白酒怎么去除咸魚味，怎樣去除糧食酒里的異味

如果變味了可以用活性炭處理一下，會減輕很多怪味，但不能根除。在工廠遇到這樣的情況，大多是再次蒸餾取酒，損耗較大。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答請稍候1、最有效的方法就是進(jìn)行稀釋,在白酒中兌入蒸餾水等,當(dāng)怪雜味的存在量稀釋到對酒的質(zhì)量不產(chǎn)生影響的程度后，就會改善其口味2、有機(jī)酸含量必須進(jìn)行控制;用勾兌與調(diào)味技術(shù)弱化苦味;清蒸輔料;配曲要恰當(dāng);保持優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生;嚴(yán)格控制合理的生產(chǎn)工藝3、選擇蛋白糖或甜味汁,按一定的比例添加即可.調(diào)制出的白酒味綿甜爽口。

酒能去除異味和細(xì)菌。但是的一定的濃度。至少75%。 你買一瓶醫(yī)用酒精兌成75%的就可以了。

白酒經(jīng)過貯存，可以減少雜味。 用酒類專用活性炭吸附，也可以減少雜味。

沒用的，我試過，不管你怎么弄，那咸味都很重，它的咸味是已經(jīng)滲透到肉質(zhì)里的，去了咸味還能叫咸魚嗎？呵呵，只能少吃一些。你可以把它放些黃酒、姜、蒜，加點(diǎn)味精或糖，適當(dāng)配點(diǎn)水，然后一起蒸，記得水要沒過魚，這樣可以適當(dāng)減輕一點(diǎn)咸味

不要蒸..用水煮...適當(dāng)加點(diǎn)糖（不會甜的 只會中和了咸味 太多除外..）

別放在海水里養(yǎng)，放在淡水中。哈哈 咸魚少了咸還叫咸魚嗎，買條淡水里的活魚少放點(diǎn)鹽做了就不是咸魚了。

放在淘米水里1小時(shí)就可以了。

那有什么好吃的啊。

用熱水浸泡一小時(shí)，水溫高些，這樣不僅可以使咸味變淡，還可以使咸魚不那么硬?。ㄔ恚簻囟瓤梢约涌旆肿訜o規(guī)則運(yùn)動）

在市場上買回來的咸魚往往太咸，或者家里把魚腌咸了，可采取以下辦法去除一些咸味。把咸魚放入盆內(nèi)，然后倒入一些溫水(水量以全部浸沒咸魚為度)，再倒進(jìn)二三小勺醋，浸泡三四小時(shí)即可。也可用1盆淘米水加一二小勺食堿，將咸魚放入，泡四五小時(shí)，撈出用清水洗凈。咸魚采用此法泡后烹制，不僅能使其變淡，而且肉質(zhì)也會變得更加鮮嫩。

1、 淡鹽水去咸法：把咸魚浸在濃度為2%的淡鹽水里，利用兩者的濃度差，使咸魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水里滲透，約浸2-3小時(shí)后，再把咸魚撈出來用淡水沖洗干凈，這樣咸魚就不那么咸了。 2、白酒去咸法：把咸魚洗凈后，放入白酒中浸泡2-3小時(shí)，就可去掉魚的多余鹽分，經(jīng)這樣處理的魚烹制后清香純正。 3、 醋去咸味法：把咸魚放入盆內(nèi)，然后倒入一些溫水（水量以將咸魚浸沒為度），再倒進(jìn)2-3勺醋，浸泡3-4小時(shí)即可。 4、 淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食堿，然后將咸魚放入。泡4-5小時(shí)后，將咸魚撈出，用清水洗凈即可。

巧去咸魚咸味　　◆ 淡鹽水去咸法：把咸魚浸在濃度為2%的淡鹽水里，利用兩者的濃度差，使咸魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水里滲透，約浸2-3小時(shí)后，再把咸魚撈出來用淡水沖洗干凈，這樣咸魚就不那么咸了?！　　?白酒去咸法：把咸魚洗凈后，放入白酒中浸泡2-3小時(shí)，就可去掉魚的多余鹽分，經(jīng)這樣處理的魚烹制后清香純正?！　　?醋去咸味法：把咸魚放入盆內(nèi)，然后倒入一些溫水（水量以將咸魚浸沒為度），再倒進(jìn)2-3勺醋，浸泡3-4小時(shí)即可?！　　?淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食堿，然后將咸魚放入。泡4-5小時(shí)后，將咸魚撈出，用清水洗凈即可?！　】杉寤蛘?也可蒸肉餅.燒茄子.加上配料（味精.切碎的泡椒.姜，蒜油）這可以根據(jù)你的口味放配料，拌勻后上屜蒸或者放在電飯煲上層一起蒸就好了。香.

一是可以用清水浸泡，中間可以換水，根據(jù)自己的口味，想要淡一些，可以多泡一會，但是泡的時(shí)間長了會影響魚的口味的。二是可以與容易吸收鹽味的食物放在一起，比如豆腐、青菜等，就可以把咸魚變得淡一些。三是可以在烹制咸魚的時(shí)候，放入一些辣椒，或者放入一些醋，都可以遮蓋咸魚的咸度，放糖可以中和一下咸味。

用清水浸泡

快速消除咸魚的咸味，可以先將咸魚用清水沖洗兩遍，然后倒入白酒浸泡大約2-3小時(shí)，這樣可以去除咸魚的多余鹽分讓它的味道沒有那么咸。

1、用鹽水去閑魚味用約2%的鹽水侵泡閑魚，因?yàn)楸舜酥g存有濃度值差，閑魚中濃度較高的鹽份會滲入鹽水中。將閑魚侵泡約2-3鐘頭，再取下用冷水清洗。那樣就可以將閑魚味除去。2、用純糧酒去閑魚味先將閑魚用冷水清洗二遍，隨后倒進(jìn)純糧酒侵泡大概2-3鐘頭，能除閑魚的不必要鹽份。 3、用酒釀去閑魚味清洗閑魚，倒進(jìn)適當(dāng)酒釀侵泡大概2-3鐘頭，可去除不必要鹽份，且烹調(diào)后的魚芳香正宗。4、用醋去閑魚味在盆里放些溫開水，放進(jìn)閑魚(水未過閑魚就可以)，再添加2-3匙醋，大概侵泡3-4鐘頭，就可以將其鹽味除去。5、用食堿洗米水去閑魚味添加1-2勺食堿在洗米水中，隨后放進(jìn)閑魚。大概侵泡4-5小時(shí)后，取下閑魚，用冷水清洗，便可將臭味除去。

在我們老家吃咸魚的時(shí)候，就用水泡，多泡幾遍咸味就淡了，根據(jù)自己的口感選擇泡時(shí)間長短。再看看別人怎么說的。

將咸魚放入濃度為3%的淡鹽水中，浸泡大約兩小時(shí)左右，可以去除咸味及異味。由于淡鹽水與咸魚之間存在濃度差，按照從高濃度流向低濃度的分布原則，咸魚中的鹽分會滲透到淡鹽水中，咸魚的咸味就會因此變淡。

腌制的咸魚有一定的腥臭味是正常的，只要沒有出現(xiàn)腐爛甚至生蟲等情況是可以食用的。去除腌咸魚腥臭味的方法：1、火烤是去除咸魚腥臭味的好方法。生一堆無煙的烈火，火焰要大。直接把咸魚置于火焰中燒，燒的過程中要快速移動，防止燒成炭，燒至外表焦黃即可。為了防止臭味未去盡而魚燒焦了，可以先把咸魚浸一下清水或是醋水，有醋水更好，然后再烤火，這樣不但去腥效果好，還不容易燒焦。如果是做烤咸魚吃，則每烤一段時(shí)間的火，就用水浸泡一下，這樣反復(fù)多次，去腥效果就很好，烤出來的咸魚又不焦糊。2、如果家有烈性酒，就是可以點(diǎn)燃的那種高度酒，也可以用來燒達(dá)到去腥味的目的。找一個(gè)金屬籃子之類的工具，把咸魚擱置在上面，然后噴灑一些白酒，點(diǎn)火燒，火焰快滅后，再噴白酒，反復(fù)噴燒多次，腥臭味就可去掉。3、鹽醋水清洗也可以大大減輕咸魚腥臭味。找一個(gè)盆子，兌濃鹽水，然后再加白醋，可能的話再加點(diǎn)高度白酒，把咸魚泡在鹽醋水里半小時(shí)左右，然后撈起來，泡在清水里半小時(shí)，去腥效果就很好了。4、焯水也是去腥的好方法。用檸檬葉或是酸味的檸檬、楊桃等水果，可能的話再加上姜片和蔥頭，多加些鹽進(jìn)去，煮一鍋開水，然后把咸魚倒進(jìn)去焯5分鐘左右，撈起來，用清水泡洗一下再烹飪，這樣去腥效果也很好。5、烹飪過程中，可以加調(diào)料或佐料來去腥，例如，加姜蔥蒜料酒、黃酒、白醋或是甜醋，去腥效果也比較好。6、烹飪過程中，也可以用香料來去腥，有去腥效果的香料很多，例如蒜蓉、八角、花椒、胡椒、辣椒等，一般根據(jù)個(gè)人口味來選。推薦使用紫蘇和薄荷來去腥，最好選用鮮紫蘇和鮮薄荷，可以切末或是搗爛，在烹飪時(shí)加進(jìn)去，不但去腥效果好，還有一種特殊的香味。7、果醬或是果汁也可以去腥。果汁或是果醬最好是自己新鮮制作的，采用酸味水果制作，酸梅子、酸檸檬、酸楊桃、酸黃皮、酸山楂、酸李子等均可，在烹飪過程中加到咸魚身上即可。8、洋蔥也可以用來給咸魚去腥。把洋蔥剁成醬，或是把洋蔥榨汁，在烹飪的時(shí)候潑到咸魚身上，去腥效果非常好。9、有的人家在吃飯的時(shí)候喜歡蘸水菜肴，因此，經(jīng)過烹飪前后去腥的咸魚，還可以在上桌入口前再在蘸水上來一次壓制腥味。醬油（生抽）、酸梅粉、山楂粉、陳皮粉、甘草粉、白糖、甜醋這幾者混合勾兌蘸水，壓制腥臭味的效果也非常好。

我是來看評論的再看看別人怎么說的。

去腥的方法 1、燒以前先用生姜水和料酒灑一下，最好再加點(diǎn)檸檬汁！ 2、燒（蒸）的時(shí)候再放點(diǎn)生姜的料酒 3、要趁熱吃！處理的再好，冷了還是腥的！ 寳炻駠舝美食團(tuán)隊(duì)祝你新年快樂

. 橘子皮除味 取新鮮橘子500克,吃完橘子后,把橘子皮洗凈揩干,分散放入冰箱內(nèi),3天后,打開冰箱,清香撲鼻,異味全無. 2. 檸檬隊(duì)味 將檸檬切成小片,放置在冰箱的各層,可除去異味. 3. 茶葉除味 把50克花茶裝在紗布袋中,放入冰箱,可除去異味.1個(gè)月后,將茶葉取在陽光下暴曬,可反復(fù)使用多次,效果很好. 4. 麥飯石除味 取麥飯石500克,篩去粉末微粒后裝入紗布袋中,放置在電冰箱里,10分鐘后異味可除. 5. 食醋除味 將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中,置入冰箱內(nèi),除臭效果亦很好. 6. 小蘇打除味 取500克小蘇打(碳酸氫鈉)分裝在兩個(gè)廣口玻璃瓶內(nèi)(打開瓶蓋),放置在冰箱的上下層,異味能除. 7.黃酒除味 用黃酒1碗,放在冰箱的底層(防止流出),一般3天就可除凈異味. 8. 檀香皂除味 在冰箱內(nèi)放1塊去掉包裝紙的檀香皂,除異味的效果亦佳.但冰箱內(nèi)的熟食必須放在加蓋的容器中. 9. 木炭除味 把適量木炭碾碎,裝在小布袋中,置冰箱內(nèi),除味效果甚佳. 另:冰箱異味去除法五則 ①將煤灰放在敞口的容器內(nèi)，放入冰箱，即可達(dá)到除臭效果，一般150立升的冰箱，放一只煤餅的煤灰就可以了，每隔3-5天換1次。蜂窩煤完整地放入冰箱，也可去除異味。 ②縫一個(gè)紗布袋，內(nèi)裝50克花茶，放入電冰箱。由于茶葉吸味能力，當(dāng)天就可除去冰箱內(nèi)雜味；每月將茶葉取出掠曬一下，再裝入袋內(nèi)繼續(xù)使用。 ③將500克小蘇打粉，分別裝入兩只空瓶，然后分別將瓶放在冰箱內(nèi)部上下層。經(jīng)24小時(shí)后，便能除去冰箱內(nèi)各種異味。 ④用干凈的純棉毛巾，把它濕一下擰干，折迭放在冰箱冷藏室上層的網(wǎng)架上一側(cè)，通過空氣對流，能對冰箱中的臭味起到吸附作用。用過一段時(shí)間后，將毛巾和溫水洗凈可繼續(xù)使用。 ⑤買新鮮桔子1斤，吃完桔子后，把皮洗凈揩干，分散投入冰箱內(nèi)。3天后，打開冰箱，你就會感到異臭全無，清香掉鼻。

燒以前先用生姜水和料酒灑一下，最好再加點(diǎn)檸檬汁