白酒怎么去除豬肉腥味，白酒能去除點(diǎn)高壓鍋里的肉腥味嗎

一個(gè)合格的高壓鍋在其表面光潔度未受到損害的情況下，是不會(huì)殘留被加工材料味道的。建議你，檢測一下你的高壓鍋，如果真有損壞的話，繼續(xù)使用是有危險(xiǎn)（來自耐壓性能及殘留污染）的。

黃酒可以用熱會(huì)和洗潔精也行的 我是說刷鍋再看看別人怎么說的。

切完鮮肉后，用鮮姜，醬油、料酒腌制10分鐘。

過下冷河，用姜片

家姜水，料酒

用大蔥和醋

現(xiàn)在豬病很多，那肉的味兒可能是打針的豬，最好不要買那種豬肉。如果買到了可以多放點(diǎn)蔥姜蒜爆炒，就OK了。

在燒之前，先用把骨頭放到裝有冷水的鍋里，然后煮下，等水開了就差不多撈上來，再用清水洗干凈，這樣就去除了骨頭的腥味了，而且燒起來也特別的好吃，試試吧??！

煮之前先用開水燙一下。。。。

我覺得在炒(燉)前用水焯一下,然后再炒(燉)時(shí)多放些料酒及姜蒜等就OK了

在水里煮一會(huì)

加酒咯，或者腌制

在做的過程中處理。要多放蔥姜，紅燒的話還要多放花椒大料、料酒和醬油。特別要適當(dāng)放些白糖和醋，這樣做出的豬肉就不會(huì)有腥味了

先用生姜，蔥花攪拌一下。稍后做的時(shí)候再加少許料酒，爆炒至有酒香味為止

做的時(shí)候放點(diǎn)兒料酒呵呵，如果是瘦肉，如果比較肥，入油鍋之前可以先加點(diǎn)兒油加姜爆香后煎一下，其實(shí)豬肉本身沒有多大的腥味，用鹽腌一下，就ok了

加花椒 料酒 辣椒 大蒜 洋蔥 蒜

烹飪前生肉用料酒、蔥姜、大料腌制半小時(shí)，就可以有效去腥味。

你好，要想去除豬肉的腥味和異味首先要防止腥味和異味的產(chǎn)生，這就需要讓豬肉在不受污染的前提下迅速降溫，控制微生物和酶類的活躍度，防止蛋白質(zhì)和脂類過度分解。去除豬肉腥味和異味的方法1） 預(yù)冷排酸：控制污染和溫度，防止蛋白質(zhì)和脂類過度分解。2） 漂水：使易產(chǎn)生腥味和異味的水溶性小分子物質(zhì)溶解在水中被去除。3） 預(yù)煮：使易產(chǎn)生腥味和異味的水溶性小分子物質(zhì)加熱變形凝固被去除。4） 合理使用香精、香辛料：使香精、香辛料的香味物質(zhì)掩蓋肉腥味和異味。5） 加熱：使脂類物質(zhì)分解成的香味物質(zhì)掩蓋肉腥味和異味。

加料酒 姜都可以

按照以下的步驟做了試試看： 1、在洗肉的時(shí)候，盡量將血水沖洗掉。 2、將切好的肉絲放在容器里，加生姜、蔥、料酒、生粉拌勻蓋好（太干的話，可加少量的水），熗十來分鐘。 3、將熗過的肉絲在燒開的水中焯一下，待肉絲變色后撈起來，沖洗一下再瀝干，待用。 經(jīng)過這樣處理的肉絲，應(yīng)該不會(huì)再有血腥氣了。 友情提示：建議在超市里買肉，盡量不到農(nóng)貿(mào)市場買小刀手的肉，這樣肉的質(zhì)量要好一點(diǎn)

肉類去腥不妨加點(diǎn)醋！ · 現(xiàn)在你不必為近視煩憂 · 懷上寶寶的金標(biāo)準(zhǔn) · 頑固斑點(diǎn)一掃光 · 近視手術(shù) 我做了15年 · 佰騰拉開暑促帷幕 · 實(shí)驗(yàn)室破譯不孕密碼 動(dòng)物性食品原料中含有大量蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，由于環(huán)境與自身的細(xì)菌作用，會(huì)產(chǎn)生多種腥味物質(zhì)，如氨水、三甲胺、甲硫醇、硫化氫、吲哚和雜環(huán)含氮化合物等。 以上腥臭物質(zhì)均為堿性化合物，在烹調(diào)時(shí)添加適量食醋中和，可以使其生成醋酸鹽類，就能使腥味大大減弱。 此外，番茄醬中含有檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，也有中和去腥作用。 當(dāng)然，直接用西紅柿煮魚、肉，同樣有去腥效果。

可以放點(diǎn)白酒.醋.堿.大蔥和姜.

用漿,鹽,還有少許醬油拌好,放4--5分鐘,再進(jìn)行烹飪

放點(diǎn)醋,生姜

放生姜阿或者黃酒或加醋啊

在做排骨或骨頭湯前用水煮一下，水開了就行，可以去掉肉惺味和不干凈的東西。這樣做出來的東西湯清，干凈，好看，廣東話叫（ 過冷河）。 煮過后用水沖洗干凈，然后用你自己的方式做成萊就行了！

豬肉(肥瘦)補(bǔ)充信息：1. 食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾??； 2. 買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬； 3. 豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對(duì)人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉； 4. 食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康； 5. 在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示，此時(shí)只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。 6. 豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經(jīng)長時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會(huì)大大降低。 7. 生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會(huì)越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了；另外，也可拿來一團(tuán)和好的面粉，在臟肉上來回滾動(dòng)，很快就能將臟東西粘走。 8. 種豬肉質(zhì)量低劣，煮不爛，味道差。識(shí)別方法：(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明顯，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮的肉一樣。(2)瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結(jié)締組織較大。 9. 豬肉貯存：(1)將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。(2)將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)。(3)將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。 10.由于豬肉也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由于脂肪經(jīng)過長時(shí)間所產(chǎn)生的油臭味，然后具有光澤且按壓住時(shí)具有彈性者，即是新鮮的肉；肉質(zhì)不堅(jiān)實(shí)，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調(diào)也不會(huì)好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不適。豬肉變質(zhì)的期限比牛肉快三倍，保存時(shí)應(yīng)特別注意。 豬肉(肥瘦)適合人群：一般人都可食用； 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食；肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。 豬肉(肥瘦)食療作用：豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)； 補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥； 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。 豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。 豬肉(肥瘦)做法指導(dǎo)：1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時(shí)間泡水； 2. 切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板； 3. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳； 4. 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

汆下很快,肉表面一變色就可能拿了來了一般去腥味就是放姜片,還有米酒肉和姜是最搭的

現(xiàn)在的牲畜都是喂養(yǎng)飼料，所以肉都是一股飼料味，去腥的話你可以去買放心肉，真是問大的話，就把鍋燒熱然后到酒讓酒蒸發(fā)以后放油翻炒

用蒜、醬油、料酒、及鹽等都可去腥味。 試試吧！

用生姜

用料酒啊！

很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：1、把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚，就沒有了土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時(shí)，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時(shí)注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。4、宰殺魚時(shí)，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會(huì)消失

豬肉(肥瘦)補(bǔ)充信息：1. 食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病； 2. 買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬； 3. 豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對(duì)人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉； 4. 食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康； 5. 在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示，此時(shí)只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。 6. 豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經(jīng)長時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會(huì)大大降低。 7. 生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會(huì)越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了；另外，也可拿來一團(tuán)和好的面粉，在臟肉上來回滾動(dòng)，很快就能將臟東西粘走。 8. 種豬肉質(zhì)量低劣，煮不爛，味道差。識(shí)別方法：(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明顯，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮的肉一樣。(2)瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結(jié)締組織較大。 9. 豬肉貯存：(1)將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。(2)將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)。(3)將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。 10.由于豬肉也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由于脂肪經(jīng)過長時(shí)間所產(chǎn)生的油臭味，然后具有光澤且按壓住時(shí)具有彈性者，即是新鮮的肉；肉質(zhì)不堅(jiān)實(shí)，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調(diào)也不會(huì)好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不適。豬肉變質(zhì)的期限比牛肉快三倍，保存時(shí)應(yīng)特別注意。 豬肉(肥瘦)適合人群：一般人都可食用； 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食；肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。 豬肉(肥瘦)食療作用：豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)； 補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥； 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。 豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。 豬肉(肥瘦)做法指導(dǎo)：1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時(shí)間泡水； 2. 切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板； 3. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳； 4. 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

還可以用酒，米酒類的東西，不僅去腥，作出來的肉還特嫩特香，你可以試一下的