先看瓶里的酒有否沉淀物和懸浮物，色光是否清澄透亮，通過嗅聞可對黃酒做初步判斷，口含黃酒，讓酒浸潤整個舌面，舌尖辨甜味，舌尖兩側(cè)辨咸味，舌體兩側(cè)辨酸味，舌根辨苦味。黃酒品鑒步驟復(fù)雜，技術(shù)要求頗高，但主要是一看，二嗅，三品嘗。酒入口后集中注意力盡快抓住第一印象，與嗅聞的信息一起分析，以確定黃酒的風(fēng)格、級別，及優(yōu)劣真?zhèn)巍?/p>
如何分辨和鑒賞好的黃酒，有哪些技巧？
黃酒品鑒步驟復(fù)雜，技術(shù)要求頗高，但主要是一看，二嗅，三品嘗。先看瓶里的酒有否沉淀物和懸浮物，色光是否清澄透亮，通過嗅聞可對黃酒做初步判斷，口含黃酒，讓酒浸潤整個舌面，舌尖辨甜味，舌尖兩側(cè)辨咸味，舌體兩側(cè)辨酸味，舌根辨苦味。酒入口后集中注意力盡快抓住第一印象，與嗅聞的信息一起分析，以確定黃酒的風(fēng)格、級別，及優(yōu)劣真?zhèn)巍?/p>
黃酒、葡萄酒、白酒真假好壞的辨別方法各有哪些？
葡萄酒辨別真假的方法有三種 一是觀察。通過葡萄酒的顏色以及沉淀物質(zhì)來判斷真假。二是氣味。到一杯普通酒在高腳杯里通過聞氣味來判斷。三是品嘗。葡萄酒真假通過品嘗可以清楚的了解到。至于白酒主要是根據(jù)他的口感和氣味。好的白酒倒一點在手上。然后用力搓手你會感覺到氣味的變化?？诟羞@塊好的白酒口感醇綿酒氣芳香。假酒一喝就知道刺激性極強口感較差。
怎么區(qū)分阿膠的好壞，真假？有沒有懂的人說一說啊？
經(jīng)常會聽到買點阿膠補補血，但聽說市面上一些所謂的“阿膠”是用牛皮、馬皮、豬皮來熬，請問有沒有簡單的鑒別方法介紹一下？怎么食用？ 其實 阿膠又稱驢皮膠，是婦科良藥,它以驢皮為原料，經(jīng)煎煮濃縮而成。一些不法分子利用舊雜皮、爛皮、動物碎骨等熬制成假阿膠謀取暴利，所以應(yīng)用時應(yīng)注意鑒別?！ ≡诖私檀蠹乙粋€簡單方法：用手一掰會馬上斷，或在桌面上敲一敲就碎了，那就是真阿膠。
如果阿膠很韌，不容易斷，則多半是假的。還可以通過顏色和味道來辨別。真阿膠表面為棕黑色或烏黑色，有光澤，對光透視時邊緣呈半透明，即使敲斷，其斷面亦有光澤。真品的味淡微甘而無腥臭。而假阿膠味臭難聞，色暗無光，外形不光滑，不平整，夏季易于軟化。 阿膠一般是一周吃一兩次，一塊阿膠分三次吃。一塊是30克，每次食用10克，可與雞肉或瘦肉，再加紅棗或姜，一起燉服。