水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，技是酒之魂。如果你對(duì)醬酒之魂想有更深的了解或者實(shí)際操作你可以看一下七種武器酒，其中七種武器酒一件酒里面配備了酒王的概念，就是含有30年的醬香老酒12ML作為調(diào)味酒用來勾兌其中七種武器酒500ML讓該酒成為酒王。
醬香老酒為什么被叫做“醬酒之魂”？
因?yàn)楝F(xiàn)在市面上的醬酒基本上都是基酒勾兌出來的，就是以酒勾酒，即不加（水）來勾兌。以酒勾酒為醬香型白酒傳統(tǒng)工藝的精髓，酒的價(jià)值體現(xiàn)在調(diào)味酒的年份上，比如5年、10年、15年的年份酒最大的不同就是調(diào)味酒的年份不一樣。所以醬香老酒就是有年份的基酒，越老的酒越有資格被稱為“醬酒之魂”。像市面上的茅臺(tái)酒、五糧液、七種武器酒等來說都是用有年份的老酒勾兌出來的醬香型優(yōu)質(zhì)白酒，醬香老酒作為醬酒之魂可以讓酒成為酒王。
如果你對(duì)醬酒之魂還想有更深的了解或者實(shí)際操作你可以看一下七種武器酒，其中七種武器酒一件酒里面配備了酒王的概念，就是含有30年的醬香老酒12ML作為調(diào)味酒用來勾兌其中七種武器酒500ML讓該酒成為酒王。這個(gè)大概就能最好的詮釋為什么醬香老酒被叫做“醬酒之魂”了。需求性價(jià)比高，親民價(jià)格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。
“曲之酒之骨，水之酒之魂”，在白酒行業(yè)這兩個(gè)東西最為重要，是什么意思？
也許每個(gè)人對(duì)酒最初的認(rèn)識(shí)是酒的香氣，從“聞香識(shí)酒”，到酒入豪腸。我們對(duì)“酒”的認(rèn)知正在漸入佳境，但是，對(duì)于品出一杯好酒、釀出一壇好酒來說，這依然是非常膚淺的碎片記憶和感性認(rèn)識(shí)。也許每個(gè)人對(duì)酒最初的認(rèn)識(shí)是酒的香氣，從“聞香識(shí)酒”，到酒入豪腸。我們對(duì)“酒”的認(rèn)知正在漸入佳境，但是，對(duì)于品出一杯好酒、釀出一壇好酒來說，這依然是非常膚淺的碎片記憶和感性認(rèn)識(shí)。
水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，技是酒之魂。而這一句則道盡了酒之其妙，這一次，我們就來講一講酒之骨——曲?！搬劸茖W(xué)”真正的“入門”是從“制曲”開始的，這也見證了我國的白酒釀造歷史非常之悠遠(yuǎn)。周朝的《書經(jīng)·說命篇》，其中對(duì)“曲”有過這樣的記載，“若作酒醴，爾惟曲糵”。說明了“曲”對(duì)于釀酒的重要性，當(dāng)時(shí)祖先早早就明白了。
原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，被人們加以改良，制成適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富。但大致在宋代，就已經(jīng)基本定型。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌，產(chǎn)生的淀粉酶會(huì)糖化米種的淀粉，最后生成酒精。而我們中國的五大香型白酒，每一種香型白酒的制曲工藝都不同。
例如清香型白酒，一般會(huì)用到清茬曲、紅心曲、后火曲這些；而濃香型白酒用曲，偏高溫大曲。因?yàn)槭褂玫那牟煌?，造就了它們不同的口感風(fēng)味。酒又被稱為壺中物，美酒自配美器。飲酒之樂，頤養(yǎng)身心，此時(shí)怎能沒有好的酒具呢？古人云，非酒器無以飲酒。好的酒具讓喝酒變得更是一種享受，本身也像是一件藝術(shù)品。一杯好酒，品到的應(yīng)該不只只是它的味道，還有它的韻味的來源，像水、糧、曲，還有它韻味的發(fā)展，像酒壺、酒杯。
