白酒哪個(gè)產(chǎn)地不假，第一次吃擯榔為什么會使人感到胸悶

嚼檳榔的歷史亦應(yīng)是相當(dāng)悠久了，宋代大詩人蘇東坡曾有“紅潮登頰醉檳榔”之句。明代李時(shí)珍對檳榔則有詳盡的描述：“檳榔子既非常，木亦特異，大者三圍，高者九丈……但性不耐霜寒，故不得北植。”其大者三圍，高者九丈，如此巨大的檳榔樹，無疑使我們想起《采檳榔》一歌：“高高的樹上結(jié)檳榔，誰先爬上誰先嘗……”。這優(yōu)美艷麗的曲調(diào)，令人有無限遐想。性不耐霜寒，不得北植，所以，海南及嶺南是檳榔的發(fā)源地。古書《山海經(jīng)》中還曾有“黑齒國”的記載，即因檳榔的汁液呈紫紅色，嚼檳榔日久會使人牙齒變黑。 發(fā)現(xiàn)檳榔之初，并非嚼食而是藥用，有祛痰止咳、消食醒酒、寬胸止吐、驅(qū)蟲等作用。以后才漸漸發(fā)現(xiàn)因可嚼食而獨(dú)具魅力，這也是它流傳至今，頗富生命力之故。 檳榔鮮品青綠而堅(jiān)，不能嚼用，需加工成黑褐色后切瓣點(diǎn)上膠狀心子方能嚼食。一棵檳榔之好壞固然與產(chǎn)地及肉厚紋細(xì)有關(guān)，但點(diǎn)“心子”就大有學(xué)問了，如薄荷香型，桂花香型，芝麻、桂支油，石灰檳榔等等。 嚼檳榔何以會“醉”、會臉發(fā)紅呢？據(jù)醫(yī)家推斷，一是檳榔本身所含之生物堿，二是點(diǎn)檳榔的“心子”中含石灰汁、飴糖、酒、香精等混合物，二者共同作用于人體，引起植物神經(jīng)興奮所致。 有人問，假如檳榔嚼后吞進(jìn)肚里會咋樣？筆者曾遇到過一北方小青年，他初來長沙見別人嚼檳榔很有味，于是也買了一小瓣檳榔嚼后霸蠻吞下(他不知道不能吞食)，但事后二日隨大便排出。而如果檳榔個(gè)子大吞了下去，那則有麻煩了。 一度曾有人說，吃檳榔會致口腔癌，恕我孤陋寡聞，我沒有見過關(guān)于吃檳榔引起口腔癌的報(bào)道，也沒有遇到過吃檳榔得口腔癌的病人，當(dāng)然這不是提倡嚼檳榔。久嚼檳榔引起面部嚼肌增大及牙齒嚴(yán)重磨損這倒不假。故此，嚼檳榔還是以適可而止為好。至于女士小姐則以不嚼檳榔為妙，因吃相不雅，也免得成了“黑齒國”的臣民。

麻痹神經(jīng)了

提起檳榔，長沙人恐怕是沒有不知道的了，除了部分青壯年有這個(gè)嗜好外，連有的老人、婦女及至孩童也不乏嚼檳榔者。 嚼檳榔的歷史亦應(yīng)是相當(dāng)悠久了，宋代大詩人蘇東坡曾有“紅潮登頰醉檳榔”之句。明代李時(shí)珍對檳榔則有詳盡的描述：“檳榔子既非常，木亦特異，大者三圍，高者九丈……但性不耐霜寒，故不得北植?！逼浯笳呷龂?，高者九丈，如此巨大的檳榔樹，無疑使我們想起《采檳榔》一歌：“高高的樹上結(jié)檳榔，誰先爬上誰先嘗……”。這優(yōu)美艷麗的曲調(diào)，令人有無限遐想。性不耐霜寒，不得北植，所以，海南及嶺南是檳榔的發(fā)源地。古書《山海經(jīng)》中還曾有“黑齒國”的記載，即因檳榔的汁液呈紫紅色，嚼檳榔日久會使人牙齒變黑。 發(fā)現(xiàn)檳榔之初，并非嚼食而是藥用，有祛痰止咳、消食醒酒、寬胸止吐、驅(qū)蟲等作用。以后才漸漸發(fā)現(xiàn)因可嚼食而獨(dú)具魅力，這也是它流傳至今，頗富生命力之故。 檳榔鮮品青綠而堅(jiān)，不能嚼用，需加工成黑褐色后切瓣點(diǎn)上膠狀心子方能嚼食。一棵檳榔之好壞固然與產(chǎn)地及肉厚紋細(xì)有關(guān)，但點(diǎn)“心子”就大有學(xué)問了，如薄荷香型，桂花香型，芝麻、桂支油，石灰檳榔等等。 嚼檳榔何以會“醉”、會臉發(fā)紅呢？據(jù)醫(yī)家推斷，一是檳榔本身所含之生物堿，二是點(diǎn)檳榔的“心子”中含石灰汁、飴糖、酒、香精等混合物，二者共同作用于人體，引起植物神經(jīng)興奮所致。 有人問，假如檳榔嚼后吞進(jìn)肚里會咋樣？筆者曾遇到過一北方小青年，他初來長沙見別人嚼檳榔很有味，于是也買了一小瓣檳榔嚼后霸蠻吞下(他不知道不能吞食)，但事后二日隨大便排出。而如果檳榔個(gè)子大吞了下去，那則有麻煩了。 一度曾有人說，吃檳榔會致口腔癌，恕我孤陋寡聞，我沒有見過關(guān)于吃檳榔引起口腔癌的報(bào)道，也沒有遇到過吃檳榔得口腔癌的病人，當(dāng)然這不是提倡嚼檳榔。久嚼檳榔引起面部嚼肌增大及牙齒嚴(yán)重磨損這倒不假。故此，嚼檳榔還是以適可而止為好。至于女士小姐則以不嚼檳榔為妙，因吃相不雅，也免得成了“黑齒國”的臣民。

降溫

生成功的定義，要自己去找尋；人生快樂的感覺，要自己去詮釋；人的一生，是一連串決定交織而成的過程，其精華在于自己如何選擇。千萬不要迷失在別人的看法中…… 。

一個(gè)來自紐約的大企業(yè)家前往哥斯達(dá)黎加沿海地帶進(jìn)行一次為期兩周的海濱度假。在到達(dá)那里的第一天，他從當(dāng)?shù)貪O夫的手中買來了一條奇特的魚，那條魚的肉質(zhì)和味道給他留下了深刻的印象。第二天這個(gè)美國人在船塢又碰到了賣魚給他的那個(gè)哥斯達(dá)黎加人，但那個(gè)漁夫已經(jīng)把他所捕的魚都賣光了。這個(gè)美國人了解到這個(gè)漁夫有一個(gè)秘密的捕魚地點(diǎn)，那里的魚量多質(zhì)美，然而，漁夫每天卻只捕五六條魚。 于是美國人就問漁夫，為什么他不在海上多待一會兒并多捕一些魚。 “先生，”漁夫回答道，“每天上午我得睡到9點(diǎn)或10點(diǎn)才起床，然后還要和我的孩子們一起玩耍，接著才用一兩個(gè)小時(shí)出海捕魚，中午的時(shí)候我又得睡一兩個(gè)小時(shí)的午覺，傍晚則要和我的家人享用一頓輕松的晚餐，晚上我就去村子里和我的朋友們一起喝點(diǎn)酒、彈彈吉他、唱唱歌。你看，我過的是一種充實(shí)、輕松、令人滿意和快樂的生活?！? 美國人回答說：“你應(yīng)該捕更多的魚，只有這樣才能為得到一個(gè)成功的未來作好準(zhǔn)備。你看，我是一個(gè)來自紐約的商人，我能幫助你在生活中變得更成功。我是哈佛大學(xué)的MBA，我知道很多關(guān)于商業(yè)和市場營銷方面的東西?！? 美國人繼續(xù)說著：“你應(yīng)該每天清晨早早起床并把一整天的時(shí)間都花在捕魚上，為了捕到更多的魚甚至需要晚上再回到海上去。很快，你就可以用多賺來的錢買一艘更大的船了。以這個(gè)速度計(jì)算，兩年以后，你將擁有五六艘自己的船，你可以把它們租給其他的漁夫使用。再過5年，憑著你所控制的捕魚量，你就可以建立一個(gè)漁業(yè)工廠，甚至都可以生產(chǎn)你自己品牌的魚類產(chǎn)品了?！? “然后，再過六七年，”美國人繼續(xù)說著，而那個(gè)哥斯達(dá)黎加人看起來卻越來越迷惑不解，“你就可以離開這里搬到紐約或舊金山去住，讓別人替你管理工廠，而你只要為你的產(chǎn)品拓展市場就可以了。如果你能持續(xù)努力工作15年或20年的話，你就能變成一個(gè)千萬富翁了。在你的整個(gè)余生中，你就再也不用工作了?！? “然后我又該做些什么，先生？”漁夫問道。 那個(gè)富有的紐約商人立刻不假思索、充滿激情地回答說：“然后你就可以搬到某個(gè)像墨西哥這樣的國家，找一個(gè)小村子住下來：在那里你可以每天睡懶覺，和村里的孩子一起玩耍，每天下午睡個(gè)長長的午覺，在晚上懷著放松的心情吃個(gè)晚飯，然后每天夜里都可以和你的朋友們聚在一起，彈吉他、唱歌和喝酒。” “可是，我現(xiàn)在就是這樣生活的啊?！睗O夫回答道。 這個(gè)故事的寓意就是，大部分像現(xiàn)在的社會所定義的所謂成功，需要我們在身心健康、家庭和社會生活以及個(gè)人自由方面付出過大的代價(jià)。當(dāng)你不必那么努力工作就可以得到快樂和幸福的時(shí)候，你長年累月的辛苦工作和犧牲又有什么意義呢？

只要你努力了就是成功了 就是達(dá)不到目的 但你努力了就可以哦

1、聊天的方式，不要采用直接問答式。如果這樣，聊天有時(shí)就很難繼續(xù)下去，聊天的氣氛也很沉悶。2、聊天不是一個(gè)人說一句來，你說一句，不要等她說一句。 要主動(dòng)一點(diǎn)3、多說一些贊美的話，女孩子都喜歡聽這個(gè)。4、如果對方突然沉默，可能是不知道怎么說，或者對所說的不感興趣。你就不要追問，試著換一個(gè)話題，打破局面的尷尬。5、聊天的角度，要從關(guān)心，愛護(hù)對方出發(fā)。6、聊天多聊一些生活中的瑣事。最好能以幽默的形式表達(dá)出來。7、聊天在涉及到感情的問題時(shí)候，不要問，尤其是追問?？梢哉f，在一起感覺時(shí)間過得好快，和你聊天感到很親切……陳訴某種狀態(tài)，她帶給你，自己編。8、聊天，要擅長用幽默。如果你能很成功駕馭幽默，很容易取得對方的好感。9、聊天要適可而止。一次聊的時(shí)間不要太長，感情是慢慢培養(yǎng)出來的，主要是聊天的氣氛很融洽。10、聊天，盡量以女孩子感興趣的話題為主，但同時(shí)你要把握主動(dòng)權(quán)。11、要使自己的話多。就要多多書，增加知識面，要學(xué)會使用聯(lián)想。比如說，說到橘子，就要想到橘子與桔子的區(qū)別，產(chǎn)地，吃橘子的好處與壞處，為什么有的酸，黃色水果有什么作用，其他水果……12、聊天，要使對方喜歡自己，就要充分把自己男人的一面展現(xiàn)出來。個(gè)性，責(zé)任，幽默，體貼……14、聊天回答問題的時(shí)候，可以不使用常規(guī)的回答方式。15、幽默很重要，但是要適當(dāng)，不要用一些冷幽默。16、和女孩子聊天，很簡單，投其所好。17、聊天，盡量不要使用，恩，哦……之類的詞18、每說一句話，長一點(diǎn)好，說明你用心，不是應(yīng)付……19、聊天要學(xué)會引話題，不要把話題堵死。20、不知道怎么說，應(yīng)該知道怎么做?；卮鹋栴}的幾個(gè)技巧：(1)不要講真話，也不要講假話。比如女孩問：“你經(jīng)常在大街上這樣搭訕認(rèn)識女孩子嗎?”講真話：“是的?！敝v假話：“從來沒有過?！辈徽娌患俚脑挘骸坝羞^，不過這一次最有感覺?！北热缭谝股瓢?以一夜情出名)，女孩問你：“你經(jīng)常來嗎?”真話：“是的?！奔僭挘骸安皇牵业谝淮蝸??！辈徽娌患伲骸安唤?jīng)常來啊，每天只來一次?！?2)識別假問題，繞過不回答。并非所有的問題都需要答案的，有時(shí)候只是她一時(shí)好奇問問而已，并非真想知道。http://www.oh100.com，比如女孩問你：“你喜歡小孩子嗎?”最簡單的處理方式，假裝沒聽到。(3)夸大承認(rèn)錯(cuò)誤。女孩指出你的缺點(diǎn)時(shí)候，不要辯解，不要撒謊，不要抵賴。承認(rèn)它，并且夸大它。比如女孩問：“你是不是經(jīng)常這樣搭訕認(rèn)識女孩?”你回答：“是啊，你是我今天搭訕的第100個(gè)。”(4)先承認(rèn)，后否認(rèn)。和上面的夸大承認(rèn)法相反。先假裝承認(rèn)女孩的指控，然后又引出新解釋，讓女孩發(fā)現(xiàn)自己很愚蠢。女孩問：“你是不是在泡妞啊?”你回答：“是啊，我在泡好多妞兒……我正在游泳池里泡著，這里好多妞兒。”女孩問：“你是不是想追我?”你回答：“是埃我最近練短跑打算參加奧運(yùn)會呢，正缺個(gè)陪練?！?5)破框法。對方問一個(gè)問題，是有一個(gè)潛臺詞的，采用曲解等方法可以重新解釋對方的潛臺詞。其實(shí)不是什么新鮮技巧，中國人用了幾千年了。在《春秋》晏子的故事里，趙國讓晏子鉆狗洞進(jìn)城，晏子說：“好啊，到狗國就該鉆狗洞?！眹獾睦樱阂晃煌鈬耐饨患以诎菀娏挚蠒r(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)他正在擦自己的皮鞋：“總統(tǒng)先生，你自己擦自己的皮鞋?” 林肯說：“是的，怎么?你自己擦誰的皮鞋?”林肯另一個(gè)例子：林肯相貌很丑。一次林肯與道格拉斯辯論，道格拉斯說他是兩面派。林肯答道：“現(xiàn)在，請聽眾來評評看，要是我有另一副面孔的話，你認(rèn)為我會戴這副面孔嗎?!”再舉幾個(gè)例子，被你搭訕的女孩說：“我有男朋友了?！蹦阏f：“你想法太奇怪了，我只是想認(rèn)識你，還不了解你，你就想到男女朋友了?！?6)反問問題。反問法是跳出對方圈套的常用手法，美國總統(tǒng)選舉時(shí)候那些政客都愛玩這個(gè)老把戲。對方設(shè)計(jì)一個(gè)框架，你不跳進(jìn)去，反過來扔給她一個(gè)新框架。有的問題表面給你兩個(gè)選項(xiàng)，其實(shí)沒有給你選擇，你選擇哪個(gè)答案都是圈套。就像營銷學(xué)那個(gè)二選一問題法：“您要一個(gè)茶葉蛋還是兩個(gè)?”女孩問的尷尬問題：“如果我和你老媽都掉進(jìn)水里，你先救哪個(gè)?”你可以反問：“如果我和你老爸都掉進(jìn)水里，你先救哪個(gè)?”(7)用“你……”來代替“我……”任何讓你感覺尷尬的問題，都是因?yàn)槟阍噲D用“我……”來回答的。如果跳出圈子，把“我的問題”變成“你的問題”，就不會感覺尷尬，難以回答了?！拔摇笔侵赶蜃约旱?，是防守。用“我……”來回答問題，都是辯解，顯得虛弱，越描越黑。

通常女孩子都是天生的領(lǐng)說者，通常她都會首先提出話題的，接著便開始聊了，若你遇到的不是這種類型的，那你可以聊一聊她所關(guān)心的事，或者說一些很容易就可以使人感興趣的事，這樣就行了，謝謝

言情小說

哈藥6廠出品的鈣加鋅最好!

啃骨頭

　　可能在我們的心目中，一直都有一件重要的事情要做，那就是補(bǔ)鈣。華康醫(yī)院專家介紹小孩子需要補(bǔ)鈣，才能長高長大，成年人需要補(bǔ)鈣，才能身體健康，老年也也要補(bǔ)鈣，才能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。每個(gè)人，每個(gè)時(shí)節(jié)都難以承受鈣質(zhì)缺失給身體帶來的傷害。所以，我們需要一個(gè)貫穿一年四季的補(bǔ)鈣法則，讓我們的補(bǔ)鈣活動(dòng)有效進(jìn)行?！?“補(bǔ)鈣”在國人心中的印象，可謂根深蒂固；而從小到大要堅(jiān)持喝牛奶的觀念，近年來也同樣被多次強(qiáng)化。但您知道么？在不同季節(jié)，補(bǔ)鈣也是有區(qū)別的?！　〈杭荆貉a(bǔ)鈣的黃金期　　俗話說：“一年之計(jì)在于春”，此話不假。這是因?yàn)椋藗冊诒煅┑氐亩尽拔伨印绷撕脦讉€(gè)月，到了春天便紛紛走出家門。戶外鍛煉會使骨循環(huán)的血流量增加，骨代謝增多，因而骨骼對鈣的吸收和利用也就隨之增加?？梢哉f，此時(shí)多喝牛奶，特別是一些功能牛奶來補(bǔ)鈣，定然事半功倍……　　　但是，春季猛地開始運(yùn)動(dòng)也容易帶來意外傷害，如骨折、扭傷等。這時(shí)往往需要攝入蛋白質(zhì)以及含鈣食物，如牛奶、酥魚、芝麻、黃花菜、海帶等來促進(jìn)創(chuàng)傷的愈合。此外，還要多曬太陽，紫外線能促進(jìn)皮膚對維生素D的吸收，而維生素D則能幫助人們更有效地吸收鈣，有助受傷骨骼盡快恢復(fù)?！　μ幱谏L發(fā)育期的孩子來說，春季更是骨骼生長的黃金季節(jié)。有研究表明，孩子在春季長得最快，他們的身高平均能增長1.37厘米。因此，孩子每天鈣的攝入不要少于1000毫克，在多吃含鈣豐富的食物的同時(shí)，還要堅(jiān)持每天喝牛奶。因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的鈣、維生素D以及人體所需的多種氨基酸，而且牛奶中磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)搭配十分合理，有利于強(qiáng)健骨骼，增強(qiáng)身體免疫力。　　夏季：多喝牛奶多外出強(qiáng)壯骨骼　　夏季是一年中陽光最為充足的季節(jié)。陽光中的紫外線可以和人體中的7—脫氫膽固醇反應(yīng)，生成能促進(jìn)鈣吸收的維生素D，起到促進(jìn)骨骼鈣化的作用。所以人們在這段時(shí)間常在外面跑跑，如每天至少在戶外活動(dòng)1—2個(gè)小時(shí)，是非常有利于強(qiáng)壯骨骼的?！　〉?，劇烈運(yùn)動(dòng)也容易造成血鈣大量流失。因而，夏季在保證適當(dāng)戶外活動(dòng)的前提下，還要適當(dāng)?shù)赝ㄟ^飲食來補(bǔ)鈣，比如每天保證兩杯牛奶（約500毫升）。一些功能性的牛奶比如OMP牛奶，其內(nèi)含微量天然活性蛋白，能增強(qiáng)骨密度、延緩骨骼衰老，可以幫助骨骼更好地吸收鈣，留住鈣。 　　此外，很多人認(rèn)為，夏天各種新鮮蔬果豐富，有助于補(bǔ)鈣。其實(shí)不然。新鮮蔬果固然含有一定鈣質(zhì)，但并非說它們可以直接補(bǔ)鈣，只是它們大多含有豐富的維生素C，而維生素C能夠起到促進(jìn)鈣吸收的作用。因此，在多吃瓜果的同時(shí)，還是要適當(dāng)喝牛奶補(bǔ)鈣。值得提醒的是，對于含草酸較高的蔬菜，如菠菜、茭白、芹菜等，建議吃前先在水里焯一下，除去部分草酸，以避免影響鈣的吸收。 　　秋季：鈣需求量增多 　　夏秋交替，人體經(jīng)歷了整整一夏的消耗，對各種營養(yǎng)的需求逐漸增多，鈣質(zhì)也不例外。打個(gè)比方，人體就像一家銀行，而鈣質(zhì)就像錢，只有不斷地提前存入，才不至于入不敷出。因而，到了秋天一定要為健康儲蓄鈣質(zhì)，多吃點(diǎn)蝦皮、鮮魚、活蝦、海帶等，此外還要多喝牛奶，多吃豆制品?！　∑渲?，奶制品是補(bǔ)鈣的最佳食物。有些功能牛奶含有造骨蛋白OMP，這種在牛奶中微量存在的天然活性蛋白，對提高人體骨密度具有獨(dú)特的機(jī)理和效果。與普通牛奶相比，其活性牛奶蛋白的含量擴(kuò)大了100—1000倍，因此具有維護(hù)骨骼健康的效果。尤其對老年人來說，多喝牛奶比口服鈣片更易于鈣吸收，并能有效維持人體酸堿的平衡。而對幼兒而言，千萬不要偏食，如在多攝入鈣質(zhì)的同時(shí)，多吃富含維生素C的蔬菜、瓜果和維生素D的鮮魚等食品?！　∨栽谇锛疽惨⒁庋a(bǔ)充鈣質(zhì)。此時(shí)，習(xí)習(xí)的涼風(fēng)帶走了燥熱，同時(shí)也讓水靈靈的臉變得干燥。從古至今，不少女性都會在干燥季節(jié)使用牛奶滋養(yǎng)肌膚，如古羅馬時(shí)期，埃及艷后克里奧佩特拉就通過內(nèi)服外用，讓自己擁有了水潤肌膚。另外，更年期、孕期的女性，雌激素水平會發(fā)生變化，體內(nèi)鈣流失加快，更需要注意補(bǔ)鈣。此時(shí)可以喝點(diǎn)牛奶，一天大概為250毫升—500毫升，有資料顯示，每500毫升的牛奶可提供500毫克的鈣，且易被人體消化吸收，這是其他食物所無法比擬的?！　《荆哼m當(dāng)增加維生素D攝入量　　成年人在冬季最容易缺鈣。除了冬季飲食結(jié)構(gòu)單調(diào)外，這還要?dú)w咎于冬季活動(dòng)量的減少。此時(shí)，再加上陽光不足，人體內(nèi)的維生素D生成自然也就減少，不利于鈣的吸收，因而在增加活動(dòng)量的同時(shí)，還可以在醫(yī)生指導(dǎo)下，適當(dāng)服用維生素D補(bǔ)充劑……　　　另外，隨著年齡的增加，老年人骨骼里不僅鈣質(zhì)會流失，膠原物質(zhì)也在逐漸減少。而良好的骨骼應(yīng)該是韌性和強(qiáng)度的完美結(jié)合。因此，補(bǔ)鈣與補(bǔ)充膠原應(yīng)該“雙管齊下”。一方面，每天1—2袋牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)應(yīng)雷打不動(dòng)；另一方面，補(bǔ)充維生素C彌補(bǔ)骨膠原蛋的損失，適當(dāng)食用一些豬蹄和去脂肉片等，保證每日蛋白質(zhì)充足的攝入量?！　∮纱丝梢?，在四季補(bǔ)鈣食物中，牛奶都是不可或缺的。而近些年專家也一直強(qiáng)調(diào)：一杯牛奶強(qiáng)健一個(gè)民族，堅(jiān)持喝奶要從小做起。因?yàn)椋變簩εＤ讨锈}的吸收率可達(dá)30％—40％以上，成年人則為20％—30％，35歲之前是骨質(zhì)的重要存儲期，而其中一半的骨質(zhì)存儲是在學(xué)齡前完成的，所以這就決定了我們要養(yǎng)成從小喝奶的習(xí)慣，并且要貫穿一生。

建議選擇優(yōu)質(zhì)高效的米氏鈣產(chǎn)品，足量補(bǔ)鈣，方能取得補(bǔ)鈣效果。

樂力鈣片適合青少年 1）高鈣飲食 這是預(yù)防缺鈣的根本措施，也是一種既經(jīng)濟(jì)又安全的補(bǔ)鈣方法。WHO指定鈣的預(yù)防用量為：每人每天500毫克，治療用量為每人每天1000毫克。通常食物中的鈣吸收率只有30%。牛奶和豆制品是鈣質(zhì)的良好來源。含高鈣的食物還有蝦米皮、海帶、紫菜、牡蠣、海藻、芝麻醬等，動(dòng)物骨頭湯含鈣也很豐富，但需在烹調(diào)過程中加些醋，可促進(jìn)鈣的溶出，有利于鈣的吸收。 （2）適量蛋白質(zhì) 最好選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如蛋類、瘦肉、魚、蝦、雞、豆制品等食物。但過量的蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝中會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，增加尿鈣的排出量，導(dǎo)致體內(nèi)鈣的丟失增加。 （3）多食含維生素C豐富的食物 如新鮮的蔬菜和水果，能促進(jìn)鈣的吸收，對骨質(zhì)基質(zhì)形成有利。但需提醒注意的是：一些蔬菜（如菠菜、空心菜、茭白、冬筍等）含草酸較多，能與鈣結(jié)合形成不溶解的草酸鈣，影響和阻止機(jī)體對鈣的吸收。因此，中老年人在食用這些蔬菜前，先用水煮一下，以去除蔬菜中的草酸。 （4）低磷飲食 當(dāng)血磷增高時(shí)，血鈣即減低，同時(shí)鈣從腸道吸收作用也差。故而要少食高磷食物，如可樂等。 （5）低鹽、低糖飲食 養(yǎng)成良好的生活方式和習(xí)慣，戒煙、限酒、少喝咖啡，以消除鈣吸收過程中的障礙因素。 適量運(yùn)動(dòng) 運(yùn)動(dòng)減少易使骨骼的鈣質(zhì)被移出，而導(dǎo)致骨量的丟失，引起骨質(zhì)疏松。因此，中老年人要經(jīng)常參加體育鍛煉，如散步、游泳、打太極拳等，使骨骼的韌性增加，骨質(zhì)增長，提高抗骨折的能力。 日光浴 無論你攝入多少鈣質(zhì)，如果沒有維生素D，小腸也無法對鈣進(jìn)行吸收。人類皮膚中含有7－脫氫膽固醇，只有通過紫外線的照射后，才能轉(zhuǎn)化為維生素D3。因此，中老年人多接受陽光照射，可促進(jìn)維生素D3的合成，從而增加鈣從小腸的吸收。由于紫外線不能透過玻璃，衣服、塵埃、煙霧等都能阻礙紫外線的通過，因此，曬太陽要盡量使皮膚直接與陽光接觸，不能隔著玻璃曬太陽，只有這樣，才能收到良好的效果。 選擇鈣片時(shí)應(yīng)多聽醫(yī)生意見 現(xiàn)在市場上的補(bǔ)鈣片劑品種繁多，主要是碳酸鈣、乳酸鈣，葡萄糖酸鈣等，其吸收率為30%~38%，口服鈣的吸收要比靜脈效果好，碳酸鈣的最佳服用時(shí)間是飯后半小時(shí)，分次服比一次服好，這樣可達(dá)到最好的吸收效果。鈣在酸性環(huán)境中容易被吸收，胃酸含量高者吸收較好，胃酸含量低者可口服有機(jī)鈣，如檸檬酸鈣等。另外，補(bǔ)鈣后不宜大量飲水，以免沖淡鈣質(zhì)。

用液體鈣。里邊含有維生素D3，液體鈣相對來說比較容易吸收

準(zhǔn)備好辣椒面、孜然、調(diào)和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、姜（或姜粉）和蔥！把這些調(diào)料放在一起搗碎，然后再放入調(diào)制器皿中，再往調(diào)制器皿里加入少許的精鹽和白糖！最后一步是放入白開水和醋！還可以根據(jù)你的個(gè)人愛好加入香菜等調(diào)料！這樣就會調(diào)出一碗可口的美味韓式醬料！ 如果為了方便，還可以到商場買些燒烤醬和燒烤佐料！這樣更方便！ 給你介紹三款韓國燒烤方法...和韓國燒烤的制作流程和選料~~ 一說韓國料理，給人印象深刻的便是韓國燒烤。韓國燒烤講究原汁原味，并輔以不同的醬汁蘸食。從幾方面看，韓國燒烤與中式燒烤都有所不同。 在烹飪原料上，中式燒烤的選料十分廣泛，幾乎所有的葷素原料均可選用。而韓國燒烤則多以肉類和海鮮為主，并且對選料要求非常嚴(yán)格，比如烤牛肉就只選用肉牛的里脊。 在烹飪技法上，中式燒烤主要以木炭為燃料，用暗火進(jìn)行串烤或炙烤成菜。而韓國燒烤則采用燃?xì)饣蚋商孔鳛槿剂希每颈P間接傳熱烤制成菜，簡單說就是“煎制”。由于現(xiàn)在的韓式烤爐有特殊的排氣系統(tǒng)，故比中式燒烤顯得干凈衛(wèi)生一些。 在味型上，中式燒烤往往會根據(jù)人們的不同口味喜好而有所變化，比如調(diào)成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韓國燒烤的味型則主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水來決定。當(dāng)然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，會形成不同的風(fēng)味特色。韓國燒烤腌制原料時(shí)，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥?！袄薄笔琼n國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時(shí)會呈現(xiàn)出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補(bǔ)味的作用。 在色澤上，用中式燒烤方法制作的菜肴，大多色呈金黃或棕紅，而韓國燒烤的顏色則相對要淺一些，并且大都體現(xiàn)出腌汁的色澤。 在口感上，中式燒烤菜肴大都烤得比較干，體現(xiàn)出干香的口感；而韓國燒烤菜肴一般煎至八分熟或剛熟即可，體現(xiàn)的是嫩爽口感。 在調(diào)味方法上，中式燒烤除形狀較大且厚的原料可事先腌制碼味以外，形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制碼味，而常常是在烤制過程中直接調(diào)味。比如在烤制過程中撒上精鹽、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不時(shí)刷上香油或色拉油。韓國燒烤的原料必須經(jīng)過腌制碼味。腌漬時(shí)，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調(diào)味，只是在食用時(shí)才用蘸汁來補(bǔ)味。 在就餐形式上，中式燒烤通常都會由廚師將其烤好后，端上桌供客人食用；而韓式燒烤則是由客人自己動(dòng)手烤制，從而增加了就餐過程中的樂趣。 下面，我就來給大家介紹幾款韓國燒烤。 一．韓式烤牛肉 制作烤牛肉的腌汁： 原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法： 1．將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。 2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳。 〔注〕味?：是一種韓國調(diào)料，色呈淡黃，類似于中式烹調(diào)中的料酒。 制作烤牛肉的蘸汁： 第一種蘸汁： 原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 蔥節(jié)20克 洋蔥塊20克 制法： 將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、蔥節(jié)和洋蔥塊，轉(zhuǎn)小火熬煮出香味時(shí)，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻后放入冰箱中保存） 第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味?、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。 制作烤牛肉： 原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各適量 制法： 1．將牛里脊肉片成長15～20厘米、寬4～5厘米、厚約0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌漬30分鐘。 2．平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 說明： 1．烤制時(shí)，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整個(gè)烤制過程中只能翻動(dòng)一次。 2．食用時(shí)，先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然后用新鮮的生菜葉，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸著制好的蘸汁食用。 二．韓式烤豬肉和烤羊肉 制作烤豬肉、羊肉的腌汁: 原料：韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 制法： 取一不銹鋼桶摻入清水，調(diào)入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地?cái)嚢柚涟滋侨芑依苯丰u和大醬充分混勻后，離火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋蔥、梨攪打成的茸，最后放入香油和熟芝麻攪勻，即成腌汁。 注意：腌汁中的湯醬油不宜放得過多，否則烤出來后色澤會過深過黑；掌握好大醬、辣椒醬、白糖的用量，若過少則制出腌汁的醬香味不足，若過多則烤制出的原料太膩口。另外，因豬肉和羊肉在腌制時(shí)就加有大醬、辣椒醬等醬汁，主要突出醬香味，故食用時(shí)通常不再輔以蘸汁。 制作烤豬肉、羊肉： 制作烤豬肉、羊肉的方法與烤牛肉是一樣的，只是豬肉應(yīng)選用里脊肉，羊肉應(yīng)選用羊肋脊部位和羊馬鞍部位的肉。 三．韓式烤海鮮 制作烤海鮮的腌汁: 原料：韓國辣椒醬1000克 醬油150克 細(xì)辣椒面300克 清酒100克 味?200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克 制法： 取一不銹鋼桶，摻入2000克清水，調(diào)入韓國辣椒醬、醬油，上小火煮沸后，下入細(xì)辣椒面攪拌均勻，再放入清酒、味?、姜汁、蒜汁、香油攪勻，至再沸時(shí)，離火晾涼，即制成。 備注：腌制海鮮原料時(shí)多以辣椒來提鮮。據(jù)說這是因?yàn)楹＿叚h(huán)境潮濕，居民吃辣椒以去風(fēng)濕，從而形成了帶有辣味的海鮮風(fēng)味。 制作烤海鮮的蘸汁: 原料：小米辣300克 湯醬油200克 魚骨粉100克 精鹽50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 涼開水少許 制法： 小米辣去蒂除籽后切成碎粒，納盆，加入湯醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、蒜茸和少許涼開水?dāng)嚢杈鶆?，最后放入香油，即制成蘸汁?制作烤魷魚： 原料：鮮魷魚1000克 姜茸50克 蒜茸50克 蔥茸80克 魚骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各適量 制法： 1．鮮魷魚除去內(nèi)臟，撕去外膜洗凈，剞上十字花刀，切成4厘米長、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和胡椒粉腌漬15分鐘，最后放入腌汁拌勻。 2．平底鍋置烤爐上，將腌好的魷魚涂勻色拉油，再平鋪于鍋底，用中火烤熟（中途翻面），即可隨蘸汁一起上桌。 最后需要說明的是，蔬菜在韓國燒烤中也占有舉足輕重的地位，如土豆、茄子、洋蔥等都是燒烤的好原料。蔬菜燒烤好以后，輔以精鹽和香油調(diào)制的蘸汁，味道同樣十分鮮美，這里就不再贅述了。

1. 黑椒汁（black pepper sauce）：配料：黑椒碎10g、干蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白蘭地酒4 tea spoons、鹽little 做法：取一個(gè)干凈的汁煲，燒熱后加入黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒后加入牛油，再將黑椒碎略炒一會兒，再加入干蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司后，煮約5至6分鐘，撞入軟牛油即可。　　2. 蘑菇汁（mushroom sauce）：配料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g table spoons、白蘭地酒little、牛油little 做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攢白蘭地酒后加入布朗少司煮5分鐘，加入軟牛油即可。　　3. 邊尼士汁（sauce bearnnaise）：配料：他力根香草5g、干蔥25g、黑胡椒粒5g、紅醋100ml、白酒little、清牛油500ml、蛋黃3 pc、鹽little、番茜碎little 做法：用紅醋、他力根香草、干蔥和黑椒粒一起煮成香草醋汁，經(jīng)過濾后候用。取一個(gè)干凈的鋼盆，將蛋黃3只和白酒一起打起泡至乳白狀，然后加入香草醋，如此將所有的清牛油打完調(diào)味后加入番茜碎即可?！　?. 白汁(white cream sauce) 配料：牛油100g、面粉250g、鮮奶（忌廉）500ml、湯底1.5 litres、鹽-胡椒粉little、香葉pc 做法：用香葉、牛油、面粉炒香成面撈，加入湯底以及不停地?cái)嚢枰悦馄饓K，再加入鮮奶后沸起，過濾后調(diào)味即可。各種用途的白汁要視各種不同的湯底來決定的，再加上稀和稠的調(diào)配，也要看需要用在什么方法上?！　?. 布朗少司（Brown sauce）配料：大湯30kg 、雞骨（牛骨、牛筋等）5kg、洋蔥1kg、芹菜1kg、胡蘿卜1kg、2片香葉、2勺子黑椒粉、2桶番茄膏面粉（黃面撈）2 tea spoons、白蘭地酒little 做法：先將各式的骨頭等剁碎（不要用羊骨或鴨骨等）略炒香后，攢小許白蘭地酒燒香，再將它放入局爐里用230度局香。將芹菜、洋蔥、甘筍切碎用油炒香，加入香葉、番茄膏、面粉一起用慢火炒至紅黑色，然后將燒香的骨頭一起炒一下，再攢白蘭地酒后與大湯一起煮，加入探草，黑椒碎一起煮3小時(shí)，過濾后調(diào)即可。

常德米粉白又圓 要是有人問你：“長沙街上哪個(gè)同名店的開得最多？”你可能不假思索作答：“常德津市米粉！” 常德米粉是湖南聞名的一種地方風(fēng)味小吃。早在清光緒年間，常德就有了生產(chǎn)米粉的店坊，生產(chǎn)的米粉又細(xì)又長。長期以來，常德人不論男女老幼，都喜歡食用米粉；外地來的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂事。常德米粉之所以受青睞，一者米粉潔白，圓而細(xì)長，形如龍須，象征吉祥。逢年過節(jié)，吃食米粉，以示往后歲月，一家人有如米粉一樣團(tuán)團(tuán)圓圓；二者米粉食用方便，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，把米粉買回來后，只要用開水燙熱，加上作料，即可食用。飲食店銷售的米粉，油碼多樣，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，味鮮可口。 常德米粉，有免碼粉與油碼粉兩種。米粉油碼分漢、回兩大類：漢族油碼主要有肉絲、肉片、紅燒、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞丁、鱔魚等10多種?；刈逵痛a更為豐富，主要有牛肉絲、牛雜、羊肉片、鹵蛋、羊肚片、雞絲、鴨條、鹵汁、三鮮、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等10多種。米粉湯好裝碗后，調(diào)以各種作料，再蓋上油碼，餐食時(shí)，味美可口，獨(dú)具風(fēng)格。歷史上常德以三種牛肉油碼最為有名：一是大西門百年老店———回族黃憲記粉館的小坨牛肉粉，二是東門回族黃珍記的清燉牛肉粉，三是高山街清真第一香的五香紅燒肉粉，其中尤以清真第一春紅燒牛肉面油碼更為著名。清真第一春紅燒牛肉油碼選用上等半瘦半肥牛肉，漂清血水，切成小方塊，放在缽中，同時(shí)在缽內(nèi)放人公丁、母丁、山奈、花椒、桂皮等10多種香料配制的香料包，用小火烤煮，這樣燒煮出來的牛肉油碼，既保持了牛肉的原汁原味，又增添了各種香味，與米粉一起食用，香氣四溢，回味悠長。 津市米粉在發(fā)揚(yáng)常德米粉長處的前提下，在風(fēng)味上做了改良，更適于長沙人口感。每天早上，大街小巷常德津市米粉店人滿為患，著實(shí)是一道道獨(dú)特的風(fēng)景。 星辰美食網(wǎng)

聲無哀樂論嵇康 有秦客問于東野主人曰：聞之前論曰：「治世之音安以樂，亡國之音哀以思?！狗蛑蝸y在政，而音聲應(yīng)之，故哀思之情表于金石，安樂之象形于管弦也。又仲尼問韶，識虞舜之德；季札聽弦，知眾國之風(fēng)；斯已然之事，先賢所不疑也。今子獨(dú)以為聲無哀樂，其理何居？若有嘉訓(xùn)，請聞其說。 主人應(yīng)之曰：斯義久滯，莫肯拯救。故令歷世濫于名實(shí)。今蒙啟導(dǎo)，將言其一隅焉。幅天地合德，萬物資生。寒暑代往，五行以成。章為五色，發(fā)為五音。音聲之作，其猶臭味在于天地之間，其善與不善，雖遭遇濁亂，其體自若而無變也，豈以愛憎易操，哀樂改度哉！及宮商集比，聲音克諧，此人心至愿，情欲之所鍾。古人知情不可恣，欲不可極，故因其所用，每為之節(jié)，使哀不至傷，樂不至淫，因事與名，物有其號，哭謂之哀，歌謂之樂，斯其大較也。然樂云樂云，鍾鼓云乎哉？哀云哀云，哭泣云乎哉？因茲而言，玉帛非禮敬之實(shí)，歌舞非悲哀之主也。何以明之？夫殊方異俗，歌哭不同。使錯(cuò)而用之，或聞哭而歡，或聽歌而戚。然其哀樂之懷均也。今用均同之情而發(fā)萬殊之聲，斯非音聲之無常哉！然聲音和比，感人之最深者也。勞者歌其事，樂者舞其功。夫內(nèi)有悲痛之心，則激哀切之言。言比成詩，聲比成音。雜而詠之，聚而聽之。心動(dòng)于和聲，情感于苦言。嗟嘆未絕而泣涕流漣矣。夫哀心藏于內(nèi)，遇和聲而后發(fā)，和聲無象而哀心有主。夫以有主之哀心，因乎無象之和聲而后發(fā)，其所覺悟，唯哀而已，豈復(fù)知吹萬不同而使自己哉？風(fēng)俗之流，遂成其政。是故國史明政教之得失，審國風(fēng)之盛衰，吟詠情性以諷其止，故曰「亡國之音哀以思」也。夫喜怒哀樂，哀憎□懼，凡此八者，生民所以接物傳情，區(qū)別有屬而不可溢者也。夫味以甘苦為稱，今以甲賢而心愛，以乙愚而情憎，則愛憎宜屬我而賢于宜屬彼也，可以我愛而謂之愛人，我憎則謂之憎人，所喜則謂之喜味，所怒則謂之怒味哉？由此言之，則外內(nèi)殊用，彼我異名。聲音自當(dāng)以善惡為主，則無關(guān)于哀樂；哀樂自當(dāng)以情感而后發(fā)，則無系于聲音。名實(shí)俱去，則盡然可見矣。且季子在魯，采詩觀禮以別風(fēng)雅，豈徒任聲以決贓否哉！又仲尼聞韶，嘆其一致，是以咨嗟，何必因聲以知虞舜之德，然后嘆美耶？今粗明其一端，亦可思過半矣。 秦客難曰：八方異俗，歌哭萬殊，然其哀樂之情不得不見也。夫心動(dòng)于中而聲出于心，雖托之于他音，寄之于余聲，善聽察者要自覺之，不使得過也。昔伯牙理琴而鍾子知其所志，隸人擊磬而子產(chǎn)識其心哀，魯人晨哭而顏淵察其生離。夫數(shù)子者，豈復(fù)假智于常者，借驗(yàn)于曲度哉？心戚者則形為之動(dòng)，情悲者則聲為之哀，此自然相應(yīng)，不可得逃，唯神明者能精之耳。夫能者不以聲眾為難，不能者不以聲寡為易，今不可以為遇善聽而謂之聲無可察之理，見方俗之多變而謂聲無哀樂也。又云，賢不宜言愛，愚不宜言憎，然則有賢然后愛生，有愚然后憎起，但不當(dāng)共其名耳。哀樂之作，亦有由而然，此為聲使我哀，音使我樂也。茍哀樂由聲，更為有實(shí)，何得名實(shí)俱去耶？又云，季子采詩觀禮以別風(fēng)雅，仲尼嘆韶音之一致，是以咨嗟，是何言歟？且?guī)熛遄嗖俣倌帷跷耐踔?，師涓進(jìn)曲而子野識亡國之音，寧復(fù)講詩而后下言，習(xí)禮然后立評哉？斯皆神妙獨(dú)見，不待留聞積日，而已綜其吉兇矣，是以前史以為美談。今子以區(qū)區(qū)之近知，齊所見而為限，無乃誣前賢之識微，負(fù)夫子之妙察耶？ 主人答曰：難云「雖歌哭萬殊，善聽察者要自覺之，不假智于常音，不借驗(yàn)于曲度」，鍾子之徒云云是也。此為心哀者雖談笑鼓舞，情歡者雖拊膺咨嗟，猶不能御外形以自匿，誑察者于疑似也，以為就令聲音之無常，猶謂當(dāng)有哀樂耳。又曰：「季子聽聲以知眾國之風(fēng)，師襄奏操而仲尼文王之容?！拱溉缢?，此為文王之功德與風(fēng)俗之盛衰，皆可象之于聲音。聲之輕重，可移于后世，襄娟之巧又能得之于將來。若然者，三皇五帝可不絕于今日，何獨(dú)數(shù)事哉？若此果然也，則文王之操有常度，韶武之音有定數(shù)，不可雜以他變，操以余聲也，則向所謂聲音之無常，鍾子之觸類，于是乎躓矣。若音聲之無常，鍾子之觸類，其果然耶？則仲尼之識微，季札之善聽，固亦誣矣。此皆俗儒妄記，欲神其事而追為耳。欲令天下惑聲音之道，不言理自。盡此而推，使神妙難知，恨不遇奇聽于當(dāng)時(shí)，慕古人而嘆息，斯所以大罔后生也。夫推類辨物，當(dāng)先求之自然之道，理已足，然后借古義以明之耳。今未得之于心而多恃前言以為談證，自此以往，恐巧歷不能紀(jì)耳。又難云：「哀樂之作，由愛憎之由賢愚，此為聲使我哀而音使我樂。茍哀樂由聲，更為有實(shí)矣?！狗蛭迳泻贸螅迓曈猩茞?，此物之自然也。至于愛與不愛，喜與不喜，人情之變，統(tǒng)物之理，唯止于此，然皆無豫于內(nèi)，待物而成耳。至夫哀樂，自以事會先遘于心，但因和聲以自顯發(fā)；故前論以明其無常，今復(fù)假此談以正名號耳。不謂哀樂發(fā)于聲音，如愛憎之生于賢愚也。然和聲之感人心，亦猶酒醴之發(fā)人情也，酒以甘苦為主，而醉者以喜怒為用。其見歡戚為聲發(fā)，而謂聲有哀樂，猶不可見喜怒為酒使，而謂酒有喜怒之理也。 秦客難曰：夫觀氣采色，天下之通用也。心變于內(nèi)而色應(yīng)于外，較然可見，故吾子不疑。夫聲音，氣之激者也，心應(yīng)感而動(dòng)，聲從變而發(fā)；心有盛衰，聲亦隆殺。同見役于一身，何獨(dú)于聲便當(dāng)疑耶？夫喜怒章于色診，哀樂亦宜形于聲音，聲音自當(dāng)有哀樂，但暗者不能識之。至鍾子之徒，雖遭無常之聲，則穎然獨(dú)見矣。今蒙瞽面墻而不悟，離婁照秋毫于百尋，以此言之，則明暗殊能矣。不可守咫尺之度而疑離婁之察，執(zhí)中庸之聽而猜鍾子之聰，皆謂古人為妄記也。 主人答曰：難云：「心應(yīng)感而動(dòng)，聲從變而發(fā)，心有盛衰，聲亦隆殺。哀樂之情必形于聲音，，鍾子之徒，雖遭無常之聲，則穎然獨(dú)見矣。」必若所言，則濁質(zhì)之飽，首陽之饑，卞和之冤，伯奇之悲，相如之含怒，不占之怖只，千變百態(tài)，使各發(fā)一詠之歌，同啟數(shù)彈之微，則鍾子之徒各審其情矣。爾為聽聲音者不以寡眾易思，察情者不以大小為異。同出一身者，斯于識之也；設(shè)使從下出，則子野之徒，亦當(dāng)復(fù)操律鳴管以考其音，知南風(fēng)之盛衰，別雅鄭之淫正也？夫食辛之與甚噱，熏目之與哀泣，同用出淚，使易牙嘗之，必不言樂淚甜而哀淚苦，斯可知矣。何者？肌液肉汁，踧笮便出，無主于哀樂，猶簁酒之囊漉，雖笮具不同而酒味不變也。聲俱一體之所出，何獨(dú)當(dāng)含哀樂之理耶？且夫咸池、六莖、大章、韶、夏，此先王之至樂，所以動(dòng)天地感鬼神者也。金必云聲音莫不象其體而傳其心，此必為至樂不可托之于瞽史，必須賢人理其管弦，爾乃雅音得全也。順命夔擊石拊石，八音克諧，神人以和。以此言之，至樂雖待圣人而作，不必圣人自執(zhí)也。何者？音聲有自然之和而無系于人情，克諧之音成于金石，至和之聲得于管弦也。夫纖毫自有形可察，故離瞽以明暗異功耳，若以水濟(jì)水，孰異之哉？ 秦客難曰：雖眾喻有隱，足招攻難，然其大理當(dāng)有所就。若葛盧聞牛鳴，知其三子為犧；師曠吹律，知南風(fēng)不競，楚師必?cái)?；羊舌母聽聞兒啼而知其喪家。凡此?shù)事，皆效于上世，是以咸見錄載。推此而言，則盛衰吉兇，莫不存乎聲音矣。今若復(fù)謂之誣罔，則前言往記，皆為棄物，無用之也。以言通論，未之或安。若能明其所以，顯其所由，設(shè)二論俱濟(jì)，愿重聞之。 主人答曰：吾未能反三隅者，得意而忘言，是以前論略未詳。今復(fù)煩循環(huán)之難，敢不自一竭耶！夫魯牛能之犧歷之喪生，哀三子之不存，含悲經(jīng)年，訴怨葛盧，此為心與人同，異于獸形耳，此又吾之所疑也。且牛非人類，無道相通，若謂鳥獸皆能有知，葛盧受性獨(dú)曉之，此為解其語而論其事，猶傳譯異言耳，不為考聲音而知其情，則非所以難也。若謂知者為當(dāng)觸物而達(dá)，無所不知，今且先議其所易者。請問圣人卒入胡域，當(dāng)知其所言否乎？難者必曰：知之。知之之理何以明之？愿借子之難以立鑒識之域焉?；虍?dāng)與關(guān)接，識其言耶？將吹律鳴管，校其音耶？觀氣采色，知其心耶？此為知心自由氣色，雖自不言，猶將知之，知之之道，可不待言也。若吹律校音以知其心，假令心志于馬而誤言鹿，察者固當(dāng)由鹿以知馬也，此為心不系于所言，言或不足以證心也。若當(dāng)關(guān)接而知言，此為孺子學(xué)言于所師，然后知之則何貴于聰明哉？夫言非自然一定之物，五方殊俗，同事異號，趣舉一名以標(biāo)識耳。夫圣人窮理，謂自然可尋，無微不照。茍無微不照，理蔽則雖近不見，故異域之言不得強(qiáng)通。推此以往，葛盧之不知牛鳴，得不全乎？又難云：「師曠吹律，知南風(fēng)不競，楚多死聲?！勾擞治嶂梢?。請問師曠吹律之時(shí)，楚國之風(fēng)耶？則相去千里，聲不足達(dá)。若正識楚風(fēng)來入律中耶？則楚南有吳越，北有梁宋，茍不見其原，奚以識之哉？凡陰陽憤激，然后成風(fēng)，氣之相感，觸地而發(fā)，何得發(fā)楚庭來入晉乎？且又律呂分四時(shí)之氣耳，時(shí)至而氣動(dòng)，律應(yīng)而灰移，皆自然相待，不假人以為用也。上生下生，所以均五聲之和，敘剛?cè)嶂忠?。然律有一定之聲，雖冬吹中呂，其音自滿而無損也。今以晉人之氣吹無損之律，楚風(fēng)安得來入其中，與為盈縮耶？風(fēng)無形，聲與律不通，則校理之地?zé)o取于風(fēng)律，不其然乎？豈獨(dú)師曠博物多識，自有以知?jiǎng)贁≈?，欲固眾心而托以神微，若伯常騫之許景公壽哉！又難云「羊舌母聽聞兒啼而審其喪家」復(fù)請問何由知之？為神心獨(dú)悟，暗語而當(dāng)耶？嘗聞兒啼若此其大而惡，今之啼聲似昔之啼聲，故知其喪家耶？若神心獨(dú)悟，暗語之當(dāng)，非理之所得也，雖曰聽啼，無取驗(yàn)于兒聲矣。若以嘗聞之聲為惡，故知今啼當(dāng)惡，此為以甲聲為度以校乙之啼也。夫聲之于音，猶形之于心也，有形同而情乖，貌殊而心均者。何以明之？圣人齊心等德而形狀不同也。茍心同而形異，則何言乎觀形而知心哉？且口之激氣為聲，何異于籟□納氣而鳴耶？啼聲之善惡，不由兒口吉兇，由琴瑟之清濁，不在操者之工拙也。心能辨理善譚而不能令內(nèi)□調(diào)利，由瞽者能善其曲度而不能令器必清和也。器不假妙瞽而良，□不因慧心而調(diào)。然則心之與聲，明為二物：二物誠然，則求情者不留觀于形貌，揆心者不借聽于聲音也。察者欲因聲以知心，不亦外乎！今晉母未得之于考試，而專信昨日之聲以證今日之啼，豈不誤中于前世，好其者從而稱之哉！ 秦客難曰：吾聞敗者不羞走，所以全也。吾心未厭而言難復(fù)，更從其余。今平和之人，聽箏笛琵琶，則形躁而志越；聞琴瑟之音，則聽靜而心閑。同一器之中，曲用每殊，則情隨之變。奏琴聲則嘆慕而慷慨，理齊楚則情一而思專，肆姣弄?jiǎng)t歡放而欲愜，心為聲變，若此其眾。茍?jiān)觎o由聲，則何為限其哀樂？而但云至和之聲無所不感，托大同于聲音，歸眾變于人情，得無知彼不明此哉？ 主人答曰：難云「琵琶箏笛令人躁越」，又云「曲用每殊而情隨之變」，所誠所以使人常感也，琵琶箏笛，間促而聲高，變眾而節(jié)數(shù)，以高聲御節(jié)數(shù)，故使形躁而志越。猶鈴鐸警耳，中古駭心，故聞鼓之音，則思將帥之臣，蓋以聲音有大小，故動(dòng)人有猛靜也。琴瑟之體，閑遼而音埤，變希而聲清，以埤音御希變，，不虛心靜聽，則不盡清和之極，是以聽靜而心閑也。夫曲用不同，亦猶殊器之音耳。齊楚之曲多重，故情一；變妙，故思專。姣弄之音，挹眾聲之美，會五音之和，其體贍而用博，故心役于眾理；五音會，故歡放而欲愜。然皆以單復(fù)高埤善惡為體，而人情以躁靜專散為應(yīng)。譬猶游觀于都肆，則目濫而情放；留察于曲度，則思靜而容端。此為聲音之體盡于舒疾，情之應(yīng)聲亦止于躁靜耳。夫曲用每殊，而情之處變，猶滋味異美而口輒識之也。五味萬殊，而大同于美；曲變雖眾，亦大同于和。美有甘，和有樂˙，然隨曲之情，近乎和域；應(yīng)美之口，絕于甘境，安得哀樂于其間哉？然人情不同，各師所解，則發(fā)其所懷。若言平和哀樂正等，則無所先發(fā)，故終得躁靜；若有所發(fā)，則是有主于內(nèi)，不為平和也。以此言之，躁靜者，聲之功也；哀樂者，情之主也；不可見聲有躁靜之應(yīng)，因謂哀樂皆由聲音也。且聲音雖有猛靜，猛靜各有一和，和之所感，莫不自發(fā)。何以明之？夫會賓盈堂，酒酣奏琴，或忻然而歡，或慘爾而泣，非進(jìn)哀于彼，導(dǎo)樂于此也。其音無變于昔，而歡戚并用，斯非吹萬不同耶？夫唯無主于喜怒，亦應(yīng)無主于哀樂，故歡戚俱見；若資［偏］固之音，含一致之聲，其所發(fā)明，各當(dāng)其分，則焉能兼御群理，總發(fā)眾情耶？由是言之，聲音以平和為體，而感物無常；心志以所俟為主，應(yīng)感而發(fā)。然則聲之與心，殊涂異軌，不相經(jīng)緯，焉得染太和于歡戚，綴虛名于哀樂哉？ 秦客難曰：論云：「猛靜之音各有一和，和之所感莫不自發(fā)，是以酒酣奏琴而歡戚并用?！勾搜云刂橄确e于內(nèi)，故懷歡者值哀因而發(fā)，內(nèi)戚者遇樂聲而感也。夫聲音自當(dāng)有一定之哀樂，但聲化遲緩，不可倉卒，不能對易，偏重之情觸物而作，故令哀樂同時(shí)而應(yīng)耳。雖二情俱見，則何損于聲音有定理耶？ 主人答曰：難云：「哀樂自有定聲，但偏重之情不可卒移，故懷感戚者遇樂聲而哀耳。」即知所言，聲有定分，假使鹿鳴重奏，是樂聲也；而令戚者遇之，雖聲化遲緩，但當(dāng)不能便變令歡耳，何得更以哀耶？猶一爝之火雖未能溫一室，不宜復(fù)增其寒矣。夫火非隆寒之物，樂非增哀之具也。理弦高堂而歡戚并用者，直至和之發(fā)滯導(dǎo)情，故另外物所感得自盡耳。難云：「偏重之情觸物而作，故令哀樂同時(shí)而應(yīng)耳?！狗蜓园д撸蛞姍C(jī)杖而泣，或□輿服而悲，徒以感人亡而物存，痛事顯而形潛，其所以會之皆自有由，不為觸地而生哀，當(dāng)席而淚出也。今無機(jī)杖以致感，聽和聲而流涕者，斯非和之所感，莫不自發(fā)也。 秦客難曰：論云：「酒酣奏琴而歡戚并用，欲通此言，故答以偏情感物而發(fā)耳?！菇竦╇[心而言，明之以成效。夫人心不歡則戚，不戚則歡，此情志之大域也。然泣是戚之傷，笑是歡之用也。蓋聞齊楚之曲者，唯□其哀涕之容而未曾見笑噱之貌，此必齊楚之曲以哀為體，故其所感應(yīng)其度，豈徒以多重而少變，則致精壹而思專耶？若誠能致泣，則聲音之有哀樂，斷可之矣。 主人答曰：雖人情感于哀樂，哀樂各有多少。又哀樂之極，不必同致也。夫小哀容壞，甚悲而泣，哀之方也；小歡顏悅，至樂而笑，樂之理也。何以明之？夫至親安豫則怡然自若，所自得也；及在危急，僅然后濟(jì)，抃不及舞。由此言之，舞不若向之自得，豈不然哉！至夫笑噱雖出于歡情，然自以理成，又非自然應(yīng)聲之具也。此為樂之應(yīng)聲以自得為主，哀之應(yīng)感以垂涕為故，垂涕則行動(dòng)而可覺，自得則神合而無變，是以觀其異而不識其同，別其外而未察其內(nèi)耳。然笑噱之不顯于聲音，豈獨(dú)齊楚之曲邪？今不求樂于自得之域而以無笑噱謂齊楚體哀，豈不之哀而不識樂乎？ 秦客問曰：仲尼有言：「移風(fēng)易俗，莫善于樂?！辜慈缢?，凡百哀樂，皆不在聲，則移風(fēng)易俗果以何物耶？又古人慎靡靡之風(fēng)，抑滔耳之聲，故曰「放鄭聲，遠(yuǎn)佞人」。然則鄭魏之音，擊鳴球以協(xié)神入，敢問鄭雅之體，隆弊所極，風(fēng)俗移易，奚由而濟(jì)？愿重聞之，以悟所疑。 主人應(yīng)之曰：夫言移風(fēng)易俗者，必承衰弊之后也。古之王者，承天理物，必崇簡易之教，御無為之治，君靜于上，臣順于下，玄化潛通，天人交泰。枯槁之類，浸育靈液，六合之內(nèi)，沐浴鴻流，蕩滌塵垢。群生安逸，自求多福，默然從道，懷忠抱義而不覺其所以然也。和心足于內(nèi)，和氣見于外。故歌以敘志，舞以宣情；然后文以采章，照之以風(fēng)雅，播之以八音，感之以太和。導(dǎo)其神氣，養(yǎng)而就之；迎其情性，致而明之；使心與理相順，氣與聲相應(yīng)。合乎會通以濟(jì)其美，故凱樂之情見于金石，含弘光大顯于音聲也。若以往則萬國同風(fēng)，芳榮濟(jì)茂，馥如秋蘭，不期而信，不謀而成，穆然相愛，猶舒錦布彩而粲炳可觀也。大道之隆，莫盛于茲，太平之業(yè)，莫顯于此。故曰「移風(fēng)易俗，莫善于樂」。然樂之為體，以心為主，故無聲之樂，民之父母也。至八音會協(xié)，人知所悅，亦總謂之樂，然風(fēng)俗移易，本不在此也。夫音聲和比，人情所不能已者也。是以古人知情不可放，故抑其所遁；知欲不可絕，故自以為致。故為可奉之禮，致可導(dǎo)之樂。口不盡味，樂不極音，揆終始之宜，度賢愚之中，為之檢則，使遠(yuǎn)近同風(fēng)，用而不竭，亦所以結(jié)忠信，著不遷也，故鄉(xiāng)校庠塾亦隨之。使絲竹與俎豆并存，羽毛與揖讓俱用，正言與和聲同發(fā)，始將聽是聲也必聞此言，將觀是容也必崇此禮，禮猶賓主升降，然后酬醡行焉。于是言語之節(jié)，聲音之度，揖讓之儀，動(dòng)止之?dāng)?shù)，進(jìn)退相須，共為一體。君臣用之于朝，庶士用之于家，少而習(xí)之，長而不怠，心安志固，從善日遷，然后臨之以敬，持之以口，久而不變，然后化成，此又先王用樂之意也。故朝宴聘享，嘉樂必存。是以國史采風(fēng)俗之盛衰，寄之樂工，宣之管弦，使言之者無罪，聞之者足以誠，此又先王用樂之意也。若夫鄭聲，是音聲之至妙。妙音感人，猶美色惑志，耽盤荒酒，易以喪業(yè)，自非至人，孰能御之！先王恐天下流而不反，故具其八音，不瀆其聲；絕其大和，不窮其變；捐窈窕之聲，，使樂而不淫，猶大羹不和，不極勺藥之味也。若流俗淺近，則聲不足悅，又非所歡也。若上失其道，國喪其紀(jì)，男女奔隨，淫荒無度，則風(fēng)以此變，俗以好成，尚其所志，則群能肆之；樂其所習(xí)，則何以誅之？托于和聲，配而長之，誠動(dòng)而言，心感于和，風(fēng)俗壹成，因而名之。然所名之聲，無中于淫邪也；淫之與正同乎心，雅鄭之體亦足以觀矣。