釀蜂蜜，蜜蜂是怎樣釀出蜂蜜的

蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過一段時間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。

編輯 精華知識好評率：75% 春夏季節(jié)是鮮花盛開的時期，蜜源最為豐富。這時候，工蜂開始頻繁地外出采蜜。它們停在花朵中央，伸出精巧如管子的“舌頭”，舌尖還有一個蜜匙，當“舌頭”一伸一縮時，花冠底部的甜汁就順著“舌頭”流到蜜胃中去。工蜂們吸完一朵再吸一朵，直到把蜜胃裝滿，肚子鼓起發(fā)亮為止。 在通常情況下，一只工蜂一天要外出采蜜40多次，每次采100朵花，但采到的花蜜只能釀0．5克蜂蜜。如果要釀1千克蜂蜜，而蜂房和蜜源的距離為1．5千米的話，幾乎要飛行12萬千米的路程，差不多等于繞地球飛行3圈。 采集花蜜如此辛苦，把花蜜釀成蜂蜜也不輕松。所有的工蜂先把采來的花朵甜汁吐到一個空的蜂房中，到了晚上，再把甜汁吸到自己的蜜胃里進行調(diào)制，然后再吐出來，再吞進去，如此輪番吞吞吐吐，要進行100～240次，最后才釀成香甜的蜂蜜。 人們常說“百煉成鋼”，而蜂蜜才真正是百煉而成的呢。為了使蜜汁盡快風干，千百只工蜂還要不停地扇動翅膀，然后把吹干的蜂蜜藏進倉庫，封上蠟蓋貯存起來，留作冬天食用。 工蜂除了調(diào)制“細糧”蜂蜜外，還會把采蜜帶回來的花粉收集起來，摻上一點花蜜，加上一點水，搓出一個個花粉球，做成蜜蜂們平時吃的“粗糧”。 蜜蜂釀制蜂蜜，不僅為自己準備好了口糧，還為植物傳播花粉起到了巨大作用。在為果樹和農(nóng)作物傳粉的昆蟲中，蜜蜂是絕對的主力軍。例如一只蜜蜂一次飛行，能給瓜類帶來48000?；ǚ郏恢晃浵佒荒軒?30粒。通過蜜蜂的傳粉，果樹和農(nóng)作物的產(chǎn)量能得到大幅度的增加。

　　在自然界，有很多植物的花需要昆蟲授粉，才能正常結果，這類植物的花叫“蟲媒花”。蟲媒花的花朵上長有蜜腺，開花時蜜腺分泌出象小露珠樣的甜汁，叫蜜汁。蜜蜂的嗅覺特別靈敏，老遠就能嗅到花朵分泌的蜜汁味道。當工蜂發(fā)現(xiàn)有蜜源后，馬上到花上采集，然后帶著采集到的花蜜飛回巢里，用舞蹈的方式告訴同伴，從什么方位，距離多遠的地方采集，同時把采集回來的蜜汁傳遞給其他工蜂，其他工蜂就會到該地方采集。 　　工蜂在花朵上采集時，用其口器特化成管狀的喙，象抽水機一樣把花蜜吸進體內(nèi)一個呈袋狀的蜜囊里，并混入含有轉(zhuǎn)化酶的涎液，然后飛回巢里。 　　剛采集回來的花蜜，水分和蔗糖的含量都很高，水分高達50％～80％，因此，蜜蜂要對采集回來的“水蜜”進行釀蜜濃縮。采集蜂回巢后，把貯存在蜜囊里的花蜜吐在巢房里或交給內(nèi)勤蜂進行釀蜜。內(nèi)勤蜂把花蜜含在口部的喙端，通過喙的反復抽縮，把花蜜反復吞吐，并加以扇風，使蜜汁濃縮。當蜜汁達到一定濃度后，釀蜜蜂把蜜汁涂布在貯蜜區(qū)的巢房壁上，在蜂巢的溫度作用下和蜜蜂的不斷扇風下，蜜汁中的水分就不斷蒸發(fā)，這樣，蜜汁的濃度逐漸提高。內(nèi)勤蜂在釀蜜過程中，不斷向蜜汁中加入轉(zhuǎn)化酶，蜜汁中的蔗糖在轉(zhuǎn)化酶的作用下，逐漸轉(zhuǎn)化。釀蜜是反復進行的，當蜜汁的濃度達到很高（含水量在20％以下）時，就成為成熟的蜂蜜，蜜蜂會把貯滿成熟蜂蜜的巢房用蠟片進行封蓋， 這樣可長期進行貯存而不變質(zhì)。當缺乏食物時，蜜蜂把蠟蓋咬掉，取食蜂蜜。養(yǎng)蜂者發(fā)現(xiàn)蜂巢里有大量的封蓋蜜后，用離心機把它分離出來，就成為可供人類食用的蜂蜜。 　　一只工蜂重約0.1克，每只工蜂一次采集平均可得花蜜0.025克，蜜蜂采集得到1千克花蜜，只能釀成400克成熟的蜂蜜，因此，要得到1千克成熟的蜂蜜，需要蜜蜂采集飛行10萬～13萬次，每次飛行往返以4公里計，要飛行40萬～50萬公里，約繞地球赤道10多圈。每次采集20～40朵花，要采集200萬～520萬朵花。 　　可見，點點甜蜜皆辛苦，滴滴蜜汁百花精。