東北葡萄，尤其是在下霜經(jīng)過冷凍之后會變甜，這個原因是為什么，這其實不是錯覺啊，因為天氣突然之間急速變了，會對葡萄的一些成分到改變的作用，因為環(huán)境突然的變化，葡萄會啟動自我保護的機制，把體內(nèi)的一些淀粉變成葡萄糖，然后融入細胞液當中，這樣葡萄就不會受環(huán)境影響凍壞，那么葡萄糖多了，所以味道就變甜了！東北特產(chǎn)一種用葡萄做的葡萄酒，就是專門用這種下霜之后的葡萄釀的酒叫做冰葡萄酒，價格賣的挺貴的，而且數(shù)量也不多，因為這種純天然的冰葡萄也要看環(huán)境，看氣候并不是什么時候都有，所以變甜之后的葡萄做成酒相當?shù)氖苁袌鰵g迎！除了這種天然的方法，使葡萄變甜，有一些人工，技術(shù)類的方法也可以，就是在我們葡萄快速生長的時候注意施肥，尤其是磷肥和鉀肥比較重要，鉀肥就是促進在快速生長的過程當中，讓農(nóng)作物比較龐大，而磷肥就是補充一些微量元素，所以在快速成長的時候，我們進行追肥使用這兩種肥料也會使葡萄變的比較甜！我是鄉(xiāng)村老崔，歡迎交流，有關(guān)于三農(nóng)方面的話題！。
嚴寒天氣下，葡萄會凍害嗎？有哪些表現(xiàn)且該如何預防？
會的，理論上的低溫多少度不好使，關(guān)鍵看枝條發(fā)育好壞和土壤含水量。枝條發(fā)育不好的，零下10度左右就會凍壞，枝條發(fā)育成熟的，分品種能抗零下14--17度的低溫，短時間的低溫就算再低些也可以扛過去。土壤含水量充足的，水結(jié)冰的溫度也就是零度，葡萄外面的“冰屋子”，“雪屋子”會很好的起到保溫作用，從而保護枝條抵抗更嚴寒的外部溫度，而含水量低的土壤就會失去保護，任由寒冬肆虐。
凍害最集中的表現(xiàn)就是壞死。包括枝條壞死和花芽壞死。個別地方還會有根系壞死。防凍措施有內(nèi)在措施和外部輔助措施兩種。內(nèi)在措施三大方面，1.初秋深度發(fā)育枝條和花芽，務必讓結(jié)果待發(fā)育成熟。2.晚秋人為促進落葉，讓葉片養(yǎng)分充分回流補充枝條。3.及時冬剪。這三條都是為了讓枝條多儲備些養(yǎng)分，防止冬天的極端天氣。（下圖就是沒有完成養(yǎng)分回流）外在措施也有三種。
東北農(nóng)村家里種的葡萄，為什么一定要等到下霜才會變甜呢？
東北葡萄，尤其是在下霜經(jīng)過冷凍之后會變甜，這個原因是為什么，這其實不是錯覺啊，因為天氣突然之間急速變了，會對葡萄的一些成分到改變的作用，因為環(huán)境突然的變化，葡萄會啟動自我保護的機制，把體內(nèi)的一些淀粉變成葡萄糖，然后融入細胞液當中，這樣葡萄就不會受環(huán)境影響凍壞，那么葡萄糖多了，所以味道就變甜了！東北還特產(chǎn)一種用葡萄做的葡萄酒，就是專門用這種下霜之后的葡萄釀的酒叫做冰葡萄酒，價格賣的挺貴的，而且數(shù)量也不多，因為這種純天然的冰葡萄也要看環(huán)境，看氣候并不是什么時候都有，所以變甜之后的葡萄做成酒相當?shù)氖苁袌鰵g迎！除了這種天然的方法，使葡萄變甜，還有一些人工，技術(shù)類的方法也可以，就是在我們葡萄快速生長的時候注意施肥，尤其是磷肥和鉀肥比較重要，鉀肥就是促進在快速生長的過程當中，讓農(nóng)作物比較龐大，而磷肥就是補充一些微量元素，所以在快速成長的時候，我們進行追肥使用這兩種肥料也會使葡萄變的比較甜！我是鄉(xiāng)村老崔，歡迎交流，有關(guān)于三農(nóng)方面的話題！。