如何用獼猴桃釀高度白酒，紅心獼猴桃釀酒步驟

買(mǎi)高度白酒，獼猴桃洗凈，切開(kāi)放進(jìn)酒中，泡一個(gè)月就可以了。還是直接拿獼猴桃釀酒好，獼猴桃洗凈去皮破碎，加入釀酒酵母，放入桶或大瓶中，裝8分滿(mǎn)（裝太滿(mǎn)發(fā)酵時(shí)會(huì)溢出）。釀酒酵母最好先取去幾個(gè)獼猴桃弄碎加點(diǎn)糖培養(yǎng)半天，即是醒菌也是繁菌，然后放入大桶，可以加快發(fā)酵。發(fā)酵一周后，過(guò)濾掉果肉，進(jìn)行后熟發(fā)酵。后熟發(fā)酵好后用巴氏消毒法滅菌，灌裝。想要提高酒的度數(shù)，加適量的白砂糖可以轉(zhuǎn)化成酒精。

配方：獼猴桃250克，白酒500克。制作方法：1.原料:選用獼猴桃(可殘次果)作原料.2.清洗:用清水漂洗去雜質(zhì).3.破碎:在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀,也可用木棒進(jìn)行搗碎.4.前發(fā)酵:在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進(jìn)行前發(fā)酵,溫度控制在20~26℃,時(shí)間約5~6天.5.榨酒:當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時(shí),需進(jìn)行壓榨分離,漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵.6.后發(fā)酵:按發(fā)酵到酒度為12度計(jì)算,添加一定量的砂糖(也可在前發(fā)酵時(shí),按所需的酒度換算出所需的糖量,一次調(diào)畢),保持溫度在15~20℃,經(jīng)30~50天后,進(jìn)行分離.7.調(diào)整酒度:用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右,然后貯藏兩年以上,即為成品.

制作時(shí)需要獼猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分，不用削皮，切去兩端后，切成兩半，放入寬口瓶中，注入白酒，酒必須沒(méi)過(guò)獼猴桃。放置1個(gè)月左右即可飲用。每日20毫升即可。

獼猴桃怎樣制做酒？獼猴桃發(fā)酵酒的方法與葡萄酒的做法差不多，需要先沖洗控干水分，粉碎后裝入容器，可以自然發(fā)酵，也可以先三角瓶獼猴桃汁培養(yǎng)酵母馴化后加入，也可以添加活性干酵母幫助發(fā)酵。需要加糖發(fā)酵，加糖量一般按照最后成酒酒精度計(jì)算，也可粗略計(jì)算加糖量，按葡萄酒的做法加15%左右。一般是兩次加入，第一次在獼猴桃沒(méi)有開(kāi)始發(fā)酵時(shí)加入總糖量的一半，第二次在發(fā)酵旺盛時(shí)加入另一半?；切枰毛J猴桃汁來(lái)進(jìn)行，不能加水化糖。完全發(fā)酵后，會(huì)在獼猴桃酒上層形成酒帽，以隔斷過(guò)多接觸空氣。過(guò)濾皮渣后壓榨酒液，皮渣量大的可以蒸餾白蘭地調(diào)酒用，量少的一般直接丟棄了。獼猴桃酒做好后，需要靜置一段時(shí)間，沉淀酵母泥。之后可以裝入容器保存了。在發(fā)酵過(guò)程中，容器口不用密封的，稍微遮蓋，用塑料布就行，橡皮筋扎好。獼猴桃果膠含量很大，可以加果膠酶處理，使用方法包裝上有說(shuō)明。

獼猴桃酒的做法　　我用的容器是橄欖菜大瓶裝的那種，酒大概有190g~ 報(bào)告：成品酒精味道很重，建議大家用高粱酒或者清酒之類(lèi)度數(shù)較低的酒來(lái)做，這樣可能會(huì)比較有獼猴桃的風(fēng)味。 如果用清酒，發(fā)酵一周左右后最好放冰箱保存?！　∈巢摹　≈髁汐J猴桃 2個(gè) 白酒 適量　　方法/步驟　　1.獼猴桃洗凈切片　　2.一層冰糖一層獼猴桃，碼入洗凈晾干的玻璃瓶子里　　3.倒入白酒　　4.加少許檸檬汁　　5.搖晃均勻，封蓋　　注意事項(xiàng)　　家里只有52度的五糧液，沒(méi)有的選擇。如果可以的話(huà)用高粱酒會(huì)更好?！　∥矣玫墨J猴桃是比較生的，這樣會(huì)好切一點(diǎn)?！　”谴蟾攀谦J猴桃的一半。　　最后放一些檸檬汁，應(yīng)該會(huì)讓口感好一些，我是這么想的。如果沒(méi)有也可以不放?！　～J猴桃富含維生素C和維生素E，這兩種維生素都具有很強(qiáng)的抗氧化作用，因而使得獼猴桃不僅能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對(duì)慢性疲勞也有一定的改善功效。對(duì)于慢性疲勞的人，在注意休息的同時(shí)，還可以經(jīng)常喝點(diǎn)獼猴桃酒。　　獼猴桃的果皮部分所含的維生素和礦物質(zhì)比果肉部分還要豐富，但皮不能直接食用，如果做成獼猴桃酒，就能完全獲得其中的功效?！　∽龇ㄒ?、獼猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分，不用削皮，切去兩端后，切成小塊，放入寬口瓶中，注入白酒，酒必須沒(méi)過(guò)獼猴桃。放置1個(gè)月左右即可飲用?！　∽龇ǘ浐锾?50克，白酒1000毫升。將彌猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振搖三次，浸泡30天后，去渣，備用。　　要點(diǎn)：　　1.選用新鮮無(wú)霉?fàn)€的獼猴桃，制酒前最好使用食用消毒劑或高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒處理，器具使用前也要消毒?！　?.獼猴桃酒泡制過(guò)程中，最好存放于恒溫在10度左右的地方。3.泡制完成后，可根據(jù)口味的不同加入適量的白糖，然后裝于殺菌后的有色瓶中，密封好放在陰涼干燥的地方?！　」πВ呵鍩狃B(yǎng)陰，利尿道淋。主治熱病煩渴、熱空反冒、尿澀、尿道結(jié)石、黃疽、痔瘡等?！　∮梅ǎ嚎诜?。每次服20～30毫升，日服2次。

獼猴桃酒是經(jīng)由獼猴桃果中榨取果汁后，用95%的精制酒精和果汁按1:45~50配制成酒。獼猴桃酒的保健功效顯著，可以有效地控制頸椎病的發(fā)生，促進(jìn)大腦血液循環(huán)，增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)思維更加敏捷，獼猴桃酒為甜型果酒，保留了原果豐富的營(yíng)養(yǎng)成份和純天然風(fēng)味不含防腐劑和人工色素，是保健與美容為一體的首選果酒。獼猴桃酒的做法步驟：1、獼猴桃晾干水汽，裝在紙箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒較酸，只有40—50%左右的出酒率)2、把獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵(不剝皮也可以，但要輕輕的沖洗，不能久洗，晾干，把兩頭削掉，捏破放在壇里)。發(fā)酵時(shí)不能加酒、不能加水、不放任何發(fā)酵藥。發(fā)酵壇不能裝滿(mǎn)，最多裝2/3滿(mǎn)，發(fā)酵時(shí)要 起泡膨脹，就象熬豆?jié){一樣，泡子要漲滿(mǎn)鍋。發(fā)酵壇口不能封閉嚴(yán)，謹(jǐn)防氣壓升高脹暴壇子。3、發(fā)酵3天即聞到滿(mǎn)屋酒香，面上起泡，這時(shí)加進(jìn)白糖，十斤獼猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次加完(發(fā)酵期加入白糖不是增加甜度，主要是給酵母菌補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、加快發(fā)酵，白糖越多生成的酒精濃度越高)。聽(tīng)到壇里咕咕響，起大泡了，每天用竹片或木棒攪拌兩次，使其發(fā)酵均勻。4、發(fā)酵一個(gè)星期后，獼猴桃全化成了水湯湯，撲鼻酒香。如果里面還有硬塊，那就是發(fā)酵還不徹底，再加點(diǎn)白糖繼續(xù)發(fā)酵2至3天，發(fā)酵好后(發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)是，沒(méi)有硬塊，全是水湯，壇里沒(méi)有氣泡聲，攪拌不起大泡，撲鼻酒香，蘸點(diǎn)來(lái)嘗一下，酸香微甜或沒(méi)有甜味)用紗布過(guò)慮兩次，注意過(guò)慮盆要干凈，不要粘水。5、過(guò)慮出來(lái)的淡黃色酒(帶皮發(fā)酵的色深，剝友的色淺，但口感更好。桃多了，我怕麻煩，就帶皮發(fā)酵了)，繼續(xù)裝在原來(lái)發(fā)酵的壇里進(jìn)行后期發(fā)酵靜沉，如果甜度不夠就再加點(diǎn)白糖發(fā)酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。發(fā)酵期加進(jìn)的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。后期發(fā)酵要注意：壇口用塑料膜封閉、扎緊不漏氣，用一根米把長(zhǎng)的小塑料管穿過(guò)封口的塑料膜伸進(jìn)壇里，但絕不能伸到酒里，離酒面要高一點(diǎn)，再把小塑料管的另一頭插在一個(gè)裝水的大瓶(橙汁瓶或可樂(lè)瓶)里，瓶要低于酒壇，酒壇里發(fā)酵的氣體通過(guò)塑料小管排出，不然要脹暴壇子。小塑料管插在水里的目的是不進(jìn)空氣，不讓壇里的酒進(jìn)入雜菌污染，后期發(fā)酵至少要20天或一個(gè)多月，九、十月做的酒，到了冬臘月，揭開(kāi)壇子，輕輕地逼出面子酒，壇底有白黃色的底渣，再過(guò)濾另裝瓶，一樣可以吃。工藝流程：原料選擇→清洗→破碎→前發(fā)酵→榨酒→后發(fā)酵→調(diào)整酒度→貯藏制作方法： 1．原料：可以選用殘次果作原料。 2．清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)。 3．破碎：在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀，也可用木棒進(jìn)行搗碎。 4．前發(fā)酵：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖8.5％），攪拌混合，進(jìn)行前發(fā)酵，溫度控制在20~25℃，時(shí)間約5~6天。 5．榨酒：當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時(shí)，需進(jìn)行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。 6．后發(fā)酵：按發(fā)酵到酒度為12度計(jì)算，添加一定量的砂糖（也可在前發(fā)酵時(shí)，按所需的酒度換算出所需的糖量，一次調(diào)畢），保持溫度在15~20℃，經(jīng)30~35天后，進(jìn)行分離。 7．調(diào)整酒度：用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右，然后貯藏兩年以上，即為成品。 配制獼猴桃果酒：其加工過(guò)程中原料選擇、清洗、破碎、榨汁等工序，與果汁提取工藝相同，榨取果汁后，用95％的精制酒精和果汁按1：45~50配制成酒。然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上層清液，下層渾濁液用放有過(guò)濾棉的布袋過(guò)濾。最好漿過(guò)濾的澄清液裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶?jī)?nèi)，在沸水中另熱至70℃殺菌，即成成品。

彌猴桃酒的制作方法第一步：洗凈獼猴桃。 第二步：去皮（事實(shí)證明這是錯(cuò)誤的，因?yàn)榫埔翰粔蚓G，不應(yīng)該去皮的。） 第三步：榨汁，未加水，呈漿糊狀。 第四步：裝罐 溫度在18-224個(gè)就可以做二兩酒好處：中華獼猴桃除了營(yíng)養(yǎng)十分豐富而外，還具有很高的醫(yī)療保健價(jià)值?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床實(shí)驗(yàn)證明：長(zhǎng)期食用獼猴桃及其制品，可以防止致癌物質(zhì)亞硝基化合物在人體內(nèi)形成，具有降低血液中膽固醇及甘油三酸脂的作用；對(duì)消化道癌癥、高血壓等癥，均有明顯療效；對(duì)肝炎、尿道結(jié)石有輔助治療作用。家庭水果酒的做法 水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。 速釀水果酒的方法： 使用約10公克的水果酒酵母加入買(mǎi)來(lái)的小盒裝（約 200 C.C.）蘋(píng)果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買(mǎi)來(lái)果汁

　　 藥理作用　　獼猴桃根中提取的多糖復(fù)合物( acps) 對(duì)小鼠免疫系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用, 能明顯促進(jìn)nk 細(xì)胞對(duì)yac ⅱ淋巴瘤細(xì)胞的細(xì)胞毒作用, 能加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用, 且明顯增加特異花結(jié)的形成。尚能有效地恢復(fù)被環(huán)磷酰胺遲發(fā)超敏(dt h )的反應(yīng)?！　】傊? 獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)豐富, 具有高度醫(yī)藥療效的藥食同源保健食品, 原產(chǎn)我國(guó), 有悠久歷史。其果實(shí)酸甜可口, 營(yíng)養(yǎng)豐富, 具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利水、生津潤(rùn)燥等功效。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)對(duì)一些常見(jiàn)的重要疾病均有一定的療效。是一種新型的扶正祛邪劑, 對(duì)老年保健有益?！　?食療價(jià)值　　　獼猴桃科藤本植物獼猴桃的果實(shí)?！　∏锛静墒粘墒旃麑?shí)，洗凈鮮用?！　性能]味甘、酸，性涼。能清熱止渴，和胃降逆，利尿通淋?！　參考]含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸、維生素b1和豐富的維生素c、磷、鈣、鐵、鉀、鎂和獼猴桃堿等成分。　　可防止致癌物亞硝胺在人體內(nèi)生成，又可降低膽固醇和甘油三酯水平?！　用途]用于熱病煩渴，或胃熱口渴；熱壅反胃嘔逆，或食欲減退；熱濕小便不利，或石淋?！　用法]生食，絞汁，煎湯，或浸酒服等。　　[注意]脾胃虛寒者不宜?！　附方]　　1，藤梨蜂蜜煎：獼猴桃60~120g，除去外皮，搗爛，加蜂蜜適量，煎熟食。亦可加水煎湯服用?！　≡从凇妒朝煴静荨贰１痉接星鍩嵘?，潤(rùn)燥止渴之功。用于熱傷胃陰，煩熱口渴?！　?，藤梨姜汁飲：獼猴桃180g，生姜30g。分別搗爛，絞取汁液，混合均勻。分3次服。　　源于《開(kāi)寶本草》。本方以獼猴桃清熱和胃、降逆為主，配生姜和胃止嘔以治標(biāo)。用于熱壅中焦，胃氣不和，反胃嘔吐。 [編輯本段]食用方法　　相關(guān)人群　　一般人群均可食用　　1. 情緒低落，常吃燒烤者，經(jīng)常便秘者適合吃獼猴桃；癌癥患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其適合；　　2. 脾虛便溏者、風(fēng)寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎、痛經(jīng)、閉經(jīng)、小兒腹瀉者不宜食用?！　∈朝熥饔谩　～J猴桃性寒、味甘酸，入脾、胃經(jīng)；　　有清熱生津，健脾止瀉，止渴利尿的功效；　　常用來(lái)治療食欲不振、消化不良、反胃嘔吐以及煩熱、黃疸、消渴、石淋、疝氣、痔瘡等癥。 獼猴桃四種飲食療法 　　一、治高熱煩渴 　　可每次食用新鮮獼猴桃3～5個(gè)，每日吃3～4次?；蛉□r獼猴桃，洗凈，搗爛，用涼開(kāi)水浸泡，然后慢飲。 　　二、治胃癌、食道癌 　　美食配方 　　新鮮獼猴桃60克，獼猴桃樹(shù)根30克，半枝蓮30克。 　　≮美食做法≯ 　　將上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。 　　≮美食服法≯ 　　每日1劑，30天為一療程。 　　三、治消化不良 　　≮美食配方≯ 　　獼猴桃干果60克。 　　≮美食做法≯ 　　將上1味加水1000毫升煎煮至1小碗。 　　≮美食服法≯ 　　每日1劑。 　　四、治急性肝炎 　　≮美食配方≯ 　　鮮獼猴桃60克，白馬骨60克，茵陳15克。 　　≮美食做法≯ 　　將上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。 　　≮美食服法≯ 　　每日1劑。 　　備注 　　1. 需要通過(guò)食物補(bǔ)充維生素c的時(shí)候，獼猴桃應(yīng)該是首選的水果； 　　2. 女性經(jīng)期最好少吃或不吃。

準(zhǔn)備材料：獼猴桃500克、碎冰糖125克、米酒500克1、獼猴桃洗干凈后瀝干切成2厘米厚的圓片，記得圓片不要切太薄，否則在釀制的過(guò)場(chǎng)中，果肉容易解分散。2、取出完全沒(méi)有水汽的玻璃容器，依序放入獼猴桃片、碎冰糖。3、接著慢慢倒入米酒，蓋上蓋子確認(rèn)密封，存放于陰涼處。4、獼猴桃跟米酒浸泡約3個(gè)月后即可開(kāi)封飲用。擴(kuò)展資料獼猴桃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：獼猴桃酒含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。與其他酒類(lèi)相比，獼猴桃酒對(duì)于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)情緒的作用更明顯一些。獼猴桃甘酸，性寒，含有豐富的維生素C、B、胡蘿卜素，以及微量元素。是目前很受歡迎的一種保健水果。 《開(kāi)寶本草》說(shuō)獼猴桃可以“止暴渴，解煩熱，下石淋。熱壅反胃者，取汁和生姜汁服之?！钡虮酒沸院?，故脾胃虛寒者應(yīng)慎服用。參考資料來(lái)源：百度百科-獼猴桃酒

獼猴桃泡酒非常簡(jiǎn)單，將獼猴桃洗干凈切片后，和冰糖等配料一起放入容器中就可以了。我都是購(gòu)買(mǎi)谷養(yǎng)康無(wú)添加泡酒專(zhuān)用酒，處理好水果之后直接添加進(jìn)去就可以了，十分方便，并且這個(gè)是真正的零添加純糧食酒，泡酒效果非常好，在京東可以購(gòu)買(mǎi)

獼猴桃酒獼猴桃去皮，切成兩半，放入玻璃瓶?jī)?nèi)，倒入35度白酒，酒和獼猴桃的重量比例為1：1，酒將獼猴桃全部浸沒(méi)，三個(gè)月后便可以飲用了。果酒釀造注意事項(xiàng)：1.水果清洗后務(wù)必瀝干或自然風(fēng)干，這樣釀出的酒才不會(huì)走味。2.釀水果酒以天然水果最好，必要時(shí)可以調(diào)整甜度，加糖20%~25%為宜。3.釀水果酒宜用冰糖，因?yàn)樘鹞遁^純正，不易起酸。4.所有密封容器，務(wù)必除去水汽及閉緊，并存放在陽(yáng)光無(wú)法直曬的陰涼處。5.釀水果酒時(shí)，需使用酒精濃度高于40%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出來(lái)，著色性也很強(qiáng)。

準(zhǔn)備材料：白酒500ml、野生獼猴桃500g、冰糖150g。1、首先用毛刷把野生獼猴桃表面刷洗干凈。2、獼猴桃清洗干凈后，放到架上晾干表面的水分。3、水分晾干后，掐頭去尾，然后把掐頭去尾切成小塊。4、把處理好的掐頭去尾放到玻璃容器里，然后在上面放上冰糖。5、倒入適量的白酒。6、最后蓋上蓋子，密封保存，浸泡1個(gè)月即可飲用。

1、獼猴桃用毛刷將表面清理干凈控干水分。獼猴桃掐頭去尾切小塊2、放入冰糖、白酒浸泡。3、成功。獼猴桃果形一般為橢圓狀，早期外觀(guān)呈綠褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，果肉可食用，其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說(shuō)法是因?yàn)楣じ裁?，貌似獼猴而得名，是一種品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美的水果。獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類(lèi)等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、脂肪。擴(kuò)展資料：食用功效1、降低膽固醇：果膠可降低血中膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。2、促消化：膳食纖維能夠降低膽固醇、幫助消化、防止便秘、清除體內(nèi)有害代謝物。3、降血脂：抑制膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動(dòng)脈硬化，防治心臟病等。4、防癌抑腫瘤：獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生。5、增強(qiáng)體質(zhì)：獼猴桃促進(jìn)新陳代謝，協(xié)調(diào)肌體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。參考資料：百度百科-獼猴桃

獼猴桃泡酒，我們一般都只聽(tīng)過(guò)人參泡酒，葡萄可以泡酒，很少聽(tīng)說(shuō)獼猴桃也可以泡酒的，其實(shí)獼猴桃泡酒，功效也是不可小覷的，因?yàn)楂J猴桃本身富含豐富的維生素c，具有美白的功效，還有水果大王的美稱(chēng)，所以用它來(lái)泡酒也是非常好的 制作方法： 1.原料:選用獼猴桃(可殘次果)作原料. 2.清洗:用清水漂洗去雜質(zhì). 3.破碎:在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀,也可用木棒進(jìn)行搗碎. 4.前發(fā)酵:在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進(jìn)行前發(fā)酵,溫度控制在20~26℃,時(shí)間約5~6天. 5.榨酒:當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時(shí),需進(jìn)行壓榨分離,漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵. 6.后發(fā)酵:按發(fā)酵到酒度為12度計(jì)算,添加一定量的砂糖(也可在前發(fā)酵時(shí),按所需的酒度換算出所需的糖量,一次調(diào)畢),保持溫度在15~20℃,經(jīng)30~50天后,進(jìn)行分離. 7.調(diào)整酒度:用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右,然后貯藏兩年以上,即為成品. 功效訂怠斥干儷妨籌施船漸與主治：解熱生津，利水通淋。適用于熱病煩渴，黃疸、尿道結(jié)石、小便淋澀，以及維生素缺乏等。