白酒企業(yè)如何管控宴席酒店，白酒如何推進酒店

我是開便利店的,我最有發(fā)言權了.一般新酒店家不知道酒的底價,及兌獎售后情況和質量問題.所以有的店家會要求先展示,賣了付款,可以理解,還有有的經銷商新酒經營不善,垮掉了,獎沒辦法兌,可以對癥下藥,至于質量你可以出示質量證書什么的就OK了.還有新酒要和店家磨,不是隨便就接受你的推薦的,祝你成功!

呵呵，你的經理的話，那就要寫出一整套的計劃來，并且進行實施；1、人員的招聘把關很重要 2、產品的成列有一定的原則，最重要的是體現(xiàn)出產品的特色 3、針對銷售經理來說，一個成功的促銷是要經過調查和推斷的

你做什么白酒的，這個白酒是新產品還是老牌子？是新產品的話你這樣搞市場我可以明確的告訴你你會死的很慘的！因為你資金不夠，要是我想打掉你的酒的話其實簡單的要死，我可以直接在餐飲店去收你的酒，再降低個幾塊錢放出去，連續(xù)幾次你就88吧??！

每個酒店都會涉及到賣場費，有的是拆分了賣（啤酒，白酒，飲料，紅酒）。更多的是打包賣，以上四種都讓你供應，你直接一年給酒店多少錢就完了。如果你的產品線不齊，沒有啤酒飲料的廠商支持你，那么僅僅靠白酒你是買不起酒店一年的供貨權的。 最可行的操作是一。你找個啤酒商投靠，他去買店，你付你白酒進場的費用。 二。找可以拆分供貨的酒店，直接和酒店談，你只供應白酒，一年多少錢。 三。把酒店管供貨的負責人搞定，把利益給他，他出面讓酒店賣你供應的白酒。 朋友，請客吃飯應酬那些是太小的小頭了，你企圖用這點蠅頭小利就打開你的白酒餐飲渠道，未免不現(xiàn)實，呵呵，剛入行吧？還是祝你商運亨通哈，還有不懂的可以問我。

餐飲和客房是酒店營業(yè)的兩大支柱。經銷餐飲遠比經銷客房潛力大,效益好,因為餐飲不但面向酒店的住客,而且還面向當?shù)氐钠髽I(yè)、機關、居民等。一家餐飲經銷比較好的酒店,其餐飲收入往往趕上甚至超過客房營業(yè)收入。科學地組織餐飲成本控制可以提高餐廳的經營與管理水平,減少物質和勞動消耗,使餐廳獲得較大的經濟效益。餐飲成本控制關系到餐飲產品的質量和價格,關系到餐廳營業(yè)收入和利潤,同時也關系到顧客的利益及滿足顧客對餐飲質量和價格的需求,從而促進餐飲產品的銷售。因此餐飲成本控制在酒店經營和管理中有著舉足輕重的作用。餐飲成本控制是指在餐飲生產經營中,管理人員按照餐廳規(guī)定的成本標準,對餐飲產品的各成本因素進行嚴格的監(jiān)督和調節(jié),及時揭示偏差并采取措施加以糾正, 以將餐飲實際成本控制在計劃范圍之內,保證實現(xiàn)酒店的成本目標。餐飲業(yè)的成本結構,可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接成本,是指餐企在一定時期內耗用的原材料、調料和配料總成本,也是餐飲業(yè)務中最主要的支出。原材料是加工制作各種餐飲產品的主料,如面粉、大米、雞、鴨、魚、肉、海產品等;配料是指加工制作各種餐飲產品必要的輔助材料,以各種蔬菜為主;調料是指加工制作各種餐飲產品過程中附加的各種調味品,如油、鹽、醬油、味精等。所謂間接成本,是指在產品加工制作過程中耗費的人工費、固定資產折舊費、管理費用等不計入產品成本的期間費用。由此可知,餐飲成本控制的范圍,包括了直接成本和間接成本的控制,從財務分析上看,餐企的日常經營消耗主要集中在菜品的原材料、調料和配料上, 在餐飲經營中,保持和降低餐飲成本中的食品原材料成本和經營費用,盡量提高食品原材料成本的比例,使餐飲產品的價格和質量更符合市場要求,更具競爭力,是保證餐廳經營效果、增強競爭能力的有效措施。那么如何有效地降低原材料的成本和損耗是餐飲成本控制的關鍵。筆者就直接成本的控制談以下幾點看法。一、制定嚴格規(guī)范的采

酒店在發(fā)送代金券時尚未形成現(xiàn)實的義務，暫不需要做會計處理。實際收回代金券并按扣除后金額結算時，直接視為會計準則和制度規(guī)定的商業(yè)折扣。按照《企業(yè)會計制度》和《企業(yè)會計準則第14號收入》的規(guī)定，應該按扣除商業(yè)折扣后的金額確定銷售收入。

我因為工作原因，接觸了大量的白酒經銷商?，F(xiàn)在白酒的總經銷代理資格簡單，只要首次進多少的伙，就可以取得總經銷權。白酒經銷商就如雨后春筍般遍布全市。白酒經銷商大都都從酒店終端做起，但往往都不知道怎么做。繳納了酒店的進場費用后，后期銷售又缺少一定手段，往往連進場費用都賺不回來。我就白酒如何進行白酒銷售，給大家一個思路。 　　1、根據(jù)自己的實際情況，正確選擇白酒廠家 　　經銷商根據(jù)自己的實力選擇廠家，經銷商參加成都的糖煙酒會的時候，要正確和識別廠家承諾真實性。主要要防止一些小廠家欺騙銷售。小廠家為了能在展會上銷售白酒，不惜血本請廣告公司制作宣傳冊，夸大自己的實力，取得經銷商的信任。許諾打款后的各種承諾，讓經銷商超實力的進貨。廠家如果看到經銷商銷售情況不好，往往一走了之。各種承諾也就無法兌現(xiàn)了。經銷商也就自吞苦果。 　　2、根據(jù)白酒的價格定位選擇酒店 　　大多經銷商進酒店時，往往求大求全。認為越是大酒店白酒越好賣。往往最后連進場費都賺不回來。在進駐酒店時，一定要進行市場調查，自己經銷的價位哪些酒店比較暢銷，再進酒店銷售。可以達到事半公倍的效果。 　?。场⑾到y(tǒng)的維護 　　經銷商白酒鋪貨結束后，要進行系統(tǒng)維護。酒店里的幾個關鍵人員關系一定要處理好。總臺收銀員（可以了解我方和別的品牌的銷售情況） 　　倉庫保管（及時了解產品的庫存情況，及時補貨）服務員（直接促進產品銷售）很多酒店為了便于管理，不允許進促銷小姐，即使進，也要繳納一定的費用。對經銷商壓力很大。 　?。?、ＳＰ銷售 　　經銷商一般看到產品銷售不景氣，就急于進行ＳＰ銷售。但如果不根據(jù)實際情況，往往吃力不討好。現(xiàn)在白酒ＳＰ銷售都送小禮品、送美圓、等等。但我個人認為，送這些小禮品都是一瓶送一個，這樣大家誰拿呢，是個問題，沒拿到的人，肯定心里不高興。本能的對此品牌反感。不利于延續(xù)銷售。更有者，進行降價銷售，則不知，新品牌大家本身就不知道值多少錢，你降價，他則認為就知這些錢呢。我則認為，ＳＰ銷售一定在條件成熟的情況下，有選擇的進行。比如可以消費去旅游等等之類的。

可以少喝點

飄過...學習

自帶酒水，如果酒店不讓，就不去吃！

對原有的經銷商網(wǎng)絡進行有效的整合，先幫助原有的經銷商進行助銷，掌握第一手資料，摸清市場底細。為下一步營銷工作打好基礎。新產品上市工作可按下列步驟向市場推進。 1、確立主攻市場，建立可行的縣級目標市場，制定市場開發(fā)規(guī)劃。銷對產品進行全面集中鋪市。打造樣板市場，力爭市場的鋪貨率達到80%以上。通過一個月的鋪市后，強化和篩選客戶，確定一、二級客戶，建立和完善客戶的檔案。2、對一級經銷商管理的下線客戶由業(yè)務人員協(xié)助管理，實行一、二級客戶供貨卡管理制度；對一、二級客戶印制并發(fā)放供貨卡。目的是掌握與控制市場貨物流向，有效的控制市場砸價、竄貨，徹底杜絕假貨的出現(xiàn)。 3、對一、二級經銷商的獎勵政策進行合理的區(qū)分，保護一級經銷商，扶植和支持二級客戶。視業(yè)績大小獎勵二級客戶。 4、對客戶采取晉級管理的辦法。當二級客戶業(yè)績達到或超過一級經銷商時，二級客戶可以直接晉升為一級經銷商，享受的待遇隨之變化。最終形成強大的、具有拓展能力的銷售一、二級網(wǎng)絡。人員管理 渠道管理 分銷商的管理 通路的管理 酒樓的管理？ 你問的很不清晰！

一、酒店：無法逾越的領導渠道　　至目前為止，中國白酒行業(yè)的終端渠道主要有四種：零售店、超市、商場和酒店（即提供酒類商品消費的各種餐飲店），它們分別在白酒商品終端銷售中起著不同的作用。而酒店處于首要位置即領導渠道是不容質疑的，我們可以從酒類商品的購買行為中找到佐證?！　×闶鄣辏撼鍪鄣纳唐范酁橹械蜋n次。到零售店購買白酒者多是購買那些正在流行且價位適中（大眾價）的白酒商品，他們不是消費潮流的領導者，而是跟進者，或者是與價格因素有關的隨意購買者，因而應列到主導消費群之外?！　〕信c商場：就白酒消費品而言，超市正逐漸取代大商場的作用且以令人吃驚的速度和銷售績效瓜分著大商場與零售店的銷售份額。然而到超市購酒者大都不是直接消費者，家政管理者是超市的主要客戶群，此類購買者往往受家庭直接消費者的影響，指明購買某品牌，所以終端渠道領導者既不屬于超市更不屬于商場?！　【频辏簬讉€朋友在酒店里聚會或因業(yè)務需要被請進酒店，總要盡點酒興。于是這類社會群體特定的社交場所——酒店悄然興起了。而在酒店中點酒，常常會相互影響，酒店之間也相互影響，當酒店里的某個白酒品牌占有一定份額時，這個品牌在區(qū)隔市場和終端領導渠道作用就幾乎形成了。因此我們說，白酒企業(yè)要想盡快且全面啟動區(qū)隔市場，不在酒店上下功夫幾乎是不可能的。然而，談到酒店營銷，許多白酒企業(yè)都會不寒而栗，原因何在？　　二、酒店經營之怪現(xiàn)狀　　1、金蟬脫殼：許多酒店的物業(yè)所有者與酒店經營者是兩回事，一些白酒企業(yè)在對酒店一無所知的情況下請其代銷。而酒店經營者常常有意地積壓相當數(shù)額的欠款，白酒企業(yè)既害怕得罪既得客戶，又懷著僥幸心理，在無奈中繼續(xù)送貨，他們在酒店承諾“下一次”的希盼中不知不覺陷入無法自拔的債務陷阱。更不堪設想的是酒店一夜之間突然人走樓空，或者經營管理者又換了新面孔，貨款全無，投訴無門?！　?、拖你有商量：許多表面上生意不錯的酒店，由于經營不善或管理不規(guī)范造成財務失衡，你送貨他笑臉相迎，你要款他也許會多少給你一點兒，于是你在溫情的半麻木中陷入呆賬的泥潭，直至年終結賬才恍然大悟。　　3、惟我獨尊給你出標的：郭野在市場調研中發(fā)現(xiàn)，在中國的不少大中城市，生意較紅火的中高檔酒店，竟然向白酒企業(yè)征收產品進店費3000元～10000元不等，并且還有附加條件：自進店上柜之日起，兩個月內銷售不掉，酒店將沒收全部入庫及柜臺產品，而且第一次入庫是有規(guī)模量要求的！　　存在的就是合理的。筆者并不贊成以上怪現(xiàn)象，而是說面對這不可逾越的障礙，我們應該持有什么心態(tài)和采取什么策略。顯然，白酒企業(yè)對酒店的營銷已不是簡單的市調、鋪貨或收款的問題了，而是需要企業(yè)站在市場的高度，綜合運用邊緣科學進行整合營銷，而且更應該將白酒酒店營銷列為一個專修課題，那么如何一環(huán)扣一環(huán)地推進并加以整合呢？　　三、產品定位劃定目標酒店范圍　　筆者在酒店營銷策劃實踐中總結出了一套產品中庸定位劃定目標酒店類別法，即企業(yè)依據(jù)自身的綜合情況虛擬定位產品并與酒店市調相結合，平衡市場機會及自我機會，從而對主導產品進行準定位，進而推向目標酒店的中庸策略。步驟如下：　　首先，依據(jù)企業(yè)的綜合情況，找出自己的特色，相對自己的特色假設（虛擬），將推向市場的主導產品定位，諸如包裝、設計、名字、價位等。　　其次對目標市場進行全方位粗線條排查，以價位為支點，找出酒店有類似價位商品的暢銷品牌，設定為競爭對手（不超過兩個，最好是兩個）。然后對其市場及產品進行細致調查，并將其產品與自己的產品進行細分對比，找出其優(yōu)勢與劣勢，同時分析自己虛擬產品的優(yōu)勢與劣勢，機會點就會很自然地呈現(xiàn)在面前。在此基礎上就可以對自己假設的主導產品進行準定位了，然后對目標市場的酒店范圍進行絕對值的界定。所謂酒店范圍絕對值就是能售自己主導產品的酒店的最高檔次與最低檔次之間的范圍。然后在絕對值范圍內再度調查和篩選，才是有效酒店營銷不可分割的有機組成部分。

白酒銷售不是一般性的行業(yè)！ 咱們行業(yè)客戶維護功能要求很高，銷售人員在客戶維護上面做好了工作，產品銷量上去一點問題也沒有。通過軟件的熱點客戶功能，羅列出你最近聯(lián)系較為頻繁，購買意向比較明確的客戶。這些客戶的維護需要之前與客戶的交往歷史作為數(shù)據(jù)的支持，幫助公司的銷售人員完成任務。這套軟件包含了客戶管理 銷售管理 辦公管理。

一、在降低物資成本上下功夫。　　酒店資產大，項目多，人員流動大，各種物資的需求量和消耗量比較大，因此，加強物資成本的控制和節(jié)約顯得尤為重要。酒店管理者必須抓好物資的采購，要堅決執(zhí)行集團物流配送統(tǒng)一的規(guī)定，通過形成物資的采購規(guī)模來降低成本;要加強對物資的管理，完善物質進出登記、統(tǒng)計、驗收手續(xù)，定期不定期地進行清點，確保賬物相對;要嚴格各種物資領取的報批和發(fā)放手續(xù);要教育和督促員工自覺養(yǎng)成節(jié)約用料的良好習慣，防止大手大腳，鋪張浪費?！　《?、在降低能源成本上下功夫?！　‰S著能源價格不斷上漲，作為能耗比較大的酒店一定要作好節(jié)能這篇文章。酒店管理者要加大科技開源力度，采用空調余熱技改、太陽能和熱泵等降低電和油的消耗;要重視提高設施設備的節(jié)能效果，將老式鍋爐更換成節(jié)能型鍋爐和熱水爐，選用節(jié)能型照明器材，使用IC卡鎖，客人離房取卡自動切斷電源;要科學使用和操作設施設備，酒店的空調主機最好由2—3臺組成，并根據(jù)溫差增減啟動臺數(shù)，夏天使用空調時間長，夜晚有一定的溫差，凌晨4—5時可適當停機?！　∪?、在降低投入成本上下功夫?！　【频旮鱾€配套項目和各種設施設備的使用都有一個周期率，到一定的時候就需要更新改造，這種不斷的投入是酒店業(yè)的一個重要特點。酒店管理者必須控制投資規(guī)模，酒店的投入一定要有計劃性，要分輕重緩急，量力而行，過多的投入會加重酒店債務負擔，增加成本積累，減少利潤形成;要堅持產出大于投入的原則，發(fā)揚邯鋼人“算了再干”的精神，對每項投入的產出情況要進行精打細算，對于產出小于投入的堅決不干;要堅決執(zhí)行集團工程統(tǒng)一規(guī)定，集團各酒店的工程項目都歸口集團裝飾工程公司負責，堅持投標選隊的原則，裝飾工程公司與項目建設單位要共同組織投標選隊，原則上每個項目不能少于3家施工隊投標，從中選擇資質、價格、質量最好的隊伍負責施工?！　∷?、在降低財務費用上下功夫?！　∝攧召M用是酒店經營成本的重要組成部分，減少財務費用是酒店經營中應重視解決的一個重要問題。酒店管理者要科學合理的籌措、調度、使用資金，既不能囤積，又不能流失，要把好鋼用在刀刃上;要嚴格控制資金外借，重大資金的使用和超出營業(yè)范圍使用資金應報集團審批，對集團內企業(yè)之間的資金調劑也應按經濟規(guī)律辦事;要加快還本付息步伐，負債經營是酒店業(yè)的一個普遍情況，集團內有負債或負債比較大的酒店，一定要在千方百計增加創(chuàng)收的基礎上，盡可能加快還本付息，逐步減少利息支出，使企業(yè)輕裝前進?！　∥濉⒃诮档腿肆Y源成本上下功夫。　　勞動密集型、工資和福利費用支出大，是酒店業(yè)一個顯著的特征。酒店管理者要根據(jù)酒店規(guī)模、經營需要和現(xiàn)代酒店管理特點來制訂出符合企業(yè)實際的崗位、人員編制，做到不設閑崗，不配閑人;要科學合理地使用人力，按照經營需要招聘使用員工，注重使用好“季節(jié)工”，在交易會期間可擴招員工，交易會后及時解聘，在崗人員應工作滿負荷，防止苦樂不均;要建立科學合理的分配制度，根據(jù)不同崗位的特點，采取崗位工資、效益工資、記件記時工資與獎勵提成工資等形式，使工資真正成為調動員工積極性的有力杠桿?！　×?、在降低行政費用上下功夫?！　⌒姓M用包括辦公、接待、交通、差旅等方面費用，如何把這些費用控制好，對降低酒店經營成本至關重要。酒店管理者要嚴格控制接待費用，采取指標包干形式，簽單權力集中在主管領導身上，接待應嚴格根據(jù)經營和業(yè)務需要，既要熱情，又要防止鋪張浪費;要嚴格控制辦公費用，盡量做到少開會、開短會;辦工用具的領取和使用要實行登記統(tǒng)計制度，打印、復印各種文件材料要注意紙張的節(jié)約，提高紙張的重復使用率;要嚴格控制交通費用，酒店的工作用車要嚴格審批和登記制度，私事用車一定要交費，對車輛維修、加油、路橋等費用要加強監(jiān)督和檢查;要嚴格控制差旅費用，出差人員應按規(guī)定乘坐交通工具，給予出差補貼，報賬時應嚴格把關。

一、降低結構成本。 酒店如何做才能降低經營成本？酒店要正常營業(yè)，必須經歷五大步：征地、報建、裝修、籌備、營業(yè)，其中裝修設計非常重要。當然漂亮的設計固然重要，但更重要的，還是要既能創(chuàng)造利潤又能節(jié)約成本，還有不要浪費面積。清楚每一處可能浪費的面積和結構，因為很多設計師關注的是功能和美學，我們關注的是投資成本和效益的最大化，必須砍掉不必要的成本浪費；其次是設法先請消防、衛(wèi)生、文化執(zhí)法等部門先審核圖紙，施工中途請他們到現(xiàn)場考察給意見，以后辦理手續(xù)就可以一氣合成了。酒店資產大，項目多，人員流動大，各種物資的需求量和消耗量比較大，因此，加強物資成本的控制和節(jié)約顯得尤為重要。酒店管理者必須抓好物資的采購，要堅決執(zhí)行集團物流配送統(tǒng)一的規(guī)定，通過形成物資的采購規(guī)模來降低成本；要加強對物資的管理，完善物質進出登記、統(tǒng)計、驗收手續(xù)，定期不定期地進行清點，確保賬物相對；要嚴格各種物資領取的報批和發(fā)放手續(xù)；要教育和督促員工自覺養(yǎng)成節(jié)約用料的良好習慣，防止大手大腳，鋪張浪費。 二、降低投入成本。 酒店各個配套項目和各種設施設備的使用都有一個周期率，到一定的時候就需要更新改造，這種不斷的投入是酒店業(yè)的一個重要特點。酒店管理者必須控制投資規(guī)模，酒店的投入一定要有計劃性，要分輕重緩急，量力而行，過多的投入會加重酒店債務負擔，增加成本積累，減少利潤形成；要堅持產出大于投入的原則，發(fā)揚“算了再干”的精神，對每項投入的產出情況要進行精打細算，對于產出小于投入的堅決不干；要堅決執(zhí)行集團工程統(tǒng)一規(guī)定，集團各酒店的工程項目都歸口集團裝飾工程公司負責，堅持投標選隊的原則，裝飾工程公司與項目建設單位要共同組織投標選隊，原則上每個項目不能少于3家施工隊投標，從中選擇資質、價格、質量最好的隊伍負責施工。財務費用是酒店經營成本的重要組成部分，減少財務費用是酒店經營中應重視解決的一個重要問題。中國吃網(wǎng)餐飲加盟版塊提醒：酒店管理者要科學合理的籌措、調度、使用資金，既不能囤積，又不能流失，要把好鋼用在刀刃上；要嚴格控制資金外借，重大資金的使用和超出營業(yè)范圍使用資金應報集團審批，對集團內企業(yè)之間的資金調劑也應按經濟規(guī)律辦事；要加快還本付息步伐，負債經營是酒店業(yè)的一個普遍情況，集團內有負債或負債比較大的酒店，一定要在千方百計增加創(chuàng)收的基礎上，盡可能加快還本付息，逐步減少利息支出，使企業(yè)輕裝前進。 三、降低維修成本。 經常發(fā)現(xiàn)這樣的酒店，設計師把酒店設計得非常漂亮，但他們卻沒有考慮到未來維修的成本，有的面墻是采用透光藝術玻璃做的，面積很大很漂亮，為了實現(xiàn)透光均勻，施工隊只能采用一塊很大的白色防水油布把燈光檔住，然后在外面安裝玻璃。但是，沒過多久，日光燈管壞了幾根，工程部維修，別無選擇，只能拆掉玻璃，然后把布掀開，真是安裝容易維修難啊，為了換幾支簡單的日光燈，卻損壞了很大的藝術玻璃，不但連續(xù)多天影響到對客服務，訂貨也成了大麻煩，而且浪費了更多的勞動力成本?？梢?，設計美觀很重要，但最重要的是要考慮既美觀又實用，盡量不要導致酒店在材料上進行二次投資。好的酒店設計和施工，可以節(jié)約 45%-65%材料和人工維修成本。 四、預防玻璃門窗能耗。 一般來說，酒店門窗散失能量高達20%-35%左右，根據(jù)檢測，單層玻璃貼膜可阻隔60%-80%的太陽能，在玻璃門窗貼上玻璃貼膜或掛反射窗簾，可以大大降低空調能源消耗，同時還必須在制度上嚴格規(guī)定，在沒有必要的情況下，如何利用收水器節(jié)能收水器目前生產較為廣泛，說明它的市場非常廣闊。收水器可以減除冷卻塔排出濕熱空氣中夾帶的大量細小水滴漂移物，避免對周圍環(huán)境的水霧污染和凝固而安裝的節(jié)水和保護環(huán)境的裝置。根據(jù)統(tǒng)計，一家大型酒店安裝收水器，每年最少可給酒店節(jié)省3000多噸水。 五、降低能源成本。 隨著能源價格不斷上漲，作為能耗比較大的酒店一定要作好節(jié)能這篇文章。酒店管理者要加大科技開源力度，采用空調余熱技改、太陽能和熱泵等降低電和油的消耗；要重視提高設施設備的節(jié)能效果，將老式鍋爐更換成節(jié)能型鍋爐和熱水爐，選用節(jié)能型照明器材，使用ic卡鎖，客人離房取卡自動切斷電源；要科學使用和操作設施設備，酒店的空調主機最好由2-3臺組成，并根據(jù)溫差增減啟動臺數(shù)，夏天使用空調時間長，夜晚有一定的溫差，凌晨4-5時可適當停機。 六、降低行政費用。 行政費用包括辦公、接待、交通、差旅等方面費用，如何把這些費用控制好，對降低酒店經營成本至關重要。酒店管理者要嚴格控制接待費用，采取指標包干形式，簽單權力集中在主管領導身上，接待應嚴格根據(jù)經營和業(yè)務需要，既要熱情，又要防止鋪張浪費；要嚴格控制辦公費用，盡量做到少開會、開短會；辦工用具的領取和使用要實行登記統(tǒng)計制度，打印、復印各種文件材料要注意紙張的節(jié)約，提高紙張的重復使用率；要嚴格控制交通費用，酒店的工作用車要嚴格審批和登記制度，私事用車一定要交費，對車輛維修、加油、路橋等費用要加強監(jiān)督和檢查；要嚴格控制差旅費用，出差人員應按規(guī)定乘坐交通工具，給予出差補貼，報賬時應嚴格把關。 七、降低人力資源成本。 勞動密集型、工資和福利費用支出大，是酒店業(yè)一個顯著的特征。 酒店管理者要根據(jù)酒店規(guī)模、經營需要和現(xiàn)代酒店管理特點來制訂出符合企業(yè)實際的崗位、人員編制，做到不設閑崗，不配閑人；要科學合理地使用人力，按照經營需要招聘使用員工，注重使用好“季節(jié)工”，在交易會期間可擴招員工，交易會后及時解聘，在崗人員應工作滿負荷，防止苦樂不均；要建立科學合理的分配制度，根據(jù)不同崗位的特點，采取崗位工資、效益工資、記件記時工資與獎勵提成工資等形式，使工資真正成為調動員工積極性的有力杠桿。 以上就是節(jié)約成本的方法，一個好的酒店除了給客戶提供最優(yōu)質的服務，降低成本也很關鍵，只要你經營有方，酒店的生意將會源源不斷。