2、黃酒的藥用價值。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。黃酒氣味苦、甘、辛。7、黃酒的另一功能是調料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
黃酒有哪些功效？
黃酒與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒，因其營養(yǎng)十分豐富，含有21種氨基酸，被譽為“液體蛋糕”。那么，飲用黃酒有什么功效?下面咱們就談談。 1、黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制?！ ?、黃酒的藥用價值。
黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，補血養(yǎng)顏?！ ?、黃酒中含有較高的功能性低聚糖，人的胃腸對這種低聚糖沒有消化能力，而會被腸道中的有益微生物雙歧菌利用，可促進雙歧菌增殖，能改善腸道菌群，增強消化功能?！ ?、黃酒中維生素的含量極高，尤其是維生素C和維生素E的含量最高，飲用后可緩解臟器的衰老，增強體力，而維生素E更是被稱為生育酚，具有調節(jié)多種生理功能的效果，可增強男女的生育能力。
5、減肥、美容、抗衰老：黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝，還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價值。由于黃酒是以大米為原料，經過長時間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。
6、促進食欲：鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食欲的作用?！ ?、黃酒的另一功能是調料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。
黃酒雖然具有多種功效，但需要注意“五不宜”： 不宜空腹——人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉?！ 〔灰丝祜嫛赛S酒宜慢慢品，放慢節(jié)奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒?！ 〔灰嘶祜嫛鞣N不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產生副作用，引發(fā)胃不適和頭痛等癥狀?！ 〔灰诉^量——黃酒口感溫和，但切勿輕視，因為喝醉后，后勁比較足。