而且大家也愛吃青稞，愛護青稞，視青稞為五谷之神。青稞這種食物在青藏高原比較常見，相信內(nèi)地的朋友很少吃到青稞，隨著物流的發(fā)展和人員的流動，有時也會見到青稞食物，那么青稞適不適合糖尿病朋友吃呢？青稞是高原的主要糧食作物，耐寒、生長期短，高產(chǎn)早熟，適應(yīng)性廣，因此是青藏高原主要的谷類作物。
常吃青稞對糖尿病人有好處嗎？
青稞這種食物在青藏高原比較常見，相信內(nèi)地的朋友很少吃到青稞，但是隨著物流的發(fā)展和人員的流動，有時也會見到青稞食物，那么青稞適不適合糖尿病朋友吃呢？青稞是高原的主要糧食作物，耐寒、生長期短，高產(chǎn)早熟，適應(yīng)性廣，因此是青藏高原主要的谷類作物。青稞是大麥的一種，在高原作用較廣，可食用，作飼料，釀酒和制藥，在糧食作物中，營養(yǎng)成分比水稻、小麥、玉米要高，具有高蛋白質(zhì)、高纖維、高纖維素、低脂肪、低糖等特點。
含有油酸、亞油酸、亞麻酸等有降膽固醇作用，可溶性纖維和總纖維成分均高于其他谷類作為，含有豐富的B族維生素、維生素C等和微量元素，鐵的含量高于小麥、水稻。青稞中含有18中氨基酸，經(jīng)常食用青稞，可補充人體所需要的必需氨基酸。青稞作為青藏高原主要的糧食作為，對于糖尿病朋友可以作為主食食用，它的熱量大約為每100g336千卡，和小麥、小米等所含的熱量相似，可以做成青稞饅頭，青稞餅等來食用，但是青稞作為一種含粗纖維較多的食物，有胃腸疾病的糖尿病患者要減少食用，可和小麥粉等搭配做成主食來吃。
青稞中含有豐富的β—葡聚糖，是世界上麥類作物中含有β—葡聚糖最多的糧食作物，可以降低血脂，降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病。這是因為β—葡聚糖是一種非淀粉類的碳水化合物，低糖分，低熱量，可以延緩血糖的釋放，增加飽腹感，從而起到穩(wěn)定血糖作用。因此，常吃青稞對糖尿病人好處還是比較多的。增加一種食物選擇，糖尿病人的飲食就會更加的豐富。
青稞是哪個地方的主食？怎么煮怎么吃？玉米是哪個地方的主食？怎么煮怎么吃？
小時候在西寧長大，青稞經(jīng)常吃，我們那邊可以生吃，做一種粥，還有炒著吃、也可以燜米飯的時候適量的加入一些青稞，不僅讓米飯更有口感，而且營養(yǎng)還要比白米飯高！所以這個青稞，是青藏高原獨有的谷物，最早老天為藏族人精心安排的食物，青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的醫(yī)藥保健作用。在高寒缺氧的高原地區(qū)，仍不乏百歲老人，可以說，與常食青稞密不可分。
而且大家也愛吃青稞，愛護青稞，視青稞為五谷之神。青稞長這樣呢。青稞常被當(dāng)?shù)厝俗鳛槭巢模脕碇谱髁硪环N美食——糌粑（讀zan ba）至于玉米，大家都見的多了，只能科普一下了。一些一段內(nèi)容摘自微信公眾號玉米王國玉米（Zea mays L.），在我國又被稱為玉蜀黍、包谷、苞米、棒子、玉茭子等等，光看這樣式繁多的中文名，就知道玉米自從明代傳入我國后廣受國內(nèi)各個地區(qū)百姓的愛戴。
玉米在英文中被稱為maize或corn，我們都知道corn更多是美國人的叫法，而maize這個更普遍的英文稱呼來自于西班牙語maíz，該西語詞匯則來源于中美洲加勒比海群島生活的Taíno人對玉米的稱謂mahiz，15世紀(jì)末到達(dá)加勒比群島的西班牙殖民者繼續(xù)沿用了當(dāng)時土著Taíno人對玉米的稱呼。但是，最早的玉米卻并不起源于加勒比地區(qū)，而是在同為中美洲的墨西哥南部地區(qū)。