一般來(lái)說(shuō)，在竹子內(nèi)注酒都會(huì)注入一斤二兩，這是為了保證客戶收到竹酒后有9兩到一斤的凈酒。說(shuō)實(shí)話，當(dāng)年壹周君也是困擾于“酒是如何裝進(jìn)竹筒里”這個(gè)問(wèn)題?直到后來(lái)去過(guò)一次恩施土宗族旅行，才知道這滿滿都是套路啊?當(dāng)?shù)蒯劸迫耸孪葧?huì)準(zhǔn)備高濃度的糧食酒，在每年的4—5月份，挑幾根標(biāo)致的幼竹，然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中，一般都是隔個(gè)3—4節(jié)注射一次，一根竹子最多灌三節(jié)，要不整根竹子就會(huì)吸收過(guò)多酒精“醉死”滴?然后等到來(lái)年，或是第三年的春天，竹子長(zhǎng)成之后，就砍下有酒的那幾節(jié)，成為竹筒酒啦?因?yàn)榘拙莆樟酥褚汉椭駷r的天然成分，進(jìn)行二次發(fā)酵，所以入口會(huì)有清爽的竹香！據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施，屬于土宗族的一種“宗族工業(yè)”，現(xiàn)在很多地方在效仿，用取巧方法的“山寨貨”比較多，大家都會(huì)直接用竹子做成酒筒，然后將白酒直接灌進(jìn)去密封，放置一段時(shí)間之后就售賣啦。
竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？
竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？竹酒怎么裝進(jìn)去說(shuō)法不一，看了各位高手的回答，感覺憑空臆想的較多，明白個(gè)中道理的很少。竹酒的釀制工藝也算是一種商業(yè)機(jī)密，真想開展這方面的投資最好還是去拜師學(xué)藝，僅憑幾個(gè)問(wèn)答是無(wú)法掌握整套核心技術(shù)的。恰巧風(fēng)兒有位朋友是做竹酒的，閑聊中有意無(wú)意也談到一些基本常識(shí)，不妨也簡(jiǎn)單聊聊這個(gè)話題。
釀酒釀酒不多說(shuō)，這也是一項(xiàng)技術(shù)性勞動(dòng)，高粱、小麥、玉米、山芋、板栗、柿子，甚至無(wú)花果、桑葚等等都可以作為原料，看您主打什么牌，就選擇什么主料來(lái)釀造。當(dāng)然您也可以購(gòu)買釀好的糧食酒來(lái)灌裝。選竹這個(gè)就很關(guān)鍵了，要選擇交通相對(duì)便利，毛竹長(zhǎng)勢(shì)旺盛、具備發(fā)筍潛質(zhì)的竹園，做好前期的準(zhǔn)備工作，如修好路，清理好竹園雜灌，以方便后來(lái)的操作。
毛竹的材質(zhì)堅(jiān)硬，有朋友回答在老竹上鉆眼灌裝，也許是臆想、也許也可以吧。但我這位朋友給出的答案是當(dāng)年出的嫩竹，更理性和合理。所以要選擇具備發(fā)筍條件的健壯母竹，一旦幼竹破土長(zhǎng)出，就需要注意觀察，在幼竹筍衣腿盡，生長(zhǎng)到一定階段，尚未完全木質(zhì)化的時(shí)候，挑選大小適中，健康茁壯的幼竹作為灌裝對(duì)象。灌裝灌裝一要看幼竹的生長(zhǎng)狀況，還要選擇合適的氣候條件，將釀制好的酒運(yùn)至山上，采用醫(yī)學(xué)輸液的模式，在尚未完全木質(zhì)化的毛竹節(jié)間扎針點(diǎn)滴輸入，灌裝結(jié)束拔出針頭，針孔會(huì)在竹子的生長(zhǎng)工程中自行愈合。
需要注意的是，一株幼竹是不可以注入太多的，而且需要間隔幾節(jié)注入一節(jié)，具體細(xì)節(jié)恕不細(xì)談。采收灌裝結(jié)束，還需悉心呵護(hù)竹園，讓美酒在毛竹節(jié)間體內(nèi)后熟，同時(shí)還能吸取毛竹特有的清香，形成竹酒特有的風(fēng)味。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的后熟融合，竹酒就形成了。采收時(shí)將整株毛竹伐倒，沿未注酒節(jié)間鋸斷，再將裝酒的竹節(jié)進(jìn)行藝術(shù)加工就成為名副其實(shí)的竹酒了。
農(nóng)村的竹子酒是怎么做出來(lái)的？
說(shuō)實(shí)話，當(dāng)年壹周君也是困擾于“酒是如何裝進(jìn)竹筒里”這個(gè)問(wèn)題?直到后來(lái)去過(guò)一次恩施土宗族旅行，才知道這滿滿都是套路啊?當(dāng)?shù)蒯劸迫耸孪葧?huì)準(zhǔn)備高濃度的糧食酒，在每年的4—5月份，挑幾根標(biāo)致的幼竹，然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中，一般都是隔個(gè)3—4節(jié)注射一次，一根竹子最多灌三節(jié)，要不整根竹子就會(huì)吸收過(guò)多酒精“醉死”滴?然后等到來(lái)年，或是第三年的春天，竹子長(zhǎng)成之后，就砍下有酒的那幾節(jié)，成為竹筒酒啦?因?yàn)榘拙莆樟酥褚汉椭駷r的天然成分，進(jìn)行二次發(fā)酵，所以入口會(huì)有清爽的竹香！據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施，屬于土宗族的一種“宗族工業(yè)”，現(xiàn)在很多地方在效仿，但是用取巧方法的“山寨貨”比較多，大家都會(huì)直接用竹子做成酒筒，然后將白酒直接灌進(jìn)去密封，放置一段時(shí)間之后就售賣啦。
有些毛竹里面為什么會(huì)有青蛙？他是怎么生存那么多年的？
有些毛竹里面為什么會(huì)有青蛙？大家都知道，竹類植物是一種擁有竹節(jié)結(jié)構(gòu)、竹節(jié)之間是中空的禾本科植物，正常情況下在沒有砍伐前中空的竹筒里，是不會(huì)有其它生物存在的，更不可能有青蛙。那么，為什么會(huì)有人在砍伐之后，看到有的竹節(jié)之間會(huì)有小小的青蛙呢？世間任何生物都有它們維持生存的環(huán)境條件，其個(gè)體的產(chǎn)生，也必須是在由上一代進(jìn)行繁殖的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)母體孕育或者體外自然環(huán)境的孕育之后才能長(zhǎng)成新的成熟個(gè)體，也就是說(shuō)萬(wàn)事萬(wàn)物絕非能夠憑空產(chǎn)生，竹節(jié)之間的青蛙也不例外。
竹子和其它同類的禾本科植物一樣，都擁有竹節(jié)的結(jié)構(gòu)。如果我們仔細(xì)觀察的話，像小麥、水稻、野草等，都是具有莖節(jié)結(jié)構(gòu)的，莖節(jié)出現(xiàn)的區(qū)域也就是莖葉分化的部位，這個(gè)部位起到出葉、出芽的作用。同時(shí)，通過(guò)莖葉的分化，出現(xiàn)莖節(jié)，還可以減少植物生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分的需求，同時(shí)增強(qiáng)向上生長(zhǎng)時(shí)莖干的機(jī)械強(qiáng)度，這一點(diǎn)對(duì)于竹類植物來(lái)說(shuō)，表現(xiàn)特別明顯。
拿毛竹來(lái)說(shuō)，其高度可以長(zhǎng)到20米以上，直徑可以達(dá)到20多厘米，壁厚可以達(dá)到1厘米。雖然莖干的厚度只有1厘米，但是在生長(zhǎng)過(guò)程中，逐漸強(qiáng)化細(xì)胞壁上比較厚實(shí)的機(jī)械組織和維管束，在剛長(zhǎng)出時(shí)原本實(shí)心部位的髓質(zhì)組織發(fā)生了退化，從而形成了中空的結(jié)構(gòu)。由于莖部細(xì)胞組織的致密性，即能保障水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的向上運(yùn)輸，同時(shí)也增強(qiáng)了它們的機(jī)械強(qiáng)度和韌性，既結(jié)實(shí)又有一定的彈性，不易被風(fēng)刮斷，也不易被雨雪壓倒。
竹子莖干中空的區(qū)域，雖然打開后空空如也，但也會(huì)含有一定量的氣體成分，主要成分是二氧化碳，另外還含有一些氮?dú)夂脱鯕?，其中氧氣含量?jī)H為正?？諝獾囊话胍韵隆＜偃缰褡記]有破損的話，那么這個(gè)中空的區(qū)域就是完全與世隔絕的，像青蛙這樣的動(dòng)物，在這么低的氧氣含量、沒有水分補(bǔ)給、更沒有食物來(lái)源的環(huán)境下，是不可能生存下去的。
只不過(guò)，竹林在自然環(huán)境下，有一定的幾率受到微生物或者外力的影響，致使竹莖發(fā)生輕微的破損，使得中空部位與周圍環(huán)境相通。特別是在距地面較低的區(qū)域，雨水和蚊蟲、微生物進(jìn)入中空區(qū)域的可能性更加大一些，而竹林里一般也會(huì)生長(zhǎng)個(gè)頭比較小的竹林青蛙，在中空部位積聚一部分的雨水以后，竹林青蛙就會(huì)有概率在里面進(jìn)行產(chǎn)卵，或者在外面產(chǎn)的卵隨著水流進(jìn)入到竹節(jié)之內(nèi)，這里有著可以維持蛙卵孵化和蝌蚪成長(zhǎng)的最低生活條件，比如腐敗的積水、滋生的蚊蟲和其它一些微小的昆蟲等，只不過(guò)數(shù)量較少而已，這也是竹林青蛙數(shù)量不多、個(gè)頭長(zhǎng)不大的原因。
有人說(shuō)農(nóng)村里產(chǎn)出的“竹筒酒”是個(gè)謊言，這種說(shuō)法對(duì)嗎？真相是什么？
五年前生意失敗回老家，朋友好意說(shuō)“你剛剛回來(lái)沒有啥事情做，要不你去網(wǎng)上賣竹筒酒？”，我一口回絕“肯定賣不動(dòng)，大家都知道是假的”。其實(shí)我錯(cuò)了，錯(cuò)過(guò)一次發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)，我以為大家和我一樣懂竹酒是假的，那時(shí)候去百度一下就知道了，這么簡(jiǎn)單的事情居然沒多少人去查。第二年，我在1688隨意掛上竹桶酒，也沒做任何工作，居然隔三差五的有人下訂單，而且都是整箱整箱的買，那時(shí)候竹桶酒一瓶買來(lái)21元，賣55一瓶，其中的利潤(rùn)可想有多大了。
在網(wǎng)上掛了兩個(gè)月大概也有一萬(wàn)塊錢利潤(rùn)吧……。后來(lái)找到工作后，總覺得賣竹酒違背了自己的原則，所以就下架了。雖然錯(cuò)了一次發(fā)財(cái)機(jī)會(huì)，但我認(rèn)為自己還有同樣或者更好的機(jī)會(huì)。我們縣城那時(shí)候有進(jìn)200多家生產(chǎn)竹桶酒的小作坊，后來(lái)被取締了，到現(xiàn)在幾乎銷聲匿跡了。竹桶酒都是假的，為什么我這樣說(shuō)呢？因?yàn)槲遗笥芽磩e人賣竹桶酒有市場(chǎng)，就想做真正的竹桶酒。
朋友把原酒注入毛竹，然后用牙簽封住注酒口，第二年砍伐竹子，發(fā)現(xiàn)竹過(guò)酒的竹子一部分死了，剩下的一部分竹子砍伐后沒有一滴酒。在后來(lái)的一段時(shí)間內(nèi)都被我們笑話。所以你買的竹酒，商家都會(huì)告訴你“竹酒是有生命力的酒，砍伐下來(lái)后就要喝完，如果要保存得冰凍，就這樣也最多保存一個(gè)月，還不能保持重量。一般來(lái)說(shuō)，在竹子內(nèi)注酒都會(huì)注入一斤二兩，這是為了保證客戶收到竹酒后有9兩到一斤的凈酒。
從這你們就知道酒在竹桶里揮發(fā)有多厲害吧？有點(diǎn)良心的小作坊給竹桶灌酒是當(dāng)?shù)氐耐翢?，這種是純糧酒，但是甲醛超標(biāo)，當(dāng)時(shí)“出廠價(jià)”21元；沒良心的作坊直接用食用酒精勾兌的酒，“出廠價(jià)”15元（估計(jì)現(xiàn)在更便宜了）如果有賣竹酒的看見我這篇文章請(qǐng)別動(dòng)火氣，我是給你的兒孫積福。早點(diǎn)改行，現(xiàn)在買竹酒的應(yīng)該都是不會(huì)上網(wǎng)的中老年人。