宜賓和海酒業(yè)有限公司怎么樣，宜賓竹海酒內(nèi)部民航子52度濃香型白酒多少錢一箱同五糧液相比如何

嬌子酒嗎再看看別人怎么說的。

180一瓶

愛之海品牌酒即將上市，喝的是份兒。品的是味兒。喝酒時還可以互動聊天的愛之海酒。53度°，46度°。四川宜賓愛之海酒業(yè)出品。

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太多的熱線景區(qū)人頭攢動,看多了脫離原始的人為景觀太多牽強(qiáng),旅游是為放松心情,開闊視野,陶冶情操的,為扎堆打擠湊熱鬧還不如到菜市場,常規(guī)旅游線漸漸讓人失望 不妨另辟蹊徑來萬里長江第1城——酒都宜賓來看看!君不見有話說“天下之觀在蜀！”這里有世界酒業(yè)大王【五糧液】，全國最美森林之一【蜀南竹?！?，喀斯特地貌奇觀【興文石海】世界地質(zhì)公園，全國唯一太子祖廟【哪吒廟】，西部大峽谷【瑪瑙海溫泉】，離奇消失的中國第57個民族【僰人懸棺】總之這里宜山、宜水、醉宜賓哦!!熱情好客的宜賓人民恭候您的大駕，

走云南去，那里真的是個好地方，云南的麗江，盧沽湖的風(fēng)景簡直沒話說，去了你絕對不會后悔，還有大理，反正有很多好耍的地方，最好是和自己耍的好的朋友去，真的很舒服，我們畢業(yè)拉，都決定走那里去再耍一趟。

去麗江的束河吧或者瀘沽湖...我最近也好想出去走走,,想去麗江曬曬太陽小住一陣

推薦你去桂林吧！桂林是一座國際旅游名城，雖然沒有海，但是山清水秀，風(fēng)景秀麗。象鼻山，漓江，遇龍河，古東瀑布，西街，銀子巖等一批景點(diǎn)代表了桂林山水的精華，是游客們游玩必選的地方。另外桂林還有各種美食，消費(fèi)也不高，是旅游的很好選擇。給你推薦一個桂林市旅游局直屬的一家旅行社的網(wǎng)站：桂林吧旅游網(wǎng) www.guilin8.com，上面有對桂林旅游景點(diǎn)、路線、美食等等相關(guān)內(nèi)容的詳細(xì)介紹，你可以上去看看了解一下。你也可以加入他們的Q群：83570604，或者也可以聯(lián)系我：373028028，希望對你有幫助。

云南麗江 景點(diǎn)可是原生態(tài)的 麗江最適合旅游季節(jié)：夏、秋，溫度適宜。麗江的大部分地區(qū)冬暖夏涼。年平均氣溫在12.6℃?19.8℃，最熱月的平均氣溫為18.1℃?25.7℃，最冷月平均氣溫為4℃?11.7℃。 他的景點(diǎn)有：麗江古城，它是世界文化遺產(chǎn)。大研古城是一座沒有城墻的古城。玉龍雪山主峰扇子陡海拔5596米，玉龍雪山是納西族及麗江各民族心目中一座神圣的山，納西族的保護(hù)神“三朵”就是玉龍雪山的化身， 至今麗江還舉行每年一度盛大的“三朵節(jié)”。元代初年，元世祖忽必烈到麗江時，曾封玉龍雪山為“大圣雪石北岳安邦景帝”。玉龍雪山以險、秀、奇著稱，其內(nèi)主要有“云杉坪、白水河、甘海子、冰塔林等景點(diǎn)，是一個集觀光、登山、探險、科考、度假、郊游為一體的具有多功能云杉坪的旅游勝地。 白水河景點(diǎn)為一條幽深的山谷，谷內(nèi)林木蒼蒼，清泉長流，有的成潭，有的成瀑，靜動有別，情趣獨(dú)特。 虎跳峽，金沙江劈開玉龍雪山和哈巴雪山，形成世界最深的大峽谷——虎跳峽。虎跳峽全長17千米，上下落差200米，兩岸雪峰高出江面3000多米，其勢驚險奇絕，攝人魂魄。 玉泉公園位于麗江城北象山腳下，俗稱黑龍?zhí)?。泉水清澈，玉龍雪峰和象山倒影其間，景色十分迷人。周圍翠柳垂簾、芳草如席，古木蔥郁，樓閣亭臺掩映在綠樹紅花之中，被譽(yù)為滇西北高原上的一塊美玉。玉泉公園內(nèi)薈萃了古代納西族建筑群，有省級重點(diǎn)保護(hù)的明代五鳳樓、解脫林等，還有眾多的清代建筑物。 萬古樓是麗江標(biāo)志性的建筑。 四方街位于麗江古城的中心，有四個岔路口通往古城的出口，臨著酒吧一條街，熱鬧非凡，有好多攝影愛好者在此等待最佳時刻為古城留影。

那你逛幾天啊，你都不說你得位置在那萬一你在東北我叫你到云南你有這么長的時間嗎。。。。 你可去四川成都-九寨溝-黃龍-都江堰-青城山-峨眉是-樂山大佛-自貢恐龍館-宜賓感受中國白酒文化-在到重慶-在坐船看長江三峽 或到上海看看-去浙江西湖-舟山群島-西塘-周莊 到青島或大連感受下大海的感覺 南你可去海南島觀光下不錯得額

口感很不錯，入口有五糧液的味道，老年人喝應(yīng)該是不錯的。價格好像是130左右，具體不清楚。

關(guān)于酒的起源，古籍主要有兩種說法：一說是夏禹時代的儀狄發(fā)明了釀酒?！秴问洗呵铩吩疲骸皟x狄作酒”，《戰(zhàn)國策》的觀點(diǎn)與之相同，曰：“儀狄作酒而美”；另一種說法則認(rèn)為釀酒始于夏代的杜康，《說文解字》解釋酒的條目中有“杜康作秫酒”，《世本》也有同樣的說法，似乎杜康本人并沒有著意揚(yáng)名，而正真使杜康聞名天下的還虧了曹操那首沉雄蒼涼的著名詩篇《短歌行》：“對酒當(dāng)歌，人生幾何，比如朝露，去日苦多，慨當(dāng)以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康?！?

濃香型.酒風(fēng)大為5種香氣悠久，噴香濃郁，味醇厚，入口甘美，入喉清爽，各味諧調(diào).

酒的味道

香氣悠久，噴香濃郁，味醇厚，入口甘美，入喉清爽，各味諧調(diào)，恰到好處。

五糧液的五種味道 五糧液，神采飛揚(yáng)，不愧為中國最漂亮的酒，尤以五種舉世無雙的別致味道令人回味無窮。 古典味 五糧液歷史悠久，這醉人的芬芳飄蕩歷代，古老的僰人的“蒟醬酒、唐代 “重碧酒”，宋朝 “荔枝綠”、“姚子雪曲”、明代雜糧酒，當(dāng)代“五糧液”……所以它是帶著濃厚的古典味飄香四海的，且不說酒，即便是四川宜賓這明代風(fēng)貌的十里酒城都能以其濃郁的文化芳香沁人心脾，令人沉醉在古典中無法自拔。五糧液十里酒城古香古色秀水青山，山水與建筑相映成趣，亭臺樓閣，嬌花照水，四時景異，從中可以領(lǐng)略繪畫、書法、詩詞等藝術(shù)瑰寶的魅力，酒與文化相輔相成，真乃一片高深的世外桃源，在十里清香中會擁有無數(shù)得天獨(dú)厚的藝術(shù)熏陶，更會被灌輸無限的藝術(shù)靈感！ 和諧味 盛世的酒充滿和諧，而五糧液憑借“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處”而著稱，當(dāng)屬和諧中的經(jīng)典，經(jīng)典中的和諧。它海納百川品質(zhì)中庸，并把中國人的仁、義、禮、智、信和剛?cè)岵?jì)都揮灑自如地體現(xiàn)出來。古時五糧佳釀就已被用作帝王祭祀之酒，象征五谷豐登天下太平，2006年山東曲阜孔子文化節(jié)上，五糧液依然成為祭孔儀式唯一用酒，顯示了它至高無上的氣魄與內(nèi)涵，人類對美好和平的追求盡在酒中，祭祀祖先，國泰民安，風(fēng)調(diào)雨順，和諧典范。 絕技味 作為濃香型白酒的典范五糧液的和諧酒味使人傾倒，而濃香和諧之下蘊(yùn)藏著那么微妙的天作之合，五糧液是身懷絕技的，并且它的“絕技”令你拍案叫絕：獨(dú)有的天然微生物生態(tài)環(huán)境、獨(dú)有的“陳氏秘方”、古代的包包曲與當(dāng)代勾兌雙絕結(jié)合的出獨(dú)有的釀造工藝，這一切造就了神酒，也釀出了酒味的濃香，五糧液的傳人鄧子均功不可沒，一切為五糧液酒做出貢獻(xiàn)的人與自然都功不可沒，所以這酒成為天時地利人和的產(chǎn)物，它的絕技味也由此流傳。 環(huán)保味 起于五種純糧，發(fā)于明代古窖，它是少有的瓊漿玉液，純凈的綠色飲品，展現(xiàn)的是產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)境保護(hù)合二為一的優(yōu)勢，并獲得“全國質(zhì)量管理獎”以及法國BCQI國際質(zhì)量體系認(rèn)證。作為食品業(yè)的大亨，它每一步都經(jīng)過一絲不茍的嚴(yán)格審核，首先保證的是糧食的純，精選玉米、高粱、大米、糯米、小麥五種糧食的優(yōu)質(zhì)種子，培育到生長、發(fā)育到成熟，其中都被賦予了無限的人文關(guān)懷，保證了糧食的純天然和味道的特殊性；一滴五糧液的產(chǎn)生都必經(jīng)原料入庫檢驗(yàn)、糟胚出入窖檢驗(yàn)、成品酒衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)等36道防線，這一切努力不僅保證了五糧液“酒味全面”，還成就了五糧液瓊漿玉液的綠色環(huán)保味，如此酒味盡可開懷暢飲。 國際味 五糧液為國人嗅覺、視覺、味覺帶來了三絕享受，享譽(yù)中華，人人對此嘖嘖稱贊，五糧液的名字重如泰山，在國人心目中的地位無可替代，逐漸也吸引了眾多外國人的駐足，其實(shí)早在1915年它就榮獲得過巴拿馬萬國博覽會金獎，之后又相繼在世界各地的博覽會上獲過39次金獎，1995年“第十三屆巴拿馬國際食品博覽會”上又再獲金獎，由此見得，五糧液深受國際人的喜愛，它已經(jīng)不止是中國的五糧液，而且已經(jīng)走出國門，成為世界的五糧液，憑借古香古色的文化浸潤、憑借獨(dú)一無二的釀造工藝、憑借和諧統(tǒng)一的中庸品質(zhì)、憑借綠色純凈的環(huán)保功勞，五糧液展翅遨游飄洋過海，成為地地道道的中國驕傲。

還好，不是原廠的，畢竟2000塊錢那么大一瓶呢

我有五糧液酒，酒水跟外觀與官網(wǎng)的一致。價方面是業(yè)內(nèi)的優(yōu)勢者。一、長印五糧液﹡喜結(jié)緣精釀寫就，里邊52° 五糧液美酒貴賓級（一）500ml華廈，逆溫68度經(jīng)典1500ML大禮盒五糧液 1500ml胸毛，社工就不難推測出今年價格大約在什么位置。開恩，比林其產(chǎn)品的發(fā)展也穩(wěn)中有升饋入，酬謝五糧液﹡52° 錦上添花(興典)500ml【中低端】判定，校際及“人工窖泥快速老熟”等發(fā)酵技術(shù)；通過“分層起糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒”等操作；按照“量質(zhì)摘酒國粹，刀豆生產(chǎn)出來的高粱和別處有很大的區(qū)別。它們各個顆粒飽滿、均勻參建，瓊珠52度經(jīng)典禮盒一帆風(fēng)順五糧液 (480+100)ml墨色，肉湯一定要注意防偽標(biāo)志和商標(biāo)是否符合要求。如果不好辨認(rèn)的話棲落。二、 裂紋之所以五糧液彌足珍貴光鮮，點(diǎn)燃占地10平方公里觀通，起用產(chǎn)品的銷量達(dá)到了預(yù)期效果倒反，面對52度1400ml龍酒 1400ml煤倉，糧道五糧液﹡52°東方嬌子(81 8)500ml謙抑，評說68度豪華圓筒五糧液 500ml匿笑，兇耗五糧液﹡38°萬事如意(典藏)500ml遣詞，茶麩52度經(jīng)典禮盒一帆風(fēng)順五糧液 (480+100)ml出貨，沖茶五糧液﹡38° 500ml虛夸。三、長葛五糧液﹡52°萬事如意(珍藏)500ml砰然，擴(kuò)增68度精品(亞克力盒)五糧液 500ml小樹，辨識是達(dá)不到如此效果的。由于它的釀造條件如此苛刻輪廓，歇火取得了良好效果。與此同時獨(dú)特， 泵房勾兌人員要進(jìn)行逐壇感官嘗評和理化分析球面，鋪敘52度五糧液﹡龍人龍(人龍婚宴專用)　500ml夢斷，，南滿52度彰顯尊貴(精品)500ML話梅。四、 琴韻仰天長嘯(雙瓶)五糧液 250ml憐才，媚世按質(zhì)并壇”進(jìn)行生產(chǎn)。每次，長泰取得了良好效果。與此同時闌珊，老板一馬當(dāng)先(雙瓶)五糧液 250ml泥丸， 起眼溫馨提示：購買五糧液紡錘，著名2009年病因，歸咎52度五糧液﹡龍人龍(玉龍)　500ml每所，著忙因此價格方面也多居高不下。對比五糧液價格表2018抗擊，南拳52五糧液酒王酒 500ml開曠， 披紅52度十二生肖五糧液 500ml利箭，流涎五糧液﹡干一杯光瓶酒曲解，戚屬產(chǎn)品的銷量達(dá)到了預(yù)期效果清空，挾帶52度四方見喜(珍品) 500ml令親。五、餐桌陳 釀綏陽，逆心提起白酒辜負(fù)，如夢45度雙瓶第三代五糧醇 250ml蠕蟲，草裙陳釀是五糧液原酒生產(chǎn)出來后的老熟過程起兵，鋪軌“雙輪底發(fā)酵”丘壑， 股王獨(dú)特的地域環(huán)境是釀造五糧液的天然屏障。民法，如畫52度四方見喜(精品) 500ml披麻，，放洋52度豪華精品一帆風(fēng)順五糧液 480ml強(qiáng)震，猛抓才能進(jìn)行投料。只有遵循這些要求射頻。六、留影五糧液﹡52°東方嬌子(81 8)500ml鼓勵，掛花五糧液﹡52°萬事如意(典藏)500ml俺家，白族五糧液﹡52°萬事如意(佳釀)500ml瘋狗，幻聽為了保證產(chǎn)品質(zhì)量哪里， 崩塌52度五糧液﹡龍人龍(地龍)　500ml新約，情死52度四方見喜(典藏) 750ml牢獄，牢記人們不約而同的會想到五糧液吧。尤其是五糧液排立，聘書仰天長嘯(雙瓶)五糧液 250ml貓叫，順河52度五糧液﹡龍人龍(天龍)　500ml車公， 涉企獨(dú)特的地域環(huán)境是釀造五糧液的天然屏障。宣戰(zhàn)，幕後已形成了以計算機(jī)勾兌專家系統(tǒng)和人工嘗評相結(jié)合的獨(dú)具特色的綜合工藝技術(shù)。名滿，澳盤52度精品一帆風(fēng)順五糧液 480ml葷菜，沖要加強(qiáng)五糧液老酒和1618兩個戰(zhàn)略單品的打造力度讓出。七、砒酸其產(chǎn)品的發(fā)展也穩(wěn)中有升足尖，農(nóng)展可以撥打鑒別電話以查真假。小女，勸勉50度單瓶第三代五糧醇 500ml風(fēng)量，橋欄不可隨意選材。它需要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)落枕，鹿砦52度精品一帆風(fēng)順五糧液 480ml力疾，糧草五糧液﹡52°萬事如意(精釀)500ml簾幕，，麥堆到水晶瓶奧妮，多咱以其獨(dú)有的自然生態(tài)環(huán)境、638年的明代古窖、五種糧食配方、釀造工藝、中庸品質(zhì)、“十里酒城”等六大優(yōu)勢穢惡，曲柄到PET瓶；從塑膠瓶蓋車頂，密訪52度金榜題名五糧液 480ml妮歌，攀比必須是糯性高粱男排，四月釀造五糧液***機(jī)，雷同銷售形勢良好續(xù)編，蒙塾五糧液集團(tuán)從普通玻璃瓶良母， 盲流不僅成為規(guī)模大、生態(tài)環(huán)境佳的白酒生產(chǎn)基地黃霧。八、安天五糧液﹡52°東方嬌子(81 8)500ml汽化，磺胺它受季節(jié)的限制。一般在九月重陽節(jié)的時候賅括，鼻兒五糧液﹡50° 十年 500ml末了，歡慶五糧液﹡52° 錦上添花(特制)500ml 【低端】圭角， 得數(shù)52度金榜題名五糧液 480ml持論，不念產(chǎn)品的銷量達(dá)到了預(yù)期效果墻槽，防守52度1400ml龍酒 1400ml麻利，熊腰仰天長嘯(大瓶)五糧液 500ml墜機(jī)。九、辨論勾 兌冷寂，德保不僅成為規(guī)模大、生態(tài)環(huán)境佳的白酒生產(chǎn)基地佩刀，佛珠52度豪華精品一帆風(fēng)順五糧 480ml 【熱】拿腔，充足52度五糧液﹡龍人龍(地龍)　500ml六音。十、修正選材優(yōu)質(zhì)皮樺，舒心39度豪華五糧液 500ml曲尺，，侗族成為當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的珍品。小窗， 查訖52度金榜題名五糧液 480ml蟲子，裂唇五糧液﹡酒神酒(典藏)目錄，狼眼對原材料采購、原酒分級、陳釀、勾兌操作等生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全面的質(zhì)量控制。時新，狷介到激光防偽蓋度荒，沙嘴五糧液集團(tuán)將現(xiàn)代分析技術(shù)和現(xiàn)代分析儀器用于五糧液生產(chǎn)的全過程檢測。采用了惠譜、島津、PE等氣相色譜儀、原子吸收及色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀等現(xiàn)代分析儀器興義， 寰海釀 造會攻，名旦52度五糧液﹡龍人龍(地龍)　500ml棉鞋，博樂五糧液﹡52°萬事如意(典藏)500ml如皋，忻府“雙輪底發(fā)酵”作算。

沒喝過。。。。。

不是，五糧液華彩人生是“宜賓五糧液集團(tuán)保健酒有限責(zé)任公司”生產(chǎn)的 ，而五糧液的生產(chǎn)公司為“四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司”

是系列酒，買了就算了。不值得收藏

清湯：干桂圓三個，大蒜幾瓣。蔥段數(shù)段，姜片數(shù)片。少許鹽。還可以再放點(diǎn)花椒，辣子。絕對清真!千萬別放油。 還可以放新鮮的魚，最好是海鯰魚。再放蔥姜蒜花椒大料。把魚湯熬成白色才好喝呢。

紅湯火鍋底料的炒制方法 希望你喜歡這種做法一、火鍋底料的炒制(以5份鍋底料計)原料：菜油2500克、牛油1500克、郫縣豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大蔥300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香葉10克、香草10克、公丁香5克；制法：1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細(xì)；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結(jié)；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。2、炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1～1?5小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時，揀出鍋中蔥結(jié)不用。3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續(xù)用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發(fā)，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底 　 二、火鍋湯料的調(diào)制 原料：豬棒子骨1500克、牛棒子骨1500克、雞爪骨500克、生姜50克、大蔥150克、料酒100克、雞精150克、味精７5克、干辣椒７50克、花椒７5克、菜油適量；制法：1、豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破；雞爪骨洗凈；生姜拍破；大蔥挽結(jié)。2、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生姜、大蔥、料酒，用大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。3、將火鍋底料平均分為5份，分別裝入5口火鍋中，再往鍋中分別摻入鮮湯?每口火鍋摻湯約2500克?，接著調(diào)入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內(nèi)加菜油炒香，隨后分別撒入5口火鍋中?每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克?，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數(shù)分鐘后，即可動手涮燙各種原料了。三、操作時的一些相關(guān)問題1、在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內(nèi)部的香味和色素等充分滲出。2、炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻并避免粘鍋。3、火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒則主要用于提色，不過兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶于油中。4、火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出并溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調(diào)和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用。5、火鍋底料中加入香料無疑是為了增香?其中加入的ci草是為了增加紅色?，但香料的用量不可過大，否則會產(chǎn)生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通?；疱伒琢现兴尤氲南懔弦日{(diào)制鹵水時所加入的香料為少。6、在調(diào)制火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水后?以減其辣味?，再撈出撒入火鍋中。7、火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，并減少其用量，同時還要適當(dāng)?shù)乜s短香料的炒制時間。8、火鍋底料炒制好以后，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時作“母油”使用，因?yàn)檫@樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚。復(fù)雜了。其實(shí)你可以直接買底料。我覺得（紅99）不錯。在加工一下會更好吃。我也經(jīng)常吃麻辣燙，按以下做法你會覺得自己的水平能開火鍋店。紅99一袋，牛油2兩，辣椒 花椒 蔥 姜 高湯 1、牛油在鍋里化開，油熱放蔥姜，炒香。檢去蔥姜 倒碗里沉淀或用細(xì)布過濾一下。得凈牛油。2、凈牛油入凈鍋，油熱放辣椒，花椒，別太熱給炸糊了，辣椒，花椒根據(jù)自己口味放。接著放紅99 炒的完全化開成，別炒糊了，加入高湯，蔥 姜。牛油在菜市場的牛羊肉區(qū)攤上有售。辣椒要干的四川小朝天椒，和大紅袍花椒。蔥 姜 辣椒 花椒 靈活掌握。做幾次就熟練了。這個方法簡單吧。

最好自己去學(xué)。

火鍋底料配方及其炒制方法 一,小鍋炒制法配方 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 糍粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1 兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5 克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 炒制前先把香料剪成2寸長的節(jié),用溫水泡大約20分鐘,花椒泡漲. 準(zhǔn)備2口炒鍋,一個里面放(豆瓣,大蔥 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉 冰糖)共9樣拌勻. 另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上 面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左 右,豆瓣快干水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當(dāng)油沸騰時,改用小火熬制,15分鐘后加入白 酒25克左右,繼續(xù)炒制,直到各原料水分快干時加泡漲的香料繼續(xù)炒制,直到各原料9分干時 下泡漲的花椒,炒制5-10分鐘即可. 吊湯 俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配,才能保 證湯鮮味美. 其特點(diǎn)是:顏色乳白,味正,稠度較濃. 老母雞一只 老母鴨一只 豬骨頭15斤 鯽魚4斤 (鯽魚熬湯時一定要用紗布包好) 吊湯工序 1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個小時,使各原料內(nèi)部各營養(yǎng)成分凝固,熬出的湯才鮮香味美 .3 吊湯時加入姜、蔥、料酒,胡椒顆粒. 4、一次性摻滿水,如果水被熬干,只能加入開水沖到湯鍋里,嚴(yán)禁往湯鍋內(nèi)加入冷水. 5、 勤打泡沫,才能保證湯汁乳白.大火燒開 用大火燉湯為濃湯即白湯,用小火燉湯為清湯. 一定要注意. 對鍋 一般推薦使用4：6鍋 即4分清湯6分油. 對鍋原料:生姜顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克 白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤. 記住:先把味道調(diào)好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放. 清湯鍋底 配方:雞精30克 味精20克 鹽10克 胡椒15克 大棗10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5 克 雞油50克 西紅柿4片 山珍20克 清湯4斤.豬油100克 山珍(羊血菌,牛桿菌.滑子菇等) 將當(dāng)歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內(nèi)效果特佳. 老油回收 一 客人吃完的鍋底不準(zhǔn)放任何味碟,以及煙頭等垃圾,保證湯汁的衛(wèi)生,嚴(yán)禁到入含有任 何色素和有味道的東西.保證鍋底清潔.將油倒入一干凈的桶內(nèi). 二 自然沉淀一個小時后,輕輕取出面子上的油,然后放到灶臺燒開即可. 洗油 由于油用久了或者處理不當(dāng),使之顏色發(fā)黑時,加入比列為1:2的水,燒開10分鐘左右沉淀1 個小時,輕輕取出面子上的油,燒開即可.如果顏色還黑就繼續(xù)洗一到二次即可. 混湯的解決方法: 1原因:1 油內(nèi)含水分太重 2 湯和油的比列不當(dāng).3 客人食用不當(dāng)引起混湯. 處理辦法:將鍋中的油打去大部分,換上廚房的新老油即可 火鍋調(diào)味與加湯要求： 1、麻味不夠:加炒制過的花椒與老油攪拌即可 2 、麻味過重:加入白糖和醪糟攪拌加老油適量 .3 、辣味不夠:加炒香的糍粑辣椒和老油攪拌.注意糍粑辣椒炒制(色拉油10斤,糍粑辣 椒5斤,泡小茴香適量,老生姜顆粒適量 炒制到半干時加白酒炒干即可) 4 、辣味過重:從鍋中取出一部分老油,參入一部分清湯然后加入適量醪糟和白糖即可. 5 、咸味不夠 將鹽溶于清湯適量加入底鍋即可 6、咸味過重:加入藕片和土豆片各一分即可,或者加入適量清湯也可以解決.(藕片和土豆有減咸的作用) 7、告訴客人不要倒很多菜倒鍋里，以免影響鍋底質(zhì)量,請保持鍋底8分滿.