，會發(fā)泄一番，此時也不會開懷大笑，都是大呼小叫。
酒精就會讓人在發(fā)泄之余，點起熊熊的怒火，極端一點的就會失去理智，釀成錯誤。當酒醉醒來，恢復理智，成為那個平時正常的自己后。有點反思意識，有點常思己過的人，都會覺得酒醉之后的自己非常丟人，也會痛恨喝多后的自己。很多人會在此時戒酒，或者再也不愿意參加聚眾飲酒的場合了。其實，喝多了會讓人暴露自己內心深處最真實的一面，這一面會真實的暴露在大眾廣庭之下。
