白酒埋土里有什么作用，酒糟埋藏酒有什么好處

酒糟埋藏酒的水分子和酒精分子結(jié)合得更牢固，加之貯存期比一般白酒廠較長(zhǎng)，游離的酒分子少，對(duì)身體的刺激小?，F(xiàn)在集客醇釀酒糟埋藏酒專門面向年輕人，開趴梯，配燒烤超合適

利用優(yōu)良酒糟含有酵母菌和己酸菌，埋藏成品白酒，改善酒體老熟及香味口感。集客醇釀?dòng)镁圃懵癫鼐撇诲e(cuò)的啊

酒埋在土里除了注意密封性、深度這些問題以外，還需要知道最重要的一點(diǎn)就是：要選擇純糧食酒。大地魂純糧食酒就是埋在土里面的，稱為“種在土里的酒”，這種會(huì)越放越陳。如果是酒精勾兌酒，那么埋在土里是沒有效果的，還很有可能會(huì)壞掉。

1.太干燥的土，要埋深一點(diǎn)；2.不是所有的的酒都適合窖藏

氧化還原反應(yīng)

無反應(yīng)

發(fā)酵啊，時(shí)間越長(zhǎng)越香

“??！真的！那恭喜你了！”;羨慕的看著自己的朋友。

酒精

使葡萄糖分解為酒精，并產(chǎn)生香味物質(zhì)。

很多現(xiàn)代人看到電視劇、白酒文化宣傳造成一個(gè)錯(cuò)覺，白酒埋入土中貯存。這是錯(cuò)誤的。白酒貯存環(huán)境，恒溫、低溫即可。這樣的環(huán)境，減少了熱脹冷縮，保持了白酒貯存設(shè)備的密閉性。

不會(huì)怎么樣，普通散白酒，貯存時(shí)間久，也不會(huì)變的太好。好的白酒中含有很多、很復(fù)雜的香味物質(zhì)，這些物質(zhì)在窖池里面，通過酶的作用，生成的。普通白酒發(fā)酵過程簡(jiǎn)單，沒有合成香味物質(zhì)的酶，不會(huì)生成太多的香味物質(zhì)。經(jīng)過貯存，酒水能夠變好，也是相對(duì)的。

酒精

長(zhǎng)期窖藏，需原漿酒才好，那些成品酒是不適宜長(zhǎng)久存放的。過久儲(chǔ)存成品酒，因其微量成分的變化，口感會(huì)很差。特別是質(zhì)量低劣的成品酒更不易長(zhǎng)久儲(chǔ)存，現(xiàn)在市場(chǎng)上很多新型白酒也不適宜長(zhǎng)久儲(chǔ)存。如有此想法，就購(gòu)一些酒企生產(chǎn)的原漿酒，回家裝入里面柚子好的陶瓷壇中埋入地下，這樣的酒才有保存價(jià)值。

土酒。

陳年老酒咯，只要密封性良好，埋得越久，酒就越陳越烈。

可以啊，我昨晚看新聞知道有種龍眼酒就是埋在土里的。

女兒紅

種在土里面的酒和泥土和植物都有了很好的交流，加上土里面恒溫恒濕的環(huán)境保證了酒的溫度與濕度，有較好的避光效果，得到更加充分的靜置，分子締合的速度快，富含SOD和金屬硫蛋白等對(duì)人體有益的微涼元素。增強(qiáng)了抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用，適量飲用是延綿益壽的的良方哦。

把酒種在土里面，是有這種說法的哦！傳說公元304年的晉代時(shí)期，在浙江那邊稍微好一點(diǎn)的人家在女兒出生的時(shí)候就會(huì)在后院買一瓶白酒，等到女兒長(zhǎng)大出嫁的那天刨出來當(dāng)作嫁妝陪嫁到夫家，就是傳說的女兒紅酒，類似的還有狀元紅等等。所以說，種酒是真的，而且是很靠譜的。當(dāng)今的中國(guó)也有種在土里的酒賣的，比如說，貴州茅臺(tái)那邊的任意門醬香泥土埋藏酒。

便于保存密封，適合藏酒，保持酒的好品質(zhì)

利用優(yōu)良酒糟含有酵母菌和己酸菌，埋藏成品白酒，改善酒體老熟及香味口感。集客醇釀?dòng)镁圃懵癫鼐撇诲e(cuò)的啊

一、酒糟功效《本草拾遺》："主溫中冷氣，消食殺腥，去草菜毒，潤(rùn)皮膚，調(diào)臟腑。"《日華子本草》："罯撲瘀血，浸洗凍瘡，敷蛇、蜂叮毒。"《本草綱目》："能活血行經(jīng)止痛，故治傷折有功。二、白酒發(fā)酵微生物：酒糟及酒窖泥中微生物的代謝產(chǎn)物對(duì)酒的風(fēng)味的影響 利用優(yōu)良酒糟含有酵母菌和己酸菌，埋藏成品白酒，改善酒體老熟及香味口感三、白酒化學(xué)成分：乙酸乙酯,高級(jí)脂肪酸酯.除了酒精（乙醇）之外，還含有數(shù)百種化學(xué)成分。酒糟中還主要含有四大類香味物質(zhì)：醇類物質(zhì)、酯類物質(zhì)、酸類物質(zhì)和醛酮類物質(zhì)。乙酸乙酯是最主要的成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。適量的丁酸乙酯。四、瓶子特殊工藝植物分子膜：通過植物分子膜，酒精不能揮發(fā)到瓶外，而酒糟中的益生菌可以進(jìn)入到酒瓶?jī)?nèi)，陳釀:貯存老熟,用陶瓷壇陳釀.五、酒糟埋藏酒的變化酒質(zhì)微黃更顯著 氣味芳香更純正，入口綿甜爽凈 經(jīng)貯存老熟后，具有以突出的酯類主體復(fù)合香味六、為什么只有49天埋藏和81天埋藏？ 市場(chǎng)：年份酒同質(zhì)化太多，而且年份虛假。而從為出現(xiàn)過以天來計(jì)算儲(chǔ)存日期的酒，這是一個(gè)創(chuàng)新點(diǎn)。本身酒已儲(chǔ)存3-5年老酒酒糟埋藏酒的不同之處真正的老酒，酒體更純色身 香氣更濃 口感更佳 調(diào)節(jié)乙酸和乳酸和其它成分的平衡七、喝酒糟埋藏酒的好處預(yù)防心血管疾病 酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見此酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固，加之此酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小sod是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作八、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(gb/t 26760-2011)由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實(shí)施，為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。這是我國(guó)醬香型白酒首份國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等均有詳細(xì)規(guī)定。九、酒糟埋藏酒工藝流程 將母糟加入5~7%的大曲拌勻，母糟是上年最后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的優(yōu)質(zhì)酒醅，經(jīng)測(cè)定，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(v/v)左右。加入20%的90℃以上的熱水。發(fā)水后堆積潤(rùn)料10h左右 當(dāng)酒糟溫度達(dá)到32℃左右時(shí)，加入大曲粉，加曲粉時(shí)應(yīng)低撒揚(yáng)勻。拌和后收堆，品溫為30℃左右，并在翻拌時(shí)加入次品酒2.6%左右 堆要圓、勻，冬季較高，夏季堆矮，將封壇老酒堆砌，將酒糟覆蓋，用窖泥封窖4cm左右，發(fā)酵品溫變化在35~48℃之間，堆集時(shí)間為49~81天，