米酒怎么煮才好喝，煮醪糟怎么煮的

主料：醪糟1湯勺、雞蛋1個(gè) 輔料：枸杞5粒、清水1碗步驟1.準(zhǔn)備主材，醪糟和雞蛋步驟2.雞蛋打散成蛋液備用步驟3.鍋中倒入一碗清水，加入1湯勺醪糟步驟4.開鍋后加入枸杞，轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘步驟5.將蛋液淋入鍋內(nèi)步驟6.再開鍋即可關(guān)火步驟7.煮好的醪糟蛋花湯盛碗里就可以享用啦~

煮醪糟的做法：1.將醪糟放入湯鍋中，加入姜絲，煮開3分鐘，盛到碗里2.鍋里添加開水，放入湯圓，煮至湯圓軟熟漂起，將湯圓撈入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜，可適當(dāng)加入煮湯圓的水烹飪技巧：1、不要在煮醪糟的時(shí)候加入湯圓同煮，因?yàn)榧铀倭酥蟛皇?，加水多了醪糟的味道?huì)變淡。2、煮醪糟湯圓雖然很簡(jiǎn)單，但是要煮好了卻也不易。水添多了味道淡，少了又太過甜膩。

水量就比你希望作出來的量多一點(diǎn)點(diǎn)，拍一塊姜放在水里同煮，水開以后窩雞蛋（這個(gè)不用說把，大家都會(huì)），煮到你喜歡的雞蛋熟度。然后放糖，冰糖、白糖、紅塘都可以，要少放，最好先嘗嘗你的醪糟有多甜，不愛吃甜的少放。然后把醪糟倒進(jìn)去攪散馬上關(guān)火出鍋。還可以用同樣的方法做醪糟湯圓，醪糟一定不能先放，一定在出鍋前放，醪糟煮久會(huì)很老，吃起來全是渣子的。 醪糟大約是最原始的釀酒方法。蠕米蒸熟，加進(jìn)曲子，不幾天會(huì)生出白毛：透出陣陣酒香。燒醪糟用紅泥小火爐，風(fēng)葫蘆吹得火苗直竄，坐上紫銅炒勺，舀一勺發(fā)好的米胚，加水，燒得開幾個(gè)滾，加白糖，“甩”進(jìn)雞蛋穗，眨眼間，只見滿鍋都是淡黃的桂花。舀一匙，甘醇微熏。天寒時(shí)來一碗，暖透了人心腸。

把醪糟倒進(jìn)小奶鍋，如果稠的話，加一小碗水，快出鍋前打一個(gè)雞蛋，出鍋后放兩勺自己喜歡口味的純蜂蜜攪勻即可飲用，很養(yǎng)人的！愿你喜歡！

煮米酒的方法如下：1、清洗糯米三遍左右，瀝凈雜質(zhì)和水份。將洗好的糯米加入冷開水浸泡,糥米浸泡的時(shí)間范圍為5-24小時(shí),根據(jù)環(huán)境溫度決定浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短,天所冷就要多浸泡一段時(shí)間,一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。2、將浸泡好的糯米瀝干水后，蒸熟。用冷開水將蒸熟后的米飯攤開沖洗降溫至30度左右，做到米粒之間不粘連為好。3、將甜酒曲均勻撒入米飯中，加入適量冷開水，借著水充分拌勻酒曲4、把拌好糥米飯裝入干凈的容器（千萬不能沾油污），用手背壓緊，中間用手指戳一個(gè)小坑，便于觀察出酒情況。注意事項(xiàng)：全過程中一定不能粘油，加入糥米中的水應(yīng)該都是涼開水。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。

1斤米酒的做法直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。（就是前面說到的） 2、作米酒（酒釀、甜酒）飲料： A、熱飲：取適量米酒，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。 B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。 C、果汁米酒在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁米酒。 3、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。 全套米酒黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)

不要放水的，要不就是過期了，不過米酒的期限很長(zhǎng)的！

先取原酒少許先品嘗一下。若發(fā)苦，那是變質(zhì)了。若不苦，則是好酒。煮酒前，先確定自己要多少煮好的酒，以此為基礎(chǔ)，取三分之二的水，煮開，再加入預(yù)定的米酒。煮好出鍋后再加糖。這樣就不會(huì)苦了。特別注意：加入米酒后煮開就行，時(shí)間不宜過長(zhǎng)。