白酒販運(yùn)怎么樣，大鱷龜龜眼角和鼻子擦傷可以用點(diǎn)酒消毒嗎還有怎么不吃東西請(qǐng)求

碘伏比較好不吃東西原因很多，請(qǐng)?jiān)敿?xì)說(shuō)明飼養(yǎng)情況

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

現(xiàn)在高速路上一般不允許敞篷車灌裝白酒運(yùn)輸，需要有危化品專用車才能運(yùn)輸，同時(shí)必須有押運(yùn)員陪同才行，一般的貨車是不能運(yùn)酒的，被查出會(huì)嚴(yán)罰的。

或許可以。

可以參考《秋日傳奇》后面那段和《紐約黑幫》偷運(yùn)私酒成風(fēng)，因?yàn)榻圃斐伤骄频膬r(jià)格爆漲酒的利潤(rùn)極高，私酒販運(yùn)商們于是不擇手段造酒販酒為了和警察抗衡，他們和黑幫勾結(jié)，或者自己成了黑幫黑幫們都購(gòu)買了湯普森沖鋒槍，經(jīng)常出現(xiàn)街頭槍?xiě)?zhàn)禁酒反而造成了社會(huì)的混亂

你好！可以參考《秋日傳奇》后面那段和《紐約黑幫》 偷運(yùn)私酒成風(fēng)，因?yàn)榻圃斐伤骄频膬r(jià)格爆漲 酒的利潤(rùn)極高，私酒販運(yùn)商們于是不擇手段造酒販酒 為了和警察抗衡，他們和黑幫勾結(jié)，或者自己成了黑幫黑幫們都購(gòu)買了湯普森沖鋒槍，經(jīng)常出現(xiàn)街頭槍?xiě)?zhàn) 禁酒反而造成了社會(huì)的混亂希望對(duì)你有所幫助，望采納。

2種啤酒的風(fēng)格是不一樣的，如果要 搞代理，要看在什么地方，喝啤酒的喜歡喝什么類型的。 青島啤酒的口味比較傳統(tǒng)，略苦、口感濃厚，適合北方人和喜歡傳統(tǒng)風(fēng)味的人群。 雪津啤酒誕生于福建，那里的啤酒普遍的淡，濃度也低，沒(méi)什么苦味，適合現(xiàn)代的小青年喝，在江西、江蘇、浙江、福建有一定的市場(chǎng)。 至于還有什么好的啤酒，中國(guó)的啤酒品牌不少，主要看你要在哪里經(jīng)銷。啤酒一般不易長(zhǎng)途販運(yùn)。

雪津啤酒

青島啤酒好些

青島啤酒好喝，青島啤酒是德國(guó)人占領(lǐng)青島時(shí)留下的，在國(guó)內(nèi)外都挺出名的

今天在超市（在濰坊算比較大的超市了）買了一斤多秋刀魚(yú)，回家吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，魚(yú)骨、魚(yú)刺都是淡綠色，不敢吃了，在百度一搜才知道，是“孔雀石綠”所為。 孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，既是殺真菌劑，又是染料。一些養(yǎng)殖漁民在防治水霉病等病害中使用“孔雀石綠”，個(gè)別運(yùn)輸商用“孔雀石綠”對(duì)運(yùn)輸水體消毒，以延長(zhǎng)魚(yú)類在長(zhǎng)途販運(yùn)中的存活時(shí)間。其實(shí)早在2002年，農(nóng)業(yè)部即將 “孔雀石綠”列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》?？兹甘G具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。

刀魚(yú)的魚(yú)刺都是白色呈透明狀的，如果魚(yú)刺變顏色了，請(qǐng)不要食用，雖無(wú)大礙，但危害健康！請(qǐng)小心謹(jǐn)慎

秋刀魚(yú)的做法主要是烤。 原料：秋刀魚(yú)3條（或按個(gè)人所需酌量準(zhǔn)備） 調(diào)料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。 做法：1.將秋刀魚(yú)洗凈，抹上調(diào)味料略腌（約10分鐘）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時(shí)，可滴少許檸檬汁。 提示：1.魚(yú)不需要剖肚，在挖出魚(yú)腮時(shí)，可用筷子伸入掏凈內(nèi)臟。2.在烤架上先刷一點(diǎn)油再放魚(yú)，取下時(shí)便不會(huì)粘魚(yú)皮。3.在烘烤過(guò)程中，可撒少許鹽在魚(yú)皮上，烤好的秋刀魚(yú)味道會(huì)更香。 原料： 秋刀魚(yú)4條、檸檬1個(gè) 輔料： 鹽1/4小匙 做法： 1.秋刀魚(yú)洗凈，用紙巾吸干表面水分；取一個(gè)干鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻涂抹鍋底。 2.將秋刀魚(yú)放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，慢慢煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。 小提示： 肉質(zhì)稍干，但吃起來(lái)甘甜的秋刀魚(yú)，是非常平民化的美食，只要滴上幾滴檸檬汁，就能讓味道更加可口，即使單吃這一道料理，也不會(huì)讓人覺(jué)得膩 紅燒刀魚(yú) 首先謝謝大家對(duì)熱身菜生蠔的支持,這次來(lái)個(gè)正式參賽的,紅燒刀魚(yú).因?yàn)榈遏~(yú)(也有叫帶魚(yú)的,各地叫法不一樣,不羅嗦)不同于其他新鮮海魚(yú),基本上買來(lái)的時(shí)候都是凍的,新鮮程度上肯定不可能和筍殼之類的魚(yú)比較,所以做法上采用紅燒,才能做到去腥又美味的目的.基本說(shuō)明到此,以下步驟及配圖 主料:刀魚(yú) 配料:蔥2根,姜一小塊,蒜6瓣 調(diào)料:糖,白醋,料酒,鹽,味精 一,本人刀魚(yú)是在東區(qū) Ti Rakau Dr 上的韓國(guó)店wang mart買的,就是在東區(qū)銀鐘的隔壁,此處注意,挑的時(shí)候看好英文,一定要買這種魯色包裝的,和它長(zhǎng)得一樣的還有紅色的,那是鹽腌過(guò)的,用來(lái)炸著吃煎著吃的,絕不可以用來(lái)紅燒,否則失敗,切記.本人在銀鐘各家店也有發(fā)現(xiàn)刀魚(yú),但不推薦買,銀鐘里面的刀魚(yú)估計(jì)比你來(lái)新西蘭的時(shí)間都長(zhǎng) 二,刀魚(yú)化開(kāi)了以后,洗凈切成兩段,再用刀在魚(yú)肉上劃兩刀以便入味(這里說(shuō)一下,好的刀魚(yú)其實(shí)不用這樣的,因?yàn)榈遏~(yú)不是越大個(gè)越好的,國(guó)內(nèi)的大連刀又叫渤海刀是最好的,可惜這沒(méi)有,韓國(guó)貨還不錯(cuò),也可以了,比日本刀強(qiáng)),旁邊是下一步煎魚(yú)準(zhǔn)備的面粉,我倒多了,夠把你的魚(yú)沾上薄薄的一層就夠了 三,刀魚(yú)兩面沾上面粉,薄薄的就行,厚了就影響口感和賣相了,粘好后鍋內(nèi)倒油,正常炒菜的量就行,燒到7成熱轉(zhuǎn)小火,兩面煎成金黃色,這步的目的是去腥和定型,不煎的話你的魚(yú)就會(huì)變成又腥又碎的魚(yú)粥了 粘面 煎到這種程度就可以了 四,重頭戲在此,調(diào)汁.這是關(guān)鍵,這魚(yú)好不好吃80%是在這啊,中餐講究的是調(diào)料是適量,所以我也是憑感覺(jué),大概是這個(gè)量, 用平時(shí)吃飯的小飯碗盛糖2勺,白醋3勺(實(shí)在不行陳醋也可),料酒4勺,醬油3-4勺(還是推薦豆腐店賣的一品鮮醬油,本人不喜用生抽老抽之類),以上幾種在碗里攪勻(這里的勺指的都是湯勺,tablespoon,TBS),鍋里放少許底油,燒到8成熱,倒入煎好的魚(yú),再倒入混合好的醬汁,翻炒幾下,加入適量的蔥段,姜片,拍扁的蒜,用剛才盛調(diào)料汁的小碗盛2碗涼水倒入鍋里,再加適量的鹽和味精.蓋鍋蓋悶一下收湯.注意一下,蒜是做大多數(shù)魚(yú)類菜和茄子類菜必不可少的,這個(gè)大家應(yīng)該都知道,最后倒的水一定是涼水,千萬(wàn)不要加熱水,對(duì)于魚(yú)類和肉類的紅燒和燉的做法來(lái)說(shuō)一般有涼水魚(yú)熱水肉之說(shuō),就是魚(yú)類熱鍋加冷水,肉類熱鍋加熱水,否則影響口感,魚(yú)會(huì)變腥,肉會(huì)不容易爛.好了,口水也說(shuō)干了,魚(yú)也該好了,還要注意的是這個(gè)過(guò)程中一直用的是大火,目的是盡快收汁,因?yàn)轸~(yú)已經(jīng)煎得差不多熟了,所以最后一步就是讓魚(yú)進(jìn)味,所以要一直看著鍋,注意不要糊底,一般5-10分鐘就差不多了.自己掌握吧,我來(lái)上菜了

安康市牛王漆：為安康地區(qū)生漆產(chǎn)品的總稱。曾用木桶盛裝運(yùn)銷，又稱安康木漆。本世紀(jì)初，安康漆商饒宗安氏，用牛頭作商標(biāo)，販運(yùn)安康地區(qū)平利縣牛王溝一帶所產(chǎn)生漆，稱作“牛王漆”，后以品質(zhì)純正獲譽(yù)。其中平利、嵐皋兩縣，家家栽漆樹(shù)，戶戶割生漆，歷史悠久，經(jīng)驗(yàn)豐富，產(chǎn)品質(zhì)量好，素有“漆鄉(xiāng)”之稱。其中以大紅袍產(chǎn)漆最高，10年生樹(shù)，株產(chǎn)可達(dá)200克/年以上，漆酚含量在國(guó)內(nèi)亦名列前茅。漢濱區(qū)“冬桃”：為中國(guó)特有珍貴水果，主產(chǎn)于東鎮(zhèn)鄉(xiāng)、茨溝鄉(xiāng)。城關(guān)鎮(zhèn)：尤以絲綢產(chǎn)品馳名。紫陽(yáng)縣茶葉產(chǎn)量占全省一半以上，“煥古毛尖”質(zhì)地最優(yōu)。“金錢橘”、“高橋麻”享有盛譽(yù)。紫陽(yáng)毛尖：唐代稱“茶芽”，清代稱“毛尖”、“芽茶”。主產(chǎn)于漢水兩岸淺山丘陵地帶，尤以桂花莊、煥古鄉(xiāng)（稱宦鎮(zhèn)）產(chǎn)量最多，質(zhì)量最好，故歷史上又稱“紫邑宦鎮(zhèn)毛尖”。成品通身白毫顯露，條索緊細(xì)勻整，色澤碧綠或銀白色油潤(rùn)，香氣清高芬芳，湯色清澄，淺綠，味鮮爽、潔醇、回甜，具有濃郁的熟板栗香型?！敖疱X橘”：產(chǎn)于城關(guān)鎮(zhèn)、瓦房鎮(zhèn)、和平鄉(xiāng)，尤以城關(guān)鎮(zhèn)大力灘村所產(chǎn)為尤。和平鄉(xiāng)：“桂花莊茶”、“金錢橘”。煥古鄉(xiāng)：特產(chǎn)“煥古毛尖茶”。嵐皋縣生漆產(chǎn)量列全國(guó)前茅。藤編制品以質(zhì)地精良而馳名。嵐皋藤編：系以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)青絲葛藤為原料編制而成。產(chǎn)品品種有：藤椅、藤箱、花籃、躺椅、果盤、屏風(fēng)、茶幾、單坐及多坐沙發(fā)、安全帽等120余種。具有實(shí)用價(jià)值與觀賞價(jià)值，對(duì)人體皮膚無(wú)任何化學(xué)損害。旬陽(yáng)縣所產(chǎn)陜南白山羊、赤巖牛為地方優(yōu)良畜種。水磨鄉(xiāng)：為良種“赤巖?！碑a(chǎn)地之一。鎮(zhèn)坪縣以黃連為主的中草藥當(dāng)歸、黨參、牛膝、玄參、獨(dú)活、杜仲、天麻、黃柏、厚樸、麝香等達(dá)673種，素有“巴山藥鄉(xiāng)”之稱。有大量野生中華獼猴桃。平利縣盛產(chǎn)生漆、尤以“牛王漆”馳名；有黨參、黃連、當(dāng)歸、杜仲、天麻等中藥材，以“八仙黨”最佳。牛王鄉(xiāng)：為著名的“牛王漆”產(chǎn)地，被譽(yù)為國(guó)漆。特產(chǎn)“三里埡茶”。松牙鄉(xiāng)：陜西名茶“八仙云霧”產(chǎn)地。八仙鄉(xiāng)：特產(chǎn)“八仙黨參”。大貴鄉(xiāng)：特產(chǎn)“大貴麻”（又稱貴字麻）。石泉縣是本省吳萸最集中產(chǎn)區(qū)之一。林特產(chǎn)品以棕片、香菇、黑木耳為主。寧陜縣小川鄉(xiāng)：特產(chǎn)“小川板栗”。柴家關(guān)鄉(xiāng)：特產(chǎn)天華山菊花心“秦黨”馳名全國(guó)。白河縣以月兒石即綠松石、古稱碧珍聞名。所產(chǎn)皮紙、烙花木筷為傳統(tǒng)手工業(yè)品。白河綠松石雕：系以綠松石為原料雕刻而成。俗稱綠寶石，有天然礦石，以該縣月兒潭所產(chǎn)最佳。產(chǎn)品有鐵扇公主、四怪出海、觀音菩薩，以及項(xiàng)鏈、戒面、雞心等裝飾品。遠(yuǎn)在商周時(shí)代已見(jiàn)有關(guān)該石記載。城關(guān)鎮(zhèn)：以皮紙、烙花木筷馳名。月兒鄉(xiāng)：特產(chǎn)綠松石，為珍貴翠玉，又稱“月兒石”。漢陰縣產(chǎn)金銀花、天麻、丹皮、杜仲等中藥材。一、羊肉泡正名羊肉泡饃，是西北地區(qū)的特產(chǎn)。而安康的羊肉泡又有別于西安市一帶，特別講究湯味二、魔芋豆腐新鮮魔芋豆腐或涼拌、或曬至半干與肉同烹，色香味兼?zhèn)洹?酸菜炒魔芋三、香菇丸子特產(chǎn)香菇，色澤暗紅，肉厚質(zhì)美，含高蛋白，低脂肪，將香菇與雞肉混合制成，醇香滑嫩，口感頗佳 四、臘肉又叫熏肉，每年入冬臘月，家家戶戶宰殺年豬，除留夠過(guò)年吃的新鮮肉外，其余剩鮮肉用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等佐料，腌入缸中。7至15天后，拿出來(lái)用棕葉繩索串掛起來(lái)，滴干水，然后掛灶頭或火爐上面，經(jīng)過(guò)煙熏火烤，久而久之，便成了臘肉。蒜苔臘肉五、安康米酒安康米酒：安康人多喜飲酒。一般家庭，常年備有甜酒、稠酒，客一進(jìn)門，就斟上一大碗，使人既解渴，又解乏。甜酒，亦稱“醪糟”，米酒是安康一帶著名的傳統(tǒng)飲料，含有多種維生素。酒精成分含量?jī)H為十度左右，即使不善飲者也可飲用。在安康城鄉(xiāng)，逢年過(guò)節(jié)，婚嫁喜慶，家家釀制甜酒自飲或招待賓客已成習(xí)俗。安康甜酒的制作工藝細(xì)巧精湛。釀成飲用時(shí)，若在甜酒中調(diào)入雞蛋、核桃仁、葡萄干、紅棗、桂園、銀耳、元宵等，其味更佳，營(yíng)養(yǎng)更豐富，為一大補(bǔ)品。六、五里稠酒安康的五里稠酒也極有聲名，它和西安的黃桂稠酒堪有一比。五里稠酒的制作比甜酒還要精細(xì)。成酒后色澤橙黃，甘甜爽口，回味無(wú)窮。稠酒不但具有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、活血化淤、祛風(fēng)御寒作用，而且還能防病、治病，喝一碗稠酒，一時(shí)間血順氣暢，腰腿舒展，極為舒服 七、菜 豆 腐分粗細(xì)兩種，做法是：把磨好的豆?jié){去渣，放在鍋內(nèi)燒開(kāi)后，用石膏或酸水慢點(diǎn)，同時(shí)投進(jìn)一些青菜使其結(jié)塊，再放上油鹽佐料就成了細(xì)菜豆腐。豆?jié){不去渣，照上做法就是粗菜豆腐，俗稱“連渣鬧”。八、蒸面蒸面是安康風(fēng)味小吃一絕，它和“羊肉泡”已成為當(dāng)?shù)厝嗽琰c(diǎn)之首選，也是外地游客頗具口碑的風(fēng)味小吃。蒸面以面粉為主料，添加少許食鹽用水和成面漿，將面糊盛入表面涂擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼里，放入在大口鐵鍋水里蒸，數(shù)分鐘后，一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。再配之豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用 九、炕炕饃又叫芝麻餅，是一種圓形或長(zhǎng)方形的烙餅。圓形似滿月，叫作圓炕炕，碗口大小，邊厚中??；長(zhǎng)形似神牌，叫做長(zhǎng)炕炕。饃上面粘滿芝麻，餅上每隔指許，剁有似斷非斷的刀印 十、干鹽菜味道獨(dú)特，肉香而不膩，屬上等佐飯之菜。十一、安　康　甜　酒甜酒營(yíng)養(yǎng)豐富，四季皆宜，冬可暖身，夏可解渴。 十二、秦氏牌香菇 十三、老山農(nóng)牌天麻 十四、嘹的太牌黃精茶十五、紫溪牌秦巴硒菇 十六、鳳凰山牌野生葛根粉

鹽局雞是久負(fù)盛名的客家菜肴，自古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛(ài)，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補(bǔ)功能 ]食品用料 　　雞 1只 (約3斤) 粗鹽 3斤 紗紙 1張 钖紙 1張　　大茴香 少許 　　麻油 少許 甘草 少許 　　蔥姜 各5克（一錢） 　　精鹽 10克（二錢） 味精 5克（一錢） 　　白糖 10克（二錢） 玫瑰酒 10克（二錢） 制作方法 　　做法一　　1. 雞洗凈抹干，吊起風(fēng)干至越干越好?！　?. 將兩只雞腳從尾部插入肚內(nèi)，用紗紙包好，以牙簽穿過(guò)雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開(kāi)?！　?. 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪于底部?！　?. 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪于煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉(zhuǎn)，再焗6分鐘，最后熄焗12分鐘即成?！　⌒牡茫?　　1. 用瓦煲效果比較好，因焗的過(guò)程會(huì)令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底?！　?. 如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應(yīng)與雞只相等。 　　正宗鹽焗雞制法較為費(fèi)時(shí)費(fèi)事。下面亦介紹改良焗制法：　　先將宰好的雞用細(xì)鹽涂抹雞體內(nèi)外，然后將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。　　另用豬油或花生油，調(diào)味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內(nèi)，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內(nèi)?！　∽龇ǘ　㈦u拔凈絨毛，斬去雞爪，開(kāi)膛，取出內(nèi)臟，洗凈。將大茴香、甘草、蔥、姜、鹽、糖、味精、玫瑰酒、麻油調(diào)和，抹在雞身上，剩下的蔥、姜等香料塞在雞腹內(nèi)，放在深碗內(nèi)，上籠用大火蒸熟（約需半小時(shí)） 　　取出雞，起下雞肉，剝下雞皮，斬下雞頭、翅膀、雞骨。再將雞骨斬塊放在盤內(nèi)，雞肉切條話放在雞骨上，雞皮切成方塊排在雞肉上，再裝上雞頭、翅膀，恢復(fù)原雞形狀，最后將蒸雞的原汁燒熱，澆在雞面上即成。[1] 　　做法三　　材料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)　　調(diào)料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)　　工具：廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只) 　　1、沙姜洗凈刮去外皮，剁成細(xì)末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用?！　?、三黃雞洗凈去內(nèi)臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分?！　?、用米酒和沙姜末涂抹雞身，腌制5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹里?！　?、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴(yán)實(shí)?！　?、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身?！　?、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開(kāi)小火煮60分鐘左右?！　?、煮至濕方巾變干，說(shuō)明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽?！　?、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點(diǎn)綴，即可上桌?！　≠N士：　　1、做鹽焗雞用的瓦煲，應(yīng)選較深一點(diǎn)的，以便能裝下海鹽；由于瓦煲使用一次就丟棄，因此不宜選購(gòu)太貴的。　　2、做完鹽焗雞后，只要將鍋底變黑色的海鹽刮去，白色的海鹽還可以留著下次使用?！　?、三黃雞，又名湛江雞，雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。也可以選購(gòu)清遠(yuǎn)雞來(lái)入菜，但不宜選購(gòu)飼料雞，否則吃起來(lái)雞味不濃?！　?、瓦煲底部的海鹽，要高于兩節(jié)食指，鋪的海鹽太淺的話，會(huì)將雞身上的廚房紙燒焦，雞皮會(huì)發(fā)黑難吃?！　?、包雞用的紙，可以用草紙、牛皮紙或?qū)Ｓ名}焗紙，如果購(gòu)買不到，也可以用廚房紙代替?！　?、給瓦煲蓋鋪上濕方巾，待方巾變得干身，就說(shuō)明鍋內(nèi)的雞已熟?！　←}焗雞“三法”說(shuō)　　廣州的鹽焗雞好吃，人人都知道，但鹽焗雞的“三法”恐怕就不那么清楚了。所以“三法”者，是一種鹽焗雞中的三種制法和吃法，即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。不同的制法都各有不同特色，但仍保持其鹽焗雞的基本風(fēng)味，只是能更使不同口味食客的各適其適罷了。 　　鹽焗法　　即把配好調(diào)味料的光雞用紙包好，放入炒制好的砂鍋鹽堆里焗制數(shù)小時(shí)而成，皮爽肉滑，骨香味濃?！　∷疅h法　　據(jù)說(shuō)有一故事： 　　據(jù)說(shuō)，在解放前的40年代，有一來(lái)自東江的興寧縣人，在廣州中山四鹿城隍廟附近開(kāi)了一間名叫寧昌的小飯店（解放后與其他飯店合營(yíng)，并改名為東江飯店），專門制作出售鹽焗雞，頗受食客歡迎。一次，有警察頭目向該店預(yù)訂了當(dāng)晚吃的鹽焗雞，卻又遲遲不來(lái)進(jìn)食，該店已多次因此吃過(guò)虧。到當(dāng)晚10時(shí)過(guò)后，老板為了不至賠本，便把已制好的鹽焗雞賣給另一顧客。正要收市時(shí)，那個(gè)警察頭目卻來(lái)吃雞了，按照傳統(tǒng)的制法已來(lái)不及，如果無(wú)雞上席，定會(huì)鬧起大事來(lái)。廚師們靈機(jī)一動(dòng)，便想出了一種快捷的新制法———把光雞放在熱湯里浸熟后，撕離骨、肉、皮，用麻油、精鹽等味料拌和，再砌成雞形上碟，即“水焗法”。結(jié)果，雖香味稍遜于傳統(tǒng)鹽焗法，但不僅可以應(yīng)付過(guò)去，且以肉滑皮爽取勝，受到了贊揚(yáng)，從此便新增了此種水浸鹽焗雞的品種并沿襲至今。 　　氣焗法　?。▽⒔?、精鹽、麻油等配料調(diào)好，涂在雞胸腔內(nèi)外，隔水蒸熟，肉香且滑，但不夠爽口），則據(jù)說(shuō)是后來(lái)為了適應(yīng)一些比較喜歡吃到既能保持傳統(tǒng)鹽焗骨香味濃又能肉滑可口特色的顧客需要而創(chuàng)新的。 特點(diǎn)　　制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人

鹽局雞亦是哪里的特產(chǎn)？廣東梅縣 有什么特色？用鹽蔥醃制 用鹽加熱 間接燜熟 味道如何？香噴噴 新鮮可口

最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場(chǎng)的鹽工們?yōu)榱朔奖阗A存食物，偶爾發(fā)明的。后來(lái)，惠州的廚師又將鹽腌改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。后來(lái)，鹽焗雞經(jīng)過(guò)不斷的加工、改進(jìn)，又產(chǎn)生了許多新品種。 　　在繼承傳統(tǒng)鹽焗雞制作工藝的基礎(chǔ)上，去掉了用鹽焗制的過(guò)程，將各種分散的制作工藝和多種中草藥、四大自制配方等像用鋦子連接分散的金屬、陶瓷一樣，有機(jī)的連接、融合到一起，保留了雞肉豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，外表澄黃油亮，雞香清醇，而且香而不膩，爽滑鮮嫩，老少皆宜。經(jīng)常食用有涼血潤(rùn)燥，滋腎通便、溫脾暖胃的功效。由于這些工藝和配料的完美結(jié)合，鹽鋦雞不僅口味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，令人贊口不絕，入齒難忘?！　←}焗雞是中國(guó)各大菜系最具特色的烹調(diào)技藝，它的形成與客家人的遷徙生活密切相關(guān)。在南遷過(guò)程中，客家人搬遷到一個(gè)地方，經(jīng)常受異族侵?jǐn)_，難以安居，被迫又搬遷到另一個(gè)地方。在居住過(guò)程中，每家每戶均飼養(yǎng)家禽、家畜。在“逃亡”、遷徙過(guò)程中，活禽不便攜帶，便將其宰殺，放入鹽包中，以便貯存、攜帶。到搬遷地后，這些貯存、攜帶的原料可以緩解原料的匱乏，又可滋補(bǔ)身體。鹽焗雞就是客家人在遷徙過(guò)程中運(yùn)用智慧制作，并聞名于世的菜肴。起初，客家人將宰凈后的原只雞先用鹽堆腌制、封存，要食用時(shí)，直接蒸熟即可，即現(xiàn)在的“客家咸雞”。　　據(jù)傳，有一位客家婦女兒女成群，其中一位小孩體弱多病，因當(dāng)時(shí)缺乏各種營(yíng)養(yǎng)食品，就將用鹽腌制后的雞，用紙包好放入炒熱的鹽中用砂煲煨熟，小孩食用后，身體逐漸恢復(fù)，強(qiáng)壯起來(lái)，并參加科舉考試，中了狀元。后來(lái)這種菜肴家喻戶曉，成為每位客家婦女都能烹制的拿手菜肴。為方便烹調(diào)，適應(yīng)大量生產(chǎn)，經(jīng)客家廚師不斷改良創(chuàng)新，創(chuàng)制出另一種風(fēng)味的東江鹽焗雞。鹽焗法成為客家菜的特色烹調(diào)法，制作出獨(dú)具風(fēng)味特色的“鹽焗系列食品”，如鹽焗鳳（鴨）爪、鹽焗狗肉（腳）、鹽焗豬肚、鹽焗水魚(yú)等。 　鹽焗雞，是客家菜的代表菜式之一，其來(lái)歷亦版本甚多，其中以長(zhǎng)樂(lè)商販鹽腌肥雞為甚：相傳從前梅州長(zhǎng)樂(lè)有一個(gè)商人，為人謙恭誠(chéng)實(shí)，游走于嶺南各地，以販賣日雜食品為生?！　￠L(zhǎng)樂(lè)商人信譽(yù)好，交游廣，結(jié)交了不少以誠(chéng)相待的朋友。這一年年關(guān)，長(zhǎng)樂(lè)商人完成一次貨物販運(yùn)，還采購(gòu)了一批當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)準(zhǔn)備回家。當(dāng)?shù)嘏笥亚橹?，特地以一肥雞相送?！　〈穗u名曰“三黃嫩雞”，乃當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，十分難得。長(zhǎng)樂(lè)商人便欲帶回家給妻兒嘗嘗，但長(zhǎng)樂(lè)路途遙遠(yuǎn)，活雞不易攜帶，于是他便將雞宰殺制成白切雞，用鹽包封在包袱里。　　行至半途，前不著村后不著店，長(zhǎng)樂(lè)商人決定就地露宿一宵。安頓之余，眼看天色漸暗，肚子餓了起來(lái)，吃干糧又不解饞，長(zhǎng)樂(lè)商人便從鹽包里掏出白切雞，與隨從烤著吃。　　出乎意料地，大家發(fā)現(xiàn)這樣弄出來(lái)的雞肉味道非常好，齊聲贊嘆。長(zhǎng)樂(lè)商人心細(xì)，留了幾塊，帶回家給妻兒品嘗。妻子是廚藝高手，嘗試后親自依法炮制，“鹽焗雞”誕生了。