恩施白酒哪個(gè)最出名，什么酒恩施沒有

是送禮的吧!!恩施那邊主要是這些酒:稻花香---枝江大曲----白云邊----高梁酒---杜康---銀杏酒---米酒,這是最常見的酒.也有很久沒在回家鄉(xiāng)了,知道的就這些了,愿能幫到你!可以肯定的是廣東這邊的黃酒那邊是沒有的!

是送禮的吧!!恩施那邊主要是這些酒:稻花香---枝江大曲----白云邊----高梁酒---杜康---銀杏酒---米酒,這是最常見的酒.也有很久沒在回家鄉(xiāng)了,知道的就這些了,愿能幫到你!可以肯定的是廣東這邊的黃酒那邊是沒有的!

什么酒沒有就不知道，但是苞谷酒是很有名的！

地處鄂西南山區(qū)的恩施，自然風(fēng)光如詩(shī)如畫，生活著土家族、苗族、侗族、漢族等27個(gè)少數(shù)民族，青山綠林間的吊腳樓、綠水潺潺的清江、古樸巧妙的侗鄉(xiāng)風(fēng)雨橋、田間小丘之上，處處都流淌著少數(shù)民族獨(dú)有的風(fēng)情，農(nóng)忙時(shí)節(jié)強(qiáng)勁有力的薅草鑼鼓、葬禮上的撒爾荷、歡快洋溢的擺手舞、還愿迎神的恩施儺戲、土家族耍耍兒、土家山歌、苗族對(duì)歌，以及六月六的曬龍袍、七月十二的土家擇選佳婿的“女兒節(jié)”、以及趕年、牛王節(jié)等少數(shù)民族自己的娛樂活動(dòng)，濃郁民族風(fēng)情，絢爛而多姿。還有恩施富硒茶、伍家臺(tái)貢茶、土家咂酒、鶴峰茶、富硒白酒、恩施玉露...，以及葛仙米、來鳳鳳頭姜、利川莼菜、利川山藥、利川黃連、咸豐白術(shù)、板橋黨參等恩施特產(chǎn)。

除洋酒以外，更加時(shí)尚健康的紅酒也被越來越多的新人所接受。由于其“紅紅火火，吉祥如意”的寓意非常契合婚禮的主題，因此紅酒在婚宴市場(chǎng)的地位不斷上升。 在紅酒的選擇上，新人們尤其不能馬虎。首先要確定自己在酒水方面的預(yù)算，根據(jù)這個(gè)價(jià)錢去選擇合適的紅酒。雖然高價(jià)紅酒在質(zhì)量上有一定保證，但平價(jià)紅酒同樣有不錯(cuò)的水準(zhǔn)。其次，婚宴紅酒最好選擇口味較大眾化的品牌，味道香甜、果味較重的類別更加貼合婚宴甜絲絲的感覺。 推薦紅酒1：張?jiān)＝獍偌{干紅 張?jiān)?/a>釀酒公司已有110年的歷史。張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒選用著名釀酒葡萄產(chǎn)地?zé)熍_(tái)葡萄園C區(qū)的蛇龍珠、赤霞珠葡萄，采用先進(jìn)的控溫浸漬、發(fā)酵工藝，然后入法國(guó)橡木桶貯存，陳釀6個(gè)月以上。該酒呈深寶石紅色，具有蛇龍珠等葡萄的典型特征，果香、酒香、橡木香優(yōu)雅協(xié)調(diào)，口感醇和順滑，富有層次，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，回味無窮。 推薦紅酒2：華夏長(zhǎng)城橡木桶佳釀 華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司隸屬于世界企業(yè)500強(qiáng)之一的中糧集團(tuán)有限公司。華夏長(zhǎng)城橡木桶佳釀選用鳳凰山地區(qū)的優(yōu)質(zhì)解百納品系葡萄為原料，嚴(yán)格控制每公頃的最高產(chǎn)量及采收時(shí)的最低含糖量，采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)精心釀制，經(jīng)亞洲最大的地下花崗巖酒窖橡木桶儲(chǔ)存而成。酒呈深寶石紅色，澄清透明，具有優(yōu)雅的果香和酒香，醇厚協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)。 恩施論壇溫馨提示： 與其他的酒不同，大多紅酒銷售商都為新人提供“免費(fèi)制作個(gè)性標(biāo)簽”的服務(wù)，凡是結(jié)婚的新人都可將自己與愛人的名字及照片印在紅酒包裝上，個(gè)性化的“喜酒”更顯個(gè)人色彩和紀(jì)念意義。無論收藏還是饋贈(zèng)賓朋好友，都是充滿創(chuàng)意的首選，將成為最好的愛情見證。

現(xiàn)在的人都好面子，一定要選擇貴的，便宜了的都不買。

當(dāng)然你也可以根據(jù)自己的喜好去選擇你所喜歡的酒水。

葡萄酒

原材料：玉米、曲子、酒甑子。1、先用水把包谷煮軟，大約要煮10個(gè)小時(shí)，煮軟后拿出來晾，使溫度降低。2、晾了不再那么燙后，開始攪拌放到甑子里面發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間在30個(gè)小時(shí)左右，然后放到缸里面密封儲(chǔ)存，要一個(gè)星期。3、可以開始烤酒，爐灶上放口加好水的大鍋，然后放上樵子，樵子面上放粑折，粑折上面放酒甑子。4、將發(fā)酵好的玉米倒在酒甑子里面，中間搭好酒溜子，上面搭好天鍋，鍋里倒?jié)M涼水，然后用大火燒，隨著溫度慢慢上升，酒就出來了。擴(kuò)展資料：玉米酒和高粱酒區(qū)別1、原料不同玉米酒：玉米酒也稱包谷酒，主要是以玉米為釀酒原料釀造而成zd的。高粱酒：高粱酒的主要原料是高粱。2、釀造過程不同玉米酒：玉米磨粉，入籠蒸熟，入缸發(fā)酵，入袋過濾，高溫殺菌，虹吸上層澄清液，即為成品。高粱酒：原料粉碎，配料，蒸版煮糊化，冷卻，拌醅，入窖發(fā)酵，蒸酒，即可得到白酒。3、酒味道不同玉米酒：玉米酒無雜質(zhì)異物，酒味醇香，味道甘甜權(quán)。高粱酒：高粱酒為白酒，微微辣口。

我們家就是釀苞谷酒的，是屬于傳統(tǒng)工藝，一般是手工作坊。先建一個(gè)煮酒的作坑，上面固定做一個(gè)木桶，用來煮苞谷和蒸酒出來。把苞谷煮出來后，放在一塊平的地板上，加酒曲發(fā)酵，經(jīng)過一天一夜后，放后發(fā)酵池里，密封，經(jīng)過七天后，蒸出來就可以了，工藝復(fù)雜，技術(shù)含量高，尤其需要經(jīng)驗(yàn)。湖北恩施利川一帶比較多

因神農(nóng)架海拔高，氣候寒冷，冬季時(shí)間長(zhǎng)，所以這里大人小孩都喝酒以御寒。神農(nóng)架以農(nóng)家苞谷酒出名，用自家產(chǎn)的苞谷為原料釀酒，有的加入少量蜂蜜，喝起來香甜可口；有的加入神農(nóng)架珍貴藥材如“頭頂一棵珠”、野生天麻等泡成藥酒，不僅御寒還能治病。酒的度數(shù)很高，大多在50度以上

我們家就是釀苞谷酒的，是屬于傳統(tǒng)工藝，一般是手工作坊。先建一個(gè)煮酒的作坑，上面固定做一個(gè)木桶，用來煮苞谷和蒸酒出來。把苞谷煮出來后，放在一塊平的地板上，加酒曲發(fā)酵，經(jīng)過一天一夜后，放后發(fā)酵池里，密封，經(jīng)過七天后，蒸出來就可以了，工藝復(fù)雜，技術(shù)含量高，尤其需要經(jīng)驗(yàn)。湖北恩施利川一帶比較多

位置：位于湖南西北部，東界常德，南毗懷化，西鄰川、黔，北連鄂西。氣候：湘西氣候?qū)儆趤啛釒Ъ撅L(fēng)濕潤(rùn)氣候。境內(nèi)氣候溫和，四季分明，光照充足，雨水豐沛，年均降水量1300-1500毫米。年平均氣溫12℃-16℃，最熱的七月平均氣溫24℃-27℃，最冷的一月平均氣溫1.7℃-4.3℃。無霜期達(dá)240-288天。最佳旅游時(shí)間：面積：12.14萬平方公里人口：260.8萬歷史行政區(qū)劃：轄1市7縣，即吉首、瀘溪、鳳凰、花垣、保靖、古丈、永順、龍山7縣湘西州成立于1952年8月1日，由原“永順專區(qū)”和原沅陵專區(qū)劃出4縣共計(jì)10縣組建“湘西苗族自治區(qū)”，治所乾城縣（今吉首）；1955年4月28日更名為“湘西苗族自治州”，1957年9月20日改稱“湘西土家族苗族自治州”至今。 地理湘西地圖坐標(biāo)為東經(jīng)109°10′-110°22.5′，北緯27°44.5′-29°38′東北與省內(nèi)張家界市桑植縣、永定區(qū)交界；東南與省內(nèi)懷化市沅陵縣、辰溪縣、麻陽(yáng)苗族自治縣相鄰；西南與貴州省銅仁地區(qū)松桃苗族自治縣相連；西與重慶市黔江開發(fā)區(qū)秀山土家族苗族自治縣相接；西北與湖北省恩施土家族苗族自治州來鳳縣、宣恩縣毗鄰。 地理上處云貴高原北東側(cè)與鄂西山地南西端之結(jié)合部，武陵山脈由北東向南西斜貫全境，地勢(shì)南東低、北西高，屬中國(guó)由西向東逐步降低第二階梯之東緣。西部與云貴高原相連，北部與鄂西山地交頸，東南以雪峰山為屏障，武陵山脈蜿蜒于境內(nèi)。地勢(shì)由西北向東南傾斜，平均海拔800－1200米，西北邊境龍山縣的大靈山海拔1736.5米，為境內(nèi)最高點(diǎn)；瀘溪縣上堡鄉(xiāng)大龍溪出口河床海拔97.1米，為境內(nèi)最低點(diǎn)。西南石灰?guī)r分布極廣，巖溶發(fā)育充分，多溶洞、伏流；西北石英砂巖密布，因地殼作用形成小片峰，以花垣排吾鄉(xiāng)周圍最為典型。東西部為低山丘陵區(qū)，平均海拔200－500米，溪河縱橫其間，兩岸多沖積平原。地貌形態(tài)的總體輪廓以山原山地為主，兼有丘陵和小平原，并向北西突出的弧形山區(qū)地貌。 氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)。年平均氣溫15～16.9℃，最高氣溫40.5℃，最低氣溫零下5.5℃。年降雨量1300－1500mm，無霜期250－280天。雨量集中春、夏，多見秋旱，對(duì)農(nóng)業(yè)影響較大。 概貌：湘西位于武陵山脈的腹地，山川交錯(cuò)，有著數(shù)不清的溶洞、峽谷和泉瀑，景色十分秀麗。這里是苗族等少數(shù)民族的聚居區(qū)，苗家的吊腳樓和一條條青石板的小道使這里散發(fā)著古樸的味道。景觀：猛洞河、芙蓉鎮(zhèn)、鳳凰、德夯矮寨、黃絲橋古城、苗疆長(zhǎng)城等。湘西土家族苗族自治州位于湖南省西北部，與湖北省、貴州省、重慶市接壤，面積15486平方公里，境內(nèi)居住著土家族、苗族、回族、瑤族、侗族、白族等少數(shù)民族，人口260.8萬人，其中土家族101萬人，苗族85萬人，少數(shù)民族占總?cè)丝诘?2%。轄吉首市和龍山、永順、保靖、花垣、古丈、鳳凰、瀘溪七縣。自古以來，湘西為湘川咽喉之地，歷史悠久，山水奇異，民風(fēng)淳樸。境內(nèi)自然景觀絢麗多彩，人文景觀獨(dú)特神奇。這里峰巒疊嶂，林木參天，溪河縱橫，洞穴成群，名勝迷人，既有全國(guó)落差最大的流沙瀑布，又有工藝精湛、風(fēng)格獨(dú)具的古建筑老司城祖師殿。大自然的鬼斧神工，造就了這塊洞天福地。湘西風(fēng)光靈秀，人杰地靈，景色旖旎，福地洞天，歷史悠久，文化燦爛。名勝古跡與自然風(fēng)光交相輝映。溪州銅柱、祖師殿、漢遷陵縣故城遺址、黃絲橋城堡、上堡舊石器時(shí)代遺址、白鶴灣楚墓群……都是湘西古文化的縮影。水上畫廊猛洞河、石門天鑿不二門、公路奇觀矮寨坡、鬼斧神工德夯寨、陰河載舟火巖洞，形成了湘西配套風(fēng)景旅游網(wǎng)絡(luò) ..湘西的特色菜有乾州鴨子、地衣、蕨菜、回鍋肉、罐罐菌、豆腐渣、酸菜湯，量多而味美價(jià)廉。當(dāng)?shù)刈畛雒木剖屈S永玉設(shè)計(jì)包裝的“酒鬼酒”，酒瓶甚堪把玩。還有“醉湘西”、“老鄉(xiāng)好”，袋裝，極便宜，不妨一試。縣城內(nèi)隨處可見快餐店，價(jià)格便宜，3-5元便可搞定一餐，更有獨(dú)具風(fēng)味的麻辣燙、米線等小吃，還有苗家酸魚、酸蘿卜等。到湘西旅游基本上是以鳳凰為大本營(yíng)。鳳凰的旅館較多，可任旅游者選擇。較大的有南華賓館、古湘山莊等，條件不錯(cuò)，價(jià)格也不太貴，價(jià)位在幾十到一百多元不等。 也可以住在鳳凰縣委招待所迎賓樓，從鳳凰汽車站往北約200米折向東就到，單人間50元，雙人間60元，需要開空調(diào)各加10元，有獨(dú)立衛(wèi)生間和煤氣熱水器。鳳凰縣委招待所舊樓位于迎賓樓后的山坡上，外觀看起來比較古舊，但好處是可以在陽(yáng)臺(tái)上看小城全景。求采納

土家臘肉　　土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時(shí)有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時(shí)招待客人擺在席上的主菜。 　　土家臘肉的制作方法是： 　?。?）將豬肉分成三至五斤（或更大）的塊，便于入味和加工儲(chǔ)藏； 　?。?）把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋； 　?。?）把肉用溫鹽抹勻，放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上，面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次，10天后瀝干水分掛到熏房中； 　　（4）用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進(jìn)行煙熏烘烤，月余后待肉變棕紅時(shí)即可。 　　熏好的肉應(yīng)該放在通風(fēng)處，可保存兩至三年不變質(zhì)，名曰“臘肉”，也稱“土家臘肉”、“恩施熏肉”。土家臘肉色澤焦黃、肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、熏香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特。 　　食用時(shí)，取肉在火上將肉皮燒焦黃，放在溫水中將皮泡軟，刮洗干凈備用。 　　臘肉的烹調(diào)方法比較多，不同部位不同，排骨、豬蹄一般用來燉，制作火鍋；其它部位一般用來與鲊廣椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比較有名的臘肉菜品有：小米蒸年肉、鲊廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘蹄子火鍋等。 四川辣肉制作全過程四川臘肉，歷史悠久，中外馳名。制作全過程分備料、腌漬、熏制三步。 1、備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的標(biāo)準(zhǔn)帶肋骨的肉條。如制作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備3.7公斤、蒸餾水3—4公斤。輔料配制前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細(xì)。 2、腌漬有三種方法：(l)干脆。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向—下順序放入缸內(nèi)，最上一層皮面向上。剩余干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸；(2)濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配制腌漬液中腌15一18小時(shí)，中間翻缸2次；(3)混合臆。將肉條用干脆料擦好放入缸內(nèi)，倒入經(jīng)滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過6％。 3、熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房?jī)?nèi)，引燃木屑，關(guān)閉熏房門，使熏煙均勻散布，熏房?jī)?nèi)初溫70℃，3—4小時(shí)后逐步降低到50—56℃，保持28小時(shí)左右為成品。剛剛成的臘肉，須經(jīng)過3—4個(gè)月的保藏使成熟。湖南臘肉1.備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉刮去表皮肉垢污，切成0.8～1公斤、厚4～5厘米的標(biāo)準(zhǔn)帶肋骨的肉條。如制作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工帶骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油各3.7公斤、蒸餾水3～4公斤。輔料配制前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細(xì)。2.腌漬有三種方法：（1）干腌。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向下順序放入缸內(nèi)，最上一層皮面向上。剩余干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸。（2）濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配制腌漬液中腌15～18小時(shí)，中間翻缸2次。（3）混合腌。將肉條用干腌料擦好放入缸內(nèi)，倒入經(jīng)滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過6%。3.熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8～9公斤、木屑12～14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房?jī)?nèi)，引燃木屑，關(guān)閉熏房門，使熏煙均勻散布，熏房?jī)?nèi)初溫70℃，3～4小時(shí)后逐步降低到50～56℃，保持28小時(shí)左右為成品。剛剛成的臘肉，須經(jīng)過3～4個(gè)月的保藏使其成熟。 陜南臘肉　　臘肉,又叫熏肉,是陜南秦巴山區(qū)一帶的地產(chǎn)特產(chǎn),是陜南人請(qǐng)客送禮的傳統(tǒng)啥佳品,相傳,已有幾千年的歷史。據(jù)記載,早在兩千多自前,張魯稱漢王,兵敗南下走陜南,途經(jīng)漢中紅廟塘?xí)r,漢中人用上等臘肉招待過他；又傳,清光緒二十六年,慈禧太后攜光緒皇帝避難西安,陜南地方官吏曾進(jìn)貢臘肉御用慈禧食后,贊不絕口。 　　 　　陜南秦巴山區(qū),加工制作臘肉的傳統(tǒng)習(xí)慣不僅久遠(yuǎn),而且普遍。每逢冬臘月,即“小雪”至“立春”前,家家戶戶殺豬宰羊,除留夠過年用的鮮肉外,其余乘鮮用食鹽,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香、等香料,腌入缸中,7－15天后,用棕葉繩索串掛起來,滴干水,進(jìn)行加工制作。選用柏 歐麥詩(shī)打閃定點(diǎn)瘦減肥膠囊 減肥效果真的不錯(cuò), 我用了一個(gè)月瘦了28斤 可以看看 http://tao.skyky.cn 官方網(wǎng)站 請(qǐng)復(fù)制官方網(wǎng)站網(wǎng)址打開

蒸、燉、炒，均可,可以炒冬筍,蒜苗等 臘肉炒萵筍 把臘肉洗凈,隔水蒸15分鐘 切片備用,萵筍切片備用. 紅、青辣椒 (想吃辣點(diǎn)的話,可以用點(diǎn)干紅辣椒)切段備用 少許油、把蒜末爆香、放入萵筍和臘肉爆炒,用花雕酒(少許)斟香; 下作料:(蠔油少許,雞精,鹽,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可 湖南紅蔥燒臘肉 原材料：湖南臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。 調(diào)味料：花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、濕面粉適量、麻油5克、清湯150克。 制作過程： 1、湖南臘肉洗凈切厚片，紅蔥去皮切塊，紅椒切片，姜切片，蔥切段。 2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味。 3、然后加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時(shí)，用濕生粉打芡，淋入麻油入碟即可。 尖椒炒臘肉 原料：臘肉，紅、綠尖辣椒各一些，料酒，醬油，味精，干辣椒，豆豉，油克，雞湯適量。 作法： （１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。 （２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。 另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開后用微火燜１０分鐘，就可以出來裝盤了。 糯米臘肉卷 材料：糯米（Ｎ多），臘肉，蔥，韭菜，鹽，生抽，老抽，雞精，香油，油，料酒。 首先泡糯米，開水泡，大家也都知道，我泡了一個(gè)小時(shí)多一點(diǎn)，因?yàn)樘I了。 第二步，切臘肉，蔥碎，還有生菜，一定要注意保持生菜的完整，別弄得破破爛爛的。 第三步，糯米放蒸鍋里面蒸15－20分鐘，忘記拍這個(gè)圖片了。趁蒸糯米的時(shí)候，燒水，把生菜稍微燙一下，燙軟了就可以了，千萬別煮太久。 第四步， 糯米蒸松軟了，熱鍋，放油，先加臘肉進(jìn)去炒香，然后把蒸好的糯米放進(jìn)去一起炒，加生抽，老抽，雞精，鹽（少許，臘肉本身就是咸的了），料酒一點(diǎn)點(diǎn)，翻炒均勻，加蔥碎，出鍋。 第五步， 取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包好。我沒有韭菜，建議大家用韭菜系好，免得做好后不好拿，或者漏掉.這個(gè)包，沒什么方法，怎么舒服怎么包，對(duì)了，生菜我燙好后放在涼水里泡著了，這樣葉子不會(huì)變黑，比較好看。 再上蒸鍋， 因?yàn)槎际鞘斓模鋵?shí)就是熱一下，比較香，蒸大概3、4分鐘就可以了。 蒸好了，切開可以吃嘍 香芋臘肉煲 [原料/調(diào)料] 臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。 [制作流程] 1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。 2.瓦煲注入清水，紹酒、生姜、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。 3.加入香芋塊煲20分鐘，最后調(diào)入鹽、味精、白糖煲5分鐘，撒蔥花即可。

蒸

放點(diǎn)元西蔥在上面蒸就好

我教你幾種最好吃的幾種方法而且還很好做簡(jiǎn)單好吃 1臘肉炒花菜，先把臘肉切成粒炒加水，水剛漫過肉就行，蓋上鍋蓋把水煮干，在放入姜片少許，蒜片少許再放入花菜加入少許水煮熟放鹽雞精就行，很好吃，平?；ú俗龀鰜矶疾皇呛芎贸? 2尖椒，或者蒜苗炒臘肉，把臘肉煮熟，起鍋待涼切片加入尖椒或則蒜苗炒放入雞精就可以，臘肉一般鹽都?jí)蛄怂宰詈貌灰披}會(huì)咸的，如果沒有味就可以放入少許鹽，很下飯哦

土家臘肉 　　土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時(shí)有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時(shí)招待客人擺在席上的主菜。 　　土家臘肉的制作方法是： 　　（1）將豬肉分成三至五斤（或更大）的塊，便于入味和加工儲(chǔ)藏； 　?。?）把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋； 　?。?）把肉用溫鹽抹勻，放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上，面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次，10天后瀝干水分掛到熏房中； 　?。?）用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進(jìn)行煙熏烘烤，月余后待肉變棕紅時(shí)即可。 　　熏好的肉應(yīng)該放在通風(fēng)處，可保存兩至三年不變質(zhì)，名曰“臘肉”，也稱“土家臘肉”、“恩施熏肉”。土家臘肉色澤焦黃、肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、熏香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特。 　　食用時(shí)，取肉在火上將肉皮燒焦黃，放在溫水中將皮泡軟，刮洗干凈備用。 　　臘肉的烹調(diào)方法比較多，不同部位不同，排骨、豬蹄一般用來燉，制作火鍋；其它部位一般用來與鲊廣椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比較有名的臘肉菜品有：小米蒸年肉、鲊廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘蹄子火鍋等。 四川辣肉 制作全過程 四川臘肉，歷史悠久，中外馳名。制作全過程分備料、腌漬、熏制三步。 1、備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的標(biāo)準(zhǔn)帶肋骨的肉條。如制作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備3.7公斤、蒸餾水3—4公斤。輔料配制前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細(xì)。 2、腌漬有三種方法：(l)干脆。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向—下順序放入缸內(nèi)，最上一層皮面向上。剩余干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸；(2)濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配制腌漬液中腌15一18小時(shí)，中間翻缸2次；(3)混合臆。將肉條用干脆料擦好放入缸內(nèi)，倒入經(jīng)滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過6％。 3、熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房?jī)?nèi)，引燃木屑，關(guān)閉熏房門，使熏煙均勻散布，熏房?jī)?nèi)初溫70℃，3—4小時(shí)后逐步降低到50—56℃，保持28小時(shí)左右為成品。剛剛成的臘肉，須經(jīng)過3—4個(gè)月的保藏使成熟。 湖南臘肉 1.備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉刮去表皮肉垢污，切成0.8～1公斤、厚4～5厘米的標(biāo)準(zhǔn)帶肋骨的肉條。如制作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工帶骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油各3.7公斤、蒸餾水3～4公斤。輔料配制前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細(xì)。 2.腌漬有三種方法：（1）干腌。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向下順序放入缸內(nèi)，最上一層皮面向上。剩余干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸。（2）濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配制腌漬液中腌15～18小時(shí)，中間翻缸2次。（3）混合腌。將肉條用干腌料擦好放入缸內(nèi)，倒入經(jīng)滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過6%。 3.熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8～9公斤、木屑12～14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房?jī)?nèi)，引燃木屑，關(guān)閉熏房門，使熏煙均勻散布，熏房?jī)?nèi)初溫70℃，3～4小時(shí)后逐步降低到50～56℃，保持28小時(shí)左右為成品。剛剛成的臘肉，須經(jīng)過3～4個(gè)月的保藏使其成熟。 陜南臘肉 　　臘肉,又叫熏肉,是陜南秦巴山區(qū)一帶的地產(chǎn)特產(chǎn),是陜南人請(qǐng)客送禮的傳統(tǒng)啥佳品,相傳,已有幾千年的歷史。據(jù)記載,早在兩千多自前,張魯稱漢王,兵敗南下走陜南,途經(jīng)漢中紅廟塘?xí)r,漢中人用上等臘肉招待過他；又傳,清光緒二十六年,慈禧太后攜光緒皇帝避難西安,陜南地方官吏曾進(jìn)貢臘肉御用慈禧食后,贊不絕口。 　　 　　陜南秦巴山區(qū),加工制作臘肉的傳統(tǒng)習(xí)慣不僅久遠(yuǎn),而且普遍。每逢冬臘月,即“小雪”至“立春”前,家家戶戶殺豬宰羊,除留夠過年用的鮮肉外,其余乘鮮用食鹽,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香、等香料,腌入缸中,7－15天后,用棕葉繩索串掛起來,滴干水,進(jìn)行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮、功柴草火慢慢熏烤,然后掛起來用煙火慢慢熏干而成?；驋煊跓窕鸬脑铑^頂上,或吊于燒柴草做飯或取曖,是熏制臘肉的有條件,即使城里人,雖不殺豬宰羊,但每到冬臘月,也要在那市場(chǎng)上挑幾塊臘肉,品品臘味。如自家不燒柴火,便托下親友熏上幾塊。 　　 　　熏好的臘肉,表里一致,煮熟切成片,透明發(fā)亮,色澤俠鮮艷,黃里透紅,吃起平味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅,不僅風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有開胃、去寒、消食等功能。陜南臘肉保持了色、香、味、形具佳的特點(diǎn),素有“一家煮肉百家香”的贊語(yǔ)。 　　 　　臘肉從鮮肉加工、制作到存放,肉質(zhì)不變,長(zhǎng)期保持香味,還有久放就壞的特點(diǎn)。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蠅不爬,經(jīng)三伏而不變質(zhì),成為別具一格的地方風(fēng)味食品,傳說西安有名“樊記臘肉”,就是陜南人傳給的技藝。 　　 　　陜南宰殺的年豬羊,均供自食,每年旺為淡貯,終提享用。佐餐、下酒、宴客、饋友、逢年過節(jié),都離不開臘肉。因此同般農(nóng)家,均以此為家常必備之鄉(xiāng)食,遂成鄉(xiāng)土美味。特別是深山人家,以家藏臘肉的多寡,來衡量貧富的標(biāo)志?！稘h陰縣志》記有：“雖篷室柴門,食必兼

把鮮肉上面撒滿食鹽 在養(yǎng)水壇里面放上一段時(shí)間 然后放在烤火房里面,用煙熏 這是最原始的方法 熏得越久越香 很好吃 味很長(zhǎng) 但是經(jīng)常吃熏制品對(duì)身體不好