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1，如何選擇白酒
一定要注意有沒(méi)有沉淀物將相和酒溫馨提醒您：選就一定要看好商標(biāo)名稱、色澤！還有如果你是行家的話，聞一下氣味就什么都知道啦、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面
辨別普通白酒和假冒名酒
1. 看包裝：國(guó)家名酒除所有的瓶子用料考究、制作精致外，有許多名酒都采用獨(dú)特的瓶型。國(guó)家名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質(zhì)優(yōu)良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。國(guó)家名酒包裝精致，紙質(zhì)優(yōu)良，多數(shù)使用進(jìn)口紙；包裝制作和標(biāo)貼印制規(guī)范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確，裁邊整齊。
感官品評(píng)是鑒定名酒真假的一個(gè)重要步驟。是從酒的色、香、味、風(fēng)格諸方面對(duì)酒的好、壞、真、偽作出判斷。
2. 辨風(fēng)格：真品名酒酒液清澈，香氣優(yōu)雅，余香悠長(zhǎng)；而假冒名酒多數(shù)香氣淡薄，入口辛辣，回味較短。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。
3. 聞香味：飲用白酒前可以再做一做鑒定，倒一點(diǎn)酒灑在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。如果氣味苦臭，定是偽劣酒。
4. 嘗味道：真酒芳香馥郁，香味協(xié)調(diào)，口味柔和，不上頭，不嗆嗓。假酒則香氣不純，有雜味、辣味，刺喉，上頭。
2，怎么去鑒別真酒假酒
1、對(duì)于外觀有明顯缺陷的酒或包裝，最好不要選。假酒酒瓶瓶型高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、封口不嚴(yán)或牙齒不整齊的，不要買(mǎi)。2、看防偽標(biāo)識(shí)?！胺纻螛?biāo)識(shí)是主要識(shí)別方法。很多人買(mǎi)東西的時(shí)候不注意防偽商標(biāo)，或者不信任防偽商標(biāo)，其實(shí)這是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。中國(guó)的防偽技術(shù)經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，目前已經(jīng)比較健全了。”華德防偽技術(shù)部負(fù)責(zé)人介紹到，現(xiàn)在很多名牌白酒在包裝盒或瓶蓋上都使用納米濕敏防偽技術(shù)，只需用水輕輕一擦，立顯防偽標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者只需通過(guò)防偽標(biāo)識(shí)就可以辨別真假酒。3、觀清濁、聞味道。如果以上兩個(gè)方面，你都沒(méi)有注意到，那么了解一下基本的酒類(lèi)常識(shí)也能幫你辨別真假酒。觀：投過(guò)玻璃瓶從外觀上看，白酒絕對(duì)是清澈透明的，而且沒(méi)有沉淀。晃動(dòng)酒瓶，若酒花慢慢消失，酒仍然保持清亮透明，則屬優(yōu)質(zhì)酒；如果晃動(dòng)后，有漂浮雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則是劣質(zhì)酒。聞：少灑一點(diǎn)酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。
<p>西鳳酒真假鑒別</p> <p>西鳳酒真假鑒別--西鳳酒在陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，所產(chǎn)西鳳酒是我國(guó)古老名酒之一，其歷史悠久，工藝精湛，風(fēng)格獨(dú)特均享譽(yù)中外。</p> <p><a target="_blank">http://shenghuo.foods1.com/show_33973.htm</a></p>
3，怎么辨別酒的真假
怎么辨別酒的真假?一、外包裝識(shí)別： 1、包裝盒：包裝盒制作精細(xì)，印刷質(zhì)量高，色彩鮮艷，套色準(zhǔn)確，文字、圖案清晰規(guī)范，光亮度好。而假冒酒的包裝盒制作粗糙，印刷質(zhì)量差，套色重疊或者錯(cuò)位，文字、圖案模糊、不規(guī)范，盒表面復(fù)膜有皺折或氣泡，整個(gè)盒體色彩不諧調(diào)． 2、瓶蓋：真酒為鋁質(zhì)扭斷式防盜蓋，其特點(diǎn)是選用材料好、制作精良、蓋體光滑形狀統(tǒng)一，均經(jīng)磨光處理，光潔度好，精細(xì)美觀，扭斷連接處噴碼（為出廠日期、批號(hào)等），蓋上圖案、文字、噴碼清晰規(guī)范，封口嚴(yán)密，用手一擰即斷；而假冒的瓶蓋用料不好，制作粗糙，蓋面圖案、文字、噴碼模糊不清，殘缺不全，手工封口，封口不嚴(yán)，有漏酒現(xiàn)象，蓋子不易扭斷。 3、商標(biāo)：制版精細(xì)，色澤鮮明協(xié)調(diào)，文字、圖案清晰規(guī)范，裁邊整齊，白邊均勻，弧邊圓滑自然；而假酒商標(biāo)印刷精糙，文字、圖案不規(guī)范，非凹凸版印刷，裁邊不齊。
?。矗袀€(gè)別酒廠有專(zhuān)門(mén)的驗(yàn)酒器可驗(yàn)證，大的經(jīng)銷(xiāo)商也有自己的防偽貼示． 二、內(nèi)在質(zhì)量鑒別： 1、酒度：真酒保存期限一年內(nèi)，誤差范圍在±1度以內(nèi)；而假酒一般酒度低，酒度和標(biāo)簽不一致。 2、色、香、味、風(fēng)格：真酒清亮透明，香氣優(yōu)雅，口感愉快，具有醇香典雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈幽長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格：假酒大多是酒精勾兌而成，有香精味，有些是用廉價(jià)酒改制而成，口感差，有雜味、異味．酒體中有沉淀物、懸浮物或雜質(zhì)。 三． 價(jià)格鑒別
有些店鋪假酒的價(jià)格當(dāng)作正品酒價(jià)格來(lái)賣(mài)，更有甚者價(jià)位比正品的價(jià)格還高．主要是抓住消費(fèi)者的購(gòu)物心理．好貨不便宜，便宜沒(méi)好貨．孰不知正好落入圈套．
現(xiàn)在酒類(lèi)市場(chǎng)名目繁多，魚(yú)目混雜，這也正好給不法商家混水摸魚(yú)．好酒不怕巷子深，好的酒是喝多出來(lái)的，不是吹出來(lái)的．在選酒時(shí)根據(jù)個(gè)人喜好適合的選擇，總有一款適合你.............
喝了才知道
喝過(guò)就知。
品嘗酒的純度，外表等
酒的瓶子 聞 抿一口 看酒的瓶蓋
4，怎樣分辨酒的真假
如何分辨紅酒的真假
拿普通食用純堿，變黑了，暗藍(lán)色了，這是真的葡萄酒。沒(méi)有變化的，還是原來(lái)的酒紅色，這樣的酒是假的紅葡萄酒。
不知道為什么會(huì)出現(xiàn)綠色
怎么不開(kāi)外包裝分辨劍南春酒的真假
南春兩邊有兩個(gè)金黃色的扣子，上面有JNC三個(gè)字母，口子上面有塑料繩，左側(cè)有用紅字印上面的幾個(gè)字，大概意思就是在這里拉開(kāi)，右側(cè)有個(gè)防偽標(biāo)識(shí)，中間有個(gè)地方有2行小數(shù)字，是流水號(hào)，不是印上面的，用手模一下感覺(jué)，不過(guò)140確實(shí)有點(diǎn)便宜。
軒尼詩(shī)XO怎樣分辨真假
對(duì)一些制作粗糙的假軒尼詩(shī)XO還是能夠分辨出來(lái)的。方法如下：首先看外包裝，商標(biāo)整齊、清晰、凹凸感強(qiáng)的為真；二看封口，軒尼詩(shī)XO酒有鋁封或鉛封；三看防偽標(biāo)志，一般瓶頸上都有商標(biāo)，刮開(kāi)商標(biāo)，內(nèi)有相應(yīng)的防偽標(biāo)志；四看數(shù)字，各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字，暗示酒的生產(chǎn)日期，何時(shí)進(jìn)大陸；五看顏色，真酒顏色透明、發(fā)亮，假酒色彩暗淡。
對(duì)于制作精良的假酒，只能靠感官和飲酒經(jīng)驗(yàn)來(lái)分辨真假,鑒別難度較大
通常人們以酒的顏色，酒的醇香，酒中之單寧的軟化，及口感等方面來(lái)判斷。但對(duì)初涉者來(lái)說(shuō)，很難真正掌握要領(lǐng)。因?yàn)橄鹉就爸卸啻羯弦荒?，在酒之顏色，醇香的釋放，單寧的軟化上相?dāng)于瓶中陳釀數(shù)年；唯有口感的細(xì)膩，香氣的豐富和層次上兩者會(huì)表現(xiàn)不同，但對(duì)一般葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，在沒(méi)有實(shí)際對(duì)比時(shí)很難真正區(qū)別出兩者間的差異。那是否就沒(méi)有其它判別的手段了？方法還是有的，看酒標(biāo)或瓶帽上的“生產(chǎn)日期”，如生產(chǎn)日期與年份相差三年以上，你就該打上問(wèn)號(hào)了；如無(wú)生產(chǎn)日期，那最簡(jiǎn)單的方法是看瓶中是否有沉淀物。紅葡萄酒在瓶中陳釀后都會(huì)出現(xiàn)單寧和色素的沉淀物，一瓶酒齡五年以上的葡萄酒會(huì)有明顯的沉淀物，如無(wú)沉淀物則說(shuō)明這是瓶“遲裝瓶”的“年份”葡萄酒。
一要觀察和品嘗。全汁葡萄酒酒體清澄，有光澤，無(wú)明顯懸浮物，顏色均一，聞起來(lái)有和諧的果香與酒香，入口后感覺(jué)爽口，酸甜味協(xié)調(diào)；
二要看標(biāo)簽。全汁葡萄酒在標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)明原汁含量即“葡萄酒（100％）”，而半汁葡萄酒的標(biāo)簽上只是注明百分之幾十而不會(huì)標(biāo)明“100％”字樣；
三要選購(gòu)品牌產(chǎn)品。據(jù)近年葡萄酒產(chǎn)品抽樣檢查的結(jié)果，全汁葡萄酒的抽樣合格率要高于半汁葡萄酒，消費(fèi)者最好選擇知名品牌，因?yàn)檫@樣的產(chǎn)品質(zhì)量有保證。
5，怎么挑酒 麻煩教教我
在炎炎夏日，要能吃喝得爽快，最需要的，真的是一臺(tái)高噸位的冷氣。喝些清涼止渴的夏季葡萄酒，一個(gè)葡萄酒世界里被遺忘許久的美味價(jià)值，在我們這個(gè)越來(lái)越熱的地球上，也許釀酒師和葡萄酒商們?cè)撻_(kāi)始認(rèn)真地思考與響應(yīng)這樣的問(wèn)題。在我的經(jīng)驗(yàn)里，沒(méi)有其它的葡萄酒比來(lái)自摩塞爾河(Mosel)的麗絲玲(Riesling)白酒更消暑了。不過(guò)，請(qǐng)不要誤會(huì)了，我說(shuō)的不是昂貴稀有超級(jí)濃縮的TBA也不是貴腐葡萄釀成的Auselese，而是最普通常見(jiàn)，價(jià)格也非常平實(shí)的Kabinette。撲鼻的花果香氣帶著冷靜的礦石與青檸檬，很低的酒精濃度，微微的可口甜味，配上讓口水滴流不停的強(qiáng)勁酸味，無(wú)需空調(diào)冷氣，在夏天里冰涼冰涼地喝上一杯，最是暢快消暑，清爽無(wú)比，喝上一口之后，就很難不再多喝上幾杯。像現(xiàn)在這么熱的時(shí)節(jié)，這是最值得在冰箱里多冰上幾瓶的葡萄酒，而絕不是滿柜的頂級(jí)紅酒。除了德式的Riesling，不帶甜份，沒(méi)有太多橡木桶味，清爽多酸，年輕新鮮的干白酒也一樣是夏季首選。從羅亞爾河Sancerre到紐西蘭馬爾堡(Marlborough)的白蘇維濃(SauvignonBlanc)；從阿爾薩斯(Alsace)到澳洲ClareValley的Riesling；布根地的夏布利(Chablis)、意大利北部的灰皮諾(PinotGriggio)、西班牙加利西亞(Galicia)的RiasBaixas、奧地利的GrünerVeltiner甚至，來(lái)自火熱的安達(dá)魯西亞，卻非常精巧細(xì)致的Manzanilla雪莉酒。這些，都是會(huì)讓我期盼夏天趕快到來(lái)的迷人夏季白酒。當(dāng)然，并非只有白酒才清涼消暑，粉紅酒和氣泡酒也都是夏日首選。最近幾年不甜的粉紅酒在世界各地流行起來(lái)之后，國(guó)際市場(chǎng)上粉紅酒可以選擇的種類(lèi)突然變多了許多。除了少數(shù)生產(chǎn)較多粉紅酒的產(chǎn)區(qū)像普羅旺斯和隆河谷的Tavel之外，現(xiàn)在連原本不屑生產(chǎn)粉紅酒的產(chǎn)區(qū)和酒莊也都開(kāi)始推出上市了，其中還包括了許多波爾多的頂級(jí)酒莊，可見(jiàn)市場(chǎng)的需求確實(shí)很大。比較無(wú)奈的是，現(xiàn)在臺(tái)灣市場(chǎng)上的粉紅酒還是依然寥寥無(wú)幾。超乎想象的，適合夏天喝的紅酒其實(shí)也一樣相當(dāng)多，只是，它們大部份都稱不上頂級(jí)，至少，在價(jià)格上都不是。頂尖的紅酒比較不消暑的原因除了常常濃厚又多酒精外，更重要的是頂級(jí)紅酒為了講究口感結(jié)構(gòu)，又必須要能夠耐久存，通常都會(huì)含有較多的單寧，而當(dāng)酒的溫度太低時(shí)，單寧就會(huì)變得更澀更難以入口，讓頂級(jí)的紅酒失去均衡。雖說(shuō)無(wú)論哪一類(lèi)的紅酒，適飲的溫度都不該超過(guò)20℃，這樣的溫度在夏天喝起來(lái)已經(jīng)微微地覺(jué)著有一點(diǎn)涼了，但是，真正適合夏天冰涼著喝的紅酒卻是可以再冰一點(diǎn)的那種，要能降到1-2℃，甚至直接從冰箱里拿出來(lái)，都一樣可以非常柔和順口，而且酒香要奔放到連在低溫下品嘗，都一樣能清心怡人，不會(huì)完全封閉起來(lái)
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