桂花怎么泡制白酒，干桂花泡酒的做法

桂花酒 桂花酒由常熟“王四酒家”根據(jù)土制的甜水酒(常熟傳統(tǒng)的老白酒)，經(jīng)工藝改革而成，為江南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊梁古剎興福寺“空心潭”泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質(zhì)格外醇厚。又以寺內(nèi)那顆千年“唐桂”入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質(zhì)香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。 桂花酒的制作：先制成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同穌的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進(jìn)，桂花酒具備了“品質(zhì)優(yōu)，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點，成為品飲、饋贈的佳品。

每年都會在桂花開放的季節(jié)，在小區(qū)的桂花林中采一些桂花，在家自制桂花酒,桂花酒的制作方法很簡單：就是將采來的桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，去掉垃圾成分，份量是大概半斤以上（250克），然后在桂花中加入白糖250克（粉狀冰糖最好）拌勻，放入容器內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒，然后密封保存，放在避光處，三個月后桂花酒即成。就可以飲用了，假若窖藏一年后飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。 喜歡酒甜一點的朋友，可適量再加些糖。成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效，是招待朋友的佳品。 喜歡動手的朋友不妨按以上方法試試，相信你會收到意想不到的效果。

一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時為宜。 二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達(dá)八成，離火，澆水，先米中間后籠周圍，溫度降至三度以下即可。 三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。 四、裝缸：先置木棒一個，于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉(zhuǎn)動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天后酒醅即熟。 五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓，反復(fù)不已，酒盡醅干。 酒中放糖精，加桂花，加熱燒開。

每年都會在桂花開放的季節(jié)，在小區(qū)的桂花林中采一些桂花，在家自制桂花酒,桂花酒的制作方法很簡單：就是將采來的桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，去掉垃圾成分，份量是大概半斤以上（250克），然后在桂花中加入白糖250克（粉狀冰糖最好）拌勻，放入容器內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒，然后密封保存，放在避光處，三個月后桂花酒即成。就可以飲用了，假若窖藏一年后飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡酒甜一點的朋友，可適量再加些糖。成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效，是招待朋友的佳品。喜歡動手的朋友不妨按以上方法試試，相信你會收到意想不到的效果。

桂花酒 桂花酒由常熟“王四酒家”根據(jù)土制的甜水酒(常熟傳統(tǒng)的老白酒)，經(jīng)工藝改革而成，為江南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊梁古剎興福寺“空心潭”泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質(zhì)格外醇厚。又以寺內(nèi)那顆千年“唐桂”入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質(zhì)香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。 桂花酒的制作：先制成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同穌的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進(jìn)，桂花酒具備了“品質(zhì)優(yōu)，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點，成為品飲、饋贈的佳品。

1.將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。　　2.然后密封窖藏，一年后桂花酒即成?！　?.假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了?！　?.成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗?！　∽ⅲ?、先介紹一下桂花的分類：金桂和銀桂花香濃郁，丹桂和四季桂花香淡雅?！窘鸸穑呵锛鹃_花，花色金黃；銀桂：秋季開花，花色黃色；丹桂：秋季開花，花色橙紅；四季桂：一年之內(nèi)開花數(shù)次，花色淡黃】制作桂花酒用金桂為最好，因為在桂花各品種中，數(shù)其最芬芳；　　2、高粱酒的度數(shù)最好在35度以上，如果選擇35度以下的酒，會因為度數(shù)太低，桂花的有效成份無法充分融入到酒里；　　3、我用的是高糧酒，因為這種酒口感比較好，您也可以根據(jù)自已的口味喜好，來選擇不同的酒類；　　4、對于飲酒，小酌怡情，但過量則會對身體造成傷害。如果無節(jié)制的飲酒，會使食欲下降，食物攝入量減少，以致發(fā)生多種營養(yǎng)素缺乏，急慢性酒精中毒，酒精性脂肪肝，所以若飲酒的話，要控制在適當(dāng)?shù)南蘖恳韵?，建議成年男性一天飲酒的酒精量不超過25克，成年女性一天飲酒的酒精量不超過15克，孕婦和兒童青少年應(yīng)忌酒。

十月桂花飄，在這個桂花飄香的時候，除了聞香賞花之外，我們還可以收集點桂花自制桂花釀。制作方法很簡單的，都是些現(xiàn)成家里可以找到的東西，我去年做了一瓶，今天開開來試了下，超好喝的。1、風(fēng)干：將收集來的桂花攤開，放在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干一夜。（可以多收集點，風(fēng)干后大概只有原來的1/3，很少的）2、發(fā)酵：每斤桂花可放入4兩白糖（如果喜歡吃甜的可以多放點，我是按照1:1比例放的，糖盡量選擇白砂糖，比較容易化開，發(fā)酵出來的效果比較好），準(zhǔn)備一個儲存桂花釀的瓶子，在瓶子里鋪一層桂花鋪一層糖（鋪得薄點層數(shù)多點同樣有利于發(fā)酵），然后等著讓它自然發(fā)酵就可以了，大約2、3天時間。3、釀酒：每斤桂花可加4、5斤的35度以上的米酒或高粱酒，按照這個比例在發(fā)酵好的酒瓶里加入酒就可以了，然后封存起來，等到一年之后，當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，自制桂花釀就完成啦~~~

干桂花泡酒的制作方法如下：主料：白酒500g，桂花25g，枸杞25個輔料：冰糖25g步驟一、干桂花用適量白酒漂洗一遍后放入到干凈無水無油的玻璃瓶中。步驟二、加入洗凈后晾干的枸杞。步驟三、桂圓剝?nèi)ネ鈿?，取出桂圓肉。步驟四、把桂圓肉放入品種。步驟五、倒入米酒，加入適量的冰糖。步驟六、加蓋密封，置于陰涼通風(fēng)避光處泡制一個月。步驟七、一個月后打開瓶蓋，用濾網(wǎng)過濾酒液。步驟八、制作完成。

紅參可以和桂花一起泡嗎？

桂花茶:桂花具有美白肌膚、排解體內(nèi)毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺作用夏天多人覺得皮膚干燥或由于上火而導(dǎo)致聲音沙啞綠茶或烏龍茶加點桂花起緩解作用 做法食材：干桂花（150g）、江米酒35度以上（2000g）、棗干（100g）、桂圓（50g）、白參（10g）、白糖（200g）步驟：1. 將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。2. 然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。3. 假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。4. 成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。功效桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成．具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點，它是宴會及制作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈親友的佳品。中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng)，對瘕疝是指腹部常熱痛，奔豚是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達(dá)咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦?、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動亢進(jìn)或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養(yǎng)顏美容、護(hù)膚有明顯的幫助。古人認(rèn)為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到飲之壽千歲的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之后則象徵了會延年益壽。桂花茶可養(yǎng)顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。功效：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。祖國醫(yī)學(xué)中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的實例。

1首先將桂花摘下把雜志給去掉。2接下來把摘下的桂花放入簸箕里并攤開。3然后把桂花置入簸箕里攤開風(fēng)干。方法/步驟2然后桂花里需要加入適量的白糖，并且攪拌均勻。將桂花攪拌均勻后，并放入酒缸中。桂花放入酒缸中之后需要發(fā)酵3天，發(fā)酵完畢后往缸里加入高濃度的酒。方法/步驟31然后把酒缸進(jìn)行密封藏窖，一年之后桂花酒既成，成品的桂花酒色淡黃，開瓶既溢出，一般桂花清香，入口甘甜醇綿，桂花酒存放時間越長，口感越好。

會釀水酒、老酒么？不會的話和你說了也白費

品名：桂花酒材料：純釀糯米酒 600g、桂花 50g、白糖 50g做法：1、倒入桂花、白糖，加入糯米酒2、密封好放置陰涼處3、60天以后就可以了小貼士最好用新鮮桂花來釀制，如果沒有新鮮桂花，選用沒有雜質(zhì)、干凈的干桂花替代。 泡酒的容器要非常干凈，密封保存，放在陰涼通風(fēng)處慢慢浸泡。

桂花的選擇： 以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。 桂花酒的制作： 將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。 假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。 成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。 制作桂花米酒： 原料：江米或東北大米(一定要具有糯性的) 甜酒蛐 干桂花 制作程序： 1.將米飯煮好，最好略干一點(傳統(tǒng)的做法是江米泡好后不帶水蒸熟)； 2.在米飯冷卻的同時準(zhǔn)備一個干凈的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)又有利于用保鮮膜封嚴(yán)。再準(zhǔn)備一小杯涼開水； 3.待米飯冷卻到35度左右時(簡單的判斷方法是用手指試探一下，有溫?zé)岫粻C的感覺就好了)，將其盛出裝在器皿中； 4.按照米酒蛐的說明撒上適量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我們一般不會一次做那么多，只能按照米的量估計需放酒蛐的量。也不用太嚴(yán)格，稍微多一點會熟得快些)； 5.將米飯和酒蛐充分拌勻，同時將適量白開水拌在米飯中； 6.用食指在拌勻的米飯中間戳一個小洞以利出酒； 7.在米飯上均勻地撒上一層干桂花(桂花的香味真的令人愉悅!)； 8.用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫； 9.然后將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家里不太暖和的話，就將其放在暖氣旁邊。 大功告成，就等享受成功的喜悅了！ 經(jīng)過24-36小時后，打開器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的樣子，基本就成了。將保鮮膜開啟一小縫，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜氣息就會屢屢飄出，美妙極了！ 用小勺挖一點嘗一下，香甜可口！ 作好的米酒如果一次吃不完,最好還是用保鮮膜封好放在冰箱里,以免過分發(fā)酵后酒味太濃。

一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時為宜。 　　二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達(dá)八成，離火，澆水，先米中間后籠周圍，溫度降至三度以下即可。 　　三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。 　　四、裝缸：先置木棒一個，于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉(zhuǎn)動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天后酒醅即熟。 　　五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓，反復(fù)不已，酒盡醅干。 　　酒中放糖精，加桂花，加熱燒開。

準(zhǔn)備材料：干桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，糧食酒3斤1、將干桂花、冰糖、枸杞準(zhǔn)備好。2、準(zhǔn)備一個可以密封的干凈無水的玻璃容器。3、將干桂花、冰糖、枸杞放進(jìn)準(zhǔn)備好的玻璃容器里。4、將高度糧食酒慢慢倒入容器里，八分滿即可。5、蓋上蓋子放放置陰涼處發(fā)酵15天即可取出飲用。

桂花酒的功效：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。桂花酒尤其適用于女士飲用?！　∫?、菜品名　　桂花酒　　二、食材　　主料：鮮桂花500克，35度米酒2000克。輔料：桂園肉50克，白參10克，紅棗100克，白糖200克?！　∪⒉襟E　　1.將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶(容器)內(nèi)任其發(fā)酵二、三天.　　2.發(fā)酵好的桂花,加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗。喜歡甜一點的，可適量再加些糖.　　3..準(zhǔn)備一個空壇子,放入桂花,桂園肉和白參、紅棗, 加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,密封起來.　　4.三個月后,就可以飲用。

原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、一百克紅棗。做法：桂花的選擇：以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。桂花酒的制作：1、將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。3、假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。 4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、一百克紅棗。做法：桂花的選擇：以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。桂花酒的制作：1、將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。3、假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。 4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。功效：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。祖國醫(yī)學(xué)中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的實例。

桂花酒 桂花酒由常熟“王四酒家”根據(jù)土制的甜水酒(常熟傳統(tǒng)的老白酒)，經(jīng)工藝改革而成，為江南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊梁古剎興福寺“空心潭”泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質(zhì)格外醇厚。又以寺內(nèi)那顆千年“唐桂”入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質(zhì)香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。 桂花酒的制作：先制成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同穌的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進(jìn)，桂花酒具備了“品質(zhì)優(yōu)，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點，成為品飲、饋贈的佳品。