青花郎作為中國兩大醬香白酒之一，有不屬于茅臺酒的特色品質(zhì)。【2】青花郎“中國有兩大醬香白酒，其中一個就是青花郎。白酒有香氣，于是有了香型。那么醬香白酒又有哪些知名品牌呢？【1】茅臺酒茅臺酒是醬香型白酒里的一個典型的代表品牌。
什么是醬香型白酒？
人以類聚，酒以香分。1964年，國家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過慎重考慮，把茅臺和郎酒的獨(dú)特香型命名為醬香。醬香型屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型是白酒中釀造時間最長的，也最講究年份。每年端午制曲，重陽開始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年。
七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚。三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調(diào)味，之后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場?！耙淮粕瘛奔究肆及堰@種釀造工藝稱為“活化石”。其對時令的苛刻要求，其釀造流程的繁復(fù)耗時，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低。
不過曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的米紅粱離一滴醬香酒的真實(shí)距離，卻至少有五年的時間。醬香酒是天然發(fā)酵，生產(chǎn)中不添加任何外來物質(zhì)，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成。目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質(zhì)，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質(zhì)高達(dá)1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到。
有哪些醬香白酒品牌？
對于白酒，我們每一個消費(fèi)者都對其并不會感到陌生，但是提到白酒的香型，很多人都對其不大會了解。白酒的香型可以大致分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、鳳香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。在這七大香型當(dāng)中，以醬香型白酒最廣受消費(fèi)者的歡迎。那么醬香白酒又有哪些知名品牌呢？【1】 茅臺酒茅臺酒是醬香型白酒里的一個典型的代表品牌。
以前的茅臺酒被稱之為國酒茅臺，但是現(xiàn)在茅臺酒已經(jīng)不再這么叫了，因?yàn)閲泼┡_這個標(biāo)識沒有注冊下來，所以更名為正式的貴州茅臺。茅臺酒是漢民族最具特色的特產(chǎn)酒他和蘇格蘭威士忌，法國科涅克白蘭地共稱為三大蒸餾酒可見他擁有多么高的社會地位。并且茅臺還被作為國宴用酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖?！?】 青花郎“中國有兩大醬香白酒，其中一個就是青花郎。
”這句廣告語打的滿大街都是。青花郎作為中國兩大醬香白酒之一，有不屬于茅臺酒的特色品質(zhì)。茅臺酒和郎酒同出于同一個地方那就是赤水河。醬香型青花郎擁有醬香突出、醇厚清爽、優(yōu)雅細(xì)膩、空杯留余香等眾多特色。在制作工藝上，郎酒的制作工藝十分的繁雜，它需要經(jīng)過高溫智取海棠堆積，還要經(jīng)過九次蒸釀，八次的發(fā)酵，在經(jīng)過多年的洞藏，才能夠達(dá)到這樣的效果。
【3】 珍酒珍酒和茅臺一樣，同樣是來自于貴州。珍酒的品質(zhì)，擁有國色天香之稱。珍酒也具有非常正宗的醬香的典型風(fēng)格，被譽(yù)為是“酒鄉(xiāng)明珠”。同是醬香型白酒的珍酒在中國國內(nèi)也是百強(qiáng)的品牌。珍酒有著不同的價(jià)位，在現(xiàn)在的市場上主流是：普通珍酒，還有珍品珍酒，真一號和精品珍酒。說起來珍酒和茅臺酒擁有著十分淵源的關(guān)系。
珍酒又被人們稱之為“異地茅臺，茅臺姊妹酒”?！?】 武陵酒武陵酒是屬于醬香型大曲法白酒，這種酒的顏色并不是白色的，而是稍稍有些發(fā)黃，喝起來特別的具有另一番韻味。這種酒發(fā)黃的原因就是因?yàn)樗怯门醇t高粱和小麥作為原料釀制而成的。武陵酒的出身也和茅臺有著非常淵源的關(guān)系。在上個世紀(jì)60年代默契毛主席回到湖南居住各地的來客開始增多，所以茅臺酒有些供不應(yīng)求，為了接待各地的賓客，于是便選擇了武陵酒作為替代品。
【5】 習(xí)酒習(xí)酒也出自于貴州，也是醬香型白酒的里的一個典型的代表。習(xí)酒的原料是高粱小麥，同樣也是經(jīng)過了八次的發(fā)酵，九次的蒸餾，精心釀造而成。它的韻味和茅臺酒相差無幾?！?】 國臺酒國臺酒也是傳承了茅臺鎮(zhèn)的傳統(tǒng)工藝，將品質(zhì)和質(zhì)量作為品牌發(fā)展的最重要的戰(zhàn)略。不僅在國內(nèi)活太久，在國際上也是富有盛名。在2004年古代酒獲得第五屆布魯塞爾國際金獎成為和茅臺酒五糧液共同獲得這一榮譽(yù)的一大白酒領(lǐng)域的領(lǐng)袖品牌。
醬香型白酒有哪些？ ？
白酒有香氣，于是有了香型。1964年，國家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過慎重考慮，把茅臺和郎酒的香型命名為醬香。所以茅臺和郎酒就是最著名的兩大醬香品牌了。尤其茅臺，獲得過巴拿馬萬國博覽會金獎，更是名揚(yáng)中外。茅臺和郎酒都是以產(chǎn)地命名，茅臺鎮(zhèn)和二郎鎮(zhèn)在中國美酒河——赤水河兩岸相望。兩個鎮(zhèn)的釀酒企業(yè)都在赤水河上建立取水點(diǎn)。
茅臺酒廠的取水點(diǎn)逐漸向上游擴(kuò)展，郎酒酒廠的取水點(diǎn)也設(shè)在了距車間20多公里外的蜈蚣巖，特意避開了桐梓河匯入赤水后的區(qū)域。桐梓河自西向東匯入赤水河，此后赤水河的水質(zhì)就有所下降。茅臺至二郎，最佳取水釀酒的地方也就這40公里左右。這40公里被稱為“全球最貴的河谷”，也是醬香酒的核心產(chǎn)區(qū)。除了茅臺、郎酒，比較有名的還有習(xí)酒、金沙酒、國臺酒、釣魚臺、仙潭酒、望驛臺酒等。
這些酒的釀造工藝與茅臺酒相似，只是茅臺酒的功夫更深，技術(shù)更有水準(zhǔn)，勾兌更有水平。即使不在赤水河邊，其他地方的醬香酒也都師承自茅臺。比較有名的有珍酒、武陵酒和云門陳釀。珍酒就是茅臺的異地實(shí)驗(yàn)，當(dāng)時模擬茅臺的生產(chǎn)環(huán)境，還派去了技術(shù)最強(qiáng)的老師傅，但生產(chǎn)出的酒不是茅臺味。湖北的武陵酒廠是因?yàn)樽匀画h(huán)境、地理緯度與茅臺酒廠非常接近，才被選中發(fā)展毛主席家鄉(xiāng)酒業(yè)。
中國醬香型白酒有哪些了解？
首先是茅臺酒，產(chǎn)自貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，其有著得天獨(dú)厚的釀造環(huán)境及原料，其醬香濃郁、醇厚、細(xì)膩、典雅，酒香表現(xiàn)為一種醬香、曲香、焦香以及花蜜香的復(fù)合香氣。而茅臺鎮(zhèn)上的醬香酒也是風(fēng)格各異，不同的酒廠都有其側(cè)重的風(fēng)格。還有產(chǎn)自貴州省遵義市十字鋪的風(fēng)格很像茅臺的珍酒，雖然工藝一樣，但由于環(huán)境不同，珍酒也有其獨(dú)特的風(fēng)格。
聞香似茅，但是沒有茅臺的典雅、細(xì)膩；其口感淡雅、適口，酒體微甜，尾味不長，后段較為干凈。其次是與茅臺同為“赤水河畔的姐妹花”的郎酒，產(chǎn)自四川省瀘州市古藺縣二郎鎮(zhèn)，特色是“醬香突出，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回味悠長，空杯留香久”。雖然工藝與茅臺相似，但其味道又不同于茅臺酒的醬香，香氣較之更馥郁、更濃烈，有“濃中帶醬”的味道。
還有郎酒廠對面的習(xí)酒，產(chǎn)自貴州省習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)，其酒體甜厚，香氣清新、舒適，有愉悅的青草氣息。而郎習(xí)附近，還有一個潭酒，產(chǎn)自四川省瀘州市古藺縣太平鎮(zhèn)，其紅潭酒具有：“微黃透明，醬香明顯，陳香好，醇和細(xì)膩，酒體協(xié)調(diào)，回味長，空杯留香，醬香風(fēng)格典型“的特點(diǎn)。在赤水河的上游還有一個金沙回沙酒，產(chǎn)自貴州省金沙縣，其釀造工藝與茅臺一樣，具有：”微黃透明，無沉淀、無懸浮，醬香突出，酒體豐滿，細(xì)膩幽雅，尾凈味長，空杯留香持久”的大曲醬香酒典型風(fēng)格。
最后還有麩曲醬香型白酒，南方麩曲醬香型白酒主要以貴州麩曲為主，如貴州老三春即碧春、黔春、筑春三種酒，其中碧春酒具有酒體微黃、醬香明顯、優(yōu)雅醇甜、味長尾凈等特點(diǎn)；黔春酒具有醬香突出，酒色晶瑩透明，酒體醇和，尾凈余長的特點(diǎn)；筑春酒具有醬香突出、入口醇厚、酒體細(xì)膩、回味悠長、空杯留香持久等特點(diǎn)。而北方麩曲醬香型白酒以迎春酒為代表，其具有：“酒色微黃，醬香突出、醇厚柔和、回味悠長，酒度低而不淡，酒氣香而不艷”的特點(diǎn)。
有哪些醬香酒是便宜又好喝的？
個人認(rèn)為除了名酒就是茅臺鎮(zhèn)散酒 要說起價(jià)格上的親民、茅臺鎮(zhèn)的散酒必不可少、很多貴州本地人都會選擇喝散酒、出去華麗的包裝就全是酒質(zhì)、當(dāng)然散酒的有很多很多、但都沒有商標(biāo)、也就造成了散酒什么樣的品質(zhì)都有、有的是獨(dú)到工藝、經(jīng)過歲月沉淀的好酒、也有拿酒精酒勾兌以次充好蒙蔽消費(fèi)者的假酒、這就需要消費(fèi)者購買時仔細(xì)辨別、以防上當(dāng)受騙。
國產(chǎn)的醬香白酒有哪些？哪種最好喝？
醬香酒有進(jìn)口的嗎？要問那種白酒最好喝，我感覺這個問題問的有些尷尬！首先白酒不單單是用好喝不好喝的形勢去概括它的，只喝酒卻不知酒中的"內(nèi)容”是不是有點(diǎn)虧？中國白酒是以曲酒為代表的一大類蒸餾白酒的統(tǒng)稱，因其獨(dú)特的固態(tài)發(fā)酵工藝與具有不可替代的地域資源，決定了中國白酒不同香型的獨(dú)特風(fēng)格。"醬香型”是中國白酒三大基本香型之一，醬香酒”又稱茅臺酒，這類香型的白酒香氣;香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯留香。
其酒中含有多種復(fù)合香體，如芳香、曲香、糟香、窖底香、密甜香、水果香等香體，聞起來很誘人。醬香酒原產(chǎn)地；位于我國貴州省仁懷市北部12公里赤水河畔“茅臺酒鎮(zhèn)”地處海拔400余米的低熱河谷地帶、四周高山聳立氣候夏熱冬暖雨季少。茅臺鎮(zhèn)歷來就是黔北名鎮(zhèn)，古有”川鹽走貴州,秦商聚茅臺的真實(shí)寫照。今又有神秘茅臺的說法，茅臺的神秘并非完全取決于當(dāng)?shù)氐乩硪蛩睾蜕鷳B(tài)環(huán)境、數(shù)百年來茅臺人以釀酒為根、隨著釀酒工業(yè)的不斷提高，釀酒體系日益龐大，隨之?dāng)U撒在空氣中的酒香、彌漫了整個茅臺，使初次來到茅臺酒鎮(zhèn)的朋友！對這股”清新優(yōu)雅、沁人心脾的酒香產(chǎn)生了濃厚的神秘感。
一瓶好的醬香酒，由“獨(dú)特的釀造工藝”、“勾調(diào)工藝”及“儲藏時間”三個點(diǎn)所進(jìn)行歸納。醬香酒的品評；?1、打開瓶蓋后，細(xì)膩的醬香味瞬間散發(fā)出來，滴酒于手心，來回幾下，聞之，香氣不嗆鼻，豐富純正，綿綿悠長。??2、將酒倒入杯中，酒色微黃剔透，輕蕩之，酒漿掛杯不散，香氣撲鼻，與工期充分接觸后，飲之其味醇和豐滿，其香細(xì)膩悠長。
??3、呷：輕呷一小口，吸氣，讓酒漿均勻分布在口腔里，頓感舌尖甜酸，舌側(cè)微澀，舌根微苦，緩緩咽下，喉嚨、食管感覺柔和、潤滑。?咂：飲后輕咂嘴，發(fā)出咂嗒之聲，舌根生津，回味無窮。?吸：迅速吸氣，香氣由內(nèi)入鼻，滿口生香。??4、?酒后空杯，香氣續(xù)留于杯中，時間越長，醬香越好。雖說醬香酒的典范是茅臺酒，可茅臺酒不是人人都愿意舍得喝的，但茅臺酒鎮(zhèn)的醬香酒是人人都可以喝的。
全國有哪些品牌醬香酒值得一一品嘗？
醬香型白酒品牌眾多，值得一一品嘗的也非常多，這里小編就列舉一些。1、飛天/五星茅臺茅臺酒排第一肯定沒有人會懷疑了，當(dāng)然這里的茅臺酒指的是飛天或者五星茅臺，旗下的系列醬香酒如王子酒、賴茅、迎賓酒不在其列。眾所周知，飛天/五星茅臺是有高工藝標(biāo)準(zhǔn)的，酒質(zhì)沒的說，當(dāng)然值得一品。而王子酒、迎賓酒，網(wǎng)絡(luò)一般認(rèn)為是翻沙酒、或者碎沙酒，與純正的飛天/五星相差甚遠(yuǎn)。
2、郎酒郎酒自稱中國兩大醬香型白酒之一，在醬酒圈子里，品牌還是有很大影響力的。當(dāng)然，郎酒旗下的產(chǎn)品很多，青花郎、紅花郎之類的，但個人感覺值得一品的只有青花郎，畢竟是撐門面的高端款。3、習(xí)酒習(xí)酒也是一個老牌子，以前一直和茅臺不相伯仲，但后來茅臺一路飆升，最終收購了習(xí)酒。習(xí)酒醬香系列的窖藏1988值得一試。
4、國臺酒茅臺鎮(zhèn)是醬香型白酒的一個重要條件，郎酒、習(xí)酒雖然都是在赤水河邊上，但一個在二郎灘、一個在習(xí)水縣，酒質(zhì)相比茅臺鎮(zhèn)純正的醬香白酒還是有一定差距，即便是高端款。國臺酒名氣雖然不如郎酒，但還算是醬香型白酒的一個比較大的品牌，酒質(zhì)也還算不錯，但一定要選年份酒，而且價(jià)格不便宜，快接近茅臺了。5、張支云酒張支云酒也是茅臺鎮(zhèn)的一款酒，是華氏成義燒坊嫡系酒，其品牌人物張支云更是目前僅存的醬酒泰斗人物，是成義燒坊（茅臺前身）的掌酒師傅、茅臺六大開創(chuàng)酒師之一、茅臺易地實(shí)驗(yàn)技術(shù)支撐。
張支云酒口感著實(shí)不錯，價(jià)格也比同品質(zhì)的醬酒便宜，性價(jià)比較好。不過，張支云是小眾品牌，而且也只有兩款產(chǎn)品，選擇不夠多。醬香型白酒品牌很多，但只要是正規(guī)的酒企，旗下都會打造幾款高端酒，這些完全值得一試，當(dāng)然，只要酒質(zhì)真的好，價(jià)格肯定不會便宜。如果想要實(shí)惠、又要價(jià)格便宜的，那幾乎可以說是天方夜譚。另外，分享一個喝醬香型白酒的秘訣，醬香型白酒都屬于年份貯存酒，喝的時候需要拉酒線，醒酒四五分鐘，味道會更佳！。