白酒用量如何計(jì)算，酒容量的換算法

1L=1000mL,那就是兩斤

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酒杯不好弄的 OZ是酒的計(jì)算單位 在我們工作過(guò)程中 是用量酒器來(lái)量 它象一個(gè)杯子是的 不銹鋼的 倒?jié)M就是1OZ 大概29毫升 神話調(diào)酒師論壇 www.tenflair.com

120mg=0.12g酒精密度0.8g/ml計(jì)算下來(lái)酒精體積：0.12÷0.8=0.15ml白酒看度數(shù)確定白酒密度，假設(shè)50度白酒 ，其密度是0.9g/ml計(jì)算50度白酒體積：0.15ml酒精加水0.15ml水=0.3ml 50度白酒折算質(zhì)量：0.3ml×0.9=0.27g白酒

50度折算30度的折算率是1.72%。1斤50度的加其他能出1.72斤30度的，大概就是這樣，數(shù)學(xué)不好自己換算哈

食用酒精一般為95度，其含義是含義是(95%的乙醇與5%的水的混合物)按體積計(jì)算)按一斤酒精兌一斤水為53度，.通過(guò)計(jì)算一斤95度的酒精，大概可以兌3斤半30度的白酒

怕吃虧：按錢算。20元白酒=20元啤酒怕喝醉：按酒量。例：半斤白酒量=6瓶啤酒量比能力：按酒度（酒精含量）算。 1兩45度白酒=1瓶啤酒（粗略）比感情：隨心情，哪怕一醉方休。你說(shuō)了算。

白酒的勾兌和調(diào)味 勾兌 白酒在生產(chǎn)過(guò)程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因?yàn)樯a(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長(zhǎng)補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。勾兌好的酒，稱為基礎(chǔ)酒，質(zhì)量上要基本達(dá)到同等級(jí)酒的水平。 勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和或理想的香味感覺(jué)和風(fēng)格特點(diǎn)。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐一品嘗，分析各自的長(zhǎng)處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。 好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當(dāng)，各種酒的性質(zhì)、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質(zhì)量下降。但一般來(lái)說(shuō)，好酒與好酒勾兌，質(zhì)量總是提高的。 由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調(diào)味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。后來(lái)澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點(diǎn)，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。 調(diào)味 調(diào)味是對(duì)勾兌后的基礎(chǔ)酒的一項(xiàng)加工技術(shù)。調(diào)味的效果與基礎(chǔ)酒是否合格有密切的關(guān)系。如果基礎(chǔ)酒好，調(diào)味就容易，調(diào)味酒的用量也少。調(diào)味酒又稱精華酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）調(diào)味酒來(lái)彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的不足，加強(qiáng)基礎(chǔ)酒的香味，突出其風(fēng)格，使基礎(chǔ)酒在某一點(diǎn)或某一方面有較明顯的改進(jìn)，質(zhì)量有較明顯的提高。 白酒調(diào)味的作用可歸納為三種：即添加作用、化學(xué)反應(yīng)作用和平衡作用。調(diào)味前對(duì)基礎(chǔ)酒必須有明確的了解，要選擇好調(diào)味酒，在方法上要行作小樣試驗(yàn)。調(diào)味后的酒還須再貯存7—15天，然后再經(jīng)品嘗，確認(rèn)合格后才能包裝、出廠。 調(diào)味酒的種類很多。單獨(dú)品嘗調(diào)味酒時(shí)，常常感到味怪而不諧調(diào)，容易誤認(rèn)為是壞酒。調(diào)味酒的種類、質(zhì)量、數(shù)量與調(diào)味效果也有密切的關(guān)系。 酒的勾兌和調(diào)味都需要有精細(xì)的嘗酒水平，嘗評(píng)技術(shù)是勾兌和調(diào)味的基礎(chǔ)。嘗評(píng)水平差，必須影響勾兌、調(diào)味效果。為盡可能保證準(zhǔn)確無(wú)誤，對(duì)勾兌、調(diào)味后的酒，還可采取集體嘗評(píng)的方法，以減少誤差。

先說(shuō)啤酒、飲料 現(xiàn)在主要用：大桶的 果粒橙、 雪碧 、可樂(lè)、 雪花啤酒、青島啤酒。 注意：啤酒現(xiàn)在基本上不上臺(tái)，放在那有人要喝問(wèn)服務(wù)員要的。而且現(xiàn)在婚宴上喝啤酒的不多，但還真需要預(yù)備哈！ 飲料： 大瓶果粒橙和橙汁多配些，按一個(gè)桌2-3瓶配，因?yàn)檫@個(gè)大家都可以喝，包括來(lái)的小朋友老人。 雪碧可樂(lè)一個(gè)臺(tái)上各一瓶 ，因?yàn)榭梢該街t酒一起喝?？蓸?lè)可以用百事可樂(lè)!吉利哈！ 基本上酒臺(tái)是放5--6樣，一瓶白酒，一瓶紅酒，一瓶雪碧 一瓶果粒橙或著二瓶啤酒，一瓶紅酒， 婚宴當(dāng)中白酒像來(lái)是重頭，一般地區(qū)婚慶主要是用以下幾種酒：囍酒、 瀘州老窖、 口子窖 5年 洋河藍(lán)色經(jīng)典 海之藍(lán) 天之藍(lán) 五糧春 五糧液 當(dāng)然還有人用的是別的酒 ，我就不一 一例舉了。 婚宴上白酒的定位主要考慮三個(gè)方面： 第一 新人的雙方父母.因?yàn)榛旧嫌泻枚嘈氯硕际遣粫?huì)喝白酒的，但新人的父親可能一直喝白酒的，可能在這方面會(huì)提出要求，當(dāng)然還有新人的親戚的建議。 第二 是要考慮婚宴上都是主要是哪些人喝白酒，同事、領(lǐng)導(dǎo)、等等，如果有一些單位的重要領(lǐng)導(dǎo)可能會(huì)單獨(dú)的配個(gè)一二箱好一點(diǎn)的白酒，如五糧液體之類的 。 第三 是考慮自己的經(jīng)濟(jì)能力，當(dāng)然結(jié)婚從雙方父母看來(lái)都是撐場(chǎng)面的事。所以白酒的定位一定要和家長(zhǎng)好好商量，必盡結(jié)婚是二個(gè)家庭的事，盡量做到全面了呀。 婚宴酒用量算法:桌數(shù)x1.5+司機(jī)+其他+備用5=實(shí)際用量 例:20桌 10個(gè)司機(jī) 5個(gè)領(lǐng)導(dǎo) 20x1.5(酒席)+10(司機(jī))+5(領(lǐng)導(dǎo))+5(備用)=50瓶 婚宴紅酒 這方面也不可以馬虎，本站建議：一桌放兩瓶，因?yàn)榻Y(jié)婚放雙數(shù)瓶。檔次高一點(diǎn)的用長(zhǎng)城、張?jiān)?/a>、王朝等干紅，一般的是普通紅葡萄酒。

沈陽(yáng)酒店一般不讓自帶酒水，自帶還有要收取開瓶費(fèi)或者服務(wù)費(fèi)的，一定要跟酒店講好，寫合同上最好啦！先說(shuō)啤酒、飲料 現(xiàn)在主要用：大桶的 果粒橙、 雪碧 、可樂(lè)、 雪花啤酒、青島啤酒。 注意：啤酒現(xiàn)在基本上不上臺(tái)，放在那有人要喝問(wèn)服務(wù)員要的。而且現(xiàn)在婚宴上喝啤酒的不多，但還真需要預(yù)備哈！ 飲料： 大瓶果粒橙和橙汁多配些，按一個(gè)桌2-3瓶配，因?yàn)檫@個(gè)大家都可以喝，包括來(lái)的小朋友老人。 雪碧可樂(lè)一個(gè)臺(tái)上各一瓶 ，因?yàn)榭梢該街t酒一起喝?？蓸?lè)可以用百事可樂(lè)!吉利哈！ 基本上酒臺(tái)是放5--6樣，一瓶白酒，一瓶紅酒，一瓶雪碧 一瓶果粒橙或著二瓶啤酒，一瓶紅酒， 婚宴當(dāng)中白酒像來(lái)是重頭，一般地區(qū)婚慶主要是用以下幾種酒：囍酒、 瀘州老窖、 口子窖 5年 洋河藍(lán)色經(jīng)典 海之藍(lán) 天之藍(lán) 五糧春 五糧液 當(dāng)然還有人用的是別的酒 ，我就不一 一例舉了。 婚宴上白酒的定位主要考慮三個(gè)方面： 第一 新人的雙方父母.因?yàn)榛旧嫌泻枚嘈氯硕际遣粫?huì)喝白酒的，但新人的父親可能一直喝白酒的，可能在這方面會(huì)提出要求，當(dāng)然還有新人的親戚的建議。 第二 是要考慮婚宴上都是主要是哪些人喝白酒，同事、領(lǐng)導(dǎo)、等等，如果有一些單位的重要領(lǐng)導(dǎo)可能會(huì)單獨(dú)的配個(gè)一二箱好一點(diǎn)的白酒，如五糧液體之類的 。 第三 是考慮自己的經(jīng)濟(jì)能力，當(dāng)然結(jié)婚從雙方父母看來(lái)都是撐場(chǎng)面的事。所以白酒的定位一定要和家長(zhǎng)好好商量，必盡結(jié)婚是二個(gè)家庭的事，盡量做到全面了呀。 婚宴酒用量算法:桌數(shù)x1.5+司機(jī)+其他+備用5=實(shí)際用量 例:20桌 10個(gè)司機(jī) 5個(gè)領(lǐng)導(dǎo) 20x1.5(酒席)+10(司機(jī))+5(領(lǐng)導(dǎo))+5(備用)=50瓶 婚宴紅酒 這方面也不可以馬虎，本站建議：一桌放兩瓶，因?yàn)榻Y(jié)婚放雙數(shù)瓶。檔次高一點(diǎn)的用長(zhǎng)城、張?jiān)！⑼醭雀杉t，一般的是普通紅葡萄酒。可適量多個(gè)二三箱，因?yàn)樵诂F(xiàn)在這個(gè)社會(huì)大家逐漸關(guān)注健康 ，大家都知道喝白酒傷身，喝啤酒太脹，喝紅酒健康這個(gè)道理的，冬天也是喝紅酒比較多的日子。 如果新娘喝酒過(guò)敏，一定要想辦法蒙混過(guò)關(guān)!可以到超市里買些純葡萄汁代替紅酒，注意一定要那種顏色比較濃而且倒在玻璃杯里會(huì)掛杯的那種!