農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)或賣壇子商鋪和做壇子作坊有賣）。其實(shí)一瓶酒放了幾十年跑酒很正常，跑酒過(guò)多，酒質(zhì)肯定變化很大。據(jù)說(shuō)有的醬酒是用丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾而成的，這種酒叫“竄香酒”，只有一點(diǎn)點(diǎn)醬香味兒，質(zhì)量極差，成本極低，市場(chǎng)上一般賣幾塊錢或者十幾塊錢。
新手如何收藏白酒？
一、收藏要選高度酒有專家表示，52度以上的白酒一般都是純糧釀造，適宜收藏。而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，酒質(zhì)容易變壞，無(wú)法長(zhǎng)期保存，不宜收藏，否則隨著時(shí)間的推移，酒將失去其最本質(zhì)的實(shí)用價(jià)值，更無(wú)升值可言。二、收藏要選好酒一般來(lái)說(shuō)，國(guó)家評(píng)選的八大名酒、十七大名酒是不錯(cuò)的選擇（具體名字可百度）。
很顯然，不是所有的酒都適合收藏的。時(shí)間會(huì)讓好酒越來(lái)越好，相反，時(shí)間也會(huì)讓品質(zhì)差的酒越來(lái)越差。所以，我們?cè)谑詹鼐浦?，要做好的功課就是物色一瓶好酒，最好是有歷史意義、獨(dú)特品牌價(jià)值的白酒。三、如何長(zhǎng)時(shí)間保存白酒我們收藏酒時(shí)，肯定會(huì)遇到跑酒現(xiàn)象，跑酒現(xiàn)象的主要原因有：瓶口密封不嚴(yán)，瓶體滲漏。其實(shí)一瓶酒放了幾十年跑酒很正常，跑酒過(guò)多，酒質(zhì)肯定變化很大。
解決方法：1、首先用生料帶，纏繞瓶蓋和瓶子的連接處；2、使用封口膠套在瓶口的生料帶上，再使用家用吹風(fēng)機(jī)一吹封口膠自動(dòng)收緊進(jìn)一步加固；3、用保鮮膜包裹瓶身，防止瓶身的前后標(biāo)簽因時(shí)間久了脫落。另一方面，白酒存放的環(huán)境也需要注意，不要放在陰暗潮濕處，陽(yáng)光暴曬處，或者是廚房等有異味油煙的環(huán)境里，研究表明溫度在30度以上的時(shí)候，酒體內(nèi)的香味大分子的穩(wěn)定分子結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，從而影響口感。
什么app買酒比較好？
如果單純是買茅臺(tái)酒的話，京東蘇寧比較好，其實(shí)其他平臺(tái)也有，但是個(gè)人覺(jué)得還是這兩個(gè)比較靠譜。比如飛天茅臺(tái)，這個(gè)大家都知道，每個(gè)app都會(huì)讓預(yù)約，但是如果說(shuō)只是買一點(diǎn)普通的酒的話，小橘子還是建議在實(shí)體店買哦！我是小橘子，一個(gè)愛(ài)酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多內(nèi)容，別忘了揮一揮手指，點(diǎn)擊關(guān)注呦，同小橘子一起把酒言歡。
網(wǎng)上出售的醬香酒靠譜嗎？
曾經(jīng)在貴州呆過(guò)7年，遵義4年，茅臺(tái)鎮(zhèn)仁懷市屬于遵義市。我與茅臺(tái)鎮(zhèn)多家酒廠有業(yè)務(wù)來(lái)往。茅臺(tái)酒廠參觀過(guò)三次。我來(lái)告訴你這層關(guān)系。茅臺(tái)鎮(zhèn)有酒廠兩千多家，理論上都可起個(gè)名字寫產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)。最有名的是有那么幾家。最最有名的是茅臺(tái)集團(tuán)。那幾家有名的共同特點(diǎn)是使用赤水河的水。其實(shí)下流四川幾家有名酒廠如郎酒，瀘州老窖都用赤水河的水。
這是共同點(diǎn)。茅臺(tái)集團(tuán)有多種產(chǎn)品，最有名的是“貴州茅臺(tái)酒”，還的茅臺(tái)王子酒，茅臺(tái)迎賓酒。習(xí)酒。習(xí)酒又分金質(zhì)銀質(zhì)。本地人更愛(ài)的是習(xí)酒。價(jià)格便宜味道不錯(cuò)。200多元就能喝到不錯(cuò)的醬香酒。茅臺(tái)集團(tuán)的酒品質(zhì)不錯(cuò)，飛天茅臺(tái)53度（原來(lái)寫錯(cuò)了寫成52度了）的至少存放熟化5年才上市，保證基本品質(zhì)。所以價(jià)格高。因茅臺(tái)集團(tuán)的“貴州茅臺(tái)酒”起名因歷史原因很特殊，比較空泛。
這給了其它茅臺(tái)小廠可乘之機(jī)。不斷用茅臺(tái)，xx集團(tuán)，貴州茅臺(tái)xxx，茅臺(tái)鎮(zhèn)xxx等混淆視聽(tīng)，與“貴州茅臺(tái)酒”打擦邊球，利用的是非本地人只聽(tīng)茅臺(tái)二字的心理，而其實(shí)茅臺(tái)是個(gè)地名，大家都可以用。你聽(tīng)到的廣告上買一箱贈(zèng)一箱的多數(shù)是這種酒。本地小酒廠也有好酒，但特點(diǎn)都是要窖藏幾年，成本比一般的高些。但好的也就200左右一斤。
白酒借網(wǎng)絡(luò)渠道有哪些銷售途徑？
2019年中國(guó)白酒消費(fèi)者平均年齡為37歲，時(shí)尚小酒更是一騎絕塵成為行業(yè)現(xiàn)象，面對(duì)年輕化的白酒消費(fèi)群體，傳統(tǒng)廣告已經(jīng)很難獲得關(guān)注，對(duì)于年輕消費(fèi)人群，需要有什么創(chuàng)新呢？1、注重氛圍營(yíng)造, 以前的那種低價(jià)大促銷已經(jīng)難以吸引客戶，年輕一代消費(fèi)理念更加注重品質(zhì)，傾向輕奢，喜愛(ài)顏值，注重宣傳品質(zhì)、個(gè)性才能抓住年輕人的眼球，購(gòu)買的幾率就很高，能夠形成市場(chǎng)的旺銷。
比如小刀、bomb炸彈二鍋頭、瀘小二、江小白等，都是引領(lǐng)潮流，定位成潮品牌。所以快速打開(kāi)了局面。2.口碑宣傳，真實(shí)性是衡量酒水信息渠道好壞的關(guān)鍵要點(diǎn)，極大程度上影響著購(gòu)買選擇與傾向。最信賴的購(gòu)酒信息來(lái)源渠道是品牌官方在銷售渠道的陳列及展示，實(shí)物展示下，顧客能夠親眼所見(jiàn)與親身體驗(yàn)，在購(gòu)物過(guò)程中更讓他們感受到放心與安心。
其次為口碑宣傳，無(wú)論是口口相傳式的口碑效應(yīng)，還是頗有影響力的意見(jiàn)領(lǐng)袖們的口碑推薦，優(yōu)秀良好的口碑宣傳同樣也是消費(fèi)人群信賴的消費(fèi)信息渠道。除此之外，品牌官網(wǎng)信息與日漸流行的公眾號(hào)或是小程序在信息宣傳上也頗具影響力。 3、低成本傳播，互動(dòng)傳播對(duì)于年輕群體的社交方式、閱讀習(xí)慣，微信、抖音等是巨大的流量聚集處。
從這些地方引流利用粉絲效應(yīng)裂變傳播是很好的一個(gè)途徑，得有店類平臺(tái)快速搭建的小程序既可以滿足分享也滿足線上銷售。4.做好線上線下酒類購(gòu)買渠道。當(dāng)飲酒群體發(fā)現(xiàn)備用酒不足且需求數(shù)量較大時(shí)，會(huì)選擇線上購(gòu)酒，因?yàn)榉奖?、價(jià)格公道而且送貨上門。在有體驗(yàn)過(guò)線上買酒的群體中，專業(yè)快速的送貨服務(wù)是他們選擇線上渠道的主要原因。
為什么淘寶上的有些醬香酒這么便宜？
首先，不要一說(shuō)那啥就老說(shuō)淘寶，某東上沒(méi)有？十幾塊錢的醬酒多了去了。關(guān)于醬酒的水實(shí)在太深了，我也了解的不透徹，只能試說(shuō)一二。據(jù)說(shuō)有的醬酒是用丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾而成的，這種酒叫“竄香酒”，只有一點(diǎn)點(diǎn)醬香味兒，質(zhì)量極差，成本極低，市場(chǎng)上一般賣幾塊錢或者十幾塊錢。還有一種“翻沙酒”，是用酒糟加一些新的高粱和曲藥釀出來(lái)的。
自己釀造純糧食酒怎么通過(guò)網(wǎng)絡(luò)大量銷售？
家庭自制白酒家住城里而且又好上一口小酒的朋友不妨自己親自動(dòng)手釀造白酒，雖然自己釀酒比較麻煩但為了自己身體健康，幸苦一點(diǎn)還是值得的。如今市場(chǎng)上的小酒作坊里銷售的白酒基本上都是勾兌出來(lái)的，一些小酒作坊為了追求利潤(rùn)用一些陳年老米有的甚至用過(guò)期了的陳化米做酒，由于原材料不行所以做出來(lái)的酒也就沒(méi)有自己用優(yōu)質(zhì)糯米做出來(lái)的酒好喝。
據(jù)有關(guān)資料記載，五糧液生產(chǎn)廠家的產(chǎn)出比是3比1；茅臺(tái)酒廠的產(chǎn)出比是5比1；也就是說(shuō)生產(chǎn)一斤茅臺(tái)酒需要5斤糧食（高粱、玉米、糯米、小米等）。農(nóng)村里的農(nóng)民自己做酒做的好的產(chǎn)出比也就是1斤糧食出7兩高度酒的樣子。根據(jù)我多年做酒經(jīng)驗(yàn)2斤糯米只能生產(chǎn)50度以上的白酒1斤左右，剩下的尾子酒（30度左右）也就半斤左右。
在自己沒(méi)有學(xué)會(huì)做酒之前我也是到菜市場(chǎng)的小酒作坊買酒喝，自從自己學(xué)會(huì)做酒后就再也沒(méi)有買過(guò)小酒坊的酒了。小酒作坊的酒沒(méi)有我自己做的酒好喝，我做酒都是采用優(yōu)質(zhì)糯米釀制，酒味香甜濃郁，甘醇可口，重要的是絕對(duì)沒(méi)有摻假，喝了放心，有興趣的酒友不妨試試。由于家住城市，一般都是住在樓房或居民小區(qū)，受條件限制不能用農(nóng)村的大鍋大灶更不能燒柴火，所以我介紹的是《城鎮(zhèn)家庭自制白酒》的方法，希望對(duì)各位網(wǎng)友（酒友）有所幫助。
另外，城市有城市的好處，許多家庭都是用液化氣和電磁爐，如果用它們來(lái)烤酒就比農(nóng)村燒柴火更容易控制火候，如果再用大一點(diǎn)的容器（鍋?zhàn)樱梢哉f(shuō)比農(nóng)村做酒還方便。下面便是我要介紹做酒的具體方法：一、制作材料：1、夾缸一個(gè)（畢酒缸，又叫冷卻缸。夾層，上有一進(jìn)氣口，下有一出酒孔。農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)或賣壇子商鋪和做壇子作坊有賣）。
許多網(wǎng)友都說(shuō)此夾缸難買，建議你到農(nóng)村的集市上或做壇子的作坊里去找，農(nóng)民做酒都是用這種缸，應(yīng)該還會(huì)有賣，在我們當(dāng)?shù)刭u壇子的商鋪就有這種夾缸賣。圖一： 2、24㎝高壓鍋一只（將中間的壓力閥孔擴(kuò)大裝上洗臉盆底部排水接頭，接頭上的卡子是自己加工的）。高壓鍋太小不好用，建議采用大一點(diǎn)的容器，比如米粉店煮粉用的直筒不銹鋼鍋?zhàn)詈?，那樣一次就可以?0-20斤酒糟，由于鍋大可以多放些水也就避免粘鍋。
問(wèn)題是如何解決蓋子密封？有待網(wǎng)友發(fā)揮自己的聰明才智。圖二： 3、不銹鋼軟管一根（由于連接高壓鍋和夾缸，建材市場(chǎng)有賣，是洗臉盆的下水軟管，兩頭的卡子是自己做的）。圖三： 4、整套設(shè)備裝配如下。圖四： 二、制作甜酒1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成糯米飯。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟（約一小時(shí)），這時(shí)嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（臉盆、湯盆或者玻璃容器），用勺攪動(dòng)，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）。
2．拌酒曲（酒曲要采用中草藥酒曲，不要用化學(xué)酒曲）我用的中草藥酒曲（一?？勺鋈锱疵祝┤鐖D五： 拌酒曲時(shí)一定要注意糯米飯的溫度，溫度控制在30度左右，溫度太高或太低都會(huì)影響發(fā)酵，用勺將蒸熟的糯米飯弄散攤勻，由于糯米的粘性大，因此要弄散就必須加水（建議水用優(yōu)質(zhì)礦泉水，沒(méi)有礦泉水用純凈水也行），將酒曲碾成粉（按說(shuō)明或規(guī)定的分量）均勻地撒在糯米飯上（稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用），然后用勺（或手）將糯米翻動(dòng)，盡量將酒曲和糯米混均勻。
3．保存： 用勺輕輕壓實(shí)，用留下的一點(diǎn)點(diǎn)酒曲摻少許水抹平表面，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩（俗稱酒窩），將最后剩下一點(diǎn)酒曲水撒在酒窩里面等待發(fā)酵。 4．發(fā)酵： 將容器蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）發(fā)酵。圖片中是2010年2月12日春節(jié)前兩天由于氣溫低下雪零下一度時(shí)采取的保溫措施，圖中間的軍用水壺是用來(lái)裝熱水保溫的。
圖六： 5．大約發(fā)酵24--48小時(shí)（中間可以檢查，看有無(wú)發(fā)熱，發(fā)熱就證明已經(jīng)開(kāi)始發(fā)酵了）就可以將容器打開(kāi)，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒窩里滿是酒水并散發(fā)出濃郁的酒香，一盆幽香撲鼻、甘甜可口的甜酒就這樣制作成功了。見(jiàn)下圖七： 這是2009年10月25日小批量生產(chǎn)的甜酒。圖八： 喜歡吃甜酒的人如果要終止發(fā)酵（防止甜酒老了不好吃），最好的辦法是把酒放入冰箱，也可以直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵），但煮熟的酒口感就差了一些。
喜歡吃白酒的人就要讓酒繼續(xù)發(fā)酵，把酒改盛到大容器（壇子）里放上一個(gè)月左右的時(shí)間，這時(shí)甜酒因發(fā)酵過(guò)度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常濃烈（很老），這時(shí)就可以烤制白酒了。圖九： 三、烤制白酒： 1、在高壓鍋里放上3-4斤自來(lái)水（放水的目的是為了防止粘鍋。水的分量視酒糟的濃度而定，酒水少就多放一點(diǎn)，酒水多就少放一點(diǎn)），然后把發(fā)酵好的酒糟放進(jìn)鍋里，離檐口2-3厘米蓋上蓋并將洗臉盆軟管連接到夾缸，夾缸內(nèi)注滿冷水。
2、先用大火將酒水燒開(kāi)后再用小火慢慢地烤，酒水經(jīng)高溫加熱后變成蒸汽經(jīng)軟管進(jìn)入夾缸內(nèi)壁，利用夾缸內(nèi)的冷水冷卻后變成白酒。（如圖十） 出酒示意圖，圖十一： 3、先出的酒度數(shù)較高（60度左右），然后慢慢降低，可根據(jù)自己喜歡的度數(shù)自行掐斷。想喝度數(shù)高的酒成本也就會(huì)高一點(diǎn)，喝度數(shù)低一點(diǎn)的成本也就低一點(diǎn)，請(qǐng)自己選擇。
以我多年做酒的經(jīng)驗(yàn)，做糯米酒（以2009年10月25日為例）的產(chǎn)出比是：25斤糯米生產(chǎn)出54度高度白酒10斤，30度低度酒6斤。見(jiàn)圖十二： 四、檢測(cè)酒精度數(shù) 高度白酒（檢測(cè)表檢測(cè)為56度）圖十三： 檢測(cè)表檢測(cè)為54度，實(shí)際檢測(cè)酒精度為56度。圖十四： 自己加工的卡子，圖十五： 卡子，圖十六： 我的小酒作坊。
圖十七： （圖十七中當(dāng)時(shí)還沒(méi)有裝卡子，卡子是后來(lái)改進(jìn)的） 注意事項(xiàng)： 1、拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。 2、釀酒的關(guān)鍵是干凈，一切用具都不能沾鹽和油（女人做好事時(shí)最好不要做酒）。 3、烤酒時(shí)先用大火將酒糟燒開(kāi)，然后改用小火烤?；鸫罅巳菀谉村?，一定注意好火候。如果用液化氣或電磁爐控制火候就方便多了。
“流浪大師”沈巍幫電商直播賣酒，網(wǎng)友“銅臭味越來(lái)越濃”，大家怎么看？
自沈大師橫空出世后，關(guān)于他的話題就沒(méi)有中斷過(guò)：蓬頭垢面的大師初現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)就侃侃而談，經(jīng)典史籍信手拈來(lái)，名言警句出口成章，一時(shí)瓜眾喜大普奔，歡呼雀躍，驚為天人。針對(duì)其飽讀詩(shī)書(shū)卻懷才不遇，人們有了改變他生活環(huán)境的想法，而且身為上個(gè)世紀(jì)80年代的大學(xué)生還真屬鳳毛麟角，通過(guò)給他提供網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，讓他恢復(fù)到本來(lái)就是屬于他的精英階層，不僅無(wú)可厚非，還順理成章！文人的氣質(zhì)風(fēng)度、知識(shí)修養(yǎng)，終于使他擁有了直播機(jī)會(huì)，也算是份像樣的工作，由街頭奔波到坐著廣播對(duì)他來(lái)說(shuō)，可能是人生最后一個(gè)命運(yùn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
看的出他很珍惜，自己在力求適應(yīng)，相信憑著他雄厚的國(guó)學(xué)功底和堅(jiān)持不懈的信念，買房的機(jī)會(huì)是有的，宣講“垃圾分類”的機(jī)會(huì)是有的，脫貧致富的機(jī)會(huì)是有的。告別了餐風(fēng)露宿，告別了顛沛流離，告別了輾轉(zhuǎn)漂泊，他有了新生活；面對(duì)他即將躋身“高收入”人群，有人羨慕妒嫉恨，開(kāi)始有了噪音：“幫電商直播賣酒”，肯定有提成，而且應(yīng)該收入不菲，更有甚者直言不諱地罵他“銅臭味越來(lái)越濃”。
我堅(jiān)決反對(duì)以這樣的方式來(lái)抵制大師的“從商”之舉！憑自己的名氣為企業(yè)做廣告贏利，前央視著名德藝雙馨的主持人就干過(guò)，為什么沒(méi)有人抨擊呢？而且這么多年 了，“央視名嘴”早已經(jīng)名車毫宅、盆滿缽滿了，你怎么沒(méi)嗅到一絲銅臭味？偏偏一個(gè)拾荒者憑特殊的經(jīng)歷與知識(shí)賺點(diǎn)錢，你就聞出了味道！是什么邏輯呢？沈大師是知道輕重的人，淡泊名利的過(guò)往使自己有了讀書(shū)的時(shí)間與機(jī)會(huì)，現(xiàn)在“腹有讀書(shū)氣自華”了，在網(wǎng)絡(luò)上旁征博引，妙語(yǔ)連珠又圈了新的粉絲，擴(kuò)大了知名度，再加上以前的的鐵粉，決定了他擁有了占領(lǐng)市場(chǎng)、贏得客戶的實(shí)力。
網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，有名氣就擁有流量，有流量就可以賺錢，他在遵循規(guī)律贏利，這樣做又不違法犯罪！每天都有姹紫嫣紅的美眉鮮肉見(jiàn)諸界面賺流量你不眼紅，為什么曾經(jīng)邋里邋遢、寂寂無(wú)聞、一貧如洗的沈巍弄點(diǎn)錢你就得了紅眼病了呢？嫌貧愛(ài)富嗎？沈大師與雨雪風(fēng)霜為伴了二十六個(gè)春秋，除了身體力行貫徹“垃圾分類”理念進(jìn)行拾荒生活，就是讀書(shū)，“書(shū)山有路勤為徑，學(xué)海無(wú)涯苦作舟”是大師過(guò)去生活的真實(shí)寫照！長(zhǎng)期持續(xù)的、心無(wú)旁騖的讀書(shū)使之擁有了高尚的情操，純潔的思想，和恬然忍讓、與世無(wú)爭(zhēng)的生活習(xí)慣；我一度擔(dān)心其思想與行為早已與與紛繁復(fù)雜的社會(huì)脫節(jié)了，現(xiàn)在他能游刃有余地活動(dòng)于直播間，無(wú)論如何是令人欣慰的事，而且自融入群體后，他能從容淡定地輕易駕馭各種場(chǎng)合，你不為他欣喜嗎？大師換一種方式生存，掙脫窮困潦倒的羈絆，我們不應(yīng)該眼紅，更不應(yīng)該給他貼上道德標(biāo)簽；大師是人不神，有七情六欲，也食人間煙火，尤其是受過(guò)高等教育，懂得“物質(zhì)決定意識(shí)”的哲學(xué)原理；所以他投入實(shí)踐，憑口才、學(xué)識(shí)、名氣賺錢名正言順，要受到支持，要贏得尊重，我們應(yīng)該為之歡呼，為之喝彩！。
