1，粵菜一共有多少種
葡汁 西擰汁 香橙汁 馬拉盞醬 蒙古汁蠔醬氈酒 沙爹醬鎮(zhèn)江醋 老抽牛柳汁密椒汁 黑椒粉豆瓣醬 沙爹醬 豆鼓xo醬 黑椒醬保衛(wèi)爾牛肉汁三花淡奶 吉士粉急汁 ok醬 酸梅醬 茄汁醬花生醬 玫瑰露酒咖喱粉 白醋大紅浙醋麥芽糖生抽紹酒 磨鼓醬柱候醬 海鮮醬芝麻醬 南乳 魚(yú)露
粵菜，有廣州菜、潮州菜和東江菜三大類(lèi)?；洸思虾?、番禺、東莞、順德、中山等地方風(fēng)味的特色，兼京、蘇、揚(yáng)、杭等外省菜以及西菜之所長(zhǎng)，融為一體，自成一家?；洸巳“偌抑L(zhǎng)，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創(chuàng)新，依食客喜好而烹制。味重清、鮮、爽、滑、嫩、脆，講求"鑊氣"，調(diào)味遍及“酸甜苦辣咸鮮”，菜肴有“香酥脆肥濃”之別，“五滋六味”俱全。 如京都骨、炸溜黃魚(yú)、蝦爆鱔背等，吸取京菜口味創(chuàng)制；鐵板牛肉、魚(yú)香雞球、宮爆雞丁等等，借鑒川菜口味；五柳魚(yú)、東坡肉、酒嗆蝦是浙菜口味；聞名嶺南的"太爺雞"是徽菜口味；而西汁豬扒、茄汁牛排等，則是從西菜移植而來(lái)。
2，廣州那里有靚湯喝
信行豐燉品皇店越秀區(qū)光孝路65號(hào)推薦理由：店面并不大，但燉品真的非常正，火候夠落料十足，主要的是價(jià)錢(qián)不貴啊。更有家傳秘方，由店主親自在家里熬好含有這秘方的湯膽端到店里，分配給不同燉品，可以讓湯汁更加溫補(bǔ)不上火，格外適合廣州濕熱潮冷氣候。做的都是街坊生意，但你千萬(wàn)不要少看它，店內(nèi)會(huì)介紹每只燉品的功效，從幾元到十幾元的都有，相信幫襯它的男女老少都會(huì)找到一款適合自己的。
廣州最好的5家燉品店廣州燉品作為粵式飲食的真正代表，具有三個(gè)最鮮明的特色：廣泛使用富有滋補(bǔ)功效的傳統(tǒng)中藥材；只用蒸籠隔水蒸燉；絕不添加工業(yè)調(diào)味品。因此，廣州燉品在中國(guó)乃至世界的餐飲湯食中獨(dú)樹(shù)一幟。選用上等新鮮的禽類(lèi)、海產(chǎn)及畜肉，根據(jù)時(shí)令氣候及飲者的身體情況加入對(duì)癥滋補(bǔ)的名貴中藥材，用蒸籠隔水蒸制3-4小時(shí)，使食材和滋補(bǔ)藥料的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)成份完全融入湯中。揭開(kāi)盅蓋，聞之奇香飄溢，飲之令人身心融化，百事釋?xiě)?，健體延年。正因?yàn)橛歇?dú)特的燉品，使廣州名列中國(guó)五大著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，也是唯一的長(zhǎng)壽大都會(huì)。 廣州燉品因用料講究，成本高，早先的普通人只能偶爾一飲，日常一般以老火湯代之。現(xiàn)在大家都富裕了，吃一盅燉品只當(dāng)吃一份快餐而已。因此，廣州的大街小巷，燉品店也逐漸多起來(lái)。在你住家附近，步行的范圍內(nèi)一定就有一家燉品店。這些燉品店有的憑著優(yōu)越的地理位置、有的憑著多年的街坊情懷、有的憑著中醫(yī)藥補(bǔ)身的家傳、有的憑著名點(diǎn)小吃飯食搭配，各占著一塊山頭，滋潤(rùn)滋養(yǎng)地活著。 拿住一盅燉品，怎么知道它是一盅好湯？一看它的掛盅，掛盅就是粘在燉盅內(nèi)壁上的湯沫。有掛盅才證明它是原盅燉制，否則就是大鍋分裝，營(yíng)養(yǎng)流失。再看它的湯色，一般以黃亮透明方為上品，湯色混濁說(shuō)明蒸制時(shí)間不夠，功夫未到。三看它的湯料，食材和滋補(bǔ)藥料應(yīng)占燉盅的三分之一至二分之一方為合格，不能偷功減料。最后嘗它的味道，香氣純正，前味溫和，后味滋潤(rùn)，喉頭不發(fā)干，才是沒(méi)放添加劑。 在廣州，真正頂?shù)米V州燉品這塊金字招牌的燉品店，數(shù)來(lái)不多。有5家最好的堪稱(chēng)是廣州燉品的代表作，好味不分仲伯，位置卻有遠(yuǎn)近，但都值得你一再光顧。一、達(dá)揚(yáng) 陳達(dá)揚(yáng)老板1984年創(chuàng)立達(dá)揚(yáng)燉品店之前，還是開(kāi)早點(diǎn)鋪的年輕人，也沒(méi)認(rèn)真想過(guò)椰子的事。一位曾在海南生活過(guò)、后來(lái)到廣州做椰子批發(fā)生意的梅州人，首先教他用椰子燉雞湯的做湯方法?，F(xiàn)在，椰子燉竹絲雞是達(dá)揚(yáng)賣(mài)得最多的一款燉品了。 達(dá)揚(yáng)燉品店位于文明路，離北京路這條繁忙的生意街很近，可謂近水樓臺(tái)先得月。雖然只有半邊街鋪，空調(diào)只能對(duì)著騎樓外面吹，卻生意火爆到每天一開(kāi)張就要排隊(duì)取食。 達(dá)揚(yáng)主打燉品，也兼營(yíng)一些甜品，但因?yàn)橐訜鯛I(yíng)養(yǎng)天然，又方便打包帶走，始終是最好賣(mài)的。 達(dá)揚(yáng)地址：文明路160號(hào)。 二、信行豐 信行豐就在著名的光孝寺旁。信行豐其實(shí)與達(dá)揚(yáng)同在北京路商圈，創(chuàng)立的年份也比達(dá)揚(yáng)更要早三年。若你有閑時(shí)，到光孝寺上香禮佛整理一下心情，然后再來(lái)信行豐要上一盅燉品，滋補(bǔ)一下身體，也是一個(gè)上好的養(yǎng)生方。 信行豐經(jīng)營(yíng)燉品多年，更有荷葉飯、粥粉面等配餐，品種要豐富得多。主要的蒸湯設(shè)備蒸籠已改為新式蒸柜，就擺在入門(mén)口。這不僅減輕了工人端蒸籠拿湯的勞動(dòng)強(qiáng)度，給顧客上湯的速度也加快了。 信行豐地址：光孝路65號(hào)。 三、湯婆婆 湯婆婆位于廣州東部的楊桃公園的旁邊，附近有幾個(gè)大型高檔樓盤(pán)和高檔寫(xiě)字樓，是中小企業(yè)老板和高級(jí)白領(lǐng)的聚集之地。只要有時(shí)間，大家照例都會(huì)去湯婆婆吃一盅滋補(bǔ)燉品，放松一下身心，找回廣州味道的閑適生活感覺(jué)。湯婆婆的燉湯食材藥料用量足，價(jià)錢(qián)平，功效好，是東廣州人的滋補(bǔ)首選。 湯婆婆的特點(diǎn)主要是滋補(bǔ)類(lèi)燉品品種比較齊全。針對(duì)各種身體情況的滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)燉品都有，特別是針對(duì)女性的滋陰養(yǎng)顏美白及各種特殊需要的滋補(bǔ)燉品更是獨(dú)到。據(jù)傳店主有中醫(yī)滋補(bǔ)的家傳背景，難怪這里一年四季都是人潮涌動(dòng)，排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)燉品進(jìn)補(bǔ)。廣州燉品的頭牌——椰子燉雞在這里也是暢銷(xiāo)非常。 湯婆婆地址：匯彩路盈彩街99號(hào)。 四、長(zhǎng)明愛(ài)長(zhǎng)明愛(ài)體育西店有著絕佳的地理位置，就在天河城南邊的橫街上。原先這條街是川湘炒辣菜一條街，后被整治只能做無(wú)炒無(wú)油煙的餐館，長(zhǎng)明愛(ài)的優(yōu)勢(shì)即刻顯現(xiàn)出來(lái)，成為一條街的老大。端湯端飯的阿姨做到手腳發(fā)軟。長(zhǎng)明愛(ài)的燉品，是擅長(zhǎng)用巴戟一類(lèi)的壯陽(yáng)強(qiáng)筋骨的藥材，具有類(lèi)似功效的燉品占其三分之一以上。長(zhǎng)明愛(ài)是用連鎖快餐的手法做燉品，因此有大量的飯食供應(yīng)，真正是天河城商圈上班族的最?lèi)?ài)?！疤铒柖亲拥牟诲e(cuò)選擇”，燉飯“味道不錯(cuò)”，再搭配些燉品，清清爽爽，吃了“不上火”，對(duì)身體“有益”。這些都是食客們對(duì)長(zhǎng)明愛(ài)的經(jīng)典概括。長(zhǎng)明愛(ài)體育西店地址：體育西橫街12號(hào)。 五、湯記 在廣州河南的街坊，要吃到平靚正的燉品，最好就是到湯記了。 湯記做得最好的當(dāng)然是燉湯，跟上列燉品店一樣，照例都是有椰子燉。湯記的經(jīng)營(yíng)手法與長(zhǎng)明愛(ài)類(lèi)似，配套的餐飲品種更多，甚至還做宵夜賣(mài)生蠔。湯記吸引人的除了美味的湯，還有一個(gè)特別之處是加5元可買(mǎi)一份飯食，平到令人吃驚。湯記一直是中大商圈逛街族、上班族、學(xué)生族的隨時(shí)好去處。 湯記地址：下渡路39號(hào)
靚女不可不喝的極品湯 . 隨著粵菜文化向全國(guó)各大城市的滲透，越來(lái)越多的靚湯館出現(xiàn)在街頭?？上В鎸?duì)各種名目的中藥滋補(bǔ)湯，我們卻不知該點(diǎn)哪款才好。畢竟食補(bǔ)也是補(bǔ)，補(bǔ)的不好不僅不能養(yǎng)顏，說(shuō)不定還“毀容”呢。因此女性很有必要掌握一點(diǎn)餐桌點(diǎn)湯的知識(shí)，畢竟美味與美麗兼得的好湯誰(shuí)也不想錯(cuò)過(guò)。 不可不喝的極品湯 佛跳墻——對(duì)于這道菜，知道的人很多，但真正品嘗過(guò)的人很少。 湯內(nèi)有18種主料、12種輔料，如羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫，還有魚(yú)唇、魚(yú)翅、海參、鮑魚(yú)、干貝、竹蟶。 這三十多種原料分別加工調(diào)制后，分層裝進(jìn)壇中，經(jīng)過(guò)復(fù)雜而嚴(yán)格的煨制過(guò)程后，香味撲鼻，盛出來(lái)湯濃色褐，卻厚而不膩、口味無(wú)窮。 由于其主料、輔料均出自名門(mén)，烹調(diào)工藝復(fù)雜，湯味鮮美，自古便是皇家所享受的特權(quán)。 由于價(jià)格昂貴現(xiàn)在更成為商務(wù)宴請(qǐng)的首選極品。 睡眠不好，皮膚灰暗的女性 蟲(chóng)草老龜——冬蟲(chóng)夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領(lǐng)女性四季適宜的補(bǔ)品。 脾胃不強(qiáng)，火氣很大，滿臉豆豆的女性 土茯苓老龜——清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時(shí)應(yīng)通過(guò)調(diào)味來(lái)進(jìn)行遮蓋，這也是檢驗(yàn)廚藝的好方法。 工作太忙、壓力太大的女性 西洋參甲魚(yú)——比起人參來(lái)，西洋參由于品性溫和，適合更多的人進(jìn)補(bǔ)之用，而且四季皆宜，而甲魚(yú)的滋補(bǔ)功效是盡人皆知的。這個(gè)湯品對(duì)于那些工作繁忙、壓力過(guò)大的白領(lǐng)女性特別適合，可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃。假如你最近太過(guò)勞累，不易入睡且感覺(jué)精力不夠用，那就趕緊試試這個(gè)湯吧。 秋冬干燥，肺熱、咳嗽多痰的女性 蟲(chóng)草煲水鴨——主要作用是補(bǔ)肺益腎、止血化痰，但中醫(yī)講究鴨肉屬?zèng)鲂?，所以更加適合夏季食用。但要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。 冬季咳嗽、氣短女性 霸王花排骨湯——清火潤(rùn)肺、補(bǔ)氣，可以經(jīng)常食用。 月經(jīng)不調(diào)，皮膚粗糙的女性 紅棗烏雞湯——紅棗自古以來(lái)是補(bǔ)血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對(duì)于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容呢。 壓力性頭痛的女性 天麻乳鴿湯——天麻對(duì)于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營(yíng)養(yǎng)豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過(guò)度的女性朋友的青睞。 喝湯的學(xué)問(wèn) 感冒的時(shí)候不適合煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。 月經(jīng)前適合補(bǔ)性溫和的湯，千萬(wàn)不要因?yàn)檠a(bǔ)的過(guò)火導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多。 這些具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。 喝湯誤區(qū) 取湯而棄肉：錯(cuò)！ 一般人認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)都集中在湯里，所以煲好的湯就只能喝湯，對(duì)于里面的肉類(lèi)、中藥就棄之不理了，其實(shí)這大錯(cuò)特錯(cuò)了。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)，肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。 另外，中藥味道比較怪異，讓人難以接受，所以一般人都不會(huì)理會(huì)。但有些中藥價(jià)值昂貴、營(yíng)養(yǎng)豐富，所以應(yīng)該消滅掉，比如冬蟲(chóng)夏草就應(yīng)與湯一起食用。 煲參湯的時(shí)間越長(zhǎng)越好：錯(cuò)！ 老人的習(xí)慣通常是將參類(lèi)早早地放到湯里，一煲就是2、3個(gè)小時(shí)，認(rèn)為這樣才能將人參的營(yíng)養(yǎng)都溶于湯中。其實(shí)參類(lèi)中含有一種人參皂甙，如果煮的時(shí)間過(guò)久，就會(huì)分解，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以，煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。 tips：有些女性喜歡自己動(dòng)手煲湯，但有的原料，如雞鴨的脂肪比較多，湯上面總會(huì)漂浮著厚厚的一層油，讓人沒(méi)有食欲，而且過(guò)多食用還會(huì)影響健康，現(xiàn)在就教你一去油高招。用超市里購(gòu)買(mǎi)的廚房抹布吸紙，大約用4-5張紙就可以吸掉大部分的浮油。
3，七夕有哪些有趣的民俗
七夕習(xí)俗：少女拜織女 讀書(shū)人拜魁星 節(jié)日夜晚，人們要抬頭觀看牛郎織女的鵲橋相會(huì)，或在瓜果架下偷聽(tīng)兩人在天上相會(huì)時(shí)的脈脈情話，由于地域文化的差異，同一個(gè)七夕節(jié)，在各地的節(jié)日活動(dòng)內(nèi)容也各不相同，反正是豐富多彩。不過(guò)最普遍的習(xí)俗，就是婦女們?cè)谄咴鲁跗叩囊雇磉M(jìn)行的各種乞巧活動(dòng)。這里略加闡述。 種生求子:舊時(shí)習(xí)俗，在七夕前幾天，先在小木板上敷一層土，播下粟米的種子，讓它生出綠油油的嫩苗，再擺一些小茅屋、花木在上面，做成田舍人家小村落的模樣，稱(chēng)為“殼板”，或?qū)⒕G豆、小豆、小麥等浸于磁碗中，等它長(zhǎng)出敷寸的芽，再以紅、藍(lán)絲繩扎成一束，稱(chēng)為“種生”，又叫“五生盆”或“生花盆”。南方各地也稱(chēng)為“泡巧”，將長(zhǎng)出的豆芽稱(chēng)為巧芽，甚至以巧芽取代針，拋在水面乞巧。還用蠟塑各種形象，如牛郎、織女故事中的人物，或禿鷹、鴛鴦、等動(dòng)物之形，放在水上浮游，稱(chēng)之為“水上浮”。又有蠟制的嬰兒玩偶，讓婦女買(mǎi)回家浮于水土，以為宜子之祥，稱(chēng)為“化生”?！ “菘椗骸鞍菘椗奔兪巧倥⑸賸D們的事。她們大都是預(yù)先和自己朋友或鄰里們約好五六人，多至十來(lái)人，聯(lián)合舉辦。舉行的儀式，是于月光下擺一張桌子，桌子上置茶、酒。水果、五子（桂圓、紅棗、榛子、花生，瓜子）等祭品；又有鮮花幾朵，束紅紙，插瓶子里，花前置一個(gè)小香爐。那么，約好參加拜織女的少婦、少女們，齋戒一天，沐浴停當(dāng)，準(zhǔn)時(shí)都到主辦的家里來(lái)，于案前焚香禮拜后，大家一起圍坐在桌前，一面吃花生，瓜子，一面朝著織女星座，默念自己的心事。如少女們希望長(zhǎng)得漂亮或嫁個(gè)如意郎、少婦們希望早生貴子等，都可以向織女星默禱。玩到半夜始散?！ “菘牵核讉髌咴缕呷帐强堑纳?。魁星文事，想求取功名的讀書(shū)人特別崇敬魁星，所以一定在七夕這天祭拜，祈求他保佑自己考運(yùn)亨通?？菭斁褪强沸?，廿八宿中的奎星，為北斗七星的第一顆星，也魁星或魁首。古代士子中狀元時(shí)稱(chēng)“大魁天下士”或“一舉奪魁”，都是因?yàn)榭侵髡瓶歼\(yùn)的緣故。根據(jù)民間傳說(shuō)，魁星爺生前長(zhǎng)相奇丑，臉上長(zhǎng)滿斑點(diǎn)，又是個(gè)跛腳。有人便寫(xiě)了一首打油詩(shī)來(lái)取笑他：不揚(yáng)何用飾鉛華，縱使鉛華也莫遮。娶得麻姑成兩美，比來(lái)蜂室果無(wú)差。須眉以下鴻留爪，口鼻之旁雁踏沙。莫是檐前貪午睡，風(fēng)吹額上落梅花。相君玉趾最離奇，一步高來(lái)一步低?？羁钚袝r(shí)身欲舞，飄飄度處乎如口。只緣世路皆傾險(xiǎn)，累得芳蹤盡側(cè)奇。莫笑腰枝常半折，臨時(shí)搖曳亦多姿。 然而這位魁星爺志氣奇高，發(fā)憤用功，竟然高中了。皇帝殿試時(shí)，問(wèn)他何臉上全是斑點(diǎn)，他答道：“麻面滿天星”；問(wèn)他的腳為何跛了，他答道：“獨(dú)腳跳龍門(mén)”。皇帝很滿意，就錄取了他。另一種完全不同的傳說(shuō)，說(shuō)魁星爺生前雖然滿腹學(xué)問(wèn)，可惜每考必?cái)?，便悲憤得投河自殺了。豈料竟被鱉魚(yú)救起，升天成了魁星。因?yàn)榭悄茏笥椅娜说目歼\(yùn)，所以每逢七月七日他的生日，讀書(shū)人都鄭重的祭拜?！ “荨按材浮保号_(tái)灣七夕除拜七娘媽之外，往往也另備小碗油飯到房中拜“床母”，二者應(yīng)有類(lèi)似含意。生產(chǎn)、育兒，這都是女性無(wú)可替代的職責(zé)，因此這類(lèi)神只也都是女性神；在女性神與女性信徒之間，遂構(gòu)成密切的聯(lián)系，化解了女性在承擔(dān)母職時(shí)的焦慮與恐懼?！按材浮?，是兒童的保護(hù)神，七月七日是床母的生日，家中有兒童的家庭，在當(dāng)天傍晚時(shí)，在兒童睡的床邊拜床母；供品包括：油飯、雞酒（或麻油雞），焚燒“四方金”和“床母衣”，拜床母時(shí)不宜太長(zhǎng)，不像平常祭拜要斟酒三巡，大約供品擺好，香點(diǎn)了以后，就可以準(zhǔn)備燒“四方金”和“床母衣”，燒完即可撤供，希望孩子快快長(zhǎng)大，不能拜太久，怕床母會(huì)寵孩子賴(lài)床等。 漂針試巧：七月七日，為“女節(jié)”。少女咸以盂盛水向日，中漂針，照水中之影，以試巧，復(fù)陳瓜果，爭(zhēng)相“乞巧”。 賀牛生日：兒童會(huì)在七夕之日采摘野花掛在牛角上，叫做“賀牛生日”（傳說(shuō)七夕是牛的生日）。 樹(shù)液洗頭發(fā)花草染指甲：許多地區(qū)的年輕姑娘，喜歡在節(jié)日時(shí)用樹(shù)的液漿兌水洗頭發(fā)，傳說(shuō)不僅可以年青美麗，而且對(duì)未婚的女子，還可以盡快找到如意郎君。用花草染指甲也是大多數(shù)女子與兒童們，在節(jié)日娛樂(lè)中的一種愛(ài)好，也與生育信仰有密切的關(guān)系。 “南瓜棚下聽(tīng)悄悄話”：在紹興農(nóng)村，這一夜會(huì)有許多少女一個(gè)人偷偷躲在生長(zhǎng)得茂盛的南瓜棚下，在夜深人靜之時(shí)如能聽(tīng)到牛郎織女相會(huì)時(shí)的悄悄話，這待嫁的少女日后便能得到這千年不渝的愛(ài)情。 “迎仙”：廣州的乞巧節(jié)獨(dú)具特色，節(jié)日到來(lái)之前，姑娘們就預(yù)先備好用彩紙、通草、線繩等，編制成各種奇巧的小玩藝，還將谷種和綠豆放入小盒里用水浸泡，使之發(fā)芽，待芽長(zhǎng)到二寸多長(zhǎng)時(shí)，用來(lái)拜神，稱(chēng)為“拜仙禾”和“拜神菜”。從初六晚開(kāi)始至初七晚，一連兩晚，姑娘們穿上新衣服，戴上新首飾，一切都安排好后，便焚香點(diǎn)燭，對(duì)星空跪拜，稱(chēng)為“迎仙”，自三更至五更，要連拜七次。拜仙之后，姑娘們手執(zhí)彩線對(duì)著燈影將線穿過(guò)針孔，如一口氣能穿七枚針孔者叫得巧，被稱(chēng)為巧手，穿不到七個(gè)針孔的叫輸巧。七夕之后，姑娘們將所制作的小工藝品、玩具互相贈(zèng)送，以示友情?！ ≡孪旅私Y(jié)，穿針引線：膠東地區(qū),有祭拜七姐神的習(xí)俗，年輕女子常喜歡在七夕節(jié)著新裝，聚一堂，月下盟結(jié)七姐妹。有的還唱“天皇皇地皇皇，俺請(qǐng)七姐姐下天堂。不圖你的針，不圖你的線，光學(xué)你的七十二樣好手段。”還競(jìng)賽穿針引線，爭(zhēng)得巧手之名?！ 〕郧墒常浩呦?jié)的飲食風(fēng)俗，各地不盡相同，一般都稱(chēng)其為吃巧食，其中多餃子、面條、油果子、餛飩等為此節(jié)日的食物。吃云面，此面得用露水制成，吃它能獲得巧意。還有許多民間糕點(diǎn)鋪，喜歡制一些織女人形象的酥糖，俗稱(chēng)“巧人”“巧酥”，出售時(shí)又稱(chēng)為“送巧人”，此風(fēng)俗在一些地區(qū)流傳至今。 七夕儲(chǔ)水紅頭繩七個(gè)結(jié)：廣西某些地區(qū)有七夕儲(chǔ)水的習(xí)俗，認(rèn)為雙七水洗浴能消災(zāi)除病，體弱多病的孩子，也常在此日將紅頭繩結(jié)七個(gè)結(jié)，戴在脖子上，祈求健康吉祥?！ 捌呓銜?huì)”：有的地區(qū)還組織“七姐會(huì)”，各地區(qū)的“七姐會(huì)”聚集在宗鄉(xiāng)會(huì)館擺下各式各樣鮮艷的香案，遙祭牛郎織女，“香案”都是紙糊的，案上擺滿鮮花、水果、胭脂粉、紙制小型花衣裳、鞋子、日用品和刺繡等，琳瑯滿目。不同地區(qū)的“七姐會(huì)”便在香案上下工夫，比高下，看誰(shuí)的制作精巧。今天，這類(lèi)活動(dòng)已為人遺忘，只有極少數(shù)的宗鄉(xiāng)會(huì)館還在這個(gè)節(jié)日設(shè)香案，拜祭牛郎織女。香案一般在七月初七就備妥，傍晚時(shí)分開(kāi)始向織女乞巧。 穿針走線剪窗花：陜西黃土高原地區(qū)，在七夕節(jié)的夜晚也有舉行各種乞巧活動(dòng)的風(fēng)俗，婦女們往往要結(jié)扎穿花衣的草人，謂之巧姑，不但要供瓜果，還栽種豆苗、青蔥，在七夕之夜各家女子都手端一碗清水，剪豆苗、青蔥，放入水中，用看月下投物之影來(lái)占卜巧拙之命，還穿針走線，競(jìng)爭(zhēng)高低。同時(shí)還舉行剪窗花比巧手的活動(dòng)?！ 羲曈岸?yàn)巧拙：江蘇一帶的乞巧活動(dòng)是取凈水一碗于陽(yáng)光下曝曬，并露天過(guò)夜。即撿細(xì)草棒浮于水中，視其影來(lái)定驗(yàn)巧拙。也有許多年青女子采用小針看水底針影來(lái)應(yīng)驗(yàn)智愚的。其他地區(qū)的漢族也多采用這種方式來(lái)應(yīng)驗(yàn)巧拙智愚?！ 〗勇端赫憬r(nóng)村，流行用臉盆接露水的習(xí)俗。傳說(shuō)七夕節(jié)時(shí)的露水是牛郎織女相會(huì)時(shí)的眼淚，如抹在眼上和手上，可使人眼明手快。 直到今日，七夕仍是一個(gè)富有浪漫色彩傳統(tǒng)節(jié)日。但不少習(xí)俗活動(dòng)已弱化或消失，惟有象征忠貞愛(ài)情的牛郎織女的傳說(shuō)，一直流傳民間。
由于地域文化的差異，同一個(gè)七夕節(jié)，全國(guó)各地的節(jié)日活動(dòng)內(nèi)容也各不相同，呈現(xiàn)出豐富多彩的特色。 在江蘇嘉興塘匯鄉(xiāng)古竇涇村，有七夕香橋會(huì)。每年七夕，人們都趕來(lái)參與，搭制香橋。所謂香橋，是用各種粗長(zhǎng)的裹頭香（以紙包著的線香）搭成的長(zhǎng)約四五米、寬約半米的橋梁，裝上欄桿，于欄桿上扎上五色線制成的花裝飾。入夜，人們祭祀雙星，乞求福祥，然后將香橋焚化，象征著雙星已走過(guò)香橋，歡喜地相會(huì)。這香橋，是由傳說(shuō)中的鵲橋傳說(shuō)衍化而來(lái)。 在陜西，七夕夜女孩子們則要用稻草扎成個(gè)一米多高的“巧姑”之形（又叫巧娘娘，即織女），并讓她穿上女孩子的綠襖紅裙，坐在庭院里；女孩子們供上瓜果，并端出事先種好的豆芽、蔥芽（即“種生”，婦女們稱(chēng)巧芽芽），剪下一截，入擴(kuò)一碗清水中，浮在水面上，看月下的芽影，以占卜巧拙；并穿針引線，競(jìng)爭(zhēng)快慢；舉行剪窗花比賽，以爭(zhēng)智巧。 在福建，婦女、女孩子們擺設(shè)香爐和各式祭品：茶、酒，花瓶中插花，還有五子（桂圓、紅棗、榛子、花生、瓜子）和織女用的脂粉。祭拜雙星后，即把獻(xiàn)給織女的脂粉分成兩半，一半投向屋頂給織女，一半自己梳妝美容。相傳與織女共用脂粉，可使自己的美麗容貌保持不衰。而五子的擺設(shè)，寓有求生育之意。婦女們并吃茶食瓜果，玩乞巧游戲。 在廣東，最重視七夕節(jié)的是清代、民國(guó)年間，并流傳有許許多多有趣的風(fēng)習(xí)。屈大均《廣東新語(yǔ)》中，即已記載了清初“七娘會(huì)”的盛況，民間多稱(chēng)“拜七姐”。據(jù)參加過(guò)民國(guó)年間的“拜七姐”活動(dòng)的老人回憶，廣州西關(guān)一帶，尤為盛行“拜七姐”。活動(dòng)一般是在少女少婦中進(jìn)行（男子與老年婦女只能在一旁觀看，并行禮祭拜而已），預(yù)先由要好的十?dāng)?shù)名姐妹組織起來(lái)準(zhǔn)備“拜七姐”，在六月份便要將一些稻谷、麥粒、綠豆等浸在瓷碗里，讓它們發(fā)芽。臨近七夕就更加忙碌，要湊起一些錢(qián)，請(qǐng)家里人幫忙，用竹篾紙?jiān)鹨蛔o橋并且制作各種各樣的精美手工藝品。到七夕之夜，便在廳堂中擺設(shè)八仙桌，系上刺繡臺(tái)圍（桌裙），擺上各種精彩紛呈的花果制品及女紅巧物，大顯女兒們的巧藝。有用剪紙紅花帶圍著的谷秧、豆芽盤(pán)，盤(pán)中點(diǎn)著油燈，燈光透出彩畫(huà)薄紙燈罩，艷彩奪目；有精心布置的插花，幽香四溢的白蘭、茉莉、素馨及其他鮮花插在銅瓷花瓶里；有茶匙般大的荷、玫瑰、夜合、山茶插在小盆中，一朵真的配一朵假的，真假難辨；還有把蘋(píng)果、桃、柿等生果切削拼疊成各種鳥(niǎo)獸等形狀的果盤(pán)；寸許長(zhǎng)的繡花衣裙鞋襪及花木屐；用金銀彩線織繡的小羅帳、被單、簾幔、桌裙；指甲大小的扇子、手帕；用小木板敷土種豆粟苗配細(xì)木砌的亭臺(tái)樓閣，總之是越細(xì)致越顯得巧。又用米粒、芝麻、燈草芯、彩紙制成各種形式的塔樓、桌椅、瓶爐、花果、文房四寶及各種花紋和文字的麻豆砌成的供品；還掛一盞盞的玻璃或彩紙的花燈、宮燈及柚皮、蛋殼燈（上雕山水花鳥(niǎo)圖案），動(dòng)物形燈。最惹人愛(ài)的，是女兒們用彩綢扎制的精美的雛偶，即布娃娃。雛偶有牛郎、織女及一對(duì)小兒女的形象，一般放于上層，下邊是吹蕭彈琴舞蹈的小兒形象，慶賀雙星相會(huì)之意。還有“西廂”、“紅樓”、“楊門(mén)女將”等成套的戲劇人物形象（也與瓷塑雛偶，是家長(zhǎng)買(mǎi)給小兒女作節(jié)日禮物的）。另外，當(dāng)然也少不了陳列化妝用品，如小胭脂盒、鏡、彩梳、絨花、脂粉等，既供織女使用，也供女兒們自用。還有蠟制瓜果、小動(dòng)物等。此外就是甜咸點(diǎn)心、茶、酒、瓜子、花生等食物，必不可少的是燭臺(tái)、香爐、插上香燭，并用最好的檀香點(diǎn)燃。
