青菜都有什么菜，青菜有哪些都叫什么名字謝謝

小白菜，小青菜，小油菜，上海青，白菜苔，汗菜，雪里紅，生菜。。。都是綠葉菜

白菜，菠菜，上海青，油麥菜，空心菜，生菜，雪菜，嫰油菜，嫩蘿卜葉，芹菜，娃娃菜……

上海青、油麥菜、生菜、黃心菜、大頭青

菠菜，小白菜，大白菜，油麥菜，白菜臺(tái)，紅菜臺(tái)，生菜，

基本指綠葉菜

凡是光合作用下生長(zhǎng)，能被人所吃的、非菌類(lèi)、非種子類(lèi)等都可叫青菜

【勾芡】是粵菜常用詞。樓主所問(wèn)也是粵菜吧？以酒樓為例，在粵菜各種烹調(diào)法中，凡是炒、燜的菜基本上都要【勾芡】，包括素菜。例如【蒜茸炒菜心】、【蠔油芥蘭】，但如果這兩道素菜是“白焯”的話，則不用勾芡：【白焯菜心】、【白焯芥蘭】。