1，六六六和滴滴涕是什么東西
六六六：六氯化苯，對昆蟲有觸殺、熏殺和胃毒作用，在工業(yè)上是由苯與氯氣在紫外線照射下合成 。過去主要用于防治蝗蟲、稻螟蟲、小麥吸漿蟲和蚊、蠅、臭蟲等。由于對人、畜都有一定毒性，20世紀(jì)60年代末停止生產(chǎn)或禁止使用。滴滴涕：也即DDT，化學(xué)名為1,1,1-三氯-2,2-雙(對氯苯基)乙烷，對害蟲有極強(qiáng)的觸殺和胃毒作用，對害蟲都有很好的效果，跟六六六一樣因為對人畜有毒和對環(huán)境有害而被禁用。二者都是曾經(jīng)輝煌一時的殺蟲劑，后被禁用。
是好東西 `
2，山梨酸是什么
食品防腐劑 1、山梨酸類有山梨酸、山梨酸鉀和山梨酸鈣三類品種。山梨酸不溶于水外，使用時須先將其溶于乙醇或硫酸氫鉀中，使用時不方便且有刺激性，故一般不常用；山梨酸鈣FAO/WHO規(guī)定其使用范圍小，所以也不常使用；山梨酸鉀則沒有它們的缺點(diǎn)，易溶于水、使用范圍廣，我們經(jīng)?？梢栽谝恍╋嬃稀⒐?、罐頭等食品看到它的身影；在這里我重點(diǎn)介紹一下山梨酸鉀：它為不飽和六碳酸；一般市場上出售的山梨酸鉀呈白色或淺黃色顆粒，含量在98%--102%；無臭味、或微有臭味，易吸潮、易氧化而變褐色，對光、熱穩(wěn)定，相對密度1.363，熔點(diǎn)在270℃分解，其1%溶液的PH：7—8。山梨酸鉀為酸性防腐劑，具有較高的抗菌性能，抑制霉菌的生長繁殖；其主要是通過抑制微生物體內(nèi)的脫氫酶系統(tǒng)，從而達(dá)到抑制微生物的生長和起防腐作用，對細(xì)菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用；其效果隨PH的升高而減弱，PH達(dá)到3時抑菌達(dá)到頂峰，PH達(dá)到6時仍有抑菌能力，但最底濃度（MIC）不能底于0.2%，實(shí)驗證明PH：3.2比PH2.4的山梨酸鉀溶液浸漬，未經(jīng)殺菌處理的食品的保存期短2—4倍。 山梨酸、山梨酸鉀和山梨酸鈣它們?nèi)N的作用機(jī)理相同，毒性比苯甲酸類和尼泊金酯要小，日允許量為25mg/Kg ，苯甲酸5倍，尼泊金酯的2.5倍是一種相對安全的食品防腐劑；在我國可用于醬油、醋、面醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類等等食品。
2，4－己二烯酸,是防腐劑，其鉀鹽山梨酸鉀是活菌抑制也有防腐作用
是 一種食物防腐劑
