白醋白酒哪個(gè)可以發(fā)面，醋和小蘇達(dá)發(fā)面的放法

這樣面發(fā)的會(huì)快一些，具體什么原理不太明白，因?yàn)榇缀桶拙贫际前l(fā)酵后的產(chǎn)物，里面富含多種微生物和菌落的原因吧，可以加速發(fā)面的速度，就相當(dāng)于早些年的面引子的作用吧

發(fā)面不用醋，直接用小蘇打，按比例和好面醒2小時(shí)左右就可以了

這得看你的目的了，白醋的話主要是防止頭皮屑，柔軟頭發(fā)，促使頭發(fā)增長(zhǎng)的。白酒就不知道了，不過啤酒可以防脫發(fā)。

這兩個(gè)哪個(gè)對(duì)頭發(fā)都不好，你可以用淘米水洗頭

發(fā)面不用白酒、醋。發(fā)面是酵母菌繁殖的過程，產(chǎn)生一點(diǎn)點(diǎn)酸味的過程。

快速發(fā)面方法：1. 把面和好(面粉500g，醋50g，溫水350g)，放置十分鐘。2. 加上5g小蘇打或者堿面，使勁揉面，直到?jīng)]有酸味。3. 加上5g白酒，和在面團(tuán)里，先把面團(tuán)按出一個(gè)凹洞，再加入白酒，和面。4. 蓋上濕布，放置十分鐘，放在溫度比較高的地方有助發(fā)面。

快速發(fā)面方法：1. 把面和好(面粉500g，醋50g，溫水350g)，放置十分鐘。2. 加上5g小蘇打或者堿面，使勁揉面，直到?jīng)]有酸味。3. 加上5g白酒，和在面團(tuán)里，先把面團(tuán)按出一個(gè)凹洞，再加入白酒，和面。4. 蓋上濕布，放置十分鐘，放在溫度比較高的地方有助發(fā)面。

白糖白醋白酒小蘇打能做包子嗎？用小蘇打和白糖，再放一點(diǎn)發(fā)酵粉是可以做包子的，你說中白酒還有白醋，這是不行的

用白糖白酒加小蘇打發(fā)面就能把面發(fā)起來了，做包子是可以的，但發(fā)面時(shí)間要久一點(diǎn)。

白糖小蘇在發(fā)面的時(shí)候能用上，白酒只能用在肉餡里，其他餡就用不上白酒了。白醋不論是做餡還是和面都用不上，只能在吃包子放到蒜醬了。

米湯，白醋，白酒小蘇打能做包子嗎？應(yīng)該是可以的吧。再看看別人怎么說的。

放的有點(diǎn)太復(fù)雜了，首先白酒和白醋不適合做包子原料，如果是采用老式發(fā)酵法，小蘇打得按比例投放，如果是酵母發(fā)面的話，白糖促進(jìn)發(fā)酵可以少放一點(diǎn)，而小蘇打都不需要再放了

把面和好(面粉500g，醋50g，溫水350g)，放置十分鐘加上5g小蘇打或者堿面，使勁揉面，直到?jīng)]有酸味加上5g白酒，和在面團(tuán)里，先把面團(tuán)按出一個(gè)凹洞，再加入白酒，和面蓋上濕布，放置十分鐘，放在溫度比較高的地方有助發(fā)面

用孝姆粉攪拌均勻，然后放在高溫下

酵母用量適當(dāng)加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的溫水浸泡十分鐘，讓它們活化一下。溫度最重要，30度左右最好，更高雖然塊，但是面團(tuán)質(zhì)量會(huì)下降。面要揉勻，適當(dāng)加些糖。溫度控制可以用裝有熱水的蒸鍋，暖氣，發(fā)酵箱，有熱水的微波爐，有熱水的烤箱，溫度保持基本穩(wěn)定，還要保證必要的濕度。

加入酵母粉然后放到溫暖的地方

你好！冬天把和好的面放進(jìn)面盆，蓋上蓋子放在暖氣上發(fā)的速度很快的哦！

方法首先我們準(zhǔn)備好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我們把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，攪和勻。然后準(zhǔn)備300毫升的溫水，水溫最好控制在35-40度之間，這是酵母粉最適宜發(fā)酵的溫度，水溫再高發(fā)酵粉就會(huì)被燙失效，低了起不到作用。其實(shí)快速發(fā)面的竅門就是酵母粉的比例增加了，還加入了泡打粉，兩個(gè)同時(shí)作用會(huì)加速發(fā)面過程。接下來就是開始和面了，可以用手邊攪拌邊倒入水，大部分面攪成面疙瘩后我們可以停止加水用手揉面了。面揉好后，放置邊上醒5分鐘。5分鐘后我們?cè)偃嘁蝗嗝?，這樣的面勁道順滑。面揉好后，我們把蒸鍋加上水燒熱，切記水溫不能太高，基本上火開一分鐘左右就關(guān)火，把活好的面放入蒸鍋中，蓋上蓋子發(fā)面。這期間可以準(zhǔn)備包子餡啦。10分鐘面發(fā)好了。就可以開始蒸包子了。想10分鐘快速發(fā)面還有一個(gè)竅門，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋發(fā)面有時(shí)候會(huì)覺得面有微微的酸味，我們可以再用食用堿適當(dāng)?shù)闹泻鸵幌拢嵛毒蜁?huì)去掉了。先用50毫升的白醋和面，白醋全部倒入面粉中后，再加入清水，清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我們平時(shí)喝水的紙杯，大概小半杯的量。把面揉成面團(tuán)即可。讓后放入加有溫水的蒸鍋。10分鐘后面發(fā)好了，我們有拇指和食指捏一點(diǎn)食用堿，放在碗中用極少的水化開，然后倒入發(fā)好的面中，揉勻。直至面中的氣泡完全排除?；旧厦婢涂梢杂昧?。

如何快速發(fā)面原|2014-04-10|瀏覽:3503|投票:0用這個(gè)方法發(fā)面，只需要不到半小時(shí)，而且蒸出來松軟好吃，快來試試吧。步驟閱讀食材面粉500g溫水350g方法/步驟>01把面和好(面粉500g，醋50g，溫水350g)，放置十分鐘>02加上5g小蘇打或者堿面，使勁揉面，直到?jīng)]有酸味>03加上5g白酒，和在面團(tuán)里，先把面團(tuán)按出一個(gè)凹洞，再加入白酒，和面>04蓋上濕布，放置十分鐘，放在溫度比較高的地方有助發(fā)面注意事項(xiàng)加入白酒，先把面團(tuán)按出一個(gè)凹洞，再加入白酒，和面。

不一樣，味道的話白醋發(fā)面比較松軟可口。按一般情況，發(fā)面時(shí)用得最多的是酵母，再就是食用堿，幾個(gè)小時(shí)面就發(fā)好了。如果幾個(gè)小時(shí)都等不了，可用白醋快速發(fā)面，用它發(fā)面只要10分鐘就能發(fā)好。擴(kuò)展資料和面用溫水。溫度在28-30度之間最好。但很多朋友家里沒食品用溫度計(jì)怎么辦?用手來感覺吧。別讓你的手感覺出燙來就行。特別提示：用手背來測(cè)水溫。就算是在夏天，也建議用溫水。當(dāng)然你也可以用冷水，我只是希望發(fā)面過程盡量短一些，能節(jié)約時(shí)間。

白醋發(fā)面的時(shí)間為5分鐘，面肥發(fā)面成功的時(shí)間為1個(gè)半小時(shí)還是在溫度較高的地方。白醋主要是以蒸餾過的酒發(fā)酵制成，或直接用食品級(jí)別的醋酸兌制，也就是說白醋在發(fā)面的時(shí)候是比較理想的。味道的話白醋發(fā)面比較松軟可口。以下是白醋和面肥發(fā)面過程。具體步驟1.面肥發(fā)面的試驗(yàn)，面倒進(jìn)面盆里，每公斤面大約要一碗水，具體水的用量看下一步和面情況而定。倒點(diǎn)酵母放水里，大約水的表面鋪滿就差不多了，酵母的用量也是大概就行，后面可以利用控制發(fā)面時(shí)間的長(zhǎng)短來彌補(bǔ)。發(fā)面成功的時(shí)間為1個(gè)半小時(shí)還是在溫度較高的地方。2.白醋發(fā)面的試驗(yàn)，白醋快速發(fā)面，發(fā)面只要10分鐘就能發(fā)好。具體的比例是一斤面加50毫升白醋，就是一次性杯子半杯的量，如果怕有醋的酸味，加入小半勺食用堿就可以了。白醋發(fā)面的時(shí)間為5分鐘。3.在上面的試驗(yàn)中可以看出，相同的面與相同的方法，酵母發(fā)面的時(shí)間為1個(gè)半小時(shí)，白醋發(fā)面的時(shí)間為5分鐘，可見白醋發(fā)面的優(yōu)勢(shì)。

發(fā)面的過程就是培養(yǎng)酵母菌的過程。其機(jī)理就是通過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面團(tuán)中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時(shí)候就會(huì)膨漲，從而使面團(tuán)變白變軟。 其過程如下： 1. 一碗清量水加少量糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽 1000克/500克水，冬季需2-3，夏季1，春1-2小時(shí)。2. 微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右) 3. 放入一平湯匙的活性干酵母(超市有賣) 4. 拌勻致酵母溶解(樣子有點(diǎn)象泥湯 )面 1000克/15克酵母溫度405. 用該“泥湯”和面，至手感舒服。 6. 放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母) 7. 等15~20分鐘。面發(fā)后用手指按下一個(gè)洞不會(huì)有反彈。 8. 加少許干面調(diào)整手感 9. 加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續(xù)發(fā)的速度太快，可以考慮把它放到?jīng)鏊牡胤剑绱皯艨?。酵母菌在低溫時(shí)停止生長(zhǎng)，但不會(huì)死掉。 9.5 如果覺得面發(fā)的不夠理想，可以在加工成型后再等片刻，讓酵母繼續(xù)生長(zhǎng)。三種方法： 1.用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，其效果也好。 2.發(fā)面時(shí)，若放一點(diǎn)鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時(shí)間，蒸出的饅頭也更加松軟可口。 3.和面時(shí)在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，這樣蒸出來的饅頭格外松軟。 發(fā)面的最佳溫度：發(fā)面最適宜的溫度是27～30度。面團(tuán)在這個(gè)溫度下，2～3小時(shí)便可發(fā)酵成功。為了達(dá)到這個(gè)溫度，根據(jù)氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當(dāng)調(diào)整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。 發(fā)面堿放多了怎么辦：發(fā)酵面團(tuán)如對(duì)堿多了，可加入白醋與堿中和。如上屜蒸到七八分熟時(shí)，發(fā)現(xiàn)堿對(duì)多了，可在成品上撒些明礬水，或下屜后涂一些淡醋水。 快速發(fā)面：想吃饅頭，又未發(fā)面，怎么辦？有個(gè)辦法可以一試：按500克面粉加50毫升醋、350毫升溫水的比例，把面和好，餳10分鐘，再加5克小蘇打或堿面，使勁揉，直到?jīng)]有酸味為止，這樣蒸出的饅頭照樣松軟。