同樣，啤酒在德國(guó)歷史也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但真正決定德國(guó)啤酒在后世的口碑影響力的，是在公元1516年巴伐利亞公國(guó)時(shí)期，威廉四世大公頒布了“德國(guó)啤酒純釀法令”，該法令規(guī)定德國(guó)啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作，除此不能再添加其他任何原料，包括各種添加劑，因而，在此基礎(chǔ)上經(jīng)營(yíng)起來(lái)的啤酒味道更加純粹，德國(guó)啤酒也逐漸成為純正啤酒的代名詞。
德國(guó)啤酒為什么好喝？
不能認(rèn)同高贊答案，Java精釀來(lái)說(shuō)說(shuō)自己的看法。首先，德國(guó)啤酒并不是一個(gè)種類，而是一個(gè)產(chǎn)地，因?yàn)榈聡?guó)確實(shí)是一個(gè)啤酒大國(guó)，品酒種類繁多，沒(méi)辦法用一個(gè)好喝或者不好喝來(lái)評(píng)價(jià)。其次，按顏色分啤酒是一種非常不精確的分類辦法，或者說(shuō)是外行的分法，因?yàn)橥瑯邮巧钌【?，可以由烘烤大麥芽獲得，也可以由某種特制的焦糖獲得；而淡色啤酒有可能是只使用了淡色麥芽，也有可能是加入了玉米糖漿或者大米淀粉，甚至糖化時(shí)間和溫度都會(huì)影響啤酒的顏色，并不能說(shuō)，深色啤酒就一定是味道A，黃色啤酒就一定是味道B。
最后介紹一下我了解的德國(guó)啤酒。德國(guó)在1516年出臺(tái)了一部《啤酒純凈法》，其中規(guī)定了啤酒必須由水，大麥芽，啤酒花制得，而不能添加其他輔料，當(dāng)然后來(lái)也添加了酵母。這部法律從原料上保證了德國(guó)本地啤酒的質(zhì)量。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)喝的水啤例如燕京，青島，配料中都加入了玉米或者大米來(lái)降低成本，這就導(dǎo)致了這類本來(lái)就寡淡的啤酒更加像水，幾乎沒(méi)有麥芽香味，更別提酒花味道了。
而相比而言，符合德國(guó)法律的啤酒，味道肯定就比水啤要好的多。下面我來(lái)推薦幾款我認(rèn)為不錯(cuò)的德國(guó)啤酒吧~1 教士小麥白啤酒德國(guó)人其實(shí)更喜歡喝拉格，這種小麥酵母啤酒在德國(guó)其實(shí)應(yīng)該算小眾，但無(wú)奈國(guó)內(nèi)大眾被水啤荼毒多年，實(shí)在是喝膩了那種寡淡的味道，所以猛的嘗到這么濃厚酵母味道的啤酒，確實(shí)很容易愛(ài)上她。教士白啤酒聞起來(lái)會(huì)有一種類似香蕉的香氣，因?yàn)槠渲泻写罅刻烊唤湍?，口感甘甜濃厚?/p>
現(xiàn)在好多超市賣(mài)的德國(guó)的罐裝啤酒，是原裝正品的嗎？質(zhì)量可以嗎？
我是大臉貓，很高心回答您的問(wèn)題。首先要區(qū)分“原裝進(jìn)口啤酒”和“原裝原瓶進(jìn)口酒”，原裝進(jìn)口啤酒中有些酒體本身是國(guó)外生產(chǎn)，運(yùn)回國(guó)內(nèi)酒廠灌裝封口，原裝原瓶進(jìn)口酒是國(guó)外灌裝封口再貼中文標(biāo)簽，然后進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。如果是在國(guó)內(nèi)灌裝，那么酒企一次可以運(yùn)輸更多酒液，成本會(huì)降低很多，銷(xiāo)售價(jià)格也會(huì)便宜一些，但是中間環(huán)節(jié)就容易出問(wèn)題，比如加入其它酒體或者灌裝品質(zhì)不一的酒，也有可能灌裝環(huán)境不達(dá)標(biāo)，品控做不到位。
所以購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口啤酒不要買(mǎi)小牌、雜牌啤酒，特別是網(wǎng)購(gòu)啤酒。說(shuō)一下怎么區(qū)分是不是正品，首先從外觀標(biāo)簽看。正規(guī)進(jìn)口啤酒會(huì)在包裝上注明生產(chǎn)國(guó)家和產(chǎn)地。其次看條形碼，前面三位數(shù)代表國(guó)家，德國(guó)是400~440，每一款啤酒都有自己唯一一款條形碼。最后就是嘗了，當(dāng)然這點(diǎn)不能作為一個(gè)判定標(biāo)準(zhǔn)。德國(guó)啤酒有挺大一部分是假洋鬼子，個(gè)別是經(jīng)過(guò)搶注商標(biāo)，比如瓦xx，更多是代理、代工品牌。
為什么德國(guó)本土啤酒都不用大米，而我國(guó)好多品牌用大米制作啤酒？
談到酒，愛(ài)酒的人經(jīng)常會(huì)像念口訣一樣說(shuō)出一串：中國(guó)的茅臺(tái)酒、法國(guó)的葡萄酒、蘇格蘭的威士忌、俄羅斯的伏特加、日本的清酒、葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒以及德國(guó)的啤酒……德國(guó)啤酒這些以國(guó)家名義投牌掛銜的酒類當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)屬啤酒最為普羅大眾了。低酒精量、口味清爽甘冽、價(jià)格低廉以及豐富的營(yíng)養(yǎng)，使得啤酒成為繼水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。
世界很多國(guó)家都有自己的啤酒品牌，但唯獨(dú)德國(guó)的啤酒牢牢占據(jù)了啤酒口碑的高位，毋庸置疑，最好的啤酒產(chǎn)自德國(guó)。中國(guó)的酒文化歷史悠久，“何以解憂，唯有杜康”說(shuō)的就是中國(guó)酒的創(chuàng)始，由此開(kāi)始演繹出一系列關(guān)于酒的文化（主要是白酒）。同樣，啤酒在德國(guó)歷史也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但真正決定德國(guó)啤酒在后世的口碑影響力的，是在公元1516年巴伐利亞公國(guó)時(shí)期，威廉四世大公頒布了“德國(guó)啤酒純釀法令”，該法令規(guī)定德國(guó)啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作，除此不能再添加其他任何原料，包括各種添加劑，因而，在此基礎(chǔ)上經(jīng)營(yíng)起來(lái)的啤酒味道更加純粹，德國(guó)啤酒也逐漸成為純正啤酒的代名詞。
中德啤酒的差別目前市場(chǎng)上的格局是這樣的：中國(guó)啤酒以清淡、爽口、殺口感強(qiáng)為優(yōu)勢(shì)；德國(guó)啤酒則以醇正、原料和釀造工藝見(jiàn)長(zhǎng)。在其他很多方面也有很大的區(qū)別，比如原料，工藝，釀造要求，文化氛圍，法律法規(guī)......先簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)原料，眾所周知，釀造啤酒的4大主料之一，麥芽，國(guó)內(nèi)為保證麥芽浸出率和色度，烘培溫度可能不到80度，這就很大影響啤酒麥芽香味，國(guó)內(nèi)啤酒除了麥芽，還添加大米、玉米或者淀粉糖漿，據(jù)說(shuō)是為了讓啤酒清澈爽口，其實(shí)是為了節(jié)省成本，喝起來(lái)比德國(guó)苦、澀，泡沫消散快，沒(méi)有德國(guó)啤酒泡沫滑潤(rùn)，香味也不突出，可以說(shuō)是清淡。
德國(guó)啤酒按照“德國(guó)啤酒純釀法令”苛刻要求不添加其他原料，純麥芽釀造，聞得到很醇正的麥香。再說(shuō)說(shuō)酒花，新疆農(nóng)民都不愿意種酒花了，因?yàn)椴蝗缙渌?jīng)濟(jì)作物賺錢(qián)，經(jīng)銷(xiāo)商不讓打農(nóng)藥，他們也不管。酒花也沒(méi)有特色，高苦味的酒花居多，加工時(shí)候恨不得酒花都榨成灰。有些則用酒花浸膏，德國(guó)巴伐利亞是優(yōu)質(zhì)啤酒花的產(chǎn)地，都是采摘新鮮的啤酒花釀酒，例如德國(guó)弗士博白啤中就能聞到明顯的啤酒花的香味。
酵母。酵母菌株千千萬(wàn)，各有各的特點(diǎn)。國(guó)內(nèi)酒廠規(guī)模大，生產(chǎn)周期短。需要酵母在高濃，高滲透壓，高罐壓的環(huán)境中發(fā)酵快，傷害口味的物質(zhì)還原速度快，發(fā)酵完了沉降快.....酵母也是有生命的，不管多么優(yōu)秀的菌株也不能方方面面都滿足吧，有人見(jiàn)過(guò)又高產(chǎn)又抗旱抗蟲(chóng)抗倒伏容易照料還特別好吃的大米嗎?像德國(guó)弗士博啤酒釀酒的酵母是凱撒博酒廠專門(mén)培育的，以達(dá)到優(yōu)秀的口感為目的。
國(guó)內(nèi)啤酒廠有個(gè)特有的技術(shù)叫高濃釀造后稀釋技術(shù)，說(shuō)白了就是高濃麥汁發(fā)酵后兌水。如此生產(chǎn)出來(lái)的啤酒無(wú)非口味淡薄，酒精含量低，泡沫持性差。除此之外我國(guó)某大型啤酒廠生產(chǎn)的黑啤里居然加了焦糖色，而黑啤的顏色本因由加入焦香麥芽的比例決定的，這都是工業(yè)化生產(chǎn)中大老板們不擇手段降低成本造成的，德國(guó)因?yàn)橛屑冡劮ǖ南拗浦荒苡名溠?、水、酒花做為原料?jīng)酵母發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)啤酒，沒(méi)有輔料的添加，因?yàn)榧冡劮ǖ拇嬖诓疟３至说聡?guó)啤酒的純正。