3、啤酒的異雜味，不管什么啤酒品種都必須有非常純正、干凈和清爽的口味特點，不得帶有不應(yīng)該有的異雜味。2、啤酒的口味感覺，根據(jù)啤酒所使用的的原料特點和啤酒品種特點的需要，應(yīng)該會有酸、甜、苦、澀等基本口味特點。市場上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因為其生產(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對于啤酒釀造者來說，我們應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實啤酒的口味我們可以從三個方面來理解：1、啤酒的口味類型，按照江南大學(xué)顧國賢教授的概括，可以將啤酒分為醇厚與淡爽、濃烈與柔和四個基本類型，同時包括了這四種類型的啤酒之間的融合和程度上的差異，從圖中可以看出，這四種口味類型可以分為四個象限，分別有各自的代表品種類型。
陜西很多重口味食物嗎？
作為一個土生土長的陜西人，有必要來回答一下。陜西分關(guān)中、陜南和陜北，今天只說關(guān)中。這片平原遼闊，南有秦嶺，北有黃土高原，剛好中間就多出了這些平平的土地，主要種小麥和玉米，因而陜西多面食，且辣子和醋多。天南海北，不管走到哪里，都會想念關(guān)中的美食，它集香、辣、鮮、甜、咸為一體，口味不單調(diào)，且多粗糧，對身體有益。
人說陜西人愛吃面，一大碗下肚，賽過神仙。究其原因，一是面筋道，二是味美，三是耐飽，是食物界的“superman”。油潑biangbiang面▼褲帶面▼臊子面▼蘸水面▼菠菜面▼上面每個種類里邊還包含了很多種不同的味道，因菜而異，但是不管哪一種，都能看到陜西人吃面時左手拿蒜，右手撈面，這是陜西特有的文化，也是陜西人的豪爽和樸實。
除了面，還有肉，葷素得結(jié)合么：肉丸胡辣湯▼羊肉泡饃▼水盆羊肉▼葫蘆頭▼羊雜湯▼大冬天，吃幾片羊肉，喝幾口羊湯，身體一下子就暖和了，整體味道偏咸，但很清淡，不油膩。除了上邊這些硬菜，還有一些膾炙人口的小吃：涼皮▼米皮▼麻食▼酸湯餃子▼漿水魚魚▼甑糕▼油茶▼包谷榛子▼以上這些都是我最愛吃的，還有很多就不在這說了。
精釀啤酒的口感怎么樣？
市場上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因為其生產(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對于啤酒釀造者來說，我們應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實啤酒的口味我們可以從三個方面來理解：1、 啤酒的口味類型，按照江南大學(xué)顧國賢教授的概括，可以將啤酒分為醇厚與淡爽、濃烈與柔和四個基本類型，同時包括了這四種類型的啤酒之間的融合和程度上的差異，從圖中可以看出，這四種口味類型可以分為四個象限，分別有各自的代表品種類型。
國外生產(chǎn)的啤酒品種，特別是歐洲大陸和英國，有許多不同的啤酒品種，包括這些品種的混合型產(chǎn)品，也就會有許多不同類型的口味。而且同一種類型，不同生產(chǎn)方式的啤酒也有各自的口味特點，同樣是Ale型啤酒，但香氣、苦味都有一定程度的上的區(qū)別，這就是所謂的“品種的特色”。2、 啤酒的口味感覺，根據(jù)啤酒所使用的的原料特點和啤酒品種特點的需要，應(yīng)該會有酸、甜、苦、澀等基本口味特點。
不同的啤酒品種會有不同的基本口味感覺程度，例如，發(fā)酵度偏低或麥汁飲料、果汁啤酒往往偏甜，濃黑啤酒大多偏苦，上面發(fā)酵啤酒則偏酸等。3、 啤酒的異雜味，不管什么啤酒品種都必須有非常純正、干凈和清爽的口味特點，不得帶有不應(yīng)該有的異雜味。啤酒可能出現(xiàn)的異雜味有很多，例如麥皮味，鐵腥味、焦糊味、不良的苦味與后苦味、咸味、霉味、澀味以及膩厚味等，如果啤酒有不同類型的異雜味，意味著啤酒的產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴(yán)重缺陷。
河北最好喝的酒是什么酒？
河北的地方酒品種很多，幾乎各個地方都有過酒廠，燕趙之地，自古就喜歡喝酒，喜歡喝酒的地方就離不開酒廠。不過河北的水和糧，并不是釀酒的最好原材料，比貴州四川等地稍遜一籌，所以十大名酒里，河北無一上榜，不算白酒的優(yōu)良基地。可是河北還是有幾種歷史悠久的白酒的，最負(fù)盛名的，就是衡水老白干，徐水古遂醉，邯鄲叢臺等，因為他們的歷史悠久，所以白酒也久負(fù)盛名。
不過在最近幾十年，好多的白酒都盛況不在，河北名氣最大，銷量最多的前三個白酒，應(yīng)該是承德的山莊老酒，板城燒乾隆醉，和衡水老白干。山莊老酒是承德平泉生產(chǎn)，那里是三省交界地，遼河源頭，當(dāng)?shù)氐乃吝m合釀酒，酒品上乘，而且營銷做的不錯，現(xiàn)在是河北第一名酒。金木水火土，板城燒鍋酒，這兩句對聯(lián)是一個民間傳說，他說的是承德縣的紫塞酒廠的板城燒燒鍋酒的來歷，板城燒燒鍋酒發(fā)源自乾隆年間，也是歷史名酒，酒品口碑都是上乘。
衡水老白干，他最讓人留戀的就是高度白酒，喝一口那種感覺就像古龍小說里描寫的燒刀子，一直是河北的頭部白酒，最近幾十年中國人都注重養(yǎng)生，所以山莊老酒和板城燒這樣相對綿柔的白酒，受到大家的喜歡，而衡水老白干那樣的烈酒，逐漸喝的人少了，成為小眾喜歡烈酒的人的心頭所愛，他們推出的低度酒，就失去了衡水老白干的味道，所以讓出了榜首。
有哪款很好的茅臺鎮(zhèn)醬香酒？
有人說茅臺帶個鎮(zhèn)，買時需謹(jǐn)慎。茅臺鎮(zhèn)酒，太多太雜，看了這么多答案，有的在介紹茅臺的系列酒，有的在推薦習(xí)酒或者金沙的回沙酒或者珍酒等，都沒能說到重點，還有的直接在推銷自家的產(chǎn)品。鎮(zhèn)酒我喝過不下上百款，可以給你一個總結(jié)的經(jīng)驗，很多人追求的大曲坤沙工藝，其實茅臺有一部分酒廠一直在做大曲坤沙工藝的酒，這是事實，但這并不代表能做的好。
喝了如此多的鎮(zhèn)酒，我發(fā)現(xiàn)這些酒或多或少都有雜味，無雜味的很少，但是價格都比較昂貴了。茅臺鎮(zhèn)酒并沒有一款代表性的作品，或者是一家很具有代表性的酒廠，并未出現(xiàn)一家獨大的現(xiàn)象，而且百花齊放百家爭鳴，林子大了什么鳥都有，茅臺鎮(zhèn)酒就水平參差不齊。如果非要從鎮(zhèn)酒里面選，每一家酒廠都有自己的好的產(chǎn)品，但記住了，規(guī)模越大的酒廠品控能保持的越好，后期能跟樣。
你喝過最綿柔的白酒是什么酒？
如果說讓我喝過最綿柔的酒，我認(rèn)為是我喝過的應(yīng)該是已經(jīng)陳放了八十年左右的一個茅臺鎮(zhèn)超大型企業(yè)的醬香型白酒。因為處在茅臺鎮(zhèn)這個中國最優(yōu)秀的醬香型白酒圣地，所以能夠接觸到奇奇怪怪的醬香型白酒。有一次去朋友家里玩，他說讓我?guī)兔纯匆粋€酒，用礦泉水瓶子裝的，我拿在手上看見這個酒已經(jīng)返白返透明，沒有很多陳年醬香型白酒的琥珀色，同時這個酒搖晃的時候酒花也特別的小而少，有幾個酒花也是散的特別快，同時也沒有很多老酒的滯流感也就是油狀的感覺。
我說你這個酒應(yīng)該很牛哄哄喲！朋友說你給個意見吧！然后我開蓋，聞起來有一種很淡的感覺，但是這個淡帶有一種很甜的糧食感。在口腔里很明顯的感覺一種很特別的感覺。聞香和入口都有我非常熟悉某個知名白酒的原酒的風(fēng)格和特征。而且喝起來壓根感覺不到任何的刺激，相反得到的是一種舌頭和口腔得到按摩一樣。差不多半個月以后，我陪酒友去國酒文化城，我特意品嘗了一杯50年的陳年茅臺酒。
大家有什么特別喜歡聞的味道嗎？
我特別喜歡聞的味道:橙子的清香味道，檸檬的酸爽味道，西瓜的甜蜜味道，草莓的香甜味道，菠蘿的酸甜味道，我特別喜歡聞，水果特有的好味道?？镜案獾哪逃臀兜?，泡一杯花茶的清香味道，煮一壺咖啡的香醇味道，炸魚和烤肉的焦香味道，燉排骨和燉雞的勾魂味道，我特別喜歡聞，香噴噴美食的味道。淡淡的煙草味道，他還沒進(jìn)家門，我就能聞到。
一聲問候，一個擁抱，就是幸福的味道。擠牙膏的味道，沐浴露的味道，曬好被子的味道，陽臺上，陽光照進(jìn)來的味道，這些都是我最喜歡的味道，就是家的味道。我最愛聞的味道，有花香的味道，有青草的味道，有大海的味道，有田野的味道。9月，有秋天的味道，9月，有豐收的味道，還有，中秋節(jié)的味道。這些，都是生活的味道，熱愛生活的人，都能聞得到，這一切美好的味道!本文圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如需要可刪除！。
三百元以內(nèi)的高性價比白酒有哪些？
簡單地說，200-300元的白酒還是有很多值得推薦的，除了茅、五、劍之外，其他頭部品牌白酒的主打款大都集中在這個價格區(qū)間。可以說這個價格是白酒品種的隆起部，也是普通商務(wù)用酒和禮儀用酒的聚集區(qū)下面，土鱉君就給大家分香型盤一盤200-300價格區(qū)間，我個人認(rèn)為性價比比較高的白酒壹丨醬香型53°賴茅端曲，飛天三叔的家常之作。
賴茅的前身是由周秉衡先生創(chuàng)建于1929年的“衡昌酒房”。1935年，工農(nóng)紅軍長征至茅臺時飲用的“茅臺酒”，正是衡昌出品。后來，賴永初先生收購了“衡昌”，并將其改名為“恒興”。由此，周茅變成了賴茅。1951-1953年間，“榮和（王茅）”、“成義（華茅）”和 “恒興（賴茅）”三家合一，組成了茅臺股份的前身—國營茅臺酒廠。
2008年，茅臺酒廠重啟了“賴茅”品牌。端曲是賴茅旗下最親民的產(chǎn)品，終端零售價299元/瓶。這款酒包裝為典雅喜慶的中國紅，一看就是主打禮儀用酒。作為茅臺的三叔，此酒的香氣非常的“茅臺”，但除了焦糊香之外，還有一絲淡淡的青蘋果香的清爽。入口醬味非常的重，扯喉感非常強勁，回甘明顯，尾部收得也比較干凈。這款酒的缺點是酒體不夠醇厚，酒香的層次不夠明顯，但比茅臺王子要強出不少。
53°金質(zhì)習(xí)酒，茅臺堂兄弟家的中端產(chǎn)品。習(xí)酒酒廠與茅臺酒廠同時創(chuàng)建于1952年，皆屬于公私合營時期，仁化縣工業(yè)局收購的私人燒坊。隨著歷史的變遷，習(xí)酒鎮(zhèn)從由仁懷縣管轄變成了由習(xí)水縣管轄，貴州郎酒廠也變成了貴州習(xí)水曲酒廠，但當(dāng)時主打產(chǎn)品為濃香型白酒。1981年，習(xí)水曲酒廠再次恢復(fù)醬香型白酒的生產(chǎn)，但一直沒有在市場上濺起多大水花。
1998年，習(xí)酒廠被茅臺兼并，成為了茅臺基酒的生產(chǎn)基地。金質(zhì)習(xí)酒是習(xí)酒的中端產(chǎn)品，終端銷售價299元/瓶。與茅臺鎮(zhèn)出品的醬香白酒相比，習(xí)酒的味道與一水之隔的郎酒更加相似，香味更為淡雅一些，除了焦糊香之外，還混雜了些許的瓜果香和清新的草香?？诟幸哺尤岷瓦m口，擊喉感更加輕。相比賴茅的端曲，金質(zhì)習(xí)酒的酒體更加的醇厚，余香和余韻更加悠長，唯一的不足之處就是品牌影響力不夠大，但經(jīng)過近幾年的廣告轟炸，現(xiàn)在習(xí)酒也逐漸被市場認(rèn)可。
53°郎酒，川醬頂流的經(jīng)典產(chǎn)品。作為川醬的首席，赤水河沿岸的重量級選手，作為由周總理親自批示創(chuàng)辦的老牌酒企，郎酒的實力和品牌影響力絕對不容小覷。普郎是郎酒的主打產(chǎn)品，終端銷售價格299元/瓶。郎酒與茅臺系黔醬們的最大區(qū)別在于他的香氣和口感沒有那么沖，擊喉感輕，醇甜感更加突出，更加適口，容易下咽。作為郎酒的經(jīng)典款，普郎的質(zhì)量在同價格的醬酒中絕對是上乘，酒體細(xì)膩醇厚，香氣雅韻豐滿，回味中那股郎酒特有的花蜜香也十分迷人，如果喝醬酒土鱉君首選郎酒。
53°紅潭，川醬大牛的中端產(chǎn)品。說到仙潭酒廠可能大家不是很熟悉，在2000年以前，這個名不見經(jīng)傳的酒廠的成品酒在市面上很少見到。但在醬酒的基酒圈中，它確是赫赫有名，功力算是非常的深厚。紅潭酒是潭酒的中端產(chǎn)品，終端銷售價格285元/瓶，這款酒最有意思的地方在于，它將勾兌的比例給標(biāo)示了出來，讓人感覺比較的有誠意。
潭酒屬于典型的“郎派”，輕柔醇和，容易入喉。這款紅潭的酒體比普郎還醇厚了不少，入口有種老酒特有的陳糧香，花蜜香出的也非常的早，大約在中端酒已經(jīng)十分的突出，尾段的糟香不算很長，收的也非常干凈。貳丨濃香型52°瀘州老窖白瓶，國窖的年輕化產(chǎn)品。瀘州，地近重慶，自古以來就是西南地區(qū)白酒釀造的中心，據(jù)說1945年國共重慶談判時，宴席上放的就是瀘州出產(chǎn)的白酒。
在計劃經(jīng)濟時代，瀘州老窖的產(chǎn)量、技術(shù)和行業(yè)地位妥妥的全國第一，堪稱那個時代的酒王。白酒釀造專業(yè)的第一本教科書就是1959年出版的《瀘州老窖大曲酒》，而白酒的勾兌技術(shù)也是由它們負(fù)責(zé)進(jìn)行普及和推廣的。52°白瓶，是光瓶酒崛起后瀘州老窖股份推出的創(chuàng)新產(chǎn)品，終端零售價格238元/瓶。這款酒走的是簡約輕奢的路數(shù)，包裝非常的樸實無華，但酒體非常的濃稠，優(yōu)雅濃郁的陳年窖香非常的突出，有種單刀直入的感覺。
取一小杯含在口中可以充分的感受到那種爆裂的香氣和綿甜順滑的口感。咽下之后，收尾爽凈，返回的酸甜也讓人非常的舒適。52°古井貢古5，江淮濃香的拳頭產(chǎn)品。古井貢是江淮濃香的元良，上世紀(jì)90年代曾風(fēng)靡大江南北，有“酒中牡丹”的雅號。但由于某些原因，自己把自己的品牌搞的有些爛，直到年份原漿系列推出之后，才一點點的收復(fù)失地。
古5，是古井貢年份原漿系列的入門產(chǎn)品，終端銷售價格216元/瓶。在土鱉君看來這款酒的包裝非常的精美，尤其是瓶身上浮雕的中國龍霸氣十足，十分適合送給老丈人。它將古井貢“桃花春曲”幽蘭香、飴糖甜的特點展示的淋漓盡致，作為北方人的土鱉君更喜歡這股清幽、綿密、甘甜、爽凈的香氣和口感。古5唯一的不足之處就是香氣的持久時間短了一些。
42°迎駕貢酒洞藏9，大別山好水釀出的好酒。所謂的“剮水”，即在大別山主峰白馬尖的竹林間慢慢流淌，并經(jīng)過竹根層層過濾的水。其口感清冽甘甜，是制作佳釀的上等好水。迎駕貢酒所在霍山縣，正是剮水的匯集之處，因此，這里自古便有好酒出產(chǎn)。相傳，當(dāng)年漢武帝巡行霍山的時候，當(dāng)?shù)匕傩者M(jìn)奉的正是以剮水釀制的酒。42°洞9是迎駕貢酒的次高端產(chǎn)品，終端零售價格238元/瓶。
這款酒秉承了皖派濃香老五甑工藝香氣濃，余韻長，回味久的特點，入口非常的柔和，酒體豐滿而協(xié)調(diào)，是款非常適合自斟自飲的好酒。52°水井坊甄釀八號，走下神壇的王子。記得土鱉君小的時候，水井坊橫空出世便是巔峰，698元/瓶的價格比肩“茅、五”。但二十多年過去了，茅、五已經(jīng)水漲船高，水井坊的價格反倒下來了。甄釀八號是水井坊的拳頭產(chǎn)品，終端銷售價格300元/瓶。
這是一款典型的蓉派濃香白酒，與濃郁的川南派和綿竹派濃香相比，它的香氣更加柔和一些，宛若錦官城中裊裊娜娜的佳人一般，曼妙而不失雅致，此酒的酒體比較圓潤，雖然沒有了典型川派濃香那種突然迸發(fā)出來的霸氣香味，但多了一些細(xì)膩和甜柔，總體來說這款酒包裝上檔次，品牌有一定的影響力，酒質(zhì)上乘，是一款非常好的商務(wù)用酒。
叁丨清香型53°老白汾15年，清香霸主的拳頭產(chǎn)品。有道是“喝酒必汾，汾酒必喝”，提起清香型白酒，首先說到的必是清香的霸主汾酒。這個有著四千多年歷史的“中國酒魂”，長久以來一直盤踞著北方的酒桌，霸占著北方人的味蕾。53°老白汾十五年，是汾酒的中端產(chǎn)品，終端銷售價格200元/瓶。正如毛主席所說，這款酒最大的特點就是“純”，沒有一絲雜質(zhì)的純凈，沒有一絲雜味的純香，沒有一絲雜韻的純正，入口綿柔，落口有種冰糖般的綿甜，非常適合北方人的口味。
52°天佑德R6，青稞釀造的好清香。早在明洪武年間，青海海東的互助縣就有青稞釀造的好酒出產(chǎn)，以天佑德為代表的八大酒坊名噪一時。1952年，互助縣政府將八大酒坊合二為一，組建了國營互助青稞酒廠，這也是現(xiàn)在天佑德的前身。天佑德白酒以高原有機青稞為原料，使用“清蒸清燒四次清”的非遺工藝和特殊的“白霜滿天飛”曲釀造出了西北派清香好酒。
53°R6，是天佑德的中高端產(chǎn)品，終端銷售價格298元/瓶。土鱉君是在非常偶然的在某個場合接觸到此酒的，再喝此酒之前，我已經(jīng)喝下了半斤的汾20，無奈經(jīng)不住勸，又喝下了3兩天佑德。此酒的酒香非常的純正，就是那種酒精混合青草的香味，沒有一絲別的味道，真的就跟青藏高原上空那瓦藍(lán)藍(lán)的天一樣。仔細(xì)品一下，青稞釀出來的酒更加“殺口”一些，酒體對于口腔的碰撞感和鼻腔的沖擊感更加強烈。
最直接推薦的是，作為一個只要摻了酒第二天絕對爬不起來的人，土鱉君在這次竟然沒有倒醉，第二天依然清清爽爽。67°，衡水老白干冰峰，真爺們才敢喝的酒。說到衡水老白干，土鱉君還是有一定感情的。當(dāng)年我的白酒生涯就是以家爺?shù)目曜蛹庹汉馑习赘杀黄葐⒚傻摹?7°冰峰，是衡水老白干推出的光瓶產(chǎn)品，終端銷售價格250元/瓶。
相比于汾酒來說，衡水老白干的酒香更加類似于伏特加的口感，有股青草的味道。此酒應(yīng)該是北方老酒蟲的心頭之物，入口非常的沖，但下喉非常的柔。土鱉君推薦此酒的原因在于喝了此酒之后醒的非?？欤ㄗ碇蟪丝诟芍?，幾乎沒有別的不適。58°金門高粱白金龍，寶島臺灣第一名酒。金門高粱酒是由祖籍金門的印尼華僑葉華成所創(chuàng)辦。
太平洋戰(zhàn)爭時期，因日本入侵南洋而回金門避難的葉先生從大陸引進(jìn)酒粬，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的小粒高粱為原料釀造出了美酒。58°白金龍，是金門高粱的主打產(chǎn)品，終端銷售價格220元/瓶。金門高粱酒的口感與衡水老白干極其的相似，甚至讓土鱉君盲品的話根本分不出誰是誰，細(xì)品之下，金門高粱有股青蘋果的甜香混雜在青草味之中。土鱉君推薦這款酒，是因為他代表著臺灣地區(qū)與大陸割裂不開的傳承。
肆丨馥郁香型50°酒鬼無上妙品，馥郁香的代表作。相比于其他頭部品牌，酒鬼酒的年齡就非常年輕了。這個出產(chǎn)于湘西吉首市的白酒廠家以五糧為主要原料，兼用小曲、大曲和藥曲發(fā)酵，獨創(chuàng)出了“前濃、中清、后醬”一口三香的獨特馥郁香型。酒鬼的名號為祖籍鳳凰的大畫家黃永玉先生所起，包裝也由黃先生親自設(shè)計。50°無上妙品，是酒鬼酒的拳頭產(chǎn)品，終端銷售價格260元/瓶。
