為什么要用白酒泡香料，做火鍋香料用白酒泡后是不是出了味那么那些白酒還要么 搜

炒著好。老掉牙就得你的方法。

去腥味

泡泡更好吃

真正干紅葡萄酒的釀制過程中，我們是不加糖的。反而需要等待葡萄中所含糖分發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒精。自釀葡萄酒加糖，因?yàn)閮?chǔ)存密封條件限制，是因?yàn)樾枰翘岣呔凭龋ＷC轉(zhuǎn)化成的酒精夠多，讓酒不至于腐酸壞掉可能需要加糖。白酒的度數(shù)已經(jīng)很高，荔枝泡白酒只是需要取其風(fēng)味。所以兩者是有所不同的。

支持一下感覺挺不錯(cuò)的

1. 是為了使咸菜味道的更加厚重，口感更好。2. 讓咸菜更好的發(fā)酵。3. 白酒添加要適量，不宜過多。腌咸菜方法：1.蘿卜切塊后放入大碗，撒上鹽、白糖攪拌均勻，在室溫下放置1小時(shí)；2.蔥切塊，洋蔥和魚醬在攪拌機(jī)中混合，把大米面粉和水混合后放入微波爐中加熱1分鐘成糊狀；3.混合所有的調(diào)料（除了干辣椒片），1小時(shí)后，將腌漬后的白蘿卜放入自來(lái)水下沖洗5分鐘，瀝干水分；4.然后把蘿卜放在干凈的大碗中，放入2湯匙干辣椒片，用手?jǐn)嚢杈鶆?，倒入蔥花和調(diào)料混合物攪拌均勻后倒入罐子中，在室溫下放置6-24小時(shí)后，放入冰箱冷藏。

這是一道很有family味道的家常菜，小時(shí)候生病沒有胃口進(jìn)食，媽媽想著法子做吃的。其中有一道就是用臘豬肝烹飪梅菜，記得那次大病初愈的我連著吃了兩碗飯，很懷念這溫暖的味道食材食譜熱量:243(大卡)主料豬肝 1斤方法/步驟 將新鮮豬肝放入滾鍋開水（開水稍微冷卻）烙去內(nèi)部的水分，待豬肝顏色由鮮紅變成灰灰色立即撈起瀝去余下水分 將瀝去水分的豬肝用刀子劃幾道小口，然后放進(jìn)備好的調(diào)料里面腌制3-5天。冬天即可放在室內(nèi)陰涼處腌制，如果是夏天最好放入冰箱 腌制完成后，其實(shí)也有點(diǎn)點(diǎn)臘豬肝的味道了，只是此時(shí)的豬肝組織內(nèi)又飽藏了充分的調(diào)料水分，烹飪出來(lái)后感覺很水。如果親們能接受這種味道，可以嘗試。如果接受不了，那么就將腌制的豬肝在烈日下暴曬（冬天需要2天，夏日半天即可），暴曬過程中記得翻面，以保證每一處能充分接受到陽(yáng)光（暴曬目的是消除豬肝內(nèi)部蘊(yùn)藏的調(diào)料水）。用手觸摸感覺外部硬膜內(nèi)部卻很柔軟的時(shí)候就可以不用晾曬了。這時(shí)候烹飪出來(lái)的豬肝外脆內(nèi)軟4 如果您還不滿意以上的味道，還可以將晾曬后的豬肝用糠糟點(diǎn)火（火是暗火，只能出煙不能現(xiàn)明火，且這煙不熏人）烘烤3-4個(gè)小時(shí)，烘烤過程中務(wù)必翻面。烘烤后的豬肝非常的香5 補(bǔ)充:在第一步之前將鹽、胡椒粉等調(diào)料準(zhǔn)備好，調(diào)料可以根據(jù)自己的口味去制作END注意事項(xiàng) 以上做法純屬個(gè)人地方特色的做法，大家喜歡這種味道的話可以如法炮制哦 一定要按照注意事項(xiàng)中的說明操作哦，不然會(huì)敗味的，非常感謝大家積極的收藏，絡(luò)繹不絕的贊賞。

加糖是為提鮮，加酒是為防腐

如果親們能接受這種味道，如果是夏天最好放入冰箱 腌制完成后，烘烤過程中務(wù)必翻面。烘烤后的豬肝非常的香5 補(bǔ)充。其中有一道就是用臘豬肝烹飪梅菜、胡椒粉等調(diào)料準(zhǔn)備好。

可以提香，金花菜在我國(guó)有悠久的栽培歷史。早在上世紀(jì)50年代，侯祥川就對(duì)金花菜的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了測(cè)定，發(fā)現(xiàn)金花菜的蛋白質(zhì)、鈣、磷等含量遠(yuǎn)高于菠菜。近年來(lái)，隨著人們對(duì)天然綠色食品的青睞，被視為田間野菜的金花菜得到前所未有關(guān)注，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也得到重新發(fā)現(xiàn)。目前，金花菜已成為長(zhǎng)江下游常見的時(shí)鮮蔬菜之一。由于金花菜(秧草)耐寒、抗旱、抗病蟲害能力強(qiáng)，所以整個(gè)生長(zhǎng)過程無(wú)需施化肥、撒農(nóng)藥，是真正意義上的無(wú)公害綠色食品。金花菜可炒食、腌漬及拌面蒸食，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，亦可加工制作成秧草包子、秧草湯圓、秧草汁、殺青速凍保鮮秧草等。擴(kuò)展資料金花菜是我國(guó)南方地區(qū)的主要綠肥作物之一，其鮮草中養(yǎng)分全面，不僅本身能固定空氣中的氮素，而且在土壤微生物作用下，除釋放大量養(yǎng)分外，還可合成一定數(shù)量的腐殖質(zhì)，有助于增加土壤養(yǎng)分，改良土壤性質(zhì)。金花菜與禾本科植物混種，在長(zhǎng)江下游沿江一帶已有悠久歷史，種植金花菜是一種合理利用土地，提高土壤肥力，養(yǎng)地與用地相結(jié)合的種植方式。顧靜娟認(rèn)為金花菜與水稻輪作，不僅可以提高金花菜種植效益，而且可以促進(jìn)水稻豐收。參考資料來(lái)源：搜狗百科-草頭

燒草頭加酒，可以去掉草頭的腥味，讓菜品的口感更好。下面是做法：酒香草頭主料：草頭350g輔料：油適量，鹽適量，白酒適量，雞精適量步驟：1.草頭洗凈后瀝干水分。2.鍋內(nèi)倒油，油溫9分熱。3.倒入草頭，馬上倒入半小碗開水。4.翻炒均勻后至草頭熟。5.再加入鹽。6.加入雞精調(diào)味。7.最好滴10滴白酒，翻炒均勻熄火即可。生煸草頭主料：苜蓿250克調(diào)料：醬油10克，白砂糖5克，味精1克，鹽2克，白酒5克，豬油20克步驟：1. 將草頭去老梗、敗葉，選有三片葉子的嫩頭部分，用水洗凈，瀝干；2. 炒鍋上火，經(jīng)滑鍋后，加入豬油，燒至九成熱時(shí)，放入草頭、精鹽，旺火急煸，用鐵勺不斷推拌煸散，連續(xù)顛翻，使草頭受熱均勻；3. 然后加白糖、味精、醬油和白酒，炒至草頭柔軟碧綠，即出鍋，平攤在盤內(nèi)即成。

因?yàn)闊蓊^時(shí)放些許白酒可以提香，常見做法如下：準(zhǔn)備材料：草頭100克、大腸50克、植物油適量、蔥花少許、白酒適量、醬油適量、鹽適量一、熱鍋熱油爆香蔥花二、加入草頭快速翻炒三、烹入少許白酒四、加入生抽五、最后加入少許鹽，翻炒均勻盛盤。六、最后頂上放上大腸即可！

草酸和乙醇酯化反應(yīng)

你好！主要是去除腥味，提鮮味的如果對(duì)你有幫助，望采納。

白酒在生產(chǎn)過程中是沒有塑化劑成分的，但在管道輸送和包裝等環(huán)節(jié)會(huì)接觸到塑料制品。如白酒行業(yè)普遍用的塑料管道，是傳統(tǒng)高分子材料加塑化劑而成，并非環(huán)保的增塑劑，這是行業(yè)弊病。因此輸送白酒過程中，酒體作為一種有機(jī)溶劑，很容易將塑化劑溶解到酒精中。按目前的情況分析，在生產(chǎn)白酒過程中生產(chǎn)企業(yè)蓄意添加增塑劑的可能性基本可以排除，因在白酒中摻入增塑劑對(duì)白酒的理化性質(zhì)沒有任何幫助。造成白酒中增塑劑超標(biāo)最有可能的原因有三種：　　1.在裝卸、儲(chǔ)運(yùn)等過程中使用的PVC材質(zhì)的管道或容器，導(dǎo)致PVC中的增塑劑析出，從而使的白酒中的增塑劑含量超標(biāo)。如裝卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶蓋?！　?.白酒中摻入的香精、香料中增塑劑超標(biāo)?！　?.上次臺(tái)灣的高粱酒事件，最終的調(diào)查結(jié)果也是因?yàn)槭褂玫乃芰瞎艿啦贿_(dá)標(biāo)，因?yàn)橐掖际且环N有機(jī)溶劑，規(guī)定是使用不銹鋼容器及管道，但是部分企業(yè)為了節(jié)省成本使用的是塑料管道。 ----------網(wǎng)文轉(zhuǎn)載

白酒是都有添加塑化劑的，它的作用有： 1、白酒是多種物質(zhì)的混合，包括原漿，水，各種香精等，塑化劑能將其融合，而不會(huì)因?yàn)槊芏炔煌a(chǎn)生分離的現(xiàn)象 2、塑化劑呈淺黃色，能增加消費(fèi)者對(duì)于酒的年份的信任度 3、有軟化酒體的作用，能增加酒體的粘稠度產(chǎn)生掛杯，而且口感更好，提高產(chǎn)品檔次 4、塑化劑其實(shí)是合法軟化劑的替代物，這在食品和飲料當(dāng)中也有，只是塑化劑成本低

不只是白酒,現(xiàn)在人心都?jí)牡袅?為了生產(chǎn)為了掙錢,什么都會(huì)有害,現(xiàn)在雖然是社會(huì)進(jìn)步了,經(jīng)濟(jì)發(fā)展了,人民自主了,生活水平提高了,但是想真正吃到健康天然的食物已經(jīng)進(jìn)乎不可能的事情了.所以現(xiàn)在的市民都想過回歸大自然的天然生活.實(shí)在有難度.就拿雞來(lái)說吧,真正農(nóng)村里野生的雞最少要一年才長(zhǎng)成大雞,而且一斤活雞最少也不會(huì)低于25元/斤,而且在養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的雞2個(gè)多月就出瓏了一般都在2-4斤之間,而且在市場(chǎng)的出售價(jià)格只在5.5-6.5元/斤.一看就知道,這2-3個(gè)月吹起來(lái)的雞能吃嗎,這就是所謂的白條雞.酒也是一樣的,工業(yè)提醇,然后再加香料香精再對(duì)上水,也就成了酒了.這酒還是少喝點(diǎn)的好.為了健康和家人.

白酒企業(yè)實(shí)在是冤枉，白酒是不需要添加塑化劑的。白酒在生產(chǎn)過程中是沒有塑化劑成分的，但在管道輸送和包裝等環(huán)節(jié)會(huì)接觸到塑料制品。如白酒行業(yè)普遍用的塑料管道，是傳統(tǒng)高分子材料加塑化劑而成，并非環(huán)保的增塑劑，這是行業(yè)弊病。因此輸送白酒過程中，酒體作為一種有機(jī)溶劑，很容易將塑化劑溶解到酒精中。按目前的情況分析，在生產(chǎn)白酒過程中生產(chǎn)企業(yè)蓄意添加增塑劑的可能性基本可以排除，因在白酒中摻入增塑劑對(duì)白酒的理化性質(zhì)沒有任何幫助。造成白酒中增塑劑超標(biāo)最有可能的原因有三種：　　1.在裝卸、儲(chǔ)運(yùn)等過程中使用的PVC材質(zhì)的管道或容器，導(dǎo)致PVC中的增塑劑析出，從而使的白酒中的增塑劑含量超標(biāo)。如裝卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶蓋?！　?.白酒中摻入的香精、香料中增塑劑超標(biāo)?！　?.上次臺(tái)灣的高粱酒事件，最終的調(diào)查結(jié)果也是因?yàn)槭褂玫乃芰瞎艿啦贿_(dá)標(biāo)，因?yàn)橐掖际且环N有機(jī)溶劑，規(guī)定是使用不銹鋼容器及管道，但是部分企業(yè)為了節(jié)省成本使用的是塑料管道。 ----------網(wǎng)文轉(zhuǎn)載