純良白酒和什么更配，純良燒酒釀造工藝如下

配料:純真 善良 型號:滿意100

.《凡女仙葫》 《仙本純良 》 《仙俠奇緣之花千骨》 《重生粉黛仙路》 《林家有女初修仙》

《盤絲洞38號》女主穿越到蜘蛛上，成了妖精，遇到了鳳凰男主?！墩虅σ恍Σ饶⒐健放魇庆`芝妖，男主是龍神，男主對女主很好?！短焐嫌锌脨矍闃洹贰缎』瞬皇窍伞放鞔┰匠陕湓谔祀u窩的鳳凰（浴火重生），開始以為自己也是天雞，還學(xué)著打鳴！~《天衣多媚》女主穿越成一件金縷衣《琉璃美人煞》修真的，女主前世是魔神，男主是金翅鳥妖，挺長挺慢熱?！哆鬟鬟鳌芬恢徊欢耸碌募邑埓┰匠梢恢粡?qiáng)大的貓妖~《神仙也有江湖》自己看的第一本仙俠小說，經(jīng)典~《燒錯墳遇到鬼》《拐到一個神》《親愛的，駕！》男主是只僵尸，be?。　段液蜕裣捎袀€約會》《青蛇》《一只鳳凰的炮灰情史》《鬼差》這篇算不上仙俠，但是有搭邊。女主死后變成鬼差穿越各個時代收取鬼魂。《梔香如酥》《桃花易躲上仙難逑》《天庭剩女》《三生酒·神仙醋》類似三生三世十里桃花，但沒有三生三世經(jīng)典~推薦 誅仙 雖然是男主但是絕對值得一讀 女配，再見女配（修仙）廢柴女配修仙記女配修仙記修仙緋聞最強(qiáng)女配修仙之如此女配嘿！炮灰一不小心修成仙一仙難求一時沖動，七世不詳以舞入仙修仙幸運(yùn)系統(tǒng)召喚魔寵空間有種你再撞一下還有女配的書差不多十幾本~~~~~希望對你有幫助，望采納~

看老爹泡過，拿大號的可樂瓶泡的。高粱酒（一定要純良酒，老爹自己舍不得喝也要拿來泡），大米裝1分，小米半分，玉米半半分，蜂蜜適量。最后倒酒。泡到最后擰開瓶蓋，我都忍不住想嘗嘗，微紅色，超級醇香，米粒泡透了，微糯。酒都被米粒吸收了，所以不用倒太多。倒在手上不會有太多酒流出來，用力攥可以出水。釣魚的時候倒在一個杯子里，掛在魚鉤上，順到理想位置后，沉入水中就可以了。

釣鯽魚用餌氣味主要是甜其次是香;顏色主要是鮮亮(如白.黃.活餌紅蟲都比較鮮亮);用量寧可少一點(diǎn)千萬不能多;如果是用搓拉餌，寧可軟一點(diǎn)千萬不能硬,如果是怕餌料在鉤上的停留時間過短,可以稍微多加一點(diǎn)拉絲粉和沾粉。特別是使用各種商品鯽魚搓拉餌,按其重量的20％加入白砂糖,再稍微加一點(diǎn)拉絲粉,釣效會明顯高的多。就是用蚯蚓野釣，如果把掛好鉤的蚯蚓在濃度很大的糖水里沾一下(出釣前用小瓶子按白砂糖.水1:1兌好)再下鉤入水,效果會比單純用蚯蚓要好很多。 　　1).用料:白沙糖、炒熟的黃豆粉、熟玉米面、丁香酒米，比例:1:2:2:1。打窩一次用量:春季10到30克,夏、秋季節(jié)50到100克。鬧小魚少的地方一天打一到兩次窩即可，小魚多的地方一天打3到4次。 　　2).用料:白沙糖、碎花生餅、炒熟的米糠、小米、蝦粉，比例:1:2:4:1:1。打窩用量同上. 　　3).藍(lán)3鯽一盒，加白沙糖二兩，加炒熟的黃豆粉一市斤,混合后取30到50克，用釣點(diǎn)的水?dāng)嚢璩珊隣畲蛉脶烖c(diǎn)。發(fā)窩快,效果好。但掛鉤釣餌必須使用藍(lán)三鯽加白沙糖,或搓或拉效果都很好(那怕是在混養(yǎng)塘釣,上鉤的90%以上是鯽魚)。 　　4).紅糖2000克、麥芙2000克、小米500克、碎豆餅1000克，先將紅糖放入鍋中加熱變成糊狀,隨即將其它幾種料到入鍋中迅速攪拌均勻后起鍋,等涼至不燙手時，攥成雞蛋或拳頭大小不等的團(tuán)再涼,等到不沾手時放入塑料代備用。到大水庫或湖泊垂釣時一次打入窩中,可持續(xù)垂釣7----15天不用續(xù)窩,而且魚越釣越多,打窩后的第3到10天之間效果最好。 　　曲酒配方：曲酒一斤（山奈 多放，草扣，茴香多放，桂皮，香葉，丁香，桔皮）泡十斤小米，酒要泡的時間長一點(diǎn)，泡好后在泡米，一般酒泡15天，在泡小米15天就可以用了，時間越長越好。釣鯽魚打窩非常好用，釣鯉魚打窩加此小米效果一樣出色。 　　山奈5片,丁香7---8顆,香草4--5根,蜂蜜一羹匙。500ml曲酒泡一個禮拜即可使用。使用方法：500ml礦泉水瓶子裝小米3／4藥酒二兩，隔夜即可打窩使用。

空守云房無歲月 不知人世是何年 望斷云天人不見 萬千心事待誰傳 也曾夢里來相見 醒來但見月空懸 明月還有星做伴 可憐我 孤孤單單恨無邊 恨無邊 情無限 手持金梭重如山 織出紅云血淚染 織出白云淚已干 但愿白云化素箋 片片紛飛落人間 王母去西方 喜鵲繞云房 朵朵白云飄蕩 仙草也吐芬芳 我心好似春潮涌 怎奈得 太空寂寞歲月凄涼 茫茫人海里 牽牛在何方 縱然相逢全無望 也強(qiáng)勝這 長年寂寂守云房 更何況 金梭獨(dú)具天工巧 待織它 人世山河萬里裝 怕只怕 王母知曉把禍降 罪上加罪苦更長 吉兇禍福全不想 且到人間再主張 女： 牛郎啊 可是在碧云深處話知心 心愿相通情意深 可記得寶殿之上遭譴責(zé) 你把無辜的罪名一人擔(dān)承 縱然把傷心的往事都忘卻 應(yīng)難忘珍重臨行訣別聲 牛： 你的言語我全不懂 為什么她在一旁暗傷心 女： 莫非我錯將路人當(dāng)知己 要不然他牽牛忘了舊時情 他既能喚出織女名 不是牽牛又是何人 既然你我不相識 來到這碧蓮池等我又為何因 牛： 有人說你手巧心腸好 我來找你做新人 女： 牽牛星在天庭為人直爽 到人間好心腸越發(fā)純良 雖然他記不得天庭已往 織女我更喜這人間牛郎 牛： 果然喜從天上降 來時只影去成雙 她那里眉目含羞花帶露 我這里甜透心窩蜜拌糖 女： 雙雙穿過水珠簾 眼前又是一重天 風(fēng)吹稻花香陣陣 難得相逢在人間 牛： 石榴花開紅艷艷 女： 人逢喜事花更鮮 牛： 好花摘與織女戴 女： 插在鬢邊心里甜 牛： 清溪照出影雙雙 女： 流水潺潺話短長 牛： 忙扶織女小橋上 女： 嚇壞了實(shí)心實(shí)意的好牛郎 一輪紅日照山崗 山歌聲聲響四方 聲聲傳來金雞唱 慶賀織女配牛郎 架上累累懸瓜果 風(fēng)吹稻海泛金波 夜靜猶聞人笑語 到底人間歡樂多 我問天上彎彎月 誰能好過我牛郎哥 我問籬邊老楓樹 幾曾見似我嬌兒花兩朵 再問清溪?dú)g唱水 誰能和我賽喜歌 聞一聞瓜香心也醉 嘗一嘗新果甜透心窩 聽一聽鄉(xiāng)鄰們問寒問暖知心語 看一看畫中人影舞婆娑 何必愁眉長鎖 莫把時光錯過 到人間巧手同繡好山河 女： 回頭不見親人面 點(diǎn)點(diǎn)血淚灑人間 牛： 叫斷肝腸妻不應(yīng) 茫茫無路上青天 女： 天門隔斷來時路 牛： 追不到我妻誓不還 牛： 多虧你拋下引路線 女： 那不是線 是我織女 抽出的心絲萬里牽 女： 別時嬌兒夢正甜 只流淚水未留言 牛： 穿云破霧重相見 夫妻速速轉(zhuǎn)家園 女： 你不見 云山處處刀光閃 天門恰似牢門關(guān) 牛： 一雙嬌兒待哺育 瓜果待摘長滿園 村姑等你教織錦 鄉(xiāng)鄰們?nèi)佳弁? 女： 三年日月濃如酒 鄉(xiāng)中人好水也甜 我只說 永作春蠶把絲吐盡 一生終老在人間 又誰知 花正紅時寒風(fēng)起 再要回頭難上難 女： 嬌兒呼喚娘心碎 云也落淚風(fēng)也悲 求王母栽花莫栽刺 打開金籠放鳥飛 牛： 我與織女成婚配 相親相愛已三年 勤耕苦織成何罪 為什么折散 我一家人不團(tuán)圓 女： 在天庭磨損容顏磨損心 牛： 到人間鄉(xiāng)鄰歡聚喜盈盈 女： 在天庭金梭只把愁云織 牛： 到人間織的是萬紫千紅四季春 女： 縱然把我剁成泥 心與人間不分離 縱然把我化成灰 織女還是牛郎妻 人間天上折不散 天上人間比翼飛 百戰(zhàn)驚濤架彩虹 千波萬折又相逢 長天雨過藍(lán)如玉 笑看鮮花并蒂紅 http://4467178.qzone.qq.com

推薦幾本我看過覺得搞笑的文章，可能樓主已經(jīng)看過了，不過可以參考一下。 1《蘇肉難尋》 作者：可憐的蘇蘇 講述一位肥胖女研究生穿越到明朝的故事。情節(jié)有點(diǎn)小搞笑，還是很好看的。 2《我的靈魂在古代》作者：半個靈魂 搞笑的穿越文。 3《怎么又是你》作者：不詳 女主接連幾次的穿越，都死在同一個人的面前。最后終得如意郎君，還是一篇不錯的溫馨文。 4《泡個狗熊相公》作者：不詳 文中的男主雖然不是風(fēng)流瀟灑，但也是憨厚老實(shí)之人，很溫馨的文章。 5《與妖共舞》 作者：不詳 很好看，講一個穿越的女主和一個千年狐貍公用一個身體的故事。 6《我是美女蛇》作者：不詳 講的是一個女主穿越到蛇精的身上的故事，文章很搞笑，靈異。 7《白發(fā)新娘一千歲》作者：不詳 很搞笑的一篇文章，我都有點(diǎn)佩服作者，有才啊。 8《后宮傳奇之失寵皇后》作者：憶妃 很好看，真的真的很好看?？上У诙窟€在連載中。（不是搞笑文） 9《有緣千年來相會》（漸入佳境型，女主遇到穿越同志時很搞笑） 10《我要跟你走》架空歷史+靈魂穿越+爆笑喜劇 11《穿越之死纏爛打》架空歷史+靈魂穿越+喜劇 文筆，劇情都不錯，語言那個幽默啊，沒的說，實(shí)在、實(shí)在太喜歡了~~ ，可惜作者因事草草結(jié)了文 12《我的老公是小小閻王》作者：黑旋風(fēng)。比較溫馨的文，小小閻王真的很可愛！可以看看哦！ 13《獨(dú)釣寒江雪》 穿越、完結(jié) 很好看的文。男主是屬于冰山的那種，女主古靈精怪又很聰明。 14《穿越去做接生婆》作者：心香 開頭覺得一般般，可是越往后看越覺得好看。女主總共穿越了五次，同一時代，不同的國家。 15《三救姻緣》作者：笑聲 很不錯的一篇文章，女主在危難之間救了男主三次，語言耐人尋味啊。寫的番外中我好喜歡“晉伯”的一句話，看的時候不由得撲哧一笑‘我還是應(yīng)該綁了那女子，至少讓王爺抱抱也可以?！X得這個老人家也挺逗的。 16《愛莫能棄》 作者：清水慢文 文筆不錯，故事的內(nèi)容也很不錯，尤其是在看到女主被活活打死的那一節(jié)，我的心噼里啪啦的裂開了，眼淚不由控制的往外冒。男主也是一個很堅(jiān)強(qiáng)的人，在經(jīng)過酷刑凌辱以及不能人道的情況下，依然堅(jiān)強(qiáng)的面對。好佩服這樣的男人啊。 17千里東風(fēng)一夢遙》作者：姬流觴 一個代嫁的穿越女主，結(jié)婚當(dāng)晚被不是新郎的殺手掀去紅蓋頭，嫁給一個不能嫁的男人，懷了一個不是自己丈夫的孩子的孩子?？傆X得其中的“阿洛”，這樣的一個男人和女主結(jié)局不應(yīng)該是那樣。不過最后的女主和男主還是很幸福滴。 18《純良溫狼》作者：大蝦 后宮虐風(fēng)，男主的腹黑心白兔身。還是值得一看的小說。 19《穿越古代嫁給僵尸》作者：漠情 算穿越加靈異類的吧，故事中有一些盜墓情節(jié)還是蠻好看的，一個傳說引發(fā)的一系列的事情，挺好看的。 20《穿越之宮女》作者：不詳 未完結(jié) 我本人不喜歡穿清文，可看了一下這篇穿清文，我立馬愛上了它。雖然未完結(jié)，可是心里就是記掛著。哎，讓我寢食難安啊。 21《我的小鬼烏云》 作者：范醒 故事輕松好笑，很有看頭。 22《燒錯墳遇到鬼》 作者：不知 搞笑，恐怖，故事新穎。 23《青蛇》 作者：不詳 搞笑，溫馨。也算穿越一類的。 實(shí)在是對不起，我很少看象你說的男女主都很強(qiáng)的小說。所以幾本上都是搞笑或者確實(shí)很好看的小說推薦給你。 不過有本小說我實(shí)在是不喜歡看，不過也是很搞笑，男主強(qiáng)，女主比男主還強(qiáng)的小說，但是女主的人品我很難恭維，可以坦白的說要是誰喜歡超無恥，超牛逼，超能裝，超……（實(shí)在是說不下去了，最惡心那樣的女人了）的女主，可以看看《賢妻良母》

《誓不為妃》我也看啦 還不錯 不過我覺得女主出彩 男主卻不出彩 反而男配小福子讓人印象深刻 還有像你說的結(jié)尾啰嗦了 呵呵 現(xiàn)在推薦下典型的男主女主斗智斗勇的《蘭因璧月》，不過按樓主的說法可能看過了，如果沒有看過，就不用求書了，先看過這本先啦 我到現(xiàn)在都記得那句“究竟是仙渡了妖，還是妖惑了仙” 呵呵

《小強(qiáng)的穿越守則》 《莫道未撩君心醉》 ···· 這兩個最符合你的要求

廢棄帝姬15歲 城主閑妾 大漠情殤

呵呵，我看了三年穿越，現(xiàn)在也鬧書荒了，以下是我篩選出來最好的，質(zhì)量有保證，不用擔(dān)心 希望你喜歡 又簡介的我都給你了 風(fēng)囚皇（超愛男主）不過你應(yīng)該看過了 帝王妻（好看，有點(diǎn)虐，不過是好結(jié)果） 鳳棲宸宮 作者：轉(zhuǎn)身 簡介： 大婚那一夜，他豐神俊朗，笑意溫和，仿若一個儒雅淡泊的翩翩君子。 但當(dāng)他擁她入懷的時候，她感受不到一絲暖意。果然，他并沒有占有她。 他當(dāng)著她的面，親手割破他的指尖，把血漬染在床褥的白緞上。 象征她貞潔的艷紅，是他的血，而非她的。 這個男人，習(xí)慣了掌控所有事，睿智深沉，不容任何人挑戰(zhàn)他的權(quán)威。 要在這樣的男子眼皮底下玩花樣，那一定是自尋死路。 可是，她已無路可退。 她和他之間，是帝王和帝后的爭鋒較量，也是天下大統(tǒng)的明爭暗斗。 …… 他，是名聞天下的空玄子神醫(yī)，豐采絕世，朗逸不凡。 她喚他一聲師父，然而情愫早已暗生。他并非不知，卻只能當(dāng)作不知。 他從來不曾告訴過她，他拯救世人免于病痛，但真正想拯救的人，卻是她。 她背負(fù)的天命，是玄機(jī)，是不可泄露的秘密。 而他是一個不幸窺視了天機(jī)的人，所以注定要失去一些東西。但為了她，他甘愿無悔。 她的夢想，是自由翱翔，隨心而活。 他亦一樣，想與她攜手浪跡天涯，懸壺濟(jì)世，閑時煮酒彈琴，坐看云卷云舒。 只是，最終的宿命，無人可預(yù)知，只能看天意。 得之，他幸。不得，他命。 …… 弦歌南望 作者：夜幽夢 內(nèi)容簡介】 她是歧陽城歷史上第一位女城主。她雕翎戎裝，卻不知，一箭風(fēng)雪穿肩，會落入那雙絕色烏瞳。 一個是名揚(yáng)天下的朝廷棟梁，一個是惡名昭著的風(fēng)流皇子，仿佛冰與火的相遇，卻糅合出意料之外的情愫。 風(fēng)傾城之莫西北的江湖 作者：月下簫聲 書籍介紹: 熟悉莫西北的人都知道，此人絕對是一個很貪吃，很愛錢，還很懶的女人.穿越時空不是她的選擇，卷入一場又一場的生死紛爭也不是她的選擇．她經(jīng)營最好的酒樓，賣最好吃的菜，過最逍遙的日子，然后，愛自己最愛的人．

芙殤 山雨欲來風(fēng)滿樓 都不錯 -最近都閑死了 好書在哪啊 -

酒的種類，按其性質(zhì)基本上可分為三大類，即發(fā)酵酒，蒸餾酒與配制飲料酒(簡稱配制酒)： （1）發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸餾酒是指把上述發(fā)酵原酒或發(fā)酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。 （3）配制飲料酒主要是以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經(jīng)過規(guī)定的工藝過程調(diào)配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。 按照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。 1、 釀造酒 釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后，并在一定容器內(nèi)經(jīng)過一定時間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。 葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強(qiáng)化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國香檳地區(qū)所生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒，而世界上其他地區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強(qiáng)化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒?；旌掀咸丫迫缥睹浪嫉?。 米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國的黃酒和日本的清酒。 2、 蒸餾酒 蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經(jīng)過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約可分為以下幾種。 （1）中國白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成。中國白酒品種繁多，有多種分類方法。 （2）白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 （3）威士忌酒。是用預(yù)處理過的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主，或加以其他谷物。發(fā)酵和陳釀過程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨(dú)特風(fēng)味。威士忌酒的陳釀過程通常是在經(jīng)烤焦過的橡木桶中完成的。不同國家和地區(qū)有不同的生產(chǎn)工藝，威士忌酒以蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和美國等四個地區(qū)的產(chǎn)品最據(jù)知名度。 （4）伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)酵的原料是釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點(diǎn)是不具有明顯的特性、香氣和味道。 （5）龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。 （6）朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。 （7）度松子酒。人們通常按其英文發(fā)音叫做金酒，也有叫琴酒、錦酒的，是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。 3、 配制酒 配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒。 中國有許多著名的配制酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。 外國配制酒種類繁多，有開胃酒、利口酒等。 白蘭地——BRANDY 凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等過程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產(chǎn)生的材料放入木桶中，長年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實(shí)就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，自然法國的白蘭地也是最初的。 據(jù)說在十六世紀(jì)或許更早的時候，當(dāng)白蘭地交易剛剛開始時，用于香水生產(chǎn)的蒸餾技術(shù)還沒有利用到葡萄酒上。那時在法國CHARENTE河的碼頭LA ROCHELLE與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運(yùn)實(shí)現(xiàn)的。但是因?yàn)閼?zhàn)爭，危險性很大，損失當(dāng)然是常有的事。 整箱的葡萄酒占據(jù)船艙的空間很大。因此某個聰明的荷蘭商人想出了一個絕妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運(yùn)往荷蘭時，既不占空間，遇到戰(zhàn)爭時損失也不會太大。到達(dá)目的地后兌上水即成為原酒。 但是當(dāng)這位于商人到達(dá)荷蘭后，他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒，覺得味道甘美，兌水以后反而味道不好。所以商人覺定就這樣當(dāng)酒來賣。荷蘭人稱這種酒為“BRANDE WINE”，意思是可以燃燒的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡化而來。 白蘭地中所謂干邑（COGNAC）白蘭地，它和一般白蘭地有什么不同呢？ 干邑其實(shí)是法國西南CHARENTE河邊一個古老的小鎮(zhèn)，也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。它得天獨(dú)厚，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴。 法國政府為了保證白蘭地的酒質(zhì)，對于干邑的名稱訂立了極嚴(yán)的規(guī)定: 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。 干邑區(qū)共分六個種植區(qū)，所產(chǎn)酒的品質(zhì)亦各有高低。 按順序排列為： 1·大香檳區(qū)——GRANDE CHAMPAGNE 2·小香檳區(qū)——PETITE CHAMPAGNE 3·邊緣區(qū)——BORDERIES 4·植林區(qū)——FINE BOIS 5·優(yōu)等植林區(qū)——BONS BOIS 6·一般植林區(qū)——BOIS ORDINAIRES 干邑的品質(zhì)所以超過其它的白蘭地，也因?yàn)樵摰貐^(qū)數(shù)百年傳統(tǒng)的特殊的蒸餾技巧。 蒸餾器包括一個大鍋，上面是一個凸形的鍋蓋，以收集酒精蒸汽，鍋蓋頂有一根管子連接著酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的設(shè)備均依古法用純銅制成。 另一種法國古老的白蘭地，雅文邑(ARMAGNAC)，五百年來都是在加斯肯尼(GASCONY)進(jìn)行蒸餾。雅文邑白蘭地在橡木桶中貯藏的時間通常不少于三年。 白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個過程中，橡木的質(zhì)地有很大的作用。因此木材的選擇和酒桶的制造也就非常講究。 最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的許多白蘭地?fù)诫s配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。 干邑的瓶頸部分都印有星印，從1星到5星分別表示貯藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品質(zhì)，如： E/EXCELLENT 優(yōu)良 F/FINE 好 V/VERY 很好 O/OLD 古老 E/EXTRA 特別 P/PALE 淡色 S/SUPERIOR 上好 其中，V．O指甚古，一般貯藏3—6年； V．S．O貯藏7—10年； X．O貯藏15年； X 貯藏40年以上； S．F指上好純良。 不過，因?yàn)楦鱾€公司的標(biāo)準(zhǔn)不同，所以也不必太相信它。 干邑白蘭地可以用來制作雞尾酒及其它飲品。無論與何種酒混合配制，干邑始終不失其獨(dú)特風(fēng)味。 在解釋白蘭地的級別之前，先看看白蘭地被放入橡木桶內(nèi)增陳的過程。增陳是讓白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏一段時期，使酒味更香更醇。這在前一節(jié)里曾有詳細(xì)介紹。當(dāng)白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏時，或許，白蘭地需要調(diào)換一個舊酒桶釀藏；又或許，需要將白蘭地轉(zhuǎn)移到一個新酒桶內(nèi)；也許，該白蘭地需要繼續(xù)在第一個酒桶內(nèi)蘊(yùn)藏；算算這些，在增陳期的若干年中時會進(jìn)行，這全憑釀酒師的經(jīng)驗(yàn)而定。他在作出那些決定之前，全靠品賞桶里的白蘭地，按照需要進(jìn)行。還有一點(diǎn)，大家必須明白，事實(shí)上，最好的白蘭地是由不同酒齡的許多種白蘭地勾兌而成的。是否勾兌或如何勾兌，這固然是各個行家的秘密，絕不外傳。然而這些秘密實(shí)際上完全是以往的經(jīng)驗(yàn)，并沒有一個公式或配方可以照搬。釀酒師的技術(shù)由幾百年前一代代地傳到現(xiàn)在，亦沒有任何書本可以查找，全依賴個人的感覺與經(jīng)驗(yàn)。因此，我們說，干邑白蘭地的釀制不是技術(shù)加工工程，而是藝術(shù)加工的過程。 關(guān)于白蘭地的品級，有些書本上有誤傳的內(nèi)容。事實(shí)上，法國政府對白蘭地，特別是干邑白蘭地的品級有嚴(yán)格的規(guī)定：三星，在桶內(nèi)的釀藏期必須超過兩年半；VSOP，蘊(yùn)藏期至少四年半以上；NAPOLEON，蘊(yùn)藏期至少六年半以上。 法國政府只是定了以上三個級別，其余的干邑白蘭地，如XO，EXTRA……均是釀藏期更長，法國政府并無嚴(yán)格規(guī)定，由各酒商自行決定。并不存在什么一星，二星級V級，VS級。 2、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。