湯里有白酒味的面是什么面，為什么說白象大骨面是方便面的一次升級

白象大骨面是白水泡面到骨湯泡面的一個升級，以前的那些方便面都是水泡出來的，白象大骨面是用骨湯精心熬制的，骨湯打底的面，味道可不是蓋的！煮面的時候可以先煮五六分鐘底料，之后放面味道更好，骨湯味十足，營養(yǎng)價值還高,現(xiàn)在這款面賣的特別好！

我開的火鍋店一般降低成本可以買三花淡奶！無需加鹽和其它東西！因為火鍋是越燒越鮮咸的！椰子奶有椰香味不適合放在火鍋里！

雞精？淀粉？

雞湯寶 ，那些是食品添加劑，少吃，

一個國內(nèi)的名牌湯達(dá)人，用日本工藝制作以湯熬湯的即食面，口味很好、湯味濃郁，鮮美。自從吃過湯達(dá)人后，就沒吃過其他的即食面了。

辣煌尚的確是不錯，不過骨湯彈面吃的次數(shù)不是很多，好吧，咱倆就互相推薦吧，我也回去好好嘗嘗骨湯彈面。

是，最喜歡的就是這的豚骨和海鮮，湯達(dá)人。聽說最近又出啦幾種新口味。

白象大骨面是剛上市的泡面，它不會像一些香辣的、酸辣的那樣子太有刺激性，很適合早餐、加班、孩子、老年人，最好再加上些蔬菜、肉類，營養(yǎng)更全面了。也不會串味兒，因為大骨湯的包容性真是特別好，跟什么都能搭配。

方便面盡量少吃，毒素會堆積在體內(nèi)。白象它是骨湯打底的面！別的方便面都只是白水泡面，沒營養(yǎng)的。大骨面里面的骨湯包，小小的一包是骨湯濃縮精華，加水就能還原大骨湯的味道。尤其是用鍋煮出來的面，濃香四溢，再配上點兒蔬菜之類

方便面盡量少吃，毒素會堆積在體內(nèi)。白象它是骨湯打底的面！別的方便面都只是白水泡面，沒營養(yǎng)的。大骨面里面的骨湯包，小小的一包是骨湯濃縮精華，加水就能還原大骨湯的味道。尤其是用鍋煮出來的面，濃香四溢，再配上點兒蔬菜之類再看看別人怎么說的。

又稱光面。民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。 開洋蔥油拌面 又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢.1９４５年后，城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇北家鄉(xiāng)日常的方法熬制蔥油，用來拌面。蔥香濃郁與眾不同，很受歡迎，流傳至今?，F(xiàn)為湖濱點心店的特點小吃。 陽春面做法： [原料]雞蛋面條100克，雞蛋1個，蒜苗3棵，精鹽，味精，香高湯，花生油。 　　[制法] 　　(1)將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打勻。把炒鍋置于火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細(xì)絲。蒜苗洗凈，切成3厘米的段。 　　(2)鍋中加水燒開后，下雞蛋面條煮熟，撈出盛在碗內(nèi)，撒上蛋皮絲、蒜苗段。 　　(3)將高湯倒入炒鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調(diào)味，再點些香油，澆在面條上即可。 　　[營養(yǎng)特點]湯清味鮮，清淡爽口。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質(zhì)。

所謂“陽春面”，原指一種不加任何澆頭的湯面，稱“清湯光面”，是舊時上海最大眾化的面點（也可作主食）之一。后因商賈人等忌諱“清”、“光”等不吉利字眼，有好事者取古樂曲名《陽春白雪》的陽春二字，改稱為“陽春面”。此面制法簡單，在醬麻湯碗里盛上滾燙的面條，綴上碧綠的點點蔥花即可。很多人在談及上海的大眾化早點時，往往將陽春面等號稱“四大金剛”的大餅、油條、粢飯、豆?jié){聯(lián)系在一起，并同時將他們歸入平民早點一類，以示其低檔。陽春面又有寬湯與過橋兩種。前者指碗里湯多面少，后者謂湯少面多。上海開埠以后，許多面館對陽春面的湯加以改進(jìn)，有用肉骨頭熬制，也有增加鮮魚同煮的，湯濃味鮮。滬上當(dāng)時小有名氣的館子如“老半齋”、“四如春”等都是吃陽春面的佳處。

就光面，什么都沒的

就是清湯面，不加澆頭的。

山東單縣羊肉湯特點： 色白似奶，水脂交融，鮮而不腥，香而不膩。 此菜由單縣人，特級廚師，現(xiàn)任山東齊魯國際飯店廚師長李明大廚提供，具有絕對權(quán)威的準(zhǔn)確性和實用價值。 與此相關(guān)的單縣羊肉湯專用泡餅---果木炭蓋爐燒餅制作方法可見上一菜譜介紹。 原料： 單縣剔骨青山羊肉15干克，鮮羊骨12．5干克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。 調(diào)料：（詳見泰安《旺菜秘笈》中全程詳細(xì)介紹） 自注： 1、丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面。 2、香料水的制法：（詳見泰安《旺菜秘笈》中全程詳細(xì)介紹） 制作方法： （1）鮮羊骨斬重約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時，入6090℃的溫水鍋中大火燒開，反復(fù)打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈。 （2）鍋內(nèi)放入清水25干克，燒至90℃時下羊骨鋪底，上放羊肉碼齊，大火燒開，撇沫，再加清水 1000克大火燒開，再撇沫，隨后將羊油鋪在羊肉上，大火燒開并去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發(fā)白、肉至八成熟時，人白芷、草果、桂皮、良姜同煮（約在羊湯出鍋前的20分鐘放入，再下拍松的蔥段、姜塊、鹽，同時要不斷地翻動鍋內(nèi)羊肉，使之均勻煮熟。 （3）撈出煮熟的羊肉晾涼，切長3厘米、寬1．5厘米、厚1．5毫米的薄片，裝人碗內(nèi)，并分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。將煮好的湯在臨出鍋前加人香料水并攪勻，后分別裝入60個碗內(nèi)，淋上香油，跟果木炭蓋爐燒餅上桌（注意在盛湯時要用竹漏勺將湯內(nèi)的碎末過濾掉）。 制作關(guān)鍵： 1、燒制時除鍋內(nèi)羊肉湯保持沸騰外，還有兩條極為關(guān)鍵：一是白芷、桂皮、草果、陳皮、良姜等香料的運用要有嚴(yán)格的比例。多了則味出頭，少了則腥膻雜味不除；二是要大火急僅使羊油融化后與水互相撞擊，達(dá)到水乳交融，才能成乳狀。如火候達(dá)不到，則水是水，油是油，水下而油上。 2、風(fēng)熬制好的羊肉湯，勺子在鍋里打個花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油塊。羊肉湯趁熱食用，“伏天”制作的羊肉湯為最佳，因為這時的青山羊膘肥肉嫩，燉制的羊肉湯別有風(fēng)味。 3、制作單縣羊肉湯必須選用單縣產(chǎn)的青山羊和用單縣甜水井的水才能熬制出純正滋味。

香料的比例是多少啊大神，比如100斤水w。

近日，跟著“舌尖上的中國”吃過皮帶面，河南抽面，還有新疆的拉條子，面也是越吃越上癮了。過足了西北風(fēng)，就想試試這江南的小刀面，于是，我嘗試著學(xué)著做小刀面。我煮上一鍋高湯，再嚴(yán)格按照“舌尖”的指引，開始了制作排骨湯小刀面，顯示“小牛試刀”的身手。 受竹升面的啟發(fā)用蛋和面，不加一滴水。將面搓揉成雪花狀，然后反復(fù)揉、醒多次，壓實，搟薄，小刀切好，全程手工操作。不得不驚嘆這手工與機器的差別，用機器無論壓制多少遍，入水就軟，吃到嘴里面面的，而這用搟面杖搟制的特別的耐煮，口感爽滑筋道，柔中帶韌。排骨湯里又加了幾根筍干，煮出來的湯更加鮮美清甜。無需過多的調(diào)料，一點鹽，生抽和香蔥調(diào)味，湯清、面黃、味美，你可以真正地感受到江南的清新。排骨湯小刀面是糕點主食、蘇菜，主料是排骨和小麥粉；輔料有雞蛋白1個；調(diào)料則是適量的色拉油，食鹽，姜，蒜，胡椒粉，水以及小蔥。 排骨湯小刀面頗具歷史，是在江蘇東臺排骨湯面基礎(chǔ)上研制而成。相傳乾隆年間，江蘇東臺有一家開面館的老板，一天晚上，他在街上發(fā)現(xiàn)了一家新來的賣面條的的小攤子，便去買了一碗。端在手上一看，只見面湯濃厚味鮮。一會兒功夫，碗面上就結(jié)了一層薄膜。他嘗了一口，又鮮又香，比自己店里的不知要強多少倍。老板心里一動，便向攤主細(xì)細(xì)盤問。原來，那攤主竟是來自皇宮的御廚。由于有一次沒有把湯燒好，就被逐出了皇宮。無奈之下只能挑個小攤，四處流浪，聊以糊口。老板聽說后，心想這竟然是一道御膳，怪不得如此美味可口。于是連忙將攤主請到店中，由他掌廚。從此，這店里的面條，全是用的那御膳廚師親手調(diào)制的排骨湯，嘗過的顧客贊不絕口。清人有詩贊云：“不托（面條）絲絲軟似綿，美湯煮就含肉鮮，嘗來巨碗君休詫，七絕應(yīng)輸此盎然?！? 排骨小刀面是蘇菜中的面食，深受老年人以及兒童的喜愛。

桂林名小吃，當(dāng)首推桂林米粉。在桂林的大街小巷，無處不見“桂林米粉”的店鋪招牌。過去雖說是“五步一軒，十步一館”，但也不邊70-80家?，F(xiàn)在的米粉店，恐怕是過去的幾倍了。市中心的“味香館”、安新洲的“紅鼻子”都是有幾十年歷史、家喻戶曉的老字號了。桂林人愛吃米粉，早、中、晚三餐都可以把米粉當(dāng)主食，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子一下車，往往先要去吃上一碗桂林米粉解解饞，桂林人心中的“米粉情節(jié)”，不但沒有隨著歲月的流逝而減弱，反而在今天系得更緊了。對外地游客來說，雖不能久留，但桂林米粉也將和桂林山水一樣，給人留下永久的記憶。 　　桂林米粉的魅力究竟何在？或許在于它和漓江水的緣分。桂林人靠漓江水做出了桂林米粉，就連米粉的產(chǎn)生也和漓江有著密切的關(guān)系—— 　　相傳桂林米粉產(chǎn)生于戰(zhàn)國末年史祿修靈渠時，秦始皇有個愛吃鯉魚須和魚肚的愛好，漓江里的魚王為了拯救子孫，就想出用大米做成米粉代替鯉魚須，切粉代替魚肚，秦始皇吃了拍案叫絕，從此桂林米粉就誕生了。 　　澆鹵菜的米粉稱為鹵粉，鹵菜粉為“大眾米粉”，春夏秋冬皆是銷售量最高的品種。為什么呢？因為它有四大特點：一、價格低廉，二兩米粉才1元五角，這在全國各地都很少有，在深圳吃個粉、面三元、五元的算是很便宜了，可這個價錢在桂林可以保持?jǐn)?shù)十年如一日，不漲價。二、份量夠，配料非富，早上吃個二兩米粉，足可以支撐到中午12點，換個稀飯包子不到11點肚皮就會唱空城計了。三、速度快，這真可謂是地地道道的快餐。燙粉、淋鹵水、切鹵肉、鋪配料，手腳麻利，全部過程30秒足矣。四、不僅脆滑爽口、風(fēng)味獨特，而且營養(yǎng)豐富。一碗米粉的成功之處在于鹵水的制作，其所用香料就有十幾種，主要有草果、八角、桂皮、茴香、香葉、羅漢果等，加入骨頭、牛肉熬幾個小時，香味撲鼻，還能養(yǎng)胃健脾、促進(jìn)消化，再配上油炸花生、蔥花、辣椒、酸筍、芫荽，既好看又好吃。 　　桂林米粉的吃法花樣很多：有鹵菜粉、生菜粉、三鮮粉、酸辣粉、牛腩粉和炒粉等。而最有特色的稱馬肉米粉。馬肉米粉，以馬肉為主料，但馬肉不放入鹵鍋，而臘掛起來，盛米粉的碗也不用大碗，只用小碗，將一兩馬肉米粉放入馬骨湯中燙熱后要分放入5個小碗中，再往碗中放入臘掛馬肉、油炸鮮馬肉，淋上鹵水，灑上芫荽、蒜絲、熟油，味道濃香可口。一碗碗地吃下去，小碗會疊成一摞，真是別有一番情趣。桂林民間流傳這樣的說法：“不吃馬肉米粉，不知天下美味?！?/div>