30一瓶的主要就是進(jìn)口精釀啤酒和大城市一些精釀啤酒吧的。真要喝精釀，北京啤酒有啊，12塊一聽。如果歲數(shù)夠大，就知道四十年前喝的都是原漿精釀。而關(guān)于哪里的啤酒最好喝，這個(gè)問題好回答，世界上沒有最好喝的啤酒，只有你最喜歡喝的啤酒，畢竟精釀的精髓之一就是開放。
精釀啤酒如何分類？
啤酒的分類方法不同，品種也不同，有按照發(fā)酵方法分的，譬如上發(fā)酵和下發(fā)酵以及野菌發(fā)酵，有按照地域分的，譬如英倫諸島,西歐，中歐，東歐，太平洋。有按照家族風(fēng)格分的，譬如 IPA,艾爾，拉格，波特，世濤，還有按照色度分的，按照風(fēng)味分的，按照酒精度分的，這些分類并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。但是目前自釀圈比較流行的參考標(biāo)準(zhǔn)是BJCP啤酒分類指南，也就是美國啤酒品酒師認(rèn)證協(xié)會(huì)的指南，畢竟現(xiàn)代精釀啤酒運(yùn)動(dòng)最繁榮的地方就是美國，因此也沒啥好質(zhì)疑的，況且人家的指南也說了，這只是參考不是標(biāo)準(zhǔn)。
2015年的該指南，啤酒就分為了34個(gè)大類，而這些大類下，絕大多數(shù)有擁有三到四個(gè)子類。所以，前兩個(gè)問題可以說是一個(gè)開放性的答案，并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。而關(guān)于哪里的啤酒最好喝，這個(gè)問題好回答，世界上沒有最好喝的啤酒，只有你最喜歡喝的啤酒，畢竟精釀的精髓之一就是開放。譬如，你愛喝著修道院，看著窗外去獨(dú)品人生，可我就喜歡喝著二氧化碳和水完美結(jié)合的飲料去勇闖天涯。
精釀啤酒的口感怎么樣？
市場上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因?yàn)槠渖a(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對(duì)于啤酒釀造者來說，我們應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實(shí)啤酒的口味我們可以從三個(gè)方面來理解：1、 啤酒的口味類型，按照江南大學(xué)顧國賢教授的概括，可以將啤酒分為醇厚與淡爽、濃烈與柔和四個(gè)基本類型，同時(shí)包括了這四種類型的啤酒之間的融合和程度上的差異，從圖中可以看出，這四種口味類型可以分為四個(gè)象限，分別有各自的代表品種類型。
國外生產(chǎn)的啤酒品種，特別是歐洲大陸和英國，有許多不同的啤酒品種，包括這些品種的混合型產(chǎn)品，也就會(huì)有許多不同類型的口味。而且同一種類型，不同生產(chǎn)方式的啤酒也有各自的口味特點(diǎn)，同樣是Ale型啤酒，但香氣、苦味都有一定程度的上的區(qū)別，這就是所謂的“品種的特色”。2、 啤酒的口味感覺，根據(jù)啤酒所使用的的原料特點(diǎn)和啤酒品種特點(diǎn)的需要，應(yīng)該會(huì)有酸、甜、苦、澀等基本口味特點(diǎn)。
不同的啤酒品種會(huì)有不同的基本口味感覺程度，例如，發(fā)酵度偏低或麥汁飲料、果汁啤酒往往偏甜，濃黑啤酒大多偏苦，上面發(fā)酵啤酒則偏酸等。3、 啤酒的異雜味，不管什么啤酒品種都必須有非常純正、干凈和清爽的口味特點(diǎn)，不得帶有不應(yīng)該有的異雜味。啤酒可能出現(xiàn)的異雜味有很多，例如麥皮味，鐵腥味、焦糊味、不良的苦味與后苦味、咸味、霉味、澀味以及膩厚味等，如果啤酒有不同類型的異雜味，意味著啤酒的產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴(yán)重缺陷。
青島啤酒白罐為什么那么貴？
白罐青島啤酒“青島人，今天吃飯突然看見了圖1白易拉罐的青島啤酒，十分懷念。這是小時(shí)候青啤的標(biāo)準(zhǔn)包裝，現(xiàn)在主流是圖2綠罐了，據(jù)說白罐被新加坡收購專門出口?！鼻鄭u啤酒作為工業(yè)拉格中不可多得好酒，獨(dú)特的配方在保持麥芽和酒花香味的同時(shí)還可以擁有順滑的口感，不僅在中國保持暢銷，即便在香港新加坡等地也有不少愛好者，本款白罐包裝是出口新加坡的特別包裝。
清爽，略甜，確實(shí)比國內(nèi)的版本好喝點(diǎn)，有點(diǎn)奇怪。記得很小的時(shí)候，青島啤酒的易拉罐包裝就是這樣的，目前是青島啤酒出口新加坡，馬來西亞這些東南亞國家的一種拉格。青島本地人還是比較認(rèn)可這款酒，殺口適中，酒體也偏中等不是那么淡，畢竟是出口產(chǎn)品，品質(zhì)是要有滴。手里現(xiàn)在還有一瓶98年6月28日的，為了紀(jì)念逝去的親人，也一直對(duì)這款酒有特別的情愫。
泰山原漿啤酒好喝嗎？為什么？
山東產(chǎn)好酒，山東的啤酒更是全國聞名。很多人知道歷史悠久的青島啤酒，殊不知泰山的啤酒也很好喝。喝泰山啤酒，首推7天原漿啤酒。7天，顧名思義，廠家建議在7天之內(nèi)就將啤酒喝完，以保證啤酒的甘醇濃郁。在喝泰山啤酒之前，我從來沒有聽說過啤酒竟然有這么短的保鮮期。喝了之后才知道，泰山原漿從色澤上看，比一般的拉格啤酒要深，呈褐色，將啤酒打開，倒進(jìn)杯子里，酒花十分濃厚，不斷向上升騰，倒得快了，向杯子周圍滿溢。
泰山原漿的瓶子和其他啤酒也有所不同。很多瓶裝啤酒的規(guī)格是330毫升和500毫升，泰山原漿的瓶子是700毫升，泰山本地酒鬼可不會(huì)去買瓶裝的原漿啤酒，而是吃飯之前，去熟悉的啤酒店“打”一些啤酒，這些原漿啤酒或者用塑料瓶子裝，或者用塑料桶來裝，好不氣派！ 泰安人作為正宗的北方漢子，喝起酒來自然豪爽無比。在夜晚的泰安城游走，夏天時(shí)候，你能看見路邊的大排檔坐滿了人，大家或吃燒烤，或嘗下酒涼菜；冬天時(shí)候，人們圍坐在一起，吃一些烤全羊或牛羊肉火鍋。
3塊和30塊一甁的啤酒有什么區(qū)別？
3塊錢一瓶的現(xiàn)在主要是超市和小餐館賣的麥汁濃度8度的國產(chǎn)工業(yè)啤酒，代表就是雪花等幾個(gè)國產(chǎn)啤酒品牌。30一瓶的主要就是進(jìn)口精釀啤酒和大城市一些精釀啤酒吧的。其實(shí)這兩種啤酒根本沒有對(duì)比性，從品鑒啤酒的角度或者說從享受啤酒的角度來說，精釀啤酒的確是個(gè)不錯(cuò)的選擇，味道更加醇厚，香味更加突出。從生產(chǎn)工藝上來說，精釀啤酒和工業(yè)啤酒基本上沒差，最大的區(qū)別就在原料這塊了，好麥芽，好酒花，不添加玉米糖漿或者大米，生產(chǎn)最后沒有高濃稀釋，這樣出來的酒當(dāng)然好！國內(nèi)的啤酒廠家不能生產(chǎn)嗎？當(dāng)然可以。
為什么有些啤酒消費(fèi)者喝工業(yè)水啤，不轉(zhuǎn)向純糧食的原漿或者精釀，價(jià)格因素更多么？
不是價(jià)格因素更多，而是百分之百。如果歲數(shù)夠大，就知道四十年前喝的都是原漿精釀。好像是一毛一1升。啤酒，如今有幾個(gè)是大麥釀造？麥子貴，更貴的是啤酒花。真要喝精釀，北京啤酒有啊，12塊一聽。四十年前的老北京啤酒也有，25塊兩升，還真空不銹鋼罐子包裝呢。帶走需要押金一百。如今街上能有一瓶麥芽糖做的啤酒就很不錯(cuò)了，你見過幾個(gè)啤酒廠往外拉酒糟？應(yīng)了前輩那句話，情分到了，水也是酒。
